全國最熱門，最好吃的拌麵有著幾類

咸陽biangbiang面

因面在製作和吃的過程中都會發出“biangbiang”的聲音而得名。biangbiang面是陝西八大怪之一，麵條寬如腰帶，口感筋道。

山西刀削麵

刀削麵形如柳葉，軟而不粘，口感爽滑，有嚼勁，是山西名聲最響的麵食。這道面的成敗，在於師傅的刀工和打滷的口味。

四川擔擔麵

擔擔麵的靈魂在於配料，肉末、碎米芽菜、麻油、辣椒油、蒜泥、花生、榨菜一樣不能少，麵條是長長的細面，吸溜一碗下肚，酣暢淋漓。

河南燴麵

燴麵味道鮮美，以白如牛乳的羊肉湯為底，搭配海帶絲、豆腐絲、粉條、木耳等等配料，葷素搭配，營養豐富。

延吉冷麵

以牛肉湯為底，將煮好的蕎麥麵過涼水放入湯底中，搭配辣白菜、黃瓜、鵪鶉蛋、牛肉等食材，是非常可口的冷麵。

蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵講求湯清，搭配牛肉、蘿蔔、蒜苗、辣椒油，口感麻辣，湯味鮮美。

山東熗鍋面

熗鍋面以蝦米、黃豆芽、小白菜、豬肉為配菜，搭配寬面，口味鹹鮮。

武漢熱乾麵

麵條事先煮好，過冷過油後，淋上辣椒油、芝麻醬等各種配料，口感香辣，麵條爽滑。

廣東雲吞麵

一碗雲吞麵，湯底、竹升面、雲吞三者缺一不可，竹升面中要加鴨蛋，雲吞餡料必是蝦球和廋豬肉混合，韭黃絲也不能少。

北京炸醬麵

炸醬麵是拌麵，黃瓜、香椿、豆芽是配菜，炸醬是靈魂，幹黃醬和甜麵醬是炒醬不能缺少的輔料。

當然是新疆火車上的西辣蛋拌麵。火車上的肉不新鮮，但是西辣蛋做的還是非常地道的，拉麵水平也不錯。西紅柿辣子雞蛋的組合，營養非常到位，酸辣開胃，實在是旅行中最適合的拌麵了