三兩鹽

1:把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分

2:準備好鹽和白酒

3:把鴨蛋放酒裡滾一下

4:然後拿出來，入鹽裡滾滿鹽

5：全部滾上鹽後，放影片袋裡

6:密封10天

7:十天後拿出放入整蛋棲蒸熟可以了

用鹽和土醃鹹鴨蛋那是很古老的方法了，現在一般都不用土，只用鹽即可。一斤鹹鴨蛋醃製一般要放三兩鹽。具體制法是：

1、把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分。

2、準備好鹽和白酒。

3、把鴨蛋放酒裡滾一下。

4、然後拿出來，入鹽裡滾滿鹽。

5、全部滾上鹽後，放食品袋裡。

6、密封10天。

7、10天后拿出放入蒸蛋器裡蒸熟就可以了。

小貼士：

1、鴨蛋買回來一定要去除表面的髒汙，用冷開水洗淨後擦乾。

2、一定要在白酒裡浸泡一段時間，半小時左右即可。

3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣醃製才夠充分全面。

4、確保放在密封的容器中儲存，保持乾燥陰涼即可。

根據雞蛋的多少取乾淨的黃土或紅土回來用鹽和土、水稀釋（稀釋程度以能讓土均勻的粘在蛋殼上為宜）一斤雞蛋需要鹽0.25-0.4斤（根據個人口味），將稀釋好的土均勻的粘在蛋上，在均勻的擺在容器內，拜訪時需豎放，大頭朝下，放好後用塑膠布封口約20天即可，吃的時候儘量先吃底下的。醃製好的蛋，蛋黃紅潤，味道好。

也可以不用黃土的哦，以前農村喜歡用土，現在也可以直接抹上白酒，再裹上鹽，包上保鮮膜，放乾燥的瓶子裡，20天就可以，油特別多的哦，可以試試

做鹹鴨蛋1斤鴨蛋配多少紅土多少鹽？很高興回答你這個問題，大家好我是火山哥。其實不用紅土也可以做出來金黃流油的鹹鴨蛋，鹹鴨蛋除了是一到很好的下酒菜，平時吃飯配著饅頭來上一個，也是讓人口水直流。下邊就來教大家一下鹹鴨蛋的具體制作過程，操作非常簡單。

步驟一：用刷洗把鴨蛋清洗乾淨，然後晾乾。

步驟二：碗中放四勺鹽兩勺五香粉，攪拌均勻，另一碗中倒入白酒。

步驟三：把晾乾的鴨蛋沾上白酒，然後在沾上鹽和五香粉，裹上保鮮膜。

步驟四：把裹好的鴨蛋放入罐子裡，密封起來，20天后就可以享用了。

金黃流油，滿口留香。

1、準備好新鮮鴨蛋，先用流動的清水沖洗乾淨表面上的髒東西，然後放洗菜籃中控幹水分。

2、將清洗乾淨的鴨蛋拿到太陽下曬半小時~1小時，這一步直接關係到醃製好的鴨蛋是否出油。夏天強光比較強，不能暴曬，建議選擇在早上曬比較好。

3、準備一個小碗，將二鍋頭白酒倒入小碗中，放入一個處理乾淨的鴨蛋。

4、用手指晃動一下鴨蛋，讓鴨蛋所有的部位都蘸上白酒。

5、再取一個乾淨的小碗裝上食用鹽，將滾過白酒的鴨蛋放入鹽碗中。

6、讓鴨蛋周圍都均勻地裹上一層鹽；將滾好鹽的鴨蛋裝入乾淨的玻璃瓶中，蓋上蓋子，放在陰涼的地方醃製20天~30天。