先將花生，芝麻分別炒香，然後放料理機或者破壁機裡打，花生打成花生碎，需要注意，時間千萬不能長，否則芝麻花生都會出油。喜歡吃甜的，可以加點白糖，或者一個粽子放一顆紅棗。

還有比較老土的方法，就是用擀麵杖壓，這個比較費時間，但可以自由掌控。

主料

豬前腿肉

1斤

糯米

3斤

紅豆

適量

花生

適量

粽葉

適量

棉線

適量

輔料

芝麻

適量

生抽

適量

鹽

適量

植物油

適量

食用純鹼

少量

步驟

1.糯米和紅豆花生提前一晚上泡好，分開泡，第二天洗兩遍，然後控幹水伴倒一起放少量純鹼米有些微黃就可以了不需要放太多，多了會苦。在放入適量植物油這樣煮出來的粽子米不會粘葉子上

2.準備粽葉和棉線，粽葉也要提前一晚上用開水泡軟，第二天在洗淨待用

3.肉切塊，放入生抽，鹽，料酒，薑片醃1個小時，這樣比較入味

4.生芝麻倒到鍋裡開小火炒炒，撈出用東西搗碎待用

5.搗碎的芝麻和肉伴到一起

6.把粽葉折成漏斗型，放入一層米在放一塊肉，在蓋上一層米，把多餘的棕葉蓋在米上，用棉線綁斤就可以了。

7.煮粽子的水要末過粽子要不然會煮成半生的，大概30小時就可以出鍋了

今天回答一款素粽子，裡邊有芝麻，花生，栗子，味道非常不錯，是一款健康素粽子，喜歡的話回家可以試做，

材料：三寶米(煮熟）3碗、棉繩1米、蘿蔔乾1/2杯、香菇(中型)6

朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、芝麻10克，素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)

調味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

做法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗淨擦乾水分備用。

2、蘿蔔乾泡水10分鐘後切碎並擠幹水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料

（1）炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙做法（4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，芝麻，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

很快就要到端午節了，這是吃粽子的時節。我們包粽子裡的花生和芝麻可以這樣做。首先把花生和芝麻分別放入鍋中炒香，然後將花生去皮備用，家裡有料理機的話可以把花生和芝麻一去放進去打碎。如果沒有料理機的話，可以把花生放入乾淨的袋子，用擀麵杖將它碾碎，這樣就可以了。

把糯米拿水泡發在撈出在把花生拿水泡開撈出然後把泡好的糯米花生芝麻在放適當的鹽提味然後用粽子葉把它包起來蒸熟即可食用。

用油全部炒熟，油選擇色拉油好一些，避免和粽子躥味～然後一併包到粽子裡，也可以選擇打碎，但打碎個人覺得口感不算很好～

個人建議花生和芝麻炒熟放涼，在把放涼出生和芝麻放入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，不用擀太碎有點顆粒剛剛好。

把粽葉頭和尾剪掉，鍋裡水燒開把粽葉放入燙一下撈出在沖涼清洗乾淨備用。

包粽子米建議提前一晚泡一夜，這樣包出來的粽子乎熟了更加軟糯還易熟，

泡好的米清洗乾淨，在把也折出個小碗形狀，把米放一半，在放入擀好的花生碎和芝麻碎，（最好放入一個蜜棗），這樣吃口感更好，放包好後家裡有壓力鍋就用壓力鍋沒有就用大鍋蒸，添好水上面在放一個簾，壓上一個小石頭，大鍋蒸開鍋2-3小時候，最好在悶一晚，第二天早上取出即可，

壓力鍋蒸上汽1小時，最好悶一晚上第二天早上取出更好。

這個包出來的粽子放幾天也不回生，大家試一試這樣做吧。

餡料還可以放紫薯泥，鹹蛋黃，豆沙，蜜棗都可以。

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