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1 # 唐文現
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2 # 小廚佳禾
如果想包子特別香，流油，就用熟餡。
肉餡攪碎，黃酒醃製十分鐘，然後炒熟，放涼做餡兒，特別好吃。
看看我做的茄子水煎包
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3 # 開燈看書呢
你可以分兩種試試。肉丁，肉餡鬥試試唄。。應該都很好吃。肉丁不入味，要醃製過，所以可以先撩個八分熟，入味了再和別的餡料一起蒸。。。
如果想包子特別香，流油，就用熟餡。
肉餡攪碎，黃酒醃製十分鐘，然後炒熟，放涼做餡兒，特別好吃。
看看我做的茄子水煎包
你可以分兩種試試。肉丁，肉餡鬥試試唄。。應該都很好吃。肉丁不入味，要醃製過，所以可以先撩個八分熟，入味了再和別的餡料一起蒸。。。
蒸包子用的肉丁熟的好還是生的好？
平時蒸包子一種是用肉餡，另一種就是肉丁，肉餡不用說了，一般都是用生的，那麼肉丁呢？
個人覺得，肉丁還是用熟的好！
原因有下:
1.肉丁不像肉餡那麼容易醃製入味，如果把肉丁煸炒至熟，加入各種調味料，做成醬肉丁，再包入蒸包內，豈不更香？
2.蒸包易熟！
如果是生的肉丁包入蒸包內，為了便肉丁蒸熟，可能需要此青菜多蒸一些時間！而熟的餡完全不用考慮這些，一般蒸20分鐘右即可！
3.我們做蒸包總會加入一些青菜，如蘿蔔，白菜，韭菜等，青菜會比肉更客易熟！就像炒菜一樣，我們總是先把肉煸炒至熟，然後再放入青菜，是同樣的道理。
4.如果是在冬天，用炒熟的肉丁來拌餡，由於餡料不是涼的，更有利於蒸包的醒發！
當然，用生肉或熟肉也全在個人的調餡習慣，也並不是非要用炒熟的肉丁不可。
俗話說的好，食無定味，每個人的做法不盡相同，適合的，才是最好的！