室內栽培竹蓀的管理技術有多方面，包括溫度控制、溼度控制、通風透光等，現將室內栽培竹蓀的管理方法和技術要點詳細介紹如下。

一、溫度的控制

絕大多數竹蓀品種均為中溫型。其菌絲體最適生長溫度為19℃~24℃而這個溫度在春、秋季節全國大部分地區均適宜。但炎熱的夏天低海拔地區在室內栽培竹蓀就應採取降溫措施，如加強通風，經常向地面、空間和牆壁噴霧、灑涼水等，應儘可能地將溫度控制在28℃以下。實在無法降溫，最好在栽培竹蓀期間，從季節上讓過夏季。一般冬季在室內氣溫不低於0℃，竹蓀菌絲體是可以安全越冬的。

二、溼度的控制

栽培竹蓀的培養料和覆蓋土壤要經常保持在溼潤的狀態，栽培場地的空氣要保持其相對溼度為70%-80%之間。菌絲體生長初期，也就是栽培後30天前，一般培養料中不會缺水，可不必澆過多的水。為了要使覆蓋泥土溼潤，以利於菌絲體植入覆土層中，可隔一二天少量向覆土層噴灑清水一次。要使水能滲透土層，千萬要注意，每次噴水不能只是土表溼而內面千燥，又要防止土層長時間過潮。

初噴水時水量略多些是可以的，因為時間長些表面多餘的水就會滲透到士層和栽培料裡去了。約播種35天以後，栽培料中因菌絲體生長過程吸收水分而造成缺水，這時應澆一次水，量可多些，直至水透入栽培料為止。如果澆的水過量，已淹沒栽培料，應儘快設法在栽培架底部打洞，讓積水排除。澆水次數多少要看氣溫來定，一般氣溫高，蒸發量大的時候，可隔5~6天澆一次水。而冬天氣溫低，蒸發量很小，可隔20~30天才澆一次水。但覆土層因在最上層，水分易蒸發，故一般隔3~5天就要噴少量的水，以確保土壤溼潤。

竹蓀開傘放裙階段，空氣相對溼度是決定性因素。溼度大，開傘放裙完整，溼度低，子實體開傘受阻，菌柄易折斷或出現畸形竹蓀等。因此，當進入竹蓀蛋生長後期，除了經常保持覆土的溼潤和培養料一定的含水地外，更應加大室內空氣的相對溼度，要使其保持在90%以.上。在開傘放裙時應在95%以上，這樣竹蓀子實體才能正常開傘和放裙。

三、通風及透光

竹蓀是好氣性真菌，從菌絲體到子實體生長階段都需要足夠的氧氣，應認真做好通風管理，特別是高溫季節，早晚要開門窗通風。當然通風管理要與保溼相結合。在天氣乾燥時，為了保溼可減少通風而在雨天悶熱時應加強通風。冬季氣溫較低可適當少通風。在子實體生長時間，少量光照有一定的促進作用，能使子實體較健壯生長。另外，少量光照對防止病蟲害，減少雜菌生長有一定好處。所以在竹蓀生長後期應有少量光照。

竹蓀人工栽培主要有室外、自然竹林及室內栽培三種。前兩種方法簡單易行，花工少，成本低，不需要廠房，有利於大面積栽培。而室內栽培需要菇房、菇架等，成本高，管理難度較大，不利於大面積推廣，但也有它的優點：可以人為地排除外界不良因子的影響，創造適應竹蓀生長的條件，進行工廠化生產，達到優質高產的目的。故有條件的單位或專業戶可以考慮選用，現將竹蓀室內栽培技術介紹如下。菇房與菇架設計

菇房是栽培竹蓀的場所，新建菇房必須根據竹蓀生長條件的要求慎重考慮，周密設計。菇房要求通風換氣方便，保溫、保溼效能良好，基本上能達到冬暖夏涼的目的，陽光不會直射菇架，風不會直吹菇架，室內溫、溼度不易受外界的影響而變化很大，同時還要便於做好整潔清洗、消毒滅菌、生產管理、採收等工作。

1、菇房方位

新建菇房應選擇地勢平坦、排水方便、周圍環境清潔而開闊的地塊，空氣清新，用水方便，交通便利，附近無產生有毒氣體的工廠。菇房的朝向應坐北朝南，既有利於菇房的通風換氣，冬季又可提高菇房的室溫，並可避免西曬的陽光。

2、菇房大小

菇房面積的大小可根據實際情況而定，因地制宜，一般每間以能有100-200平方米栽培面積為宜。過大通風換氣不均勻，溫溼度較難控制，雜菌和病蟲容易發生及蔓延。因此，新建菇房一般每間內空要求長8.6米，寬7.8米，高5米。

3、質量要求

菇房牆壁宜厚，屋面要有隔熱層(天棚)，以減少因自然氣溫的變化，而迅速影響室內的溫溼變化。房內地面及四壁要求光潔、堅實，最好使用水泥地面，四壁及天棚用水泥或石灰粉刷，以利做好清潔、消毒、調溫、保溼工作。

4、通風裝置

竹蓀生長 必須要有新鮮空氣，菇房要有通風裝置進行控制和調節。良好的通風裝置要求做到通風效果好，菇房內上下空氣清新，溫溼度均勻一致，如果通風不良，溫溼度不均勻，溫度高、溼度大雜菌容易孳生，嚴重影響竹蓀的生長髮育。菇房的通風裝置有門、窗及排氣筒，三者位置必須安排恰當，才能使通風換氣良好。

門：放四行或六行菇架的菇房，可設一至二扇門，最好南北對開，門扇夾層，門寬與走道相同，約80釐米，高200釐米。窗：菇架每條走道兩端牆上各對開上中下三道(或上下兩道)窗。上窗上沿略低於屋簷，高40釐米，寬60釐米。下窗下沿離地10釐米，寬60釐米，高45釐米，設紗窗及玻璃窗扇兩層。

中窗下沿離地面90釐米，高100釐米，寬60釐米，最好設雙層玻璃窗扇，上窗和中 窗也可連在一起製作。排氣簡：菇房每條走道中間屋頂設排氣簡一隻，下口直徑50釐米，上口直徑25釐米，高1.5米，上口設定一個風帽，帽簷高於簡口15釐米，直徑35釐米左右。

5、菇架製作

菇架必須堅固、平穩。理想的菇架最好用鋼筋混凝土作固定支架，也可因地制宜用竹木製作，但用料必須略粗一些，以免壓壞。每隻菇架可分四層，每層相距高50釐米，最低層離地30釐米，菇架寬70釐米左右，長度一般1.5至2米，也可根據菇房實際進行設計。

6、菇架排列

菇架排列的原則是與門窗垂直，架與架之間留走道60釐米，菇房門與主要走道寬80凰米，東西兩端離牆約50釐米。

栽培竹蓀的主要材料是培養基與泥土，材料的好壞與產量、質量密切相關，因此備料工作必須引起高度重視。

1、培養基的選擇

栽培竹蓀的培養基很多，如；竹類、雜木、芒稈、蔗渣、玉米稈、玉米芯等都可以作為培養基。據調查：竹蓀火多野生於竹林，以分解吸收竹類的腐殖質為主要營養源，雖有較多的材料可作培養基，但其營養成分各有差異，長出的子實體，其質量也有所不同，為了保證竹蓀的商品質量，還是選用竹片、竹枝、竹鞭、竹篼、筍殼等為主要材料進行栽培較好。當然，也可以因地制宜就地取材，利用芒稈、蔗渣、雜木、玉米稈、玉米芯等農作物秸稈及工廠有關廢料進行栽培。

2、培養基原材料的處理

(1)竹類

半腐竹必須在烈日 下曝曬二三天後備用，使用前按所需要的長度鋸斷並剖成竹片經過消毒滅菌後使用。鮮竹必須先曬乾， 鍩斷剖成竹片，使用時放鍋內煮2-3小時，晾乾後使用。

(2)代料如芒稈、玉米稈、玉米芯、蔗渣等。

先將原材料曬乾儲存。使用前敵破錶皮並切成3-5釐米長的小段或粉碎成粗粒(不能過細)。為了防止病蟲害汙染，可將原材村放入鍋中加水煮沸30分鐘後撈出晾於冷卻後播種。也可以用0.5-1%的石灰水(pH值在12以上)浸泡培養料。

投料後進行攪拌，使料吃水均勻，漫泡時間24-48小時(溫度低，時間長，溫度高，時間短)，撈出後用清水漂洗乾淨，使培養料的PH值下降到7以下，晾乾後播種，要求培養料含水量在50%以下(此法處理因PH值很難下降，使用時必須慎重)。

3、土壤的選擇

土壤要求結構疏鬆，含腐殖質較高、偏酸性(PH值5.5-6)的團粒土，含砂量約50%左右，如偏酸性的菜園土，偏酸性的山皮土(即山上表層含腐殖質較高，含砂量較多的泥土)。腐殖土中雜菌和害蟲較多，最好經烈日曝曬和藥物滅菌治蟲後使用。

1、播種時間

按自然氣候條件，江南地區一年可播種兩次，一般春夏季在3-5月間，秋冬季節9-10月間均可播種，室內如有調溫裝置，則一年四季均可播種。

2、播種方法

室內與室外栽培播種方法基本相同，因條件不同略有整異。

(1)菇架大床栽培

純菌種壓塊栽培法先把菌種從瓶內挖出壓成栽培塊，大小不限，一般以平方尺為單位，每平方尺用菌種10-12瓶製成，四周及四角稍實，中間隆起，待藺絲癒合後再移至栽培床。播種程式：①在菇床上先鋪上一層塑膠薄膜；②在薄膜上鋪一層2-3釐米厚的鬆土(或砂石礫)；③在鬆土上每隔10釐米左右擺上-塊已癒合的菌種栽培塊；④再在菌種栽培塊之間和麵上撒一層厚約5釐米左右的鬆土，最後覆蓋塑膠薄膜，以利保溫、保溼。

純菌種壓塊直播法播種方法與純葛種壓塊栽培法基本一致，不同點是用純菌種直接在菇床鬆土上壓塊，菌塊壓好後隨即覆土，並蓋上薄膜，省去播種前壓塊發菌這一環節，效果基本相同，比出菇時間稍遲一些。覆土的含水量不能過溼，以免影響泥土的透氣性。

生料(填料)栽培法同樣先在床架上鋪一層塑膠薄膜和一層2-3釐米厚的鬆土，再在鬆土上放一層培養基，然後在培養基上撒上一層菌種(或擺上菌塊)，這樣單層播種或多層播種均可。如培養基已粉碎成粒狀，也可以把菌種和材料拌合播種，播種時必須把菌種和培養基壓實，使種和料緊密結合在一起，然後再覆土蓋上塑膠薄膜(熟料栽培方法完全相同，熟料係指經過高壓或常壓、水煮法滅菌的培養基)。

菌種用量每平方尺二瓶左右，菌種用量的多少，對出菇和週期有一定的關係。用量少，出菇時間要推遲，週期較短；菌種用量多，出菇時間早，週期長。培養基的多少對出菇和週期也有一定關係，培養基用量多、出菇時間稍遲、單位面積產量高，週期長，總產量也高。

(2)室內平地畦栽法

如有較大面積的空房，也可利用舊蘑菇房、舊住房、倉庫、巖洞、礦洞、人防工事等進行改造使用。在沒有條件製作或排放菇架的情況下，可用此法栽培。播種方法與室外唯栽法完全相同，管理方法與室內菇架大床栽培一樣。此法栽培房屋利用率低，但管理比較方便，容易成功。

(3)箱、盆栽培法

小面積栽培可利用舊木箱、破面盆、大花盆等進行栽培，栽培方法與菇架大床栽培相同，可在箱內四壁填上一層塑膠薄膜，再在其底部填上一層2-3釐米厚的瓦礫(小石礫)及鬆土，然後在鬆土上放培養基和菌種，再在菌種上覆蓋5釐米左右的鬆土，最後蓋上塑膠薄膜即可。如果利用大花盆栽培，最好採用純菌種播種，覆土8釐米左右。

在覆土上種上一二株花草，待子實體破殼生長後，菌、花並茂，別開生面，格外有趣。箱、盆的大小不拘，高度最好在20釐米左右，擺放地點室內外均可，管理方法參照室內外管理措施。

室內藏培有不受室外不良因子影響，可以人為地創造適應竹蓀生長條件的有利因素，是獲得優質高產的客觀條件。但是，如果管理不善或放任不管，則有完全失敗的可能。因此，室內栽培管理好壞，是竹蓀栽培成敗的關鍵。栽培者必須根據竹蓀生長規律，為其生長所需要提供適宜的光、熱、水、氣等因子，根據菇房的自然氣象條件，做好各個階段的管理工作。

1、菌絲生長階段管理

菌絲生長溫度範圍6-32℃，最適溫度21-25℃，26℃以上、18℃以下菌絲生長緩慢；34℃以上培養時間長菌絲容易死亡，6℃以下處於休眠。培養料溼度以50%左右較好。4-5月份播種，播種後一個月內不噴水，經常掀起塑膠薄膜換氣。進入夏秋炎熱天氣時，主要做好降溫、保溼、通風、避光等工作，室溫超過30℃時，室內地面及空間經常噴水，掀開塑膠薄膜，泥土保持溼潤，早晚開窗換氣，保持室內空氣新鮮。

冬季播種因氣溫逐漸下降，主要做好保溫工作，菌絲生長階段一般不需噴水，如發現覆土發白的過幹現象，適當噴水補溼，噴水量不宜過多，以免土壤過溼而影響通氣，要使菌絲在適應的溫溼環境中生長。

2、菌蕾生長階段管理

竹蓀菌絲營養生長期約2-3個月(指純菌種，培養料的多少，對竹蓀營養生長期有關，培養料多的長達一年左右，培養料少的三五個月)，當菌絲完成營養生長階段後，菌索發育扭結膨大成原基，逐漸生長成小菌蕾，初期僅小菜籽粒那樣大，色白圓形，溫、溼條件適合時40-50天可破殼開傘放裙。

氣溫高或低約需60-70天才能長出子實體。菌蕾生長期氣溫控制在20-25℃，空氣相對溼度從75%提高到90%，土壤要求溼潤。溫度過高或過低均易引起幼蕾乾癟而枯萎，覆土過幹或過溼也容易使幼蕾死亡。除控制室溫外，特別要注意做好提高空氣的相對溼度。具體措施：高溫季節在地面酒水，空間經常噴霧。

藉以提高菇房內空氣的相對溼度和降低溫度，灑用水的溫度應比室溫低，最好使用井水降溫。加強通風換氣工作，做到早晚開窗換氣，儘量避免因高溫高溼而孳生黴菌和害蟲，危害菌絲的生長和菌蕾的發育。做好避光工作，幼蕾如長出泥面，見光後容易轉色老化，影響其生長髮育，所以在菌蕾生長期要把窗戶的強光避開。

可掛窗簾或玻璃窗貼紙，塗黑均可，也可以在覆土上撒一層竹葉之類的遮陰物，一可以避光，二可以保溼，總起來說本階段主要是做好保溫、調溼、通風、避光等四項工作。

總結：想要提高竹蓀的整體產量，室內栽培的方法很重要，根據竹蓀的要求來決定選擇何種方法來進行栽培。只有科學掌握期竹蓀的栽培技巧，熟悉竹蓀生長過程中遇到問題的解決方法，才能有助於提高竹蓀的產量。