用生牛奶能做淡奶油、答案肯定可以的、奶油很多食品都能用得到的、蛋糕、麵包等等用途廣泛、下面我們一起分享。

一。材料牛奶250克、7.5克吉利丁片、350克細白砂糖。首先把7.5克吉利丁片放涼水裡浸泡約十分鐘、將其泡軟、不能用熱水記住、然後倒入250克牛奶、350克細砂糖、小火熬煮、慢慢地攪拌、攪拌至白糖溶化、不需要燒開的、用手離牛奶十公分左右時感覺有點燙手就關了不燒了。

二。然後我們把泡軟的古利丁香瀝乾水分放入牛奶中慢慢地攪拌攪拌、攪拌至吉利丁香片完化了、大約一分鐘化了之後倒入碗中、放涼之後用蛋抽快速攪拌讓牛奶產生大量泡泡、然後放入冰箱冷藏十分鐘、八分鐘時拿出來再快速攪拌一分鐘後再放入冰箱冷藏、這樣的攪拌冷藏重複三次、最後牛奶變成了非常粘稠就可以了、如果牛奶不粘稠可以攬拌延長冰藏時間、攪拌攪得拌牛奶就非常細膩了、拿出打蛋器滴落的紋路不會消失了、淡奶油就做成了。

三。淡奶油做好後、就可以用電動打蛋器進了打發了、中速打發約20分鐘左右打發到出現紋路放入冰箱冷藏20分鐘取出來繼續打發、打發到提起打蛋器呈現尖尖的角、這樣我們的奶油就做好了。

總結、學會了製作方法也很方便、家裡沒有淡奶油了就自己動手、就用自己手上現有的材料自制奶油了好吃又健康朋友們一起試試吧。

可以，但是做出來的效果沒有蛋糕店的那樣，因為蛋糕店用的是植物奶油。只能用淡奶油打。

淡奶油有兩種，一種餐飲用的，一種烘焙的，前面一種打不出來，後面那種歐登堡的一分鐘打好，安佳的五分鐘左右，雀巢的難打。

資料擴充套件：

奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的。

當然是可以的，具體步驟如下：

材料：

冷水60ml，吉利百丁粉10g，鮮牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g 。度

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。

5、放入冰箱，冷專藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。屬

6、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！

7、做好後圖片。

全脂奶。

奶油是把牛奶經過分離，利用離心力將脂肪分離出來，剩下的就是脫脂奶。奶油通俗意義就是乳中的乳脂肪。

剛剛經過分離出來的奶油稱之為稀奶油(cream)，裡面的含脂率在10%左右，然後經過殺菌冷卻，可以做為一種食品的新增劑來使用。一般是食品工廠用，基本都是大桶包裝。

稀奶油經過再次分離或濃縮，將脂肪控制在35%左右，經過殺菌冷卻，就是通常所說的打發稀奶油或者發泡稀奶油(whipping cream)，一般用於蛋糕製作時打發奶泡用。市售一般用塑膠桶或屋頂包或無菌紙盒包裝。

稀奶油經過低溫成熟，再經過發酵和加鹽(為了提高儲存性和提高口味)，市面上黃油有含鹽，無鹽就是這麼來的，再經過調色(新增食用色素，呈現淡黃色，這也就是這種奶油被稱為黃油的原因)，再經過摔打(這個過程稱之為壓煉)，析出過多水分，使脂肪和水之間聚合緊密，然後裝在模具裡成型，冷凍，這就是成品黃油了。至於什麼形狀那是以後分割包裝的不同。市售的黃油一般用紙或鋁箔包裝。

能，但要用離心機提取脂肪固體。奶油分動物性奶油和植物性奶油。其中動物性淡奶油就是從牛奶或羊奶中提取出來的脂肪性固體。它比植物性奶油健康，有奶香味。

生牛奶脂肪含量3.5-4%，經過離心機高速離心後將脫脂乳和脂肪分開，脂肪固體就是奶油。離心時間越長、速度越快，奶油的脂肪含量越高，淡奶油脂肪含量35%左右。

因牛奶的質地希薄，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，直接打發會打成奶泡，很軟，適合做咖啡。

另外提醒各位，奶油一定要冰箱冷藏哦，否則非常容易氧化變質！