黃牛尾巴煲湯：

先把黃牛尾用火槍燒去表皮雜質。洗淨改刀成成斷備用。

牛尾有幾多種做法.《黃豆煲牛尾》.《花生煲牛尾》.《涼瓜煲牛尾》巜藥善煲尾》。

下面我們介紹其中一種巜花生煲牛尾》。

1.牛尾過水.花生洗淨。生薑片幾片。八角桂皮.香葉.蘋果.白冠.幹種椒十幾顆。

2.起鍋燒油.下薑片.倒入牛尾翻炒。加入小許料酒.下香料。炒出香味。加入適量髙湯。

3.尾巴湯燒開，倒入高壓鍋。再倒入花生米.壓三十五分鐘。

4把壓好的牛尾湯上鍋調味。鹽少許.味精.白糖少許。胡椒粉適量.其它。

5.裝煲仔.湯濃點。

巜花生牛尾煲》。味道濃厚。牛肉味濃烈。對坐骨神經.有如此湯.療效

你有沒有試過用牛的尾巴，做一個牛尾燉湯的？

你有沒有試過用牛的尾巴做一個牛尾燉湯的，可能聽起來不怎麼好，但是燉出來的湯就真的是特別的好喝。如果你和我一樣喜歡吃牛肉，然後呢你就可以用試試用牛，燉出來之後的超級的好吃，當然了，紅燴牛肉都是最方便的一鍋燉，我也經常會拿它來招待朋友的，然後呢，用它來當作一道蒸壓全場的大菜，我想說的是，牛肉各部位都可以拿來做紅燴牛肉的，這是我第一次用牛尾巴來做，我原本以為他會特別的肥，感覺做菜會特別的累，但是我錯了，用牛尾巴燉出來的湯，真的是特別的好喝。

前提你必須要把牛尾巴中的油全都給他逼出來，這道菜我沒有再額外的用油了，然後呢，全部的油都是來自於食材的本身的，接下來呢，我們就要開始準備食材了，所需要的是錢的，只有牛尾西停，白楊村，胡蘿蔔，番茄，大蒜，還有百里香，還有紅酒來，就就這麼多了。

還有的就是低筋麵粉，鹽，黑胡椒，偷情，熱水這道菜的酸了，它就來自於這是紅酒，還有番茄，那個甜吶，來自於這是白洋蔥，還有胡蘿蔔，然後呢在這種調味的時候，如果你覺得味道不太對的話，那麼你就可以試著，然後再加上一點點的糖，然後拿來中和一下酸味就可以，接下來的就是步驟啦，出現的第一步，我們要把牛尾巴夾好，用大火將鍋燒熱之後呢，然後呢，把牛尾巴放到鍋裡面煎一煎。

然後呢，再把牛尾的兩邊都給它煎成那種褐色，然後並且有那種焦了的樣子，然後再轉成中小火，再往鍋裡面加上大蒜，然後呢在慢慢的煎，把牛尾巴里面的油都逼出來，完事之後呢，難道因為把兩邊都變成褐色之後呢，你就可以往裡面放大蒜了，然後他再用中小火。

然後呢再煎上幾分鐘之後呢，然後呢，你就可以按照有比較多的地方，然後儘量把裡面的油給他逼出來之後，我們就可以開始燉牛肉，政委之前的更乖呢，要有加一半的水給它煮開，然後呢，再將煎好的牛尾和大蒜給它撈出來之後呢，再放到熱水裡面去，然後再用小火保持水的沸騰，然後就這樣燉，一直燉一個小時左右。

然後就開始炒蔬菜了，燉牛尾的時候你可以把蔬菜弄好，然後呢將那個洋蔥炒軟之後，再往裡面加上胡蘿蔔和西芹，完了之後呢，再炒一炒，炒3到5分鐘之後呢，然後再把番茄丁加進去，然後把番茄炒軟之後呢，就開始燉牛尾巴了，然後再往裡面加上各種調料，然後呢，燉半個小時之後就拿出來喝喝吧。

牛尾是黃牛或是水牛的尾部，含有豐富的脂肪和蛋白質，營養價值極高。很多人都會用牛尾燉湯，味道營養都很高。那麼你知道牛尾和什麼一起燉好吃?下面一起來看看牛尾燉湯的做法吧!

牛尾和什麼一起燉好吃：海參牛尾湯

材料：

牛尾5塊、海參2-3只、冬蟲夏草2根、西洋參一小截、枸杞適量、蔥適量、姜適量、香菜適量

做法：

1、海參提前一天泡發，牛尾泡半天，中間換幾遍水。

2、把牛尾焯水，加入西洋參，冬蟲夏草，蔥，姜，枸杞加入鍋中熬，大約熬2-3小時。

3、快出鍋的時候加入海參熬一會兒，海參太早熬，會化。

4、最後出鍋的時候再加鹽，擺盤。

牛尾和什麼一起燉好吃：韓式牛尾湯

材料：

牛尾一斤、板栗100g、胡蘿蔔一根、醬油少許、胡椒粉少許、蒜頭適量、大蔥適量

做法：

1、牛尾腥氣很重，一定要在去血水的工程中加入薑片和黃酒，煮好後稍微沖洗一下。

2、將牛尾放入煲鍋中，加入大蒜和京蔥同煮，可以將牛尾的腥氣再去掉一部分。

3、小火燉煮大概一個小時後，將蔥蒜撈出，牛尾撈出，牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。

4、湯色發白後(大概3，4個小時左右)放入板栗和胡蘿蔔，小火再熬一個小時，牛尾入口酥爛，鮮甜，湯色濃郁即可關火出鍋。

牛尾和什麼一起燉好吃：雞腿菇燉牛尾

材料：

牛尾適量、雞腿菇適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、雞精適量

做法：

1、牛尾洗淨斬件，放水中焯去血汙，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞腿菇用小火燉8成熟。

2、再加鹽、雞精燉至牛尾酥爛，放味精調好口味，撒上香蔥花即可。

牛尾和什麼一起燉好吃：山藥牛尾湯

材料：

牛尾450g、山藥500g、香菇幹7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1個、香葉2片

做法：

1、牛尾解凍，用清水浸泡2小時，期間換水3、4次。

2、小鍋涼水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切記在水滾前關火，漏勺盛出牛尾用涼水沖洗乾淨。

3、香菇幹用涼水浸泡漲發。

4、泡發好的香菇用流水衝乾淨，再用剪刀剪成兩半。

5、花椒、八角、香葉放入煲湯袋。

6、牛尾、香菇、煲湯袋放入鍋中，倒入香菇水(碗底下的雜質不要倒)，再加適量清水和一勺料酒，大火煮開後轉小火燉3小時。

7、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，再次大火煮開後轉小火燉30分鐘，關火撩出煲湯袋，再撒一撮鹽調味。就可以了，是不是特別美味呢？

牛尾是一種非常好的食材，不僅味道醇厚，而且富含豐富的營養物質，如：鈣、和膠原蛋白，還含有蛋白質、脂肪、維生素等。

長食牛尾湯，對氣血不足的人來說就非常適合，它裡面含有很多葉酸，維生素b12，維生素b2，維生素b1，對身體健康非常有幫助。還可以有效改善面板乾燥，美容養顏等。

〔食材〕

牛尾500克、番茄3個、洋蔥半個、土豆1個。

〔調料〕

蔥、姜、鹽、糖、黑胡椒，根據口味適量。

〔製作〕

1.將切好的牛尾浸泡2小時以上，(浸泡出血水，中途換水兩次)。

2.土豆切塊，番茄用熱水燙一下去皮切塊，洋蔥切丁備用。

3.浸泡好牛尾冷水下鍋，放入蔥、姜焯水，煮沸後撈出沖洗乾淨備用。

4.將牛尾放入砂鍋或鍋中，倒入溫水沒過牛尾，放入少許料酒，蓋鍋蓋小火煮2小時。

5.另一個鍋中放入底油，放入3/2番茄翻炒，再放入適量糖，番茄炒至軟爛放入土豆、洋蔥，再加少許清水燒開後倒入牛尾鍋中。

6.將剩下沒炒的番茄放入牛尾鍋中，煮30分鐘即可，出鍋前根據自己口味，放入適量鹽，黑胡椒調味。

〔總結〕

蕃茄本來就屬於營養豐富的蔬菜，它含有 胡蘿蔔素和維生素B、C，以及能夠保護血管的維生素P，另外蕃茄能夠清除自由基，還能保護面板。牛尾則是含有蛋白質，脂肪和維生素，以及鈣質等，能夠強健筋骨，增強免疫能力。

用黃牛尾巴煲個好湯：

食材：

黃牛尾750克、白蘿蔔 1個、姜 片5片、蒜 1個、黃洋蔥1個、 大蔥 5根、鹽適量、味精和白胡椒稍許。

製作：

1、黃牛尾放入冷水，煮開1分鐘，然後撈出拔去細毛洗乾淨。

2、把所有材料洗乾淨，蘿蔔去皮，大蒜和洋蔥不要剝皮。大蒜從中間切開。洋蔥去頭尾，不要切開。大蒜和洋蔥都要把髒的根鬚切掉或者清理乾淨。青蔥整根洗乾淨。姜切成片。

3、把黃牛尾擺入鍋裡，放入所有材料，最後把青蔥摺好放面上。

4、選擇大點瓦罐子鍋，把水灌滿。開大火，至燒開，撈出浮沫，十分鐘左右，撒鹽巴，轉成中火。

5、燒2小時後，撈出除了黃牛尾之外所有材料。把白蘿蔔放盤中，其餘都可以丟掉。

6、接下來又小火煮4個小時，如果是凍的黃牛尾，應該多煮1個小時。黃牛尾煮酥爛後，關火。

7、取白蘿蔔切片鋪好，放入黃牛尾，盛湯，撒上小蔥花，按照自己口味可以加點鹽，味精、胡椒粉，美味即成。

小貼示：

1、癌症病人做黃牛尾湯，不要放調料，做好的湯可以分幾次吃，用微波爐加熱，放點鹽花就行。

2、每次化療後，做一次牛尾湯，這是為了增強免疫力並增加白細胞，取得的效果非常好。每回化療都是兩週做一次。每一次喝完牛尾湯後再過一週，化療前進行抽血化驗檢查，待結果出來後看到白血球的數字就明白。