封蓋蜂蜜

到目前為止，根據個人瞭解的情況表明，優質的蜂蜜確實是不好賣，可能是價格高的緣故，市場上的蜂蜜除了假蜂蜜就是二級蜂蜜甚至劣質的三級蜂蜜，原因就是價格便宜嘛，大部分消費者都喜歡貪便宜，想買好蜂蜜的人又找不到貨源，最終導致優質高價的蜂蜜滯銷也不足為奇。

當然，所有的蜂蜜想要質優價廉，依目前來看是不可能的的，除非自己養殖。那麼這些所謂的優質蜂蜜跟普通蜂蜜有什麼區別呢？

一.成熟封蓋程度高，檢測以後達到國家的一級標準。

說到封蓋蜂蜜，相信很多人還不瞭解為什麼要選擇封蓋的。封蓋是表明蜂蜜的含水量以及各種指標符合長期儲存的要求，也就是說封蓋以後在接下來長時間儲存不會變質。這樣才被蜜蜂認可封蓋儲存，當然這指的是蜜源充足的季節。 為什麼要檢測？

檢測可以更加詳細的瞭解是否合格以及裡面的含水量有多少，含水量太多容易變質，這也是為什麼在蜜源充足的時候，有很多的蜂蜜收購商專門收購含水量大的水蜜進行加工，水蜜便宜，一般在10到15塊左右一斤，依年份不同有波動。這種蜂蜜在超市的調和蜜為主，價格便宜。當然也有個別蜂蜜波美度達不到一級蜂蜜標準是由於蜜源引起的，但是至少也在二級以上。

目前的國家標準是一級蜂蜜要達到波美度41.6以上，二級蜂蜜達到波美度39.7以上。

二.為什麼優質蜂蜜不好賣？

1.

養蜂人不懂銷售

：這是最普遍的現象，不可能每個人都樣樣精通。即使有再好的農產品，別人不知道，想買也是買不到，你說是吧？反過來說，就算是普通的蜂蜜，只要銷售人有口才，可以把黑的說成白的，其中大部分是忽悠人的，也得是這些買蜂蜜的人對蜂蜜一無所知，別人說什麼就信什麼，所以說優質的蜂蜜想銷售出去，需要大家的普及才行，不是每一個人就可以包辦的。

2.

封蓋合格的蜂蜜產量少

：由於封蓋蜂蜜還要達到41.6以上的波美度才算是合格的一級蜂蜜。要達到這兩個要求的蜂蜜市場上幾乎少之又少。即使某些人的蜂蜜達到42波美度，也不能說明都是封蓋的，或者裡面還有一部分是沒有封蓋的參合一起，雖然不影響儲存，但是這樣的蜂蜜還是很少。很多工廠經過加工都能達到42波美度，可是很多營養成分都流失了。要有真正有良心的養蜂人才有真正的封蓋好蜜。

綜上所述，這也是為什麼在一部分養蜂人手裡的優質蜂蜜價格高賣不出去，價格低又不願意賣的原因，用高不成低不就來形容我想也是再合適不過。

根據我的瞭解，大城市人買到的蜂蜜有大部分是水蜜或者低階蜂蜜，當然也有二級蜂蜜，至於一級蜂蜜，建議找熟悉的養蜂人購買，反正價格也高不了多少，總比別人以次充好來的更加放心。

純的蜂蜜，差別是在蜜源不同，同一蜜源的僅僅是濃度。蜂蜜經過一段時間的低溫會出現結晶，所謂的雪蜜就是結晶了的蜂蜜。為什麼“雪蜜”價格高的那麼多，只是形態發生了變化，確實有些離譜！蜂蜜裡面除了各種糖類以外，含的維生素等微乎其微，不要只看宣傳，那只是商家的促銷手段而已。

首先不要貪圖便宜， 真蜂蜜產量很低。像我家50箱子中蜂一年才割300斤左右的蜜。真蜂蜜有種很濃的花粉味，結晶後也很細膩。國家每個地方也應該成立食品檢驗中心，防止假的蜂蜜流向市場。