答案是可以的，事實上，所有的油脂都可以做酥皮，而我們要考慮的是哪一種油脂更適合、更便捷而已，經過許多前輩的多次嘗試，發現豬油裡面有很多很多的優點，所以豬油才能逐漸成為中式麵點必不可少的油脂之一。

眾所周知，豬油具有的乳化功效是很多油不具備的，又或者說乳化功效不及豬油，加上豬油有凝固性、凝固點低，做酥皮更方便、更容易成型。豬油的乳化功效主要體現在口感方面，比如同一個配方，用不同的油脂，做出來的效果都不一樣，用豬油的酥皮會很酥脆，入口即化的感覺就出來了。而使用別的油脂，一樣可以做出來，但是口感偏硬實，容易扎嘴巴，所以，從這裡就可以看得出豬油乳化功效的強大之處。

用一般的植物油也可以做酥皮，但是我不敢嘗試，因為註定失敗的，植物油凝固點高，常溫下不凝固，試想一下，往植物油裡面加入麵粉，得加多少才能成型？成型之後的酥皮就硬的跟石頭一樣，加上開酥極其困難，植物油一擀就漏油了，所以成型的酥皮效果巨差，所以就不要去浪費材料啦。

所以要知道，做酥皮的油脂需要具備乳化功能、易凝固等，那麼如果有回族的小夥伴不能吃豬油的，也可以使用黃油和起酥油來製作酥皮，效果也會比植物油好哦。

大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，不用豬油用普通植物油一樣可以做出酥餅的。

用豬油做出的酥餅起酥效果要比植物油更好點而且豬油有著特別的香味，就是現在好多人都不選擇食用豬油了，下面我們就來分享一下植物油做的酥餅的吧。

油酥麵糰：普通麵粉150g，植物油70g，花椒粉，胡椒粉，鹽適量，活成油酥麵糰備用。

200g普通麵粉，15植物油，1個雞蛋，100g涼水活水油麵團，醒面10分鐘。

把油酥麵糰分成等份面擠，在把水油麵團分成和油酥麵糰同樣多面擠，把水油麵團揉光滑擀成圓餅，把油酥麵糰用包包子手法包上醒面10分鐘。

醒好麵糰擀成牛舌餅捲起，在擀成牛舌狀兩頭對摺團圓，擀成圓餅上鍋小火慢烙到兩面金黃出鍋即可，我們的小酥餅就做好啦。

植物油一樣可以做出美味小酥餅啦。