豬肚的主要烹調方法：

一： 白胡椒豬肚湯。

白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

原料： 白胡椒15克、豬肚1個。

做法：

取白胡椒略打碎；豬肚反覆用鹽或生粉洗淨，然後把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，慢火煲炆，調入適量食鹽便可。

此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入香油和醬油供餐用

二：

1、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝白胡椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用，胡椒取出後曬乾研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。

三：

1.豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。

2。豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克（去殼洗淨），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。

三：

1.豬肚一個，洗淨，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

四：

藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、幹荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內，加入雞湯500克，置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用於病後虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等症。健康人食用更能防病強身。注意：感冒發熱、咳嗽者忌食。

五：

蓮子燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃，補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳，食少消瘦，脾虛洩瀉，水腫病等症。

六：

豬肚粥：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，煮至七成熟時，撈出切成細絲。豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調料食用。經常食用，可治脾虛氣弱，食慾不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。

七：

石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養不良等症。

八：

龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

九：

金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。

老母雞，比較有營養，

一說起豬肚煲湯，我腦海裡第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。

豬肚和什麼煨湯比較好？

你好，很高興回答你的問題:胃不好，家裡的老人就會說買個豬肚來煨湯，暖胃。最近，胃又有些許的不舒服，其實我知道問題出在哪，如果中午，我能吃自家煮的飯菜，什麼問題就沒有了。我的胃已經習慣少油，還有不吃味精。但媽媽還是買了豬肚來給我養胃，養胃不養胃的不說，但做成蓮子豬肚湯，還是美美的一餐。俺家外甥說，軟爛但還有嚼勁，沒有異味的豬肚就是好豬肚，這個帥哥的要求不算高，這個完全可以滿足。做好的蓮子豬肚爽口有嚼勁，而那煮豬肚的湯水，開胃得很，一碗熱湯下來，都微微出了點汗。新鮮豬肚 一個蓮子 少許枸杞 少許生薑 少許花生 可要可不要當歸 少許自家釀的黃酒 少許鹽 少許，今天來教大家做蓮子豬肚湯。

蓮子豬肚湯的做法步驟

步驟 1

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新鮮的豬肚買來，放鹽，澱粉一起搓，後用清水洗淨，放入開水中撈硬，再拿去洗一遍，後切條形

步驟 2

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鍋中放入洗好的蓮子，枸杞，當歸，生薑，花生

步驟 3

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放入豬肚加黃酒，鹽一起抖動幾下

步驟 4

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加入清水，插電，關蓋，燜個兩小時就可以出鍋啦。。。

步驟 5

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成品出來啦

和老母雞，前提是豬肚一定要清洗乾淨一定，一定，加醋面多盤盤，沒有乾淨的豬肚不好吃

你好，我在家偶爾也會買豬肚來做湯，家常做一般喜歡用山藥和蘿蔔來煲湯比較多。

豬肚湯是採用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。

今天跟你分享一下我的山藥豬肚湯的做法。

1.豬肚洗淨很重要，一般我在市場買回來豬肚都是處理乾淨的，但是回家後還是要翻洗乾淨，放入鍋中開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2.起鍋，建議用燜燒鍋，砂鍋或者高壓鍋等，因豬肚難煮些，將切好的肚絲放入鍋中，加入生薑片，可適當放3--5片，料酒少量去腥。

3.準備山藥，去皮，切2cm左右段，備用

4.鍋開，大火煮10分鐘，轉文火煮1小時後，加入準備好的山藥和10粒枸杞大火煮5分鐘，調味:加入適量鹽＋雞精＋胡椒粉，關火悶上30分鐘左右.出鍋時撒上點香蔥。

豬肚和蓮子煲湯，養胃又清火（個人經驗的話。)

做法如下:

豬肚清洗乾淨後用料酒和適量生薑焯水。

焯水過後切成條狀。

冷水下入砂鍋中，小火慢燉30分鐘後，放入洪湖蓮子，再保持小火慢燉30分鐘，放入鹽和適量白胡椒，及適量小蔥末，出鍋。

附上以前做過的湯的圖片以供參考。

一，豬肚山藥湯

做法：

1，豬肚剔淨焯水，山藥洗淨去皮待用

2，取淨鍋，放入豬肚 山藥 姜，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

二，玉米胡蘿蔔豬肚湯

做法和豬肚山藥湯類似

三，四神豬肚湯

做法:

1，清洗豬肚，豬肚用剪刀剪開攤平，放入碗中，加入適量麵粉 油和醋，反覆揉搓大概5分鐘，然後用清水衝淨，再重複一遍。用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨。

2，煮一鍋水，加入姜 半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮5分鐘至豬肚變硬，撈出來冷卻後，切條備用。

3，重新煮沸一鍋清水，放入蔥 姜 雲苓 淮山 芡實 蓮子 薏米和半碗米酒，大火煮沸後轉小火煲2個小時，調味即可食用。

四，胡椒豬肚湯

做法:

1，豬肚洗淨，放入碗中，加入食鹽和麵粉，反覆搓洗，重複兩次。

2，醋洗豬肚，用醋清洗豬肚可以去掉豬肚的腥味。

3，焯水，將豬肚放入熱水中焯水5分鐘，直至豬肚變硬，冷卻後，切片備用。

4，鍋中放入清水，加入姜 半碗米酒和豬肚，大火燒開後加入白胡椒，轉中火煲2個小時，調味即可食用。

豬肚和什麼燉最有營養在這裡我給大家推薦四個豬肚湯的做法

何香豬肚湯 何香豬肚湯是一道比較傳統的藥膳，何首烏、豬肚、小茴香籽這三樣食材和配料都是很好的滋養胃的食材，一起燉煮有很好的健脾暖胃的效果，所以，腸胃不好的朋友可以試試荷香豬肚湯多喝湯對胃還是有好處的。

我們需要的材料：豬肚1個，何首烏60克，麵粉，小蘇打，小茴香籽。

做法： 1、新鮮的豬肚我們用麵粉和小蘇打反覆揉搓洗去豬肚的粘液，用清水洗淨備用。

把小茴香籽、何首烏用水洗淨去除雜質，放入豬肚內，我們用棉線將豬肚縫合起來。

把沙鍋中注入漫過豬肚的冷水，我們把豬肚放入砂鍋中大火燒開，開後轉小火燉1小時後關火。

我們取出豬肚，把豬肚內的將藥材取出，將豬肚洗淨改刀切成條，然後放入鍋中燒開即可。

小貼士：

煮豬肚最好用砂鍋，沒有砂鍋可以用不鏽鋼鍋，不可以用鐵鍋。

調理期間不要吃蘿蔔，以免影響療效。

3、此湯不要放任何調料，包括食鹽，以免影響藥效。

4、如果不怕苦的人可以把生首烏一起留下食用。

 5、燉一隻豬肚分兩天吃完，一星期燉一次，一般胃病連吃三個星期就會有很大改變。

二、胡椒豬肚湯 胡椒豬肚湯也是一道傳統的藥膳，胡椒性溫熱，有溫中散寒的功效，因此此品常用於脾胃虛寒，四肢不溫、形寒怕冷等。

材料： 白胡椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。 做法：

先將豬肚洗淨(可加鹽、醋、用開水燙洗)。

2、鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲2小時左右。

3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。 

        三、豬肚和什麼燉最有營養：芡實豬肚湯 這是廣東的傳統名餚，可以健脾胃，益心腎，補虛損。適用於脾胃虛弱，食慾不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等症，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。

材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法：

把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。 2、芡實、紅棗(去核)洗淨;蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。 3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時。

最後依據個人口味調味即可。

四、紅棗蓮子豬肚湯 此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。

材料：豬肚一個(約一斤)，白胡椒，蓮子，料酒，紅棗，姜2片，鹽，雞精。 做法：

首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。

鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮一個半鐘頭。 3、最後以鹽、雞精、料酒調味即可。 豬肚和什麼燉最有營養：白果豬肚湯 此品有斂氣定喘、固脾腎，溫補腎虛的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。 材料：豬肚一隻，白果30顆，鹽一勺，胡椒粉一勺。

做法： 1、首先先洗豬肚，豬肚表面滴油要清理乾淨，把豬肚反過來，用白醋加鹽把整個豬肚按摩兩遍，這樣豬肚裡面滴胃液就清理乾淨了。 2、掰大概30顆左右滴白果，去衣。

將豬肚和白果一起扔進砂鍋，加水大火，煮開後調到最小火，煮一小時。

大概一小時後，取出豬肚，把它切成條條丟回砂鍋，這時加入胡椒粉。

5、煮20分鐘左右，放鹽關火即可。 

豬肚煨湯的做法有：

1.豬肚煨雞湯，營養價值非常豐富，放入適量枸杞，大棗，小火煨兩個小時，非常適合術後病人，身體虛弱，等。孕產婦儘量除去油脂再喝。

2.豬肚燉橄欖果：也是一道有滋補養生的湯品。很適合術後病人，虛弱人群。

3.花生煨豬肚：滋補養生，適合術後病人，產婦等。

4.豬肚燉黃豆:富含豐富蛋白質，營養豐富，適合小孩補充營養，老人等。

我的回答希望您喜歡。

我推薦一款粵菜，肚煲雞。家裡做比較簡單，還養生補氣養胃

原料

生豬肚一個，老母雞（煲湯最加選擇，老少皆宜，公雞程陽性虛不受補，尤其體質弱和病號），白胡椒粒黨參一各小勺，枸杞10顆，蔥段姜，大棗9顆

加工生豬肚

這步最重要，否則異味大

1把豬肚外表粘液刮掉，豬肚裡面翻過來去掉油膩膩的所有

2用麵粉或者苞米麵豬肚裡外揉搓，最後洗乾淨

3用鹽繼續揉搓兩分鐘然後洗淨

4涼水☜下鍋加蔥姜，放少許料酒燒開！再煮一兩分鐘取出涼後改成天備用

加工雞