醬香酒大致可分為坤沙、碎沙其中坤沙的成本最高。

上好的醬香大麴坤沙酒，原料成本酒抵到20塊了，還只是原料成本，還沒算人工，水電，廠房等。

這些原料成本都還不算撒，主要是生產的週期成本比較高。上好的大麴坤沙，生產週期是一年時間，一年取7次酒，尤為講究12987的工藝，成品酒需要用到7個輪次的酒統一盤勾，3年儲存期打底，在加上酒廠的利潤，所以很多人說100元內無好醬香，是有一定道理的。

碎沙酒也是醬香酒，生產成本相對便宜些，週期短些，出酒率高些。

那真正的醬香白酒值多少錢呢？今天來給你們算算生產一瓶醬香白酒的成本是多少。

糧食成本

優質紅纓子糯高粱為原料(不破碎或破碎20%)，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，三高三長特殊工藝。但是隻有高粱出不來酒，必須有酒麴。制酒麴時，用草包起來存放，讓它再自行發酵。十幾天後，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。經過3~5個月幾次折騰之後，就可以用了

那真正的醬香白酒值多少錢呢？今天來給你們算算生產一瓶醬香白酒的成本是多少。

1、糧食成本

優質紅纓子糯高粱為原料(不破碎或破碎20%)，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，三高三長特殊工藝。但是隻有高粱出不來酒，必須有酒麴。制酒麴時，用草包起來存放，讓它再自行發酵。十幾天後，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。經過3~5個月幾次折騰之後，就可以用了。

2、下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。開始第一輪的發酵。

3、發酵成本

醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。

4、出酒成本

醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純淨的。

5、貯存成本

存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌，酒友們算一下，等你勾兌的時候，從你制曲開始，幾年了?四年左右了吧，完成之後裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯的話，現在應該是五年後了。

6、老酒成本

一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現在問題來了，酒友們要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。

這樣算來，從原料的優選到複雜的工藝以及無可取代的人工，到後面的時間成本，如果一個酒廠沒有10年的釀酒歷史，還得購進其他酒廠的老酒，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌裝到市場上的零售在40元以下的酒，您是不是還要考慮一番

你永遠不要去相信和猜測一個東西的成本，誰會說實話？鎮上有多少家煙筒冒煙的酒廠？都在五斤本地高粱出一斤酒，你問問他們高粱是什麼，不要考慮不該知道的東西，只考慮你需要什麼？你能介紹什麼價位，然後在去考慮什麼適合你

3斤高粱一斤酒、目前高粱4塊多一斤，而且釀製工藝複雜，還有後期精心勾調，有很多無法預算的成本，好的醬香酒最少也要賣80左右一斤，純糧酒喝了不頭痛，不口乾，第二天精神抖擻去上班。

看了這麼多關於醬香型白酒成本問題的回答，我想補充一下，就一斤酒需要多少糧食的問題，都沒有肯定的答案，因為各種因素限制出酒率高低也不一樣，綜合估算在4-5斤之間，至於其它的生產人工成本、窖藏成本、勾調成本等，我相信同行們的回答都是客觀準確的，但那只是你們自己的實際情況回答得不夠全面，為什麼這樣說？因為自有生產廠房、自有庫房、自有調酒師和租賃廠房、租賃庫房以及高價聘請調酒師，這兩者之間的對立直接影響成品酒的綜合成本，自己硬體不夠成本高的說低於100沒好酒、軟硬體都具備成本控制得好的說我的酒幾十塊也是好酒，沒準各位還覺得人家幾十塊的是騙子呢！所以呀酒鬼們在淘寶時別被這些所謂的專業知識洗腦了，在擦亮眼睛的同時，能否找到那款適合你的好醬酒，一看運氣二看緣分，人性的弱點把所有人都害了，遇上過於圓滑的商家覺得不靠譜大忽悠一個不敢接近、遇上老實厚道的覺得人家不專業沒實力也不可信，導致最終的結果就是好酒難賣、好價錢買不到好酒，於是有文化的人就說這種現象叫資訊不對稱，實際上是一種悲哀！買賣雙方共同的悲哀！

沙指的是高粱，

坤指的是完整，

坤沙酒，指的是用完整的高粱釀的酒。

坤沙酒的高粱，也只是相對的，一般高粱破碎率在20%左右。

正宗的坤沙酒，嚴格按照傳統的茅臺酒釀造工藝釀造，原料採用的是本地的糯高粱，五斤糧食一斤酒，糧食成本在20元左右。

還有人工成本，工藝釀造成本，儲存成本等，所以每斤酒的成本至少都是幾十元！