素菜包我還是最喜歡吃香菇青菜豆腐乾餡料的，青菜脆脆的口感配上香菇特別的香味，百吃不膩，雖然我也特別愛吃肉包，但香菇青菜豆腐乾餡料的菜包一點也不輸給肉包哦。

麵糰用料：中筋麵粉300克，酵母粉3克，白糖1小勺，水130克

餡料：上海青300克，香菇適量，豆腐乾一塊，糖、鹽、麻油適量

包子麵糰用料：中筋麵粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。

將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，並擠去多餘水分後切碎，香菇和豆腐乾洗淨切碎。將所有材料混合拌勻調味成餡備用。

將麵糰材料混合，揉成光滑麵糰，蓋上溼佈置於溫暖處發酵約2倍大後，揉搓均勻把空氣排出後分成若干個小麵糰後將小麵糰壓扁，擀成圓形麵皮包入適量餡料收口捏緊。

將包好的包子入蒸鍋大火蒸上10-12分鐘左右即可。

家常製作素菜包餡料從來就沒有最好只有更好，在家不要刻意追求所謂"講究"的餡料，可以根據現有的素菜品種隨心所欲任意搭配都能調出讓家人高興無比的美味餡料的，看到家人們吃著你親自調的素餡包的包子，我想那種成就感是多麼的甜蜜啊!!!!!!

這個不好說，看個人喜好吧。我就分享下的喜好。

我的最愛--筍乾豆腐乾餡。

筍乾豆腐乾餡，吃起來，一個很有嚼頭，另一個筍乾作為山珍一種，切細做餡特別鮮美。

做法很簡單：

選購筍乾。筍乾要那種嫩的。

買回來，放水裡泡上一晚上，第二天切細與切細的豆腐乾一起攪拌，在放點油，適量鹽，胡椒粉做成餡料就可以了。

素餡包的種類很多，有韭菜雞蛋餡、小白菜海米餡、蘿蔔粉絲餡、香菇菜餡等。但是說什麼餡最好吃，這個還得因人而異，眾口難調嗎。

材料：泡髮香菇30克，青菜、豆腐乾、麵糰各適量。

調味料：

蔥、姜、香油各10克。鹽、味精各適量。

做法：

1青菜焯燙後剁碎；豆腐乾切碎；蔥切花；姜切末。把青菜放小盆裡，調香油拌勻，再放入豆腐乾、香菇、調入鹽、味精、蔥花、和薑末拌勻成餡料。

再把麵糰揉勻，搓長條，下小劑子，按扁，擀成麵皮，把餡料放入麵皮中捏緊包好，醒發一小時後，入鍋蒸，上氣10分鐘後停火，燜5分鐘就可以出鍋了。

素菜包什麼餡料最好吃？這個題目的意思我認為是包素餡包子用什麼餡料最好吃，而不是用素菜去包什麼餡料最好吃，所以，我把我認為好吃的素餡分享一下。

素餡包子的餡料一般用雞蛋，蝦皮，豆腐，香菇，腐竹，炸饅頭渣，麵筋，這些提味的原料，其他蔬菜可以選一樣或兩樣，同前面的提味的原料選兩到三樣混合製成素餡。

在家制作可以選用雞蛋，蝦皮，炸饅頭渣，胡蘿蔔，西葫蘆。具體制作如下

1，雞蛋炒熟，劃碎，蝦皮用水浸泡去除鹽分，饅頭製成饅頭渣用油炸成金黃色的饅頭渣。

2，西葫蘆視其老嫩去皮或不去皮，用刀切成小丁，胡蘿蔔，去皮用刀切成小丁，這兩樣蔬菜無需撒鹽擠水。蔥姜切粒備用。

3，和餡。雞蛋，蝦皮，炸饅頭渣，加入鹽，味精，香油，蔥姜攪拌均勻，西葫蘆，胡蘿蔔丁與食用油攪拌均勻。在開始包包子時將這兩部分混合均勻就可以包了。

西葫蘆，胡蘿蔔不擠水為的就是嫩，脆，有人擔心會不會出水，不用擔心，炸饅頭渣，炒雞蛋都可以吸收水分，胡蘿蔔，西葫蘆先拌油可以阻止水分滲出，而且最後拌入，不用擔心餡料出水。

韭菜餡唄，素菜的我就喜歡吃韭菜雞蛋的包子，我覺得韭菜餡是素餡中的頂流產品，要是出個投票，肯定前三。

韭菜餡製作特別簡單，需要注意的就是韭菜怎麼包的時候不出水。

說一下製作過程

包子皮發麵：

麵粉500g、水250-300g、酵母5g、糖5克。雞蛋適量，韭菜適量。

j1、除了水混合均勻以後，加水和麵，慢慢加，最後揉到一起光滑即可，發酵1-2小時，發到1.5-2倍大小即可。

2、準備雞蛋和韭菜，雞蛋打散，鍋裡可以多放油，然後煎雞蛋的時候快攪拌，讓雞蛋成小塊狀，油多一點，拌餡的時候就不需要加鹽了，雞蛋放涼。

3、然後韭菜切末，加進去攪拌均勻，因為油大，韭菜裹上一層油了，所以加調料也不會出很多水，加適量的鹽，十三香、香油，不需要加別的調料，韭菜餡我一般不加蔥薑蒜。

4、等面發好了，上面板揉麵，然後分成10-12個麵糰，擀皮包包子了，包好冷水上鍋，二次發酵30分鐘，冷水啟動，上汽以後再蒸15分鐘，然後熄火等5分鐘開蓋吃。

看到包子就讓我想到了今年疫情，全華人民都在家裡面做美食，我們家也不例外，哈哈，映像中最深刻 的就是芽菜餡兒包子，不過加了肉，但是真的好吃，肥而不膩，料還飽滿

不過芽菜是自己家曬的，肉用的五花肉，剁的細碎那種，芽菜也可以剁碎一點

餡料：芽菜用水泡一下，擠幹水份，鍋裡倒入適量的油，放入花椒油、放入肉沫炒香，到一點醬油，翻炒最後放入芽菜、味精、雞精翻炒，炒好以後盛出放涼，放入冰箱冷凍，讓它冷靜一下，因為這個樣子包的時候就不會流油

和麵大家肯定都會撒，只要不要太乾就行

我覺得之所以芽菜肉包好吃，是因為裡面的芽菜剛好中和掉了肉的肥膩，把油都吸走了，所以蒸出來很香

素菜包子味道鮮美，也是非常的好吃，胡蘿蔔白菜餡，豆角餡，酸豆角餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇，想要素菜包子做出來好吃，和麵、醒面、揉麵，調餡，蒸制都非常的重要。

包子相信很多人都喜歡吃，不管是肉餡、豆沙餡還是素餡，都非常的好吃，特別是我們北方人，本來就是以麵食為主，包子也是我們生活中經常會做的麵食，我家孩子也都很喜歡吃包子，隔幾天就會蒸上一籠包子，有肉餡的還有素餡的，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下素包子包什麼餡料最好吃，怎麼自己在家做素包子。

一、素包子包什麼餡料最好吃

素包子味道鮮美，也是非常的好吃，我也是很喜歡吃素菜包子，我比較喜歡吃的素菜包子就是酸菜餡的，韭菜餡的，白菜粉條餡的，酸豆角餡的等，其實還有很多好吃的素菜包子，像麻辣豆腐餡的、香菇餡的、蘿蔔餡的都非常的好吃，每個人的喜好口味不同，可以根據自己的喜好口味來選擇包什麼素餡。

二、酸豆角包製作步驟

1、食材：麵粉500克、白糖10克、溫水300克、酵母5克、酸豆角、蔥、姜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蠔油

2、盆裡加入500克麵粉，把酵母粉用溫水化開，加入到麵粉裡，加入白糖，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。

3、開始來調餡，我家自己醃製的酸豆角，把酸豆角洗乾淨，用水浸泡一下，瀝乾水分，切成小丁，把蔥姜洗乾淨切末，把小米辣洗乾淨切碎。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥薑末、小米辣放進去炒香，再把酸豆角放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精翻炒均勻，盛出來晾涼就可以了。

5、醒發好的面裡面蜂窩組織豐富，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，擀成中間厚邊上薄的麵皮，包上餡料，包成包子形狀。

6、包子包好後，蒸鍋里加入適量的水，把籠布溼一下水擰乾水分，鋪在籠篦上，把包子放進去，蓋上蓋子，醒發半個小時，看到包子體積明顯變大，就可以開始上鍋蒸了，水開計時，蒸10分鐘，燜3分鐘就可以了，蓬鬆喧軟，香軟好吃。

小技巧

1、做包子面一定要和好，用溫水和麵，面要和的軟一點，和好的面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，醒發好的面要揉勻，這樣蒸出來的包子才會蓬鬆喧軟。

2、做包子二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，包子蒸制的時間要根據包子的大小來決定，包子蒸好後不要著急開蓋，燜3分鐘再開蓋，這樣可以防止包子塌陷、回縮。

總結：蓬鬆喧軟，酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了，非常的好吃，特別是剛蒸出來的包子最好吃了，也可以根據自己的喜好口味包上自己喜歡吃的餡料，做包子面一定要和好、醒發好、揉好，二次醒發很重要，包子蒸好後燜3分鐘再出鍋，這樣蒸出來的包子蓬鬆喧軟，香軟好吃，喜歡吃素包子的趕緊試試吧！

我記憶裡最好吃的素菜包有三種：豆腐，茄子，土豆。

豆腐餡食材：豆腐、粉條、韭菜。豆腐切丁，粉條泡半軟拿出切，韭菜切段2釐米左右，放上調料，攪拌均勻，多放花椒粉。茄子餡食材：茄子、韭菜、線椒。茄子切丁，線椒切碎渣，韭菜切段2釐米左右，放上調料，攪拌均勻。土豆餡食材：土豆、辣椒粉。土豆切碎片，充分和辣椒粉拌勻。

吃豆腐包時灌上一勺焦香的辣椒油，又麻又香的滋味，讓整個口腔都沸騰起來。

茄子包子本就多汁，有喜歡的配著生蒜或放點醋汁，滋味也有不同。

土豆包子就是軟軟香香的味道，不用再澆其它汁。

包子，是很古老的漢人制的麵食，據傳華人吃包子是從三國時期的諸葛亮發明的，三國時期的諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲終使孟，最終讓其臣服， 在班師回朝的途中必須之地瀘水， 軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎， 以致大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚， 故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代的郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。 典故豐富了包子的內涵，現在的包子鋪師傅估計也不會知道包子背後的故事 在南方，包子和饅頭是截然分開的，在北方包子別稱饅頭也就是是帶餡的饅頭 包子鋪裡售賣各種餡心的包子， 南方人吃包子喜歡帶肉餡的比較多， 而帶肉餡的包子中又偏愛梅乾菜肉包 ， 梅乾菜是江浙一帶特有的幹鹹菜， 和豬肉搭配製成餡心，汁水飽滿，鮮香十足， 外售的包子總是讓人擔心豬肉的安全和新鮮度問題，不如自己動手做來得放心一般包子的製作基本可概分為三大步：

1，麵粉發酵製成麵皮，2，選擇肉類或者菜類製作成餡心 3，麵皮包裹餡心製成包子蒸熟後食用。通常麵皮的製作一般很固定，餡心的製作選料空間很大，豬牛羊肉，青菜，香菇，芹菜等。

推薦豬肉梅乾菜餡心，原因在於梅乾菜泡軟炒制後能充分吸味，豬肉的鮮美和梅乾菜的鹹香融合後口感出奇的好，讓人吃了還想吃，比純肉餡的包子口感豐富。做法分享如下：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【用料】

包子餡用料：五花肉300-500克，不限制份量，梅乾菜300克左右，老抽，南乳汁，黃酒，生薑，大蒜

包子皮用料：麵粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右【做法】

1，包子皮做法：

所有包子皮材料混合後攪拌成絮狀

接著揉成光滑的麵糰

發酵至2倍大左右，用手指戳，不回縮即可

再攤薄成大面皮（排氣）

排完氣後分成50克左右的小劑子醒發10分鐘左右

把小劑子擀成中間厚四周薄的小麵皮（包子皮）2，包子餡的做法:

梅乾菜用熱水泡發1-2個小時

洗淨後瀝水切成細碎狀，姜蒜也切碎

鍋中放油下姜蒜炒香

切好的梅乾菜下鍋翻炒

調入一勺左右黃酒

接著調入一大勺南乳汁翻炒均勻後待用

五花肉剁成肉末或者肉糜狀

加入香蔥碎，姜蒜碎剁成末狀

加入炒制過的梅乾菜

拌勻後製成梅乾菜肉餡

3，包包子的做法：

取一塊包子皮

舀一勺左右梅乾菜肉餡放在包子皮中間

逆時針方向捏褶轉動後收口成包子

蒸格內墊入玉米皮，放入包子生胚醒發20分鐘左右

大火蒸15分鐘，燜2-3分鐘即可海燕廚房筆記：

1，梅乾菜一定要提前用熱水泡軟，不然口感硬邦邦的

2，梅乾菜先下鍋炒制後很吸味

3，包子皮中加入白糖和玉米油，口感十分鬆軟

包子 真的可以包羅永珍，所有食材不限，就看個人口味，你平時喜歡吃什麼蔬菜，如韭菜，芹菜，白菜等或者喜歡的口味如辣的，酸的，甜的等就可以包成包子！

最近我也喜歡吃素的包子或者餃子，清淡，吃的就是蔬菜的清香和原汁原味，有好幾次買了用棉籽殼養的蘑菇炒吃不焯水放個青尖椒和蒜特別鮮，感覺比香菇清香特鮮，所以就想包成餡吃，就用蘑菇切成粒狀，炒一下，再加入自己用大料，姜，香菜炸的油，加韭菜，鹽，拌好餡。包子皮用玉米麵開水燙好降溫加白麵，老面或者酵母發好，包好，蒸熟吃香兒不膩，回味無窮！你也可以試試！

在我的河南老家，無論是在平常家庭日常飲食中，還是在包子店或者早餐店，素餡包子只有公認的一種，就是由韭菜，雞蛋和粉條三種食材做成的具有當地特色的素餡。這種餡所用的食材都是日常可以買到的，常見的。之所以好吃在於它獨特的製作方法。

這種餡料的靈魂就是粉條，它撐起了包子的半壁江山，經過特別烹飪的粉條吃起來會特別入味，口感豐富，比肉都好吃。

下面我來分享一下這種餡料的製作方法，帶著大家來揭秘這個在我們老家出盡風頭的傳統素餡。

韭菜粉條雞蛋餡包子

麵粉500克 酵母粉5克 溫水250克 韭菜1把 粉條1把 雞蛋3個 鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 十三香 香油

【製作流程】

1.先和麵，把麵粉倒盆中，用溫水稀釋酵母粉後，分次加到麵粉裡，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜冬天放在溫暖的地方發酵。

2.韭菜擇乾淨，洗淨控幹水分，把根部切掉，剩下的切碎備用。粉條用水清洗一下，提前用水浸泡，泡軟放入鍋中加水煮成透明狀，用筷子可以夾斷時撈出過水控水。

3.雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散備用，起鍋燒油，油熱倒入蛋液，快速翻炒均勻，等雞蛋凝固用鏟子把雞蛋鏟碎盛出晾涼備用。

4.把粉條倒在案板上，用刀切碎，起鍋燒油，把粉條碎倒入鍋中，翻炒幾下，油可以多一些，這是關鍵的一步，鍋中加入生抽，老抽，十三香，雞精，蠔油，翻炒均勻，讓粉條上色，入味，小火炒3分鐘盛出晾涼備用。

5.把粉條雞蛋放到一個盆中，加上韭菜攪拌均勻，嘗一下鹹淡，加入雞精和香油拌勻。

6.面發好了，開啟呈蜂窩狀，放在案板上排氣，揉一下，揪成大小相等劑子。擀成包子皮，把調好的餡包進去，包好的包子放進蒸鍋醒發，發酵至1.5倍大。等水開上鍋蒸12分鐘，出鍋即可。

素菜包子餡可以做，韭菜粉條豆腐，酸菜土豆，地軟韭菜粉條，南瓜絲，等。在家做，首先要發麵，將酵母用溫水化開，盆中加入適量的麵粉，加點白糖，用化開的酵母水和麵，麵糰和的不要太軟，也不要太硬，適中就好，麵糰和好後，放置2-3小時，冬天可能會更久，等麵糰發到兩倍大時，取出麵糰揉光滑，分成大小均勻的小麵糰，揉圓 擀開 就可以蒸包子了。

製作餡料。

韭菜粉條豆腐：把韭菜洗淨控水切一釐米大小，粉條用開水泡軟，豆腐切成小丁，鍋中倒入適量的油，油熱後，放入點蔥花，辣椒麵，放入豆腐拌均勻，關火 放入粉條，加入調料拌均勻，晾涼，加入韭菜拌均就可以了。

南瓜餡的，選用嫩一點的南瓜，洗淨用擦子擦絲，擦好的絲放點鹽讓出水，用紗布包裹起去掉水份，放到盆裡，在南瓜絲的上面放上蔥花，姜面，用熱油交到上面 放入花椒粉，雞精，生抽，少許鹽，拌均就好了。

今天麵點師給大家分享一個純素的餃子餡，好吃而且也挺方便的，這個餡叫做一品什錦素餡，是麵點師以前工作，老闆請了一桌僧人來吃飯，特意讓麵點師製作的，今天就給大家分享出來，大家可以試試

一品素什錦餡

小白菜220克，

香菇80克，

胡蘿蔔50克，

木耳50克，

粉絲100克，

醬油20克，

鹽5克至7克(根據自身掌握)，

味精8，

十三香3克(可放可不放)

香油5克左右，

調料油30克

製作過程:

1、把小白菜洗淨切碎，然後放入鍋裡輕輕焯一下，然後用水把焯好的白菜沖涼，再把小白菜攥幹備用

2、香菇洗淨，放入鍋裡焯水，然後攥幹切碎備用

3、粉絲用水泡軟切碎備用

4、胡蘿蔔用插班插絲然後切碎備用

5、木耳洗淨攥幹切碎備用

6、把所有蔬菜放入盆裡加入香油，調料油攪拌均勻然後加入鹽，味精，十三香攪拌均勻即可開始包至了

小貼士:

1、粉絲是用來吸收蔬菜裡的水份，而且增加口感和味道

2、木耳和胡蘿蔔是用來調色的，可以讓餡的顏色更好看

3、小白菜不要切的太碎，太碎就沒有口感了

4、香菇增加餡的香味

5、沒有調料油可以用大豆油或者色拉油代替

6、十三香不喜歡吃也可以不放

7、鹽和味精可以根據自己平時的口味自己去增減，也可以加其他的調料，比如雞精，雞汁，耗油什麼的

8、配方里沒有蔥姜，因為當時不知道僧人忌諱不忌諱，所以沒敢放(不過不放味道也不錯)，自家吃可以放一些蔥姜，味道會更好

韭菜雞蛋、紅蘿蔔雞蛋、芹菜雞蛋、小茴香雞蛋……基本上都加粉條，粉條一定得用油和大料炒，而且得多放點油，這樣才好吃。

我最愛吃的當然是薺菜餡的包子，但是因為季節的緣故，吃得機會不多，每年有薺菜的時候就趕緊買來做，薺菜餡的包子、餃子、還有早餐餅，吃到薺菜沒了，就沒辦法了，薺菜就要吃個新鮮 ，雖然超市也有賣薺菜水餃的，但是味道相差十萬八千里呢

下面順便科普一下薺菜的食用方法和營養價值:

薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。

薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；

具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。

大家有興趣可以去試試哦。

素材包的餡料有好多，我挑以下幾種說一下調製方法：一、韭菜蝦皮雞蛋1. 韭菜洗淨，控幹或甩幹水分，切碎，先放油拌勻，這樣可以防止韭菜出水2. 雞蛋炒碎，晾涼，和韭菜放在一起3. 加入蝦皮 ～ 生蝦皮炒一下更香4. 加香油、13香、鹽，攪拌均勻香噴噴的韭菜蝦皮雞蛋餡就好了二、圓白菜木耳雞蛋1. 圓白菜洗乾淨，切碎，放鹽，擠幹水分2. 木耳提前泡發，焯水，切成碎末3. 雞蛋炒成碎末4. 切蔥末、薑末、13香、香油（其他調料以個人口味新增）5. 所有食材放一起，攪拌均勻，即可三、胡蘿蔔豆腐1. 胡蘿蔔切碎2. 豆腐切碎，炒制金黃，放胡蘿蔔一起翻炒均勻3. 放調料，拌勻，即可四、芹菜雞蛋1.芹菜切末，擠去水分2.雞蛋炒碎3.放一起，放調料，拌勻五、白蘿蔔雞蛋粉條……太多了，先不寫了

用麵粉製作的，還要醒發麵團，製作過程比較複雜些，對於小朋友估計會比較喜歡些，是甜的，香甜鬆軟，熱特特的包子可以當做早餐或者甜點吃哦。

用餃子皮製作的，就少了醒發麵團的時間，比較簡單些，調好餡料就可以直接包裹了，個個飽滿，入味香噴，可以當做小吃吃哦，吃五六個都滿足不了自己的嘴

喜歡的可以回家製作哦，甜的鹹的，滿足你的所需。

蔬菜包用料：

韭菜，胡蘿蔔，雞蛋，粉絲，餃子皮，十三香，生抽，蠔油，雞粉，鹽，

過程：

1.準備材料，雞蛋先炒一下

2.胡蘿蔔，粉絲，雞蛋，韭菜倒入容器中

3.加入十三香，生抽，蠔油，雞粉，鹽混合攪拌均勻

4.用擀麵杖將餃子皮擀薄

5.再將餡料包起來

6.包裹好後，上鍋大概蒸10分鐘即可

7.蒸好取出

8.香噴噴的蔬菜包就完成了

南瓜包用料：

南瓜適量，麵粉適量，酵母粉1勺，白糖適量

南瓜包的做法：

1.做南瓜包就需要南瓜泥，我採用的是這個手動研磨碗

2.將南瓜蒸熟，然後用研磨碗弄成泥狀備用

3.容器中加入麵粉，加入1勺酵母粉

4.再加入南瓜泥，混合攪勻

5.揉成光滑的麵糰，等待發大

6.然後分成大小等分的麵糰，將紅豆泥包裹在裡面

7.然後用牙籤將其壓成南瓜狀

8.將全部都包裹後，底下要墊紙哦

9.起鍋燒水，放入蒸鍋中蒸熟

10.熟透後取出

11.香噴噴，鬆鬆軟的南瓜包子就完成了

換種口味，換個包法，喜歡的可以在家嘗試哦！每天分享各種美食，讓你也能品嚐到人間美味，讓美食代替你的所有不快樂。

長豆餡可能很多人都沒有吃過。我自己也是隻在很小的時候在大姨家吃過一次。吃過的餡無非就是肉，蘿蔔絲，酸豆角，梅乾菜，豆沙包等。這個長豆可能不同地方不同叫法，我在別的地方也聽過叫缸豆的。

做法:將長豆洗淨，切成碎圈，肉末少許，喜歡吃辣的可以放點辣椒碎。像平時炒菜一樣將長豆炒熟，記住不能放水。油鹽雞精，辣椒碎根據量的多少來決定放，鹽可以稍微多點，我們都知道，包子餡要稍微鹹一點點，不然不好吃的。炒好之後盛出來晾涼了之後再包。如果熱的時候包，等蒸出來後長豆會由青色變的暗黃，看起來影響食慾和口感。

和麵就是平常的做包子的手法，要注意的是發酵的時間一定要足夠，比例要調好，溫度要高一點，不然不好發酵。和麵的時候一定不要換方向，只能順著一個方向，和的時間也要夠，不然心急吃不了熱豆腐。和的時間越久，包子就越白。

油菜香菇餡素包子，是我家餐桌上的“常客”------色香味營養俱全

所需食材：油菜，幹香菇，豆腐，雞蛋，胡蘿蔔

（綠色，褐色，白色，黃色，桔紅色，這幾種蔬菜搭配起來就是五顏六色）

做法：

1）沸水中+一點油+一點鹽，放入洗淨的油菜焯水，過涼，攥幹水分，切碎備用；

2）泡發好的香菇，切小丁，用少許底油煸香，晾涼；

3）豆腐切片煎至兩面金黃色，取出晾涼切丁；

4）幾個雞蛋+一點白醋打散，炒成蓬鬆的狀態；

5）一根胡蘿蔔擦絲，切碎；

6）所有食材放在一起+食用油拌勻+鹽+少許的白糖+少許的白胡椒粉拌勻；

7）最後再加入香油拌勻即可