想做清蛋糕很容易，以下的的做法最正宗:

清蛋糕的用料

全蛋液 3個 、 底筋麵粉 125克 、 細砂糖 60克 、 奶粉 6克 、 蘇打 1克 、 水 10克 、 精製油 10克 、 SP 5克

清蛋糕的做法

1/3

蛋液和白砂糖，SP放一起打發，用打蛋器最高檔，打1-2分鐘～

2/3

打至起泡，顏色發白，原液膨脹至2-3倍大小，打蛋器提起來，液體呈線狀～打蛋器頂部液體不會馬上滴下來

最後一步

打發好的液體，打蛋器調至最慢速度，緩慢加入低粉，奶粉，蘇打後混合打勻。然後在裡面加入水和油，略打均勻後裝裱花袋，注入模具，進烤箱180/180度溫度，12-15分鐘～乘熱出爐後迅速脫模！翻至正面朝上後放涼即可隨時食用

清蛋糕的烹飪技巧

SP是新增劑，自己在家裡做可以不加，但是要延長打發時間，前期打發一定要用最快速度打，加入粉料後，要用最慢速度攪拌均勻～脫模一定要乘熱，迅速脫模後翻轉至正面朝上

我知道的是北京回回順清真蛋糕房專營清真蛋糕,清真麵包,清真西點,位於北京宣武區教子衚衕北口內培育衚衕15號

清真蛋糕一般在新疆、甘肅、寧夏等地比較常見，其他地區如果要買清真蛋糕就要用心尋找一番了。

伊斯蘭飲食規定以佳美為原則，所謂“佳美”除通常理解的色、形、味或營養滋補外，更主要的是指該食物的“潔淨與性格。” 清真蛋糕有著強制性的規定，蛋糕盒子上必須有統一的“清真”標識。所有制作蛋糕的人員和材料都必須清真，清真蛋糕店也禁止帶入非清真的食物。 實際上清真蛋糕的材料與普通蛋糕沒有差別，牛奶或者植物奶油製作，都沒有犯清真的忌諱。 但是不放心的話，還是可以去標有“清真”的蛋糕店。這些蛋糕店製作蛋糕的所有材料都是清真材料。

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