薄利多銷我認為在餐廳上永遠都行的通！這樣做是不是顧客就多點，華人的消費關念是那裡人多就往那裡去！如果你門前無人，那豈不是更沒人敢進去！只能說這樣利潤少點，比較累人而已！又說回來那行不累人又能掙錢呢？

無論何時記住一句話：無尖不商，切記是無尖不商而不是無奸不商。如果不明白可以去查一下這兩個成語的不同。你就會明白顧客的滿意永遠都是第一位的，而顧客的滿意從何而來？就用你說的餐飲來說，在色香味差不多的情況下你會用什麼來留住顧客？除了高品質的服務跟較大的分量或者較低的價格以為我是想不到還有什麼。

薄利多銷，在眼下看來，好像是每一個行業現在所流行的趨勢，尤其是在網際網路網路和網際網路思維的衝擊下，產品的價格和渠道都已經非常明朗化，資訊溝通也接近無限的方便，更沒有了區域範圍的限制。如果在5g的通用下，未來工廠可以直接連線終端客戶群，一切中間利潤趨向0.那麼我們反過來考慮餐飲這個行業，會不會也符合薄利多銷這一現在的商業規則。如果說你的餐飲產品只是你和顧客之間架起的溝通橋樑，產品只是你和客戶溝通的一個入口，透過爆款產品打通你和顧客之間的關係，這裡所謂的爆款產品就是指的物美價廉，利潤相當低。然後你和客戶之間形成一個社群，你就可以利用這個社群再盈利。怎樣去盈利，怎樣利用社群進行二次盈利，這是每一個餐飲人需要考慮的問題。如果你只是一味的薄利多銷，需要考慮的方面非常多，比如：房租，工資，商業水電費用，不斷漲價的材料成本費等。如今社會，工人工資是最大的一塊，餐飲有區別於其他行業是一個純勞工產業，一份耕耘，一份付出，一份收穫。每一個餐品擺盤都是師傅一手一手做出來的，一味的薄利多銷是值得考慮的。

做餐飲業，薄利多銷是肯定行的，但是薄利多銷是一個雙刃劍，用不好的話，達不到預期的效果，使用薄利多銷的方法以及利弊，我們來分析一下，主要體現在以下幾點:

第一，薄利多銷，沒有使用好的情況，薄利了，卻沒有多銷，到最後直接沒利潤了。

所以正確的使用方法，用店裡的比較暢銷的幾款產品作為噱頭，帶動其它產品的銷售，但是不要用頂級暢銷的產品，因為那是你的利潤點，你的特色，或者每日一個特價菜。

第二，薄利多銷，沒有使用好的情況下，沉澱下來的都是低端客戶。很多餐飲從業者薄利的時候，簡直無下限，從酒水，到菜品，全場薄利，最後賺了個吆喝，久而久之，由於沒有利潤菜品品質不能得到保障，服務也跟不上，直接導致高階客戶不願來，低端客戶消費水平有限，餐飲老闆陷入很尷尬的局面。

所以，正確的使用方法，可以採取在特定的時段採取特殊的折扣，我是做火鍋，串串底料技術培訓以及底料批發的，我就拿我們火鍋串串來舉例，中午時段，可以免鍋底或者給出一定的折扣，這樣的好處就是，可以處理第一天沒賣完的菜品，保證晚餐時段，大量客人上店的時候，店裡菜品又是非常新鮮的…

綜上所述，餐飲業，薄利多銷是行得通的，只是要正確使用。