咖啡很多人都不陌生，有些人喝咖啡的時候喜歡加糖，有些人喝咖啡的時候不喜歡加糖，其實咖啡裡邊不僅可以加糖，還可以加其他的東西，咖啡裡邊加不同的東西，會出現不同的口味，其實咖啡不管是什麼味道，都會提升最佳的飲品，那喝咖啡裡邊一般都會加什麼糖呢？

很多人認為「內行人都喝黑咖啡」，但事實並非如此。或許因為當咖啡專家在品鑑咖啡味道時，都是喝黑咖啡，所以才會有此看法。不過一般人飲用黑咖啡的習慣，放眼世界可以說只有日本人才有。黑咖啡能充分享受到剛煮好咖啡的味道和香味，不過，之後加入砂糖等調整成自己喜好的風味也不錯。

咖啡用的砂糖，白砂糖是最適合的。它的雜味少，不會破壞咖啡的風味。此外，用白砂糖製成的方糖、在砂糖中加入焦糖的咖啡糖等都很適合。相對地，黑糖、三溫糖等糖類因雜味多、有特殊的味道，比較適合具有豐富特色風味的花式咖啡。

咖啡經常加的糖類有：方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖......構成不同成分的甜味和咖啡味覺。每個人所鍾愛的風格有所不同，你可以循著自己鍾愛的甜度去選擇。

咖啡中加入砂糖、細冰糖：這兩種糖不會破壞咖啡本身的風格，能保持咖啡的原味，是鍾於原味者的最好的選擇。

咖啡中加入黑砂糖：這種糖會使咖啡的味道更為濃郁，適合那些迷戀強烈味覺刺激者的人群。

咖啡中加入咖啡糖，這種糖風味獨特，獨佔鰲頭，會搶盡主角咖啡本身的風采。

咖啡中加入葡萄糖、維生素方糖，經過加工的糖加了營養劑，但方糖帶著維他命的味道，而葡萄糖加多了會略帶苦味。

另外還有一種果糖，這種糖易溶於冰水，適合調配冰咖啡時使用。

喝咖啡我推薦用太古白砂糖，因為太古白砂糖是選用精細砂糖，入水即化，可以跟咖啡完美融合。

選糖不對也會影響咖啡的口感，下面我來介紹一下黃糖跟白沙糖的區別。

白糖及黃糖對咖啡味的影響是肯定有的，原理就好像下廚放調味料的道理一樣。

如果黃糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所謂「黃糖」，糖本身帶甘蔗的甜味，加入咖啡後就會令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道。

而白砂糖經過精製，只會為咖啡加添單純的甜味。

這要看你喜歡了,一般配用的糖有三種:一般的白糖,紅色砂糖,還有就是無脂肪的糖,根據個人喜好,老外有些喜歡放蜂蜜,有些不加任何東西,當然家牛奶也可以,我個人就喜歡要DIETRO就是無脂肪的糖。

咖啡里加的糖以白砂糖為好，它純淨，甜度適中。還有用白砂糖製成的方糖，但方糖有一個缺點，就是你一次只能加一塊或二塊，這樣甜度不好掌握，不是太甜就是略苦，咖啡的口味會因此大打折扣，白砂糖就沒有這方面的困擾了，可以隨意新增，計量上好控制。

另外牛奶的量也一定要掌握好，還有奶泡的好壞，都會直接影響咖啡的口感，這需要一段時間的摸索，慢慢的就會衝出自己喜歡的咖啡了。

實話跟你們說吧，一般情況下專業咖啡師們是不建議大家喝咖啡時加糖的，因為會破壞咖啡裡很多原有的風味，比如玫瑰、甜橙、菠蘿、巧克力等......

面對諸多咖啡風味，帶著很多疑問的小白們，在上咖啡課時基本都是下面這個心理狀態吧？

每個人對糖的敏感程度多少有些差異，當咖啡師將一杯萃取適度的美式咖啡遞到顧客手中，並引導顧客感受咖啡中某種程度的甜感，或者是為顧客呈現了一杯融合了香甜牛奶的拿鐵，顧客依然無法感受到咖啡中的甜感，仍然表示出想要一包糖的慾望。

首先來聊一聊我們所說的咖啡甜感是來於何處？

咖啡的天然糖分濃度並沒有純糖的濃度高，如果想要真切的感受到咖啡中的甜度，要從兩方面著手：一個是「選擇本身比較帶有甜度表現的咖啡」；另一個則是「練習更敏銳地去感受甜味」。

大腦對甜味會上癮，必須吃越多的糖，大腦才會分泌「多巴胺」。當我們在咖啡中沒有感受到足以刺激到我們的甜感，身體會向大腦發射出訊號，想要吃更多的糖來滿足我們對甜的需求。

但如果你非要加糖，那就最好用黃糖！

我們日常攝入的糖的種類基本都取自於甘蔗，然而加工程度的不同，才讓我們有了更多的糖的選擇。甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖，精煉結晶黑糖可得紅糖，完全精煉紅糖可得白糖。其實黑糖即深色的紅糖，而黃糖就是淺色的紅糖。楓糖的原料並非甘蔗，它是由楓樹木質部汁液製成的糖漿，樹汁裡的糖分由楓樹過冬儲存的澱粉轉化而成。焦糖即不斷加熱脫水後的糖產生焦化反應的產物，原料並不限於白糖。

在與咖啡混合時，黃糖提純不徹底，甜度很高，醇度也高，成份較天然，所含的新增劑比較少，也會有額外的焦糖類香氣以及甘蔗原本的味道，味道層次更豐富。但是，白糖和咖啡的融入會有時會不理想，有些豆子在遇見白糖後會由苦變酸；要麼甜跟苦共存，很凌厲突出的口感。

而且，冰美式中加入糖能夠更加觸發飲品的甜感，做熱咖啡的時候不要只新增果糖，有些用白糖熬製的果糖糖漿也會導致咖啡發酸。

當在加過糖的咖啡中感受到甜了之後，下次可以選擇再加少量的糖，嘗試著去用舌上的味蕾去捕捉咖啡中的甜感。每次遞減下來之後，即使在不甜的咖啡中你也能夠感受到不同程度的咖啡的甜感。

咖啡放的糖主要可選三種：黃糖（甘蔗糖）、白糖（精製糖）、方糖（晶體精糖壓縮乾燥）。

喝奶茶放白糖這個答案一般人都有共識，但喝咖啡放白糖還是黃糖爭論就比較多了。

源自歐洲的意式咖啡按傳統會放白砂糖，甚至是比砂糖更細的糖粉。

但咖啡文化傳到亞洲，先是到達日本、臺灣，然後是香港甚至中國內地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦沒有說下白糖還是黃糖才是傳統正宗，糖的選擇可按個人口味而定。至於放白糖及黃糖對咖啡味道有沒有影響，答案是肯定的，原理就好像下廚放調味料的道理一樣。如果黃糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所謂「黃糖」，糖本身帶甘蔗的甜味，加入咖啡後就會令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖經過精製，只會為咖啡加添單純的甜味。黃糖一般較白砂糖粗身，溶解速度慢會否影響咖啡味道？專家介紹說，市面常用的黃糖粗幼度對咖啡味道影響不太大，其實除了白砂糖及黃糖，還可以試試加入蜜糖、楓糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售賣各種經調配的咖啡糖。

一般咖啡愛好者都偏好選擇甘蔗糖，因為成份較天然，所含的新增劑比較少，一般人都認為較健康。論甜度白砂糖的甜味來得直接，但現代人講求健康，精製度較低的甘蔗糖成為了很多人的選擇。

方糖亦稱半方糖，泛指白方糖，採用精製糖加工而成，特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。

有人說“好咖啡不用放糖“或是”會喝咖啡的人不放糖”。其實不放糖或奶去品嚐咖啡，是認識咖啡味道的方法之一，但並不能單以這個方法判斷放糖放奶的人就不會喝咖啡。

咖啡放糖的目的是減去苦味，放糖與否，或者放哪一種糖可按心情而定，品咖啡這種悠閒的活動，還是隨心而為最舒服。

在這裡介紹一個個人喝咖啡的小想法，一般情況下，個人都是喝手衝咖啡的，裡面完全不放糖和奶。但是偶爾，會在咖啡裡面加上煉乳。這個喝法在海南非常流行，加了煉乳的咖啡非常香滑，沒有喝過的朋友可以試試的。