回覆列表
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1 # 做夢理想家
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2 # 閃閃星光66626253
如果只是瀝乾，那僅需用細孔籃子過濾就好。
如果是要做成豆沙，擠幹水分，那麼需要用紗布袋，把煮爛的紅豆放進紗布袋，用力擠幹水分即可。
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3 # 隔壁大臉
看紅豆用來做什麼，如果是準備做紅豆餡，則要放在鍋裡炒制，讓水分逐漸蒸發，同時要放入紅糖不停攪拌，最後慢慢變成紅豆餡；如果是要與其它食材搭配做成甜品的話，需要保持紅豆的形狀，可以用濾水藍將水濾掉，只剩煮好的紅豆再進行後續操作
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4 # 青青美食
紅豆煮熟了用勺子擠壓碾碎，鍋內放少量油燒熱把紅豆放鍋裡翻炒，一定小火不停翻炒，直至紅豆水份炒幹為止，裝碗就好了。
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5 # 馬馬美食
1）燒開水，然後倒進洗淨並瀝乾水分的紅豆，煮1~2小時就爛透了。
2）然後是要“洗”，待冷卻後，用手到鍋裡去捏豆子，要徹底捏散。
3）然後再過篩：用細網眼的篩子把煮爛的豆子倒進去，再用手來擦，這樣豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。
4）將濾下的豆沙再倒進鍋中，加入熟豬油和糖，一起熬製，要一直不停地炒拌，決不能斷！否則鍋底會有一層糊掉的乾枯的皮，那就不行了。
5）炒至厚薄適度，品味道，再加入糖桂花，當鍋中“噗嚕，噗嚕”冒大泡時即可出鍋了。
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6 # 米維琪MeVicky
1)如果水多了，紅豆煮好，用篩網過濾水即可。
2）或紅豆加水煮開，一些壞豆會浮上來，撈出不要，倒掉第一次煮開的水，這樣可以去掉豆腥味，再換新水，250克紅豆加700ML，放到電飯鍋，按煮飯鍵，煮好的紅豆便會顆粒分明，不會有多餘水。
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7 # 心靜則明2018
要是想做成紅豆沙，得用鍋炒一會，進行脫水，然後攥成團，存放冰箱，做豆沙包的時候拿出來即可，還好包餡，配鍋燙，適合早餐吃，因為晚上吃容易吃多變胖
如果只是瀝乾，那僅需用細孔籃子過濾就好。
如果是要做成豆沙，擠幹水分，那麼需要用紗布袋，把煮爛的紅豆放進紗布袋，用力擠幹水分即可。