你好，抹茶粉不是做蛋糕的必須材料哦！一般做抹茶味的蛋糕才會用到抹茶粉，可以加在蛋糕糊裡做成全抹茶味的，或者加入一部分做分層，也可以在蛋糕上撒一些抹茶粉做裝飾。

這個問題要看你做蛋糕的頻率，如果是家裡自己做著吃，喜歡抹茶口味就可以常備一點，做蛋糕用量也不是很大。要是商業烘焙的話抹茶口味是比較基礎的口味，抹茶粉一定是常備的。

抹茶粉不是屬於必需品，做蛋糕必須用的食材有低筋粉，雞蛋，像抹茶粉，可可粉之類的都是屬於配料，但大多數做烘焙的朋友們都會買這些配料的，尤其是抹茶粉，淡淡的綠色特別治癒！圖片是我用抹茶粉做的麵包，蛋糕和甜品！

抹茶紅豆軟歐

好吃的一款麵包，清香的抹茶與紅豆是絕配！

小提示：

麵粉含水量不同，提供的資料可能不太準確，新手可分次新增水！

烤箱沒有發酵功能，放熱水碗溼性發酵，可以增加麵包的柔軟度！

麵包溫熱時放入保鮮袋密封，幾天都會很柔軟！

詳細作品請參照主頁影片！

很美味的一款小甜品，冰冰涼涼，芒果，蜜豆，欣慰加入了酸奶和芒果，口感不會膩，特別清爽！

500克清水，30克白涼粉，這個比例比較嫩滑，喜歡口感稍硬一點的，可在多加5克！這個份量可以做出三碗，親們可按自己想要做出的量，來調整用料比例！

詳細做法請按照主頁影片

抹茶紅豆蛋糕

食材：雞蛋2個，玉米油30克，牛奶30克，奶粉20克，抹茶粉5克，糖粉10克，泡打粉2克，白醋或檸檬汁少許，低筋粉60克

提示：零失敗甜品之一，清新的抹茶實在是很適合夏季食用，加入甜蜜的紅豆，非常美味！

詳細步驟可參展主頁影片！

抹茶粉還有有許多的的食用方式，喜歡的話可以在家中備一些！

不同製作工藝的蛋糕，需要的主要材料不同。

比如戚風胚主要材料：牛奶 大豆油 低粉 蛋黃 蛋清 糖 塔塔粉

海綿胚：雞蛋 糖 低粉 sp速發蛋糕油 大豆油 牛奶

磅蛋糕：糖 油 粉 蛋

……

在這些蛋糕原材料裡面，抹茶粉 可可粉 紅曲粉 等等這些對蛋糕來說只是起款式口味的作用啦。

做蛋糕卷，加抹茶粉做抹茶蛋糕卷，也可以加可可粉做可可蛋糕卷，根據個人需要加不同的口味，紅茶、綠茶杏仁粉等等等等。

抹茶粉是做蛋糕麵包都會經常用到的一款食材。

這個如果你是家庭烘焙，又是個抹茶控，那建議備著，蛋糕卷. 盒子蛋糕，餅乾，歐包都是可以放的。很多種我這邊只是簡單的列舉了幾個，。當然如果不喜歡抹茶這個味. 那就可以不購買。所有加抹茶的甜品他都是在原味道多開發的口味而已。比如做巧克力口味的蛋糕需要可可粉是一樣的，還有紅曲粉，都是蛋糕調色調味用的，依照自己喜歡購買即可。

如果是蛋糕店或者私房那肯定是需要的，這樣品種口味全一些，也能滿足各種客戶。

抹茶粉不緊緊可以做飲品，還可以做各種蛋糕麵包，是常用的美食原料，烘焙的食物色澤好看，味道也很清爽，是我經常用的烘焙原料之一。

您好，很高興回答您的問題。抹茶粉的主要用途是調節蛋糕的口味，增加風味口感。是一種輔助性原料，而且抹茶粉屬於濃縮型的粉末狀原料。所以也不可以放多，且由於抹茶粉獨特的口感在使用時候也要略做加工才能更好的發揮它的長處。下面就例舉一下製作蛋糕並稍加說明，希望可以幫助到您。

抹茶蒸蛋糕

準備食材: 雞蛋3個 玉米油30克 牛奶50克 白糖50克 抹茶粉10克 麵粉40克 玉米澱粉30克

製作方法:

1.抹茶粉，牛奶，白糖10克，拌勻煮開過濾備用。

2. 雞蛋分開蛋清和蛋黃。

3. 抹茶奶，玉米油，麵粉，玉米澱粉，蛋黃充分拌勻備用。

4. 蛋清加剩餘的白糖打發至拔尖，分兩次拌入蛋黃糊，倒入模具，上鍋蒸55分鐘。

這裡只是為了突出如何加工抹茶粉，降低它本身的澀味。這款蒸蛋糕詳細過程可在我的個人主頁作品裡找到。這裡要說的是抹茶粉不管在製作蛋糕，慕斯，麵包等的時候我個人建議還是先處理加工再用，才能更好的完成成品製作。

總結: 在廚房中，抹茶粉並不是做蛋糕經常用的，只有在特定口味原料的時候才會用到，且不可用太多。希望今天的回答可以幫助到您和大家。