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1 # 豆花和春捲
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2 # 麵食小子
紅糖饅頭的主要是用麵粉和紅糖混合在一塊製作成的美食，它的熱量比較高，從營養的角度來講，紅糖饅頭除了豐富的碳水化合物以外還含有大量的氨基酸和維生素C，可以增強身體的免疫力，促進新陳代謝
紅糖饅頭的做法也是非常的簡單，和普通饅頭一樣，只是比例多少有所改動
接下來我就和你分享一下紅糖饅頭的做法
紅糖100克，水250克，美枚500克，泡打粉5克，酵母5克
首先用開水把糖化開成糖稀狀，等糖稀涼後加入酵母活勻
將酵母水和麵粉混合，揉成麵糰
麵糰揉好後。蓋上溼毛巾發酵至兩倍大，將麵糰排氣
做成饅頭型
做好的饅頭二次醒發，等發酵至1.5倍大的時候上鍋蒸15分鐘左右
1.比如酵母沒有放夠
2.溫度因素
3.溼度因素
補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時就可以了。
下面再給您提供一些發麵的技巧：
1、和麵的水溫：和麵時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。
2、保證溫度和溼度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在於30至35度之間，最好別超過40度。溼度在於70至％75之間。
3、二次發酵：從蒸鍋中取出的麵糰，就能夠看到很多的氣孔，不過發酵不應該就這樣結束。正確的方法應該將麵糰放在案板上使勁搓揉，把麵糰裡面的空氣排除。然後再蓋上一層保鮮膜將麵糰二次發酵30分鐘左右。