我小時候，我家裡也會挖地窖。在秋收之後，這個時候，地裡的莊稼已經收割完畢，家裡有大量需要放在地窖貯藏的農產品，比如紅薯和土豆以及接下來的大白菜和蘿蔔出存一些過冬的蔬菜，還有村裡一些種果樹的也這樣儲存一些。

沒有氧氣，蔬菜大蘿蔔大多數植物沒有呼吸作用，細菌不易生長，不易腐爛變質，老祖宗留下的儲菜是很不錯的。

自家種的蘿蔔，秋季過後拔出來，挖個大土坑上面蓋一層蛇皮袋，蛇皮袋上放土把蘿蔔蓋住，以免冬天氣溫低把蘿蔔凍壞。到了春天萬物復甦，沒吃完的蘿蔔3月份挖出來洗乾淨，去皮切成蘿蔔丁蘿蔔條，放太陽底下曬，喜歡吃乾菜就曬乾水分，儲存不潮溼的地方一年四季都可以吃，吃的時候提前拿出來泡一下，還有一種做法蘿蔔曬半乾，用點鹽辣椒麵放盆子裡拌勻揉一揉，裝密封瓶子裡，吃的時候倒點出來，嘎嘣嘎嘣的也很好吃，你可以試下。

真巧，我家樓頂也中了蘿蔔，種多了吃不完，送人又太沉，不能爛地裡吧，只能到處塞了。

家裡有陽臺，拔上一堆蘿蔔洗淨切條，做成蘿蔔乾，燉肉、燒臘味，那是最佳搭檔。

在弄幾個洗淨泡罈子，做酸蘿蔔，蘿蔔皮單獨泡，幾天就可以吃了，脆脆的，蘿蔔就要晚些了，畢竟個頭大泡的久一點才入味。

平常做菜，炒蘿蔔就不說了，炸蘿蔔丸子吧，這個雖然是素的，可很多人都很喜歡吃。

家裡每天都要吃早餐的，索性蒸一些蘿蔔包子，餃子也是不錯的選擇。

這些夠用了，不僅一年到頭都有蘿蔔吃，關鍵還吃不膩。

胡蘿蔔成熟後帶蒂挖出來，在準備挖一個大坑來儲存胡蘿蔔，把蘿蔔放在坑裡用泥巴把蘿蔔蓋上，葉子一頭朝上，葉子要露出表面，然後再找個東西把埋好的胡蘿蔔蓋上，要吃的時候就去坑裡挖，這樣就能一年四季都能吃上胡蘿蔔了！

兩種方式，第一種，地窖儲藏法，挖一個一米五深一米長寬的坑，把地裡出土新鮮的蘿蔔按順序放裡邊，按順序是方便吃時方便拿取，排列放好後拿玉米集杆蓋在上邊，同時可以再蓋一層塑膠紙，然後用黃土蓋在最外邊，留個方便拿取的小口，這樣蘿蔔就好比冬眠了，吃時特別新鮮，這個土窖裡還可以放些大白菜的，方法都一樣；第二種，可以把蘿蔔切片或條，曬放到半乾半溼，太乾咬不動，口感不好，太溼不容易儲存，然後用醃製鹹菜地方式醃製蘿蔔，這樣地蘿蔔乾好吃開胃，儲存時間也長的。

質量好的蘿蔔入坑前不受熱，入坑後不受凍，能儲存到來年3月上旬。還有一種方法就是水缸儲存法，在室內放一水缸裡面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培有15釐米厚的師徒集可。再有一種方法就是你將儲存法把蘿蔔削頂放到黃泥江中滾一圈，使羅果結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔嶊外再培一層溼土效果更好。

還有一種方法是土坑儲藏房。將新鮮的蘿蔔。削去頂去毛根。將蘿蔔根朝上，腚朝下斜靠坑沿按順序碼緊碼齊一層蘿蔔撒上一層十釐米左右厚的淨土，如此交替碼放共碼四層，若圖。過幹可適當噴水溼潤，最後一層埋好後要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土來強悍留十多幅圖，小寒前後覆土完畢塗厚共一米，質量好的蘿蔔入坑前不受熱，入坑後不受凍。

你好！我在農村一般兩種方式，第一種，地窖儲藏法，挖一個一米四深一米長寬的坑，把地裡出土新鮮的蘿蔔按順序放裡邊，按順序是方便吃時方便拿取，洞口用木板蓋上密封好，這樣蘿蔔就好比冬眠了，吃時特別新鮮，但是這樣儲藏時間一般不是很長，3個左右；第二種，可以把蘿蔔切片或條，曬放到半乾半溼，太乾咬不動，口感不好，太溼不容易儲存，然後用醃製鹹菜地方式醃製蘿蔔，這樣地蘿蔔乾好吃開胃，儲存時間也長的。

在菜園子挖一個很深的坑，要挖得深一些，

把大蘿蔔全部放進深坑裡，然後將土全部蓋在上面，上面再蓋上一些草簾子就可以了。這是我們老家的做法

1.土坑貯藏法

將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水溼潤。最上一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年三月上旬。

2.泥漿貯藏法

把蘿蔔削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層溼土，效果更好。

3.水缸外貯藏法

在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的溼土即可。

4.冷藏儲存

一般超市、賣場的白蘿蔔大多已經去除葉片，若有買到完整的蘿蔔，帶回家後建議先將葉片切掉，避免葉片會蒸發水分，造成蘿蔔肉質脫水、萎縮。

整支冷藏：處理掉葉片後，取一張白報紙將整根蘿蔔包裹起來，放置於蔬果冷藏室儲存，約可維持蘿蔔約一週的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式儲存會更好。若一餐吃不完整根蘿蔔想要分次料理，因為蘿蔔切口部分最容易乾燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口，外部再套一層密封保鮮袋，幫助預防乾燥，再放入冰箱冷藏。蘿蔔若有清洗，一定要擦乾再用報紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會幹掉。

5.冷凍儲存

切塊冷凍：日本媽媽相當愛用「冷凍」來儲存食材，屬於根莖類的蘿蔔也不會有口感變差、顏色走樣的問題。蘿蔔先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍儲存;烹調時取出可直接料理，不必退冰。要冷凍的蘿蔔塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝乾水分後再裝待冷凍。

磨泥冷凍：蘿蔔去皮後磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能儲存1個月左右，少量使用非常方便。

煮熟再冷凍：想節省下廚時間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉滷、煮湯的蘿蔔適合這樣儲存。將蘿蔔連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時又方便，口感也跟現煮一樣好吃。

6.乾燥儲存

白蘿蔔曬乾後就是俗稱的「菜脯」，不過自己曬其實可以不用加鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡便一些。曬蘿蔔建議於冬季進行，白蘿蔔切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可儲存6個月左右。

7.醃漬儲存

醃蘿蔔是很常見的小菜，只需要1～3天的短時間醃漬就能完成，放在冰箱裡儲存隨時都能吃到冰涼的醃漬小菜很是方便，脆口多汁的美味，讓人可能不消幾天就通通吃光囉!

.醋漬白蘿蔔：室溫醃漬2天，冷藏儲存15～20天。

.辣漬白蘿蔔：冷藏醃3天，冷藏儲存1個月。

.辣醃蘿蔔絲：冷藏醃半天，冷藏儲存1周。

.炸雞醃蘿蔔：室溫醃1天，冷藏儲存1～3周。

.味噌醃蘿蔔：冷藏醃約1小時，冷藏儲存2天。

.臺式醃蘿蔔：室溫醃2天，冷藏儲存約1～3周。

春蘿蔔2-3月種，4-6月上旬收。

夏蘿蔔5-6月種，7-8月收穫。

秋蘿蔔7月下旬或者8月上旬種，10月下旬或者11月上旬收穫。秋蘿蔔收穫了以後就可以挖地窖儲存起來了，到了冬天再拿出來吃。

冬蘿蔔播種期在9月上中旬種，過晚由於氣溫低會導致葉子生長量不夠，產量不高。

要吃吃的自家種的蘿蔔，關鍵還是錯開種蘿蔔的時間吧。目前市場上銷售蘿蔔種子主要分為三種。早期的，中期的，晚期的。你完全 可以安排好時間來進行種植蘿蔔。這樣不適應，你是寄到可以吃上自家種的蘿蔔了嗎。你看我們家現在還種有蘿蔔呢。

所以，要想吃到蘿蔔，關鍵是你怎麼安排種植品種和種植時間兒的問題。

我家農村種的蘿蔔，種多了吃不完，送人又太沉，不能爛地裡吧，只能到處塞了。

家裡有陽臺，拔上一堆蘿蔔洗淨切條，做成蘿蔔乾，燉肉、燒臘味，那是最佳搭檔。

在弄幾個洗淨泡罈子，做酸蘿蔔，蘿蔔皮單獨泡，幾天就可以吃了，脆脆的，蘿蔔就要晚些了，畢竟個頭大泡的久一點才入味。

平常做菜，炒蘿蔔就不說了，炸蘿蔔丸子吧，這個雖然是素的，可很多人都很喜歡吃。

這些夠用了，不僅一年到頭都有蘿蔔吃，關鍵還吃不膩。

只要把握好白蘿蔔的種植和成熟期，。

白蘿蔔是四季蔬菜，一年四季都可以種，一年四季都可以吃到。

可分為：秋蘿蔔、冬蘿蔔、春蘿蔔、夏蘿蔔

1、秋蘿蔔：北方主要栽培型別。立秋至處暑播種，立冬前後收穫，生長期70-120天。耐寒性強，肉質根大。

2、冬蘿蔔：主要於長江流域以南及四川等冬季不太寒冷的地區栽種。晚秋至初冬播種，露地越冬，翌年2-3月收穫。耐寒性強，抽薹遲，不易空心，是解決春淡季的主要品種。

3、春蘿蔔：3-4月播種，5-6月份收穫，生育期45-70天。多為中型品種，產量較低，供應期短，易先期抽薹，主要解決5月份蔬菜淡季。

4、夏蘿蔔：夏季播種，秋季收穫，生長期50-90天。

你好，非常高興回答這個問題，我是北方的，北方蘿蔔種植季節是立秋左右開始播種，基本到霜凍時收穫。

把蘿蔔收回來要安排儲藏地方，我家一般都在自家院子裡挖一米多深的坑，深約1.2米，長約2米，寬1米，然後把蘿蔔放進去擺放整齊，上面用厚實的木板蓋上，板上再埋上厚厚的一層土，保證地窖裡的菜不被凍壞。

地窖也可以放別的蔬菜，比如，土豆、白菜、紅薯等。這些蘿蔔可以吃到來年四月，四月份天氣會漸漸的變暖，蘿蔔就會糠心，會變成花心大蘿蔔的[可愛][可愛]。所以我們北方冬蘿蔔到四月份就沒有了。要想一年都吃自家種的蘿蔔，只能大棚種植。

南方氣候比較溫暖，基本一年四季都適合種植蘿蔔，這個問題在南方是不存在的。

下圖是我剛從地窖取出來的蘿蔔，怎麼樣挺不錯吧！[呲牙][呲牙]

自家種的蘿蔔，有什麼方法保證一年四季都吃上呢？

這裡的蘿蔔通常是指白蘿蔔，想一年四季吃上自己種的白蘿蔔有三種方法。

第一種就是貯藏白蘿蔔。貯藏白蘿蔔的方法很多，農村簡易貯藏方法就是窖式貯藏，地窖挖的大小不一，最好是根朝下緊密擺放。如果儲存的好能滿足供應。

第二種就是蘿蔔加工。蘿蔔加工的方法也很多，通常是醃製和制蘿蔔乾。這個農村人一般都會。其它加工方法如做泡菜和鹹菜，也可以做成蔬菜罐頭，還可以做蔬菜乾片，加工的蘿蔔在口感上不如新鮮蘿蔔，這需要在加工或烹飪的基礎上輔以佐料。

第三種就是自己種蘿蔔。南方冬季氣溫高可以種蘿蔔，北方冬季氣溫低，露地是不能種植的。可以在室內或大棚種植蘿蔔，室內種植蘿蔔還是比較合適的。蘿蔔的種植簡單，把握住溫度與溼度即可。而且在蘿蔔的生長過程中可以食用蘿蔔苗，長成之後，蘿蔔纓也是一種好的蔬菜。

有得，在一個乾燥的地方挖個地窖，地窖裡面鋪上一層稻草，把蘿蔔倒稻草上，上面再蓋上一層稻草，最後地窖口密封。

謝謝回答了。蘿蔔是大家經常吃的一種蔬菜。蘿蔔適應廣 易種植。產量高。富含人體所必需的氨基酸。青化果膠精氨酸。維生素。催化酶。等多種元素。食後有健胃消食，止咳化痰。順氣利尿。清熱解毒之功效。農民要想常年吃蘿蔔十分 容易。每年10月收穫後，哇，二米長一米，寬80公分深的一坑。將蘿蔔頭朝下整齊擺放。然後灌上溼土，上面再擺放一層。一共可擺放三層。然後上面蓋上稻草或麥草，到冬天天氣最冷的時候。蓋上一塊塑膠布。這樣可儲存到明年4月五月。第二年早春可用薄膜覆蓋種植蘿蔔，早蘿蔔可以食用了。儲存的蘿蔔還吃不完。農民可以常年吃到自己種植的蘿蔔。

蘿蔔是一至兩年生蔬菜，品種多，適應性強，用途廣，可生食、熟食、或加工醃製和曬乾。蘿蔔種植面積大，為根菜中最主要的蔬菜。

蘿蔔的種子2一3℃可以發芽，適溫為20一25℃，葉片適溫為15一20℃，肉質根的生長最適溫度為13一18℃。蘿蔔分冬蘿蔔，春蘿蔔，夏秋蘿蔔和四季蘿蔔等品種。因此，要保證自家種的蘿蔔一年四季有收穫，除了搞好種植地塊選擇外，關健是選擇好適合不同季節種植的品種和水肥管理工作。下面就將不同季節的蘿蔔品種作個介紹，僅供參考：

【1】冬蘿蔔：一般8一9月播種，10一12月收穫，生長期為60一110天。〈一〉早熟種有水白、馬耳白、寧波60天及小鉤白。〈二〉中熟種有南京穿心紅、太湖晚長白蘿蔔和湖北黃州蘿蔔。〈三〉晚熟種有浙大長、浙蘿一號和融安晚蘿蔔。

【2】春蘿蔔：晚秋和初冬播種，次年2一3月收穫。主要品種有洋紅蘿蔔、冬瓜紅蘿蔔、沾益蘿蔔和梅花春蘿蔔。

【3】夏秋蘿蔔：春夏播種，夏秋收穫。主要品種有浙江的楊梅蘿蔔、江蘇的泡裡紅、廣東的耙齒和四川的80早。

【4】四季蘿蔔：生長期很短，植株小，耐熱適應性強，可四季栽培。主要品種有上海小紅蘿蔔、南京揚花蘿蔔、四川成都枇杷蘿蔔和江津胭脂蘿蔔。

蘿蔔葉多，根系不發達，故不耐旱，要求土壤溼潤。若土壤乾燥或高溫，不僅產量低，且質硬味苦。蘿蔔最適宜土壤肥沃、排水良好而土層深厚的砂壤土栽培，在土層較淺的粘重或砂礫多的土壤中栽培長筒形蘿蔔，容易引起肉質根分叉。蘿蔔對營養元素的吸收以鉀最多，氮次之，磷最少。尤其在肉質根生長期不應施氮肥，否則影響肉質根的肥大，應重視鉀肥的施用。