那是因為包粽子往粽葉裡放米的時候，當你裝滿米把粽葉捲起來用繩子紮起來的時候，其實粽子裡面還有很多空隙，所以包出的粽子總是軟綿綿的。

你可以在往粽葉裡放米的時候，放一點米，拿根筷子攪一下，這樣米就能快速下沉，包出來的粽子裡面就沒有空隙。粽子就能捏緊了。

要把泡發的米瀝乾水分，加點香油增加粽子香味，還有光滑度，也更軟糯一些。

要提前把粽子葉放在熱水中燙一燙。不是開水煮哦，燙粽子葉的時候，在水中加入食用鹽，增加粽子葉韌性，燙好放涼這樣就可以包粽子了，這樣的粽葉就不會崩開，包的餡兒再多，粽子葉也不會破皮。還有就是我們放米下去的時候要用勺子把米壓實，還有捆粽子的線選擇粗一點，不然太細不好捆還會勒破粽子葉，我們這邊是選棕樹的葉子來做繩子，每個地方用的繩子不一樣。

燙粽子葉的顏色也會比較鮮豔，煮過之後也不會變色。還會有一股淡淡的清香，煮粽子的時候可以放些鹼水煮，我們這邊是用草木灰做的鹼水，煮起來

讓粽子更加軟糯香甜。

這個我來回答！

再過十幾天又要放假了,我們大中國的傳統節日“端午節”就來到了,端午節這一天,很多地方都喜歡包粽子吃,也有很多人因為沒時間自己做買著吃。看似簡單的小小粽子,很多人包粽子一包就散,米漏的滿鍋都是,還有人包出來的粽子,糯米非常硬,中間有夾心,一點不香甜軟糯,今天給大家分享包粽子的小技巧,包粽子時,牢記關鍵五步,保證個個香甜軟糯不夾生,方法簡單好學。

一:買回來的粽葉一定要煮十分鐘左右,煮過的粽葉味道更加清香,非常的柔軟有彈性,不容易在包粽子的時候折斷。經過水煮,粽子葉上一定有很多的雜質,煮過的粽子葉一定要清洗乾淨,直到水洗清了,瀝乾水分就好,整齊摞放到一起。

二:糯米,花生米,紅棗一定要提前浸泡四個小時,這是粽子軟糯香甜最關鍵的一步,提前浸泡過的糯米,不會出現夾生的現象,並且更容易軟爛香糯。

粽子葉的蒂把最好剪去,太硬,容易戳破粽子皮,米很容易露出來了。如果包在外邊也可以不剪

三:粽子葉的三分之一處留出一部分,這樣煮的時候,米不容易漏出來。

四角粽子就是這樣包的,先放糯米,再放花生米紅棗,最上邊也放一層糯米,如上圖,米不要放太多,留出一公分的距離,把剩餘的葉子折過來,包嚴實一點,防止漏米。如果喜歡吃甜的可以放點冰糖上邊,其實這樣做,這得很香甜。如果喜歡吃蛋黃的可以放蛋黃,也可以放五花肉,只要自己喜歡就好,無論放什麼餡,做法都是一樣的。

四:一定要用線或者麻繩綁緊,防止漏米

三角體的粽子是這樣包的,兩個拇指跟虎口正好是一個模具,把剩餘的葉子翻過來,捏出尖角,捏緊後,剩餘的部分向傍邊一折。

最後用繩子綁起來,一定要綁緊防止漏米,這樣另一種四角粽子就包好了。我用了三斤米,包了大小一共三十個粽子,想要在吃得放心,還是自己包合適,幾乎我們每年都包一些,三角的,四角的

五:最後一點就是煮粽子了,一定要加足夠的水,防止把鍋燒乾,慢火煮四十分鐘,燜上十五分鐘左右,有很多賣粽子的,都是把粽子放到大鐵鍋中,煮上上幾百個粽子,滿滿的一鍋水泡著粽子,慢火燒一個小時後,把粽子泡一夜,第二天趕集賣,這樣粽子葉中的香味充分的釋放出來了,吃著更加香甜軟糯。回顧一下看看,這些方法真的很簡單,新手學者包幾個就上手了。包粽子時,牢記關鍵五步,保證個個香甜軟糯不夾生,方法簡單好學

我們首先包粽子時要提前一晚把米泡上，粽葉第二天包時要粽開水煮一下這樣對新手包粽子好處多多，防止漏米。

我們都準備好了把粽子葉用一般都用3片葉，大葉2片，折個小碗，把米裝進去以後在米上用米盆裡的水反覆澆在裝好的米上面，這樣澆水就是讓米緊實，蒸出來的粽子更緊實。

在把粽葉折過來，折粽葉時手掐住兩邊往裡收，在把長出來的粽葉纏一圈綁緊實就好了。

乎粽子水要加夠，上面壓個鍋簾，壓上一個小石頭開鍋乎2-3小時，最好悶一晚，這樣做的粽子軟糯不反生

還有不到十天就到了我們期盼已久的大端午節了，哈哈可以好好的玩耍一下，賽龍舟、掛艾草、拴五色絲線，佩香囊等等……

最重要的還可以美美的吃上大肉粽

但是說到吃就得會做，超市便利店買的不如自己親手做的，好吃，樂趣多，成就感爆棚

但是怎樣包出來的粽子不漏米，而且實在，不鬆軟呢？告訴大家一些竅門，一看就懂了

第一步糯米需要提前洗乾淨，放入盆中浸泡2－3個小時為宜，這樣不但可以縮短煮粽子的時間，而且還能增加口感，讓粽子吃著更加軟糯，口感更好！

第二步撈出糯米，把粽葉疊成結實嚴密的圓錐狀，加入少許的糯米，放入喜歡的鹹肉，鹹蛋，最後加入糯米，包好粽葉，切記不可包的太實在也不可包的太鬆散，因為糯米還沒有煮，沒有膨脹，包的實在不能有效的吸收水分，會出現不容易熟，糯米粒幹散

包的太鬆，當然也不行，蒸熟的粽子不成型，不實在，這個需要自己摸索掌握

端午接快到了，來包些粽子吧，最愛吃粽子了，我每年都要包些粽子。

準備材料：粽葉200克、粽子餡料適量、純棉線紅、白色各30根40cm/根

製作步驟：

1、取兩張粽葉，背面向下葉尖向上拿在手裡，葉柄用剪刀剪去

2、葉尖自1／3處向右下方斜折

3、左後方形成的角往左側折下順勢開啟折下的葉尖，形成一個開口較大的漏斗狀，如圖

4、往裡裝填粽子餡料

5、左手大拇指指和另外四指輕輕對握住尖角和葉片中部，形成一個長方形區域

6、右手拿著葉柄向上折，蓋住漏斗口處的米幷包住左手握住的兩邊

7、左手輕移到蓋上的葉子兩邊固定，右手協助整理，，在葉柄蓋過來的一面形成一個上小下大的三角形

8、多餘的葉柄部分向下彎曲折下繼續用左手固定住，開始綁線，線頭圧在左手食指上

9、順時針旋轉棉線將粽子綁4一5圈，最後的線頭轉圈繞在前一圈線上，不用打結

10、全部包好即可。希望可以幫助你。

粽子怎樣包才能緊

有很多人都喜歡自己在家包粽子吃，因為自己包出來的粽子要比外面買的好吃很多，而且更營養，更健康，更衛生。但是包粽子也是需要掌握一定的技巧的，如果隨便包的話，粽子有可能包不牢，在煮的時候就會散架，而且在包粽子的時候一定要會用力。下面就來看一下粽子怎樣包包的緊？

自己每年包粽子，慢慢的摸出了一些經驗。比方說，婆婆以前吃粽子，喜歡吃密實、有嚼頭的。但糯米浸泡後，包出來的粽子較松、軟，不合她口味。後來我嘗試著糯米不泡水，洗淨、瀝乾水分直接包，煮的時間長點。實踐證明這個方法可行，包出來的粽子，家人都愛吃。就連過年時，我家冰箱裡隨時都可以看到粽子的影子。

如何才能包出緊密、結實、有嚼頭的粽子呢？可以說，這也是我多年以來，自己包粽子摸索出來的經驗吧，在這裡與大家分享：

1、糯米不用浸泡，直接洗淨、瀝乾水分包成粽子。

2、粽葉交叉成漏斗狀，包裹糯米時，底部頂尖位置容易空著。用一隻稍尖點的筷子，輕輕的將糯米壓到頂尖位置。再裝入糯米，用右手將糯米壓實，順勢將粽葉壓住糯米，包好粽子。

3、捆紮粽子一定要牢。太鬆的話，糯米在吸入水分膨脹過程中，容易撐破粽葉，不妨多捆紮幾圈。

4.沒浸泡過的糯米，煮的時間比泡過的要長。根據粽子的大小、材料，選擇好煮制時間，一般都不少於1小時，不然容易夾生。

5.沒浸泡的糯米，在煮的過程中吸入部分水分，因為捆紮結實，糯米沒有足夠的空間膨脹，煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭。

大家好。我是曉華。很高興誰回答你的問題，我以前也不會包粽子，剛開始都是別人幫我包粽子，後來我慢慢地學著包粽子，首先我們先把粽葉洗完，然後去把水燒開在把粽葉放在鍋裡面過半個小時，這樣的粽子就不會露出來。再說泡過的粽葉就有彈性也不會有破皮，如果粽子包好了要捏緊在用繩子捆好，如果叫我選擇繩子，還是選綜樹葉是最好捆，因為每年端午節的時候，我媽會把粽葉和綜樹葉帶過來給我，也有人包粽子有很多方法，有的人先把糯米泡再包，我以前包粽子的時候，先把糯米洗好，再放一點鹼也可以，一定要水燒開，不能用冷水泡粽子，水燒開後把粽子放在鍋裡泡一個小時候，，再去水燒開後煮粽子，就慢慢煮四五個小時，這樣的粽子煮出來，也不會露出來最，後就可以吃了

粽子吃起來口感瓷實有嚼勁，而你包的粽子為什麼手摸起來都是鬆軟的，更別說嚼勁了，就像是吃鬆軟的大米飯。

有人說要先把米煮一下，然後就能在粽葉裡填實了；還有的說，填的時候要握緊粽葉，防止包不嚴實就可以了。其實都沒有說到正點上，因為有些人根本沒有包過粽子，在那裡想當然。

馬上就要端午節了，今年我依然在家自己包粽子。要想包的粽子瓷實，不鬆散，做到這兩點就夠了：

1 填米 把粽葉握成Q圈形狀，先在底部放個花生米或者棗，然後填米，添一點用手撩水衝一下，讓米下沉，這樣米就瓷實了。

2 捆繩 包好的粽子必須用繩子捆好，不然米會洩露出來。這個過程不好語言描述，總之，米填好後，手握緊纏緊繩子就行了。沒有特殊要求。

怎麼樣，這是我剛包的粽子，可惜你們嘗不了，軟甜勁道，粽香撲鼻。

包粽子怎樣才能捏緊？玲玲和大家分享一下包粽子。想包粽子捏緊首先要有質量好的粽繩，好的粽葉這樣才能包岀又緊又漂亮的粽子來！玲玲最拿手就是包粽子，包得漂亮又好吃！以下圖片全部是玲玲親手包岀來的粽子！（玲玲每次包粽子，粽繩都是用竹子做的質量非常好又健康）

包粽子，一般選用長寬均的竹子葉比較好，煮出來的粽子清香可口，想要粽子好吃，還有一個關鍵就是，包粽子的時候要捏緊，用我老媽的話就是，越緊實越好吃。

記得老一輩人在包粽子的時候，都會用一根筷子，在裝滿糯米的竹葉模具裡，來回的往下插，然後再用拳頭用力往下壓，這樣做都可以讓粽子更緊緻，包的時候也是不能鬆手，捏緊竹葉封口處，然後再用繩子把粽子緊緊的繞幾多圈，再打結！

我是糖糖，希望回答能幫助到你！