冬菠菜對播種期要求十分嚴格，適宜播種期是立秋至白露間即8月25日至9月5日。播種過早越冬苗長得大、外葉衰老、抗寒力弱，播種過晚越冬幼苗小，第二年春很快抽薹，同時幼苗不耐寒，不抗風、旱，極易乾枯死亡。

菠菜種子播種前一天要用溫水浸泡12～24小時，然後搓洗掉種子上的黏液，稍加陰乾後即可播種。播前如墒情差，應澆一次小水。播種方法多為條播，不宜散播。每畦開5～6條溝，溝深6釐米左右，播種後略踩實，覆土後再踩一踩，以利於保墒。每畝播種量為15～20公斤。

當幼苗"拉十字"後，見土壤乾燥可灌一次水，結合灌水每畝施追硫銨10～15公斤，以促壯苗，以後直到土壤開始結凍時基本不灌水、不施肥，以防幼苗徒長。在土壤封凍前灌封凍水是越冬保苗的重要措施，時間以夜間結凍、白天中午化凍的時節為好。有條件的農戶最好灌糞水，既能保溫防寒、防止翌年春天土壤裂縫死苗，又能保證菠菜返青後的肥水供應。封凍前要架好防風障，不僅可改善小氣候條件，保護菠菜安全越冬，提前返青收穫，還能防止牲畜禍害。越冬時菠菜苗上有積雪要及時清掃掉，以防融化時菠菜受澇或悶苗。

越冬後菠菜植株生長到採收時需30～40天。第二年春天幼苗剛返青時地溫低，土還未化透，一般不灌水追肥。返青水一定要在耕作層已解凍時灌，灌早了降低地溫，延遲菠菜生長，灌遲了因土壤缺水，致使菠菜早期抽薹。返青水要在菠菜苗長到6～7釐米高時，選晴天進行灌溉，宜小水細灌。返青後結合灌返青水追施氮肥。每畝越冬菠菜施氮肥16.5公斤、磷肥7.5公斤、鉀肥12.5公斤。

夏季菠菜應選用較耐熱、易發芽、抗病性強的圓葉菠菜或大葉菠菜等品種。先破殼浸種12~24小時,然後置於2℃~4℃的溫度下進行低溫催芽,也可在浸種後將種子攤在室內陰涼處進行催芽(注意再用清水將種子漂洗一次,洗去黏液,以防黴變),要經常翻動種子,保持溼潤,一般經4~5天即可發芽播種。 一般以5月中旬至6月上旬播種為宜,在高溫期,播種量應適當提高到每畝15公斤。為了使種子先後出土,陸續採收,延長供應期,可用2份浸種催芽的潮種與1份幹種均勻混合後播種。選擇排水良好的沙質壤土播種,結合翻耕,施足底肥,播種前一天挖溝做畦,通常畦寬2米,澆足底水,出苗前每天早晚各澆一次水。播後最好用水草等覆蓋地面,有條件的亦可搭棚遮陽,出苗後除去覆蓋物。菠菜生長期間及每次採收後都應及時分次追施充分腐熟的糞水,堅持小肥大水,輕澆勤澆,保持土壤溼潤。多雨季節還須降溫防病。

越夏菠菜又稱“伏菠菜”，是5-7月份種植，6-8月份上市的菠菜。越夏菠菜，由於是反季節栽培，所以在價格上有著很大的優勢，同時，也可以利用冬暖大棚，拱圓大棚夏季的閒置時期，收入非常地可觀，市場前景看好，經濟效益明顯。在本期的節目當中，就將著重向觀眾朋友們介紹一下越夏菠菜應選擇的品種，越夏菠菜的播種、苗期管理、旺長期管理和採收。本片向觀眾朋友們介紹了越夏菠菜大棚栽培技術，希望廣大的種植戶朋友們能根據自己的實際情況，選好品種，科學管理，在炎炎的夏日，為百姓餐桌提供滑嫩爽口的佳餚，為自己致富找到出路。

相關知識：

菠菜性喜冷涼，怕炎熱。種子的種皮較厚吸水較慢。若在高溫25℃以上乾旱時播種，種子發芽困難，出苗期又容易遭受雷陣雨的影響，因此很易造成出苗不整齊，出苗率低。

【催芽播種】

菠菜種子催芽的方法很多。如果有電冰箱的菜農，則可將菠菜種子浸種20-24小時，然後撈出濾幹水分再放電冰箱進行低溫催芽。催芽時溫度控制在2-4℃為好。種子要保持溼潤，並要經常翻動，這樣經3-4天后便可發芽。如果沒有電冰箱時則可將菠菜種子先進行浸種，然後再攤在室內陰涼處或用沙布包紮好，吊在水井的水面上進行催茸。這樣經過5-6天后便可出芽。夏秋高溫季節種植菠菜應選用較耐熱易發芽的優良品種。菠菜種子經過催芽後再播種便可提高出苗率。但在播種時還要施足基肥，精細整地，澆足底水後再播種。播後每天早、晚各應噴一次或澆一次水，以保持土壤溼潤，直至出苗後即可停止澆水。如果不是高溫期（在寒露前）播種的菠菜種子，由於溫度偏高不易出苗，播種後則可用蘆簾、遮陽網、稻草或麥稈等覆蓋物覆蓋畦面，待出苗後再將覆蓋物揭去。這樣就可促使菠菜出苗整齊，提高出苗率。

【田間管理】

大面積生產的菠菜一般在8月上中旬開始播種為好[/]。播種前先整好地，開好畦溝，施好基肥，一般畝施複合肥20-25公斤，腐熟人糞尿700-800公斤作基肥。然後進行直播。播後將畦面泥土拍實，並用草簾、稻草等覆蓋畦面，以促齊苗。出苗後每隔5-6天追肥1次。若在盛夏播種則應採用遮陽網進行覆蓋。因為遮陽網具有遮光、降溫、防風、防雨、抗旱等作用。因此可促使菠菜正常生長。出苗後6-7天要進行間苗，將過密、生長細弱菠菜苗除去。在生長期間要用淡糞水進行多次追肥。追肥以氮肥為主，並不能施濃肥。生長期間要根據土壤受旱程度，及時澆水進行抗旱保苗。一般在9月中下旬便可分期分批收穫上市進行銷售，以促提高種植效益，增加菜農的經濟收入。

菠菜無公害栽培方法：

1.選適宜品種。秋菠菜播種後，前期氣溫高，後期氣溫逐漸降低，光照比較充足，適合菠菜生長，而且日照逐漸縮短，不易透過階段發育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品種選擇上不甚嚴格。但是早秋菠菜宜選用較耐熱，生長快的早熟品種。如犁頭菠、華菠一號、廣東圓葉、春秋大葉等。

2.選地作畦。在符合無公害蔬菜生產條件的基地，選向陽、疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收穫後，深耕翻土，清除殘根，充分烤曬過白。整地時，每666.7平方米施腐熟有機肥3000～4000千克，石灰100千克，然後將畦土表層整平整細，做成平畦或高畦。畦寬1.2～1.5米左右。

3.適期播種、育苗。菠菜一般採用直播，且以撒播為主。一般在8月至9月，也可提前於7月或延遲至10月上旬，分期分批播種。可播幹種子，也可將種子用井水浸種約12小時後，放在井中或防空洞裡催芽，或放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏櫃中處理24小時，然後在20℃～25℃的條件下催芽，經3～5天出芽後播種。播前先澆底水，播後輕輕梳耙表土，使種子落入土縫中，再澆潑一層腐熟濃糞渣。並用稻草覆蓋或利用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網，保持土壤溼潤，以利出土，還可防止高溫和暴雨沖刷。蓋籽肥被曬乾後，再澆覆水。每次澆水務必使土溼透，經常保持土壤溼潤，約6～7天后即可齊苗。由於秋季氣候炎熱、乾旱，且時有暴雨，生長較差，且常死苗，需播種量較多，每666.7平方米用種5～6千克。

4.栽培管理。秋菠菜生長前期正值高溫乾燥天氣，長出真葉後應及時澆潑一次清淡糞水，以後隨著植株生長與氣溫降低，逐步加大追肥濃度。但應在土面乾燥時施用，如果土壤潮溼，菠菜生長緩慢，容易滋生害病。在2片真葉後，結合間拔過密小苗，拔除雜草，注意追肥。施肥要注意掌握輕施、勤施、先淡後濃的原則。前期多施有機肥，即腐熟糞肥，尤其是採收前15天應停止糞肥澆施，後期進入生長盛期，應分期追施尿素2～3次，每666.7平方米每次施尿素5～10千克，促進葉叢生長，提高產量，改善品質。

5.採收。秋菠菜生長期較短，應根據長勢和市場需要及時採收上市。一般在苗高10釐米時，開始分批間拔，陸續上市，注意先將密的及即將抽薹的菠菜採收上市，通常在第一次間拔後追肥一次，第二次淨園。採收時應去掉枯黃葉，用清水洗淨，紮成250～500克一把。

菠菜是最耐寒的一種綠葉蔬菜，能長期耐受0攝氏度以下的低溫，但它不耐熱，在25攝氏度及以上時，就會生長不良，長日照環境下，還會抽薹開花；比較適合生長在低溫短日照環境下，可形成優質的產品。菠菜的營養豐富，是人們非常喜愛的一種蔬菜，而種植越冬菠菜，可供應早春市場，有不錯的經濟效益。

越冬菠菜根據需求可選擇晚熟，耐寒的品種為佳。播種時間，可根據需要而定；一般供應春節市場的，可在9月下旬至10月上旬左右播種；供應春季市場的可再少推遲些時日播種。一般幼苗在冬前長出4-5片真葉後，就可以安全越冬了。

菠菜適合生長在沙壤土、肥沃的土壤中，冬季生長期較長，所以對基肥要求較多，以此來滿足較好的長勢，符合越冬的需要。我們可每畝施優質有機肥4000公斤左右，然後均勻撒施，深耕耙細、整平，準備播種。

菠菜種子特殊，播前需要進行浸泡，可用45個小時的溫水浸泡12小時撈起，瀝乾水後播種即可。播種時要保證土壤足墒，溼潤，保證發芽率和齊苗。

播種方式可採用條播或撒播，播後覆2釐米左右的細土。對於條播的，也可播種後在行間再澆水，保證出苗率。

出苗後根據需要進行澆水，以土壤溼潤即可。2-3片葉時，要間苗一次，株距保持在3-5釐米左右，冬前根據長勢可酌情澆水、施肥、中耕，保證菠菜幼苗的長勢；3-4片真葉時，適當中耕控水，促進根系生長。

越冬前可根據土壤含水量，適時澆一次越冬水，越冬水應在土壤白天化凍，晚上上凍時澆灌，澆水量不宜過大，以和前墒接著為佳！。

越冬期間，對溫度特別低的地方，應選用有機肥覆蓋的方式越冬；春季返青後，要及時澆返青水，促進生長和防止蚜蟲滋生。採收菠菜，可根據市場需要和長勢進行。

夏季栽種菠菜，方式基本上一樣，只不過應選擇耐高溫，耐抽薹的品種為好；另外，還要做好防止溫度過高，做好遮陽，通風，澆水降溫等管理工作。

菠菜都是冬菠菜好吃一些，生長週期長，生長慢一點，種菠菜把地深挖一次，五尺開相，再把肥料撒好，再整細土，肥料和土要拌均勻，再撒種子，上面再蓋一層1一2m厚的家肥或細土。

菠菜是最耐寒的一種綠葉蔬菜，能長期耐受0攝氏度以下的低溫，但它不耐熱，在25攝氏度及以上時，就會生長不良，長日照環境下，還會抽薹開花；比較適合生長在低溫短日照環境下，可形成優質的產品。菠菜的營養豐富，是人們非常喜愛的一種蔬菜，而種植越冬菠菜，可供應早春市場，有不錯的經濟效益。

選種、選時

越冬菠菜根據需求可選擇晚熟，耐寒的品種為佳。播種時間，可根據需要而定；一般供應春節市場的，可在9月下旬至10月上旬左右播種；供應春季市場的可再少推遲些時日播種。一般幼苗在冬前長出4-5片真葉後，就可以安全越冬了。

整地、播種

菠菜適合生長在沙壤土、肥沃的土壤中，冬季生長期較長，所以對基肥要求較多，以此來滿足較好的長勢，符合越冬的需要。我們可每畝施優質有機肥4000公斤左右，然後均勻撒施，深耕耙細、整平，準備播種。

菠菜種子特殊，播前需要進行浸泡，可用45個小時的溫水浸泡12小時撈起，瀝乾水後播種即可。播種時要保證土壤足墒，溼潤，保證發芽率和齊苗。

播種方式可採用條播或撒播，播後覆2釐米左右的細土。對於條播的，也可播種後在行間再澆水，保證出苗率。

田間管理

出苗後根據需要進行澆水，以土壤溼潤即可。2-3片葉時，要間苗一次，株距保持在3-5釐米左右，冬前根據長勢可酌情澆水、施肥、中耕，保證菠菜幼苗的長勢；3-4片真葉時，適當中耕控水，促進根系生長。

越冬前可根據土壤含水量，適時澆一次越冬水，越冬水應在土壤白天化凍，晚上上凍時澆灌，澆水量不宜過大，以和前墒接著為佳！。

越冬期間，對溫度特別低的地方，應選用有機肥覆蓋的方式越冬；春季返青後，要及時澆返青水，促進生長和防止蚜蟲滋生。採收菠菜，可根據市場需要和長勢進行。

夏季栽種菠菜，方式基本上一樣，只不過應選擇耐高溫，耐抽薹的品種為好；另外，還要做好防止溫度過高，做好遮陽，通風，澆水降溫等管理工作。

怎樣栽培越冬菠菜和夏菠菜？

菠菜適應性較廣，植株大小都可以食用。只要合理安排，可以作到全年供應菠菜。怎樣栽培越冬菠菜和夏菠菜？

怎樣栽培越冬菠菜？

1、選用抗寒力強的品種，如尖葉菠菜。

2、適時播種，當秋季日平均氣溫為17—19℃時播種，條播、撒播和穴播都可以。每畝用種量4—7公斤。

3、施足底肥、高畦栽培，條播行距10—15釐米，穴播行、株距各16釐米。

4、冬前對幼苗控制澆水，使根系向深處發展。出現兩片真葉後，生長加快，及時澆水，追施以氮肥為主的速效肥，到冬季葉片停止生長時有4—6片葉就可以安全越冬。

5、越冬前後的管理，越冬期間注意澆水防寒、清除積雪等。越冬後植株恢復生長至採收約30—40天時間，應及時追肥澆水。

6、採收，菠菜苗高15釐米以上時就可以採收，採收前6—8天可以用1克“九二0”加水40—100公斤噴植株，增產效果顯著。

怎樣栽培夏菠菜？夏菠菜生長期正是高溫和長日照季節，生長期短，容易抽苔，所以要選擇抗熱、耐旱力較強的品種，如圓葉菠菜。

播種前在15—20℃下催芽，澆底水後播種，播種後覆蓋草簾或者搭棚降溫。出苗後注意不缺肥水，早晚澆水。2—3片真葉後追施速效氮肥，如尿素。同時加強對病蟲的防治。

種植蔬菜的朋友們在生產實踐中存在什麼問題，有什麼難題就提出來，我們共同研究解決，三個臭皮匠賽過諸葛亮，你說是不是這個道理？