吃蘋果到底要不要削皮？

這一直都是一個有分歧的問題。蘋果皮裡的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害 標準，並且在蘋果‘小時候’就已經‘套袋’，基本接觸不到農藥，可以用水洗淨直接吃。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的， 往往是套袋生產的。在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥汙染的機率較高，削 皮後再食用更安全。

如果想吃的健康，肯定不能削皮哦。最有營養的，就在皮下。把營養去掉了，是吃蘋果的營養，您還是吃蘋果的蘋果呢？

研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。

蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使面板白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

目前已經有很多廠家透過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品新增劑，可以用其生產強化食品，少量地新增蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。

至於壞處:殘留在蘋果表皮上的農藥等有毒物質如果洗不乾淨有可能致癌,所以，吃蘋果時應該洗淨。

這個問題一直受人爭議，我一般是這樣選擇的:能看出明顯打了蠟的蘋果，就削皮，看不出來的就不削。因為蘋果的表皮會自帶一層果蠟，是保護其不受細菌侵擾，對人體無害。如果你擔心有蠟，可以削皮，或是用熱水去清洗蘋果。

蘋果削不削皮之爭快要趕上豆腐腦的甜鹹之爭了。

削皮派認為蘋果皮農藥殘留過多，削皮吃更安全。

不削派堅持蘋果皮營養豐富，棄之可惜。還有就是很多蘋果是套袋長大的，還是很安全滴。

我個人是削皮派的堅定支持者，蘋果皮的營養成分確實要更高些，但並不像坊間傳說的那麼誇張。除了膳食纖維多些，其他生物活性成分與果肉並沒有顯著差異。所以棄之並不可惜。

但是農殘確實危害大，安全第一，還是削皮吧，而且，削皮後口感更棒。

我周圍的人，問他們為什麼不削皮，他們給我的回答：麻煩！ 原來並不是營養，這些懶惰的人。小夥伴們，勤快一點，水果刀削起來。

作為一個種過蘋果的人，我來告訴大家。蘋果無論什麼品種，都可分為套袋的，或者不套袋的（包括打蠟的）。

套袋蘋果由於受到套袋的保護，果皮上不會有農藥。加上蘋果皮本來就含有大量營養物質，具體如下：

1.蘋果皮中富含抗氧化成分及生物活性物質，如：酚類物質，黃酮類物質以及二十八烷醇等，這些活性物質可抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。其中二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。

2.蘋果皮可抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可保護牙齒。還可使面板白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

3.蘋果近三分之二的膳食纖維成分存在於皮中，在飲食中攝取足夠的膳食纖維對於保持消化系統以及心血管系統的健康極為重要。蘋果皮中富含維生素A和C，伊利諾伊大學研究顯示，蘋果中將近一半的維生素C位於蘋果皮的下方，維生素C有助於傷口的癒合，還能幫助身體建立強大的免疫系統。

4.研究發現蘋果皮中有一種混合物叫做三萜系化合物，實驗證明這種化合物可殺死癌細胞，增加身體抵抗肝臟、結腸和乳腺癌的能力。研究顯示經常吃蘋果的女性在患心臟病的機率上比其他人低20%。

所以套袋蘋果只要清洗乾淨，不用削皮就可以吃，身體吸收的營養會更多。

不套袋的蘋果由於受到風吹日曬，最主要是農藥的侵害，建議一定削皮吃。不要因為果皮的營養價值而吃壞肚子。

1.套袋蘋果顏色鮮紅，粉嫩，看著清爽；不套袋的顏色暗紅，一般個頭較小。

2.套袋蘋果表面乾淨整潔；不套袋的有曬斑，小點，表面粗糙。

3.套袋蘋果果肉水嫩，汁多；不套袋的味道一般。

下圖為套袋蘋果

下圖為不套袋蘋果

個人認為蘋果不用削皮，感覺蘋果皮裡有一些微量元素，像豬皮的膠原蛋白，而且我也認為土豆皮也不用小，蘋果削皮可能是為了衛生，

不要削皮

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。

研究發現，蘋果中將近50%的維生素C存在於緊貼果皮的部位。

蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。

美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發現蘋果皮中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預防癌症。

因此，在清洗乾淨的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。

蘋果的確是一種養生好水果，它的含糖量不高，其中含有的維生素、膳食纖維，有機酸、礦物質等，能促進腸胃蠕動，防止便秘，還能夠調節血壓水平。

不削皮的理由：國外有研究發現，蔬果的表皮和近皮處往往含有更多營養成分，如維生素、礦物質和其他營養物質。經測定，未削皮的蘋果與削皮的蘋果相比，其維生素K含量要高3.3倍，維生素A含量要高1.4倍，維生素C含量要高1.2倍，並且還多了20%的鈣和19%的鉀。

削皮吃的理由：水果在種植、儲存甚至是運輸過程中，都有可能被汙染，如果做不到足夠的清潔，吃果皮就會有風險。特別是透過一些流動商販買的水果，這樣的水果往往無法保證質量，削皮吃比較保險。

當然，洗蘋果的時候可以用點鹽，放在表皮揉搓，能夠有效去除蘋果表面的果蠟和灰塵物質。如果覺得比較麻煩，那就削皮吃啦！

從對人體有益的成分來看，蘋果皮確實含有比較多的營養。比如可以維護我們腸胃健康，防治便秘的膳食纖維，在蘋果中就有一半的含量處於蘋果皮內。再比如能夠幫助面板抗氧化、降低血脂、預防心血管疾病的營養元素，也有很大部分在蘋果皮裡。但是吃果皮，是不足以讓這些營養在人體內發揮出應有的功效的。畢竟一個蘋果的果皮數量很少，吃掉這些蘋果皮還不如多吃幾口果肉和蔬菜，更能夠發揮出它們的營養價值。

此外，現在中國對瓜果蔬菜的栽培，大多都是人工的。為了使人們能夠吃到新鮮的、不被蟲蛀的水果，農夫們就會給水果打上農藥或者防腐劑。而這些對人體有害的化學物質，大多都殘留在水果的表面，也就是果皮上。如果直接食用的話，不僅會破壞水果中營養價值對人體的作用，還會對身體造成不利的影響。

對我們腸胃來說，直接吃蘋果皮也是比較難消化的。而現代人大多都沒有良好的飲食習慣，胃部的功能相對比較脆弱，所以吃下蘋果皮還容易使腸胃的負擔加重。

所以，在食用蘋果時，把皮削掉再吃更好。

你好，答案是最好不要削皮吃

研究發現，蘋果中將近50%的維生素C存在於緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發現蘋果皮中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預防癌症。

因此，在清洗乾淨的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。

以上就是這個問題的答案，希望可以幫助到你。