1.材料:乾酵母 1又1/3小匙 高筋麵粉 180克 低筋麵粉 20克    糖1大匙 蛋 1個 溫水105克 鹽1/2小匙    麥其琳(植物黃油,包入用)100克 牛奶適量(刷麵包表皮用)    2.酵母溶於溫水,與高筋麵粉,低筋麵粉,糖,蛋,鹽混合在一起,揉成麵糰    3.包上保鮮膜,放溫暖潮溼處發酵至2-2.5倍大.    4.將麥其琳用保鮮袋裝起來,用擀麵棍將起敲打幾下,再擀成較規則的四邊形    5.桌上灑麵粉,將發酵好的麵糰擀成一塊麵片,長度是擀好的麥其琳的三倍,寬度比其略寬一點就好.    將麥其琳放在面片中間,兩邊的面片折過來,將其包裹.將兩頭捏緊,這樣,麥其琳就包好在面片裡了.    .用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘    6.取出鬆弛好的摺疊面片,桌上灑乾麵粉,擀開成一面片,將其三折,包上保鮮膜,再次入冰箱鬆弛10-15分鐘;如此總共反覆三次.    最後一次三折後,入冰箱鬆弛20-30分鐘.取出,擀成一個0.3CM厚的面片.    7.整理形狀:將面片用輪刀分成三角形的面片,底邊中間切一道切口,將面片從底部捲起    8.排上烤盤,刷一層牛奶.放溫暖潮溼處做最後發酵.    9.發酵完畢,(手摁麵糰,無彈性即可),烤箱預熱190度,上下火,烤箱中層,20分鐘左右,表面上色足夠即可.

材料:

高筋麵粉(就是 我們家中的普通麵粉) -200 克

雞蛋-1枚

黃油(玉米油或者我們的食用油都可以) -10克

酵母粉-4克

牛奶(溫牛奶哦) -90 克

白糖-30克

黑芝麻少許

1麵粉內依次加入加入酵母、白糖、雞蛋、黃油攪拌成絮狀

2牛奶隔水加熱變溫後，分次加入剛剛攪拌好的面絮中，揉成光滑的麵糰(想要麵糰不粘手可以在手，上抹點油哦)

3蓋上保鮮膜醒發至兩倍大(! 冬天溫度較低，可以放在溫暖的地方醒發，這樣醒發速度更快)

" 4醒發好後的麵糰放在面板上揉搓排氣，揉好後在面板上杆成薄餅，用刀將麵餅切成三角狀，從大頭往小頭卷緊

5卷好後放在鋪好油紙的烤盤上進行二次醒發，看到體積變大後，表面刷去入蛋黃液，灑上芝麻就可以送入烤箱嘍

6烤箱調製上下火160度，烤制20分鐘左右即可出爐(烤箱功率不同，時間自行掌握,烤製表皮金黃飄香)僅需簡單6步美味的又酥脆的牛角包就做好了