油放在桶裡，天氣暖和時經過一週自然沉澱，雜質就下沉在桶底了。冬天要保持溫度，溫度低了油液粘稠，不利於雜質下沉。

香油殘去除的方法有很多種 ，今天我給大家講講其中的一種；自然沉澱法。可以降溫加速沉澱，這種方法也是自然沉澱的一種，速度慢、效率低、不適合大規模工廠，沉澱的殘渣中的油難以提取，因而增加的香油的成本。剩餘的殘渣可以加到芝麻醬裡，因為殘渣本身也是芝麻醬的一種。

自做香油怎麼讓油和渣子分離？我有一個最好的方法:又簡單又好用。

這是我父親留下的，還是大集體時候，我父親是我們那個地方做香油的高手。一種傳統又實用的好方法，父親去逝好多年了，這個好方法我一直都牢記在心，今天我就分享給大家，也算是對父親紀念吧！

第一，芝麻在炒之前要用水淘洗乾淨，要晾乾水頭，這樣不會炒糊，鍋預熱到烤手，下入芝麻炒制，要用中火不停地翻炒，炒到芝麻啪啪響，芝麻炸裂，用手指一搓碎了，飄出香味來，就說明炒好了。第二，炒好的芝麻放溫，用開水來調和，過去用石磨，現在可以用破壁機打成漿，一斤芝麻要用6兩水，打好以後，倒出來，用筷子順著一個方向攪動，攪到有點出油，就用一個大勺子在當中揣，“以前都用一種專門揣油的長把的葫蘆”；揣完了晃，這時油就浮上來了，就用勺子撇掉，一直重複這樣的動作，直到把油撇完。就這樣油和渣子很簡單就分開了。這個方法以前都是不外傳哦！