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讀《蜂蜜的禁忌》有感，吃蜂蜜什麼時候有這麼多規矩了？

1、清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，不利健康。空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍。

蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。

首先，人們早起，洗漱後就會吃早點，對於早上需要上班的人來說，時間都比較緊，從起床到吃飯一般也不會超過1個小時；其次，蜂蜜都是要即衝即飲的，前一天晚上衝的蜂蜜水，第二天是不能喝了，活性酶失效不說，會滋生不少細菌。早上上班人的時間相對比較緊張，現衝蜂蜜就不現實了。

但是，對於習慣性便秘的人，早上起來喝杯蜂蜜水，是在恰當不過的了。

蜂蜜檸檬水

蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響：

溫熱的蜂蜜水能使胃液稀釋，而降低胃液酸度；胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍，在飯前1.5小時服用溫蜂蜜水，能夠抑制胃酸的分泌，減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合。

胃酸缺乏或萎縮性胃炎，易用冷蜂蜜水進食。而冷的蜂蜜水可以提高胃液酸度，並刺激腸道的運動，幫助排洩的作用。

蜂蜜與豆漿

2、晚上睡覺前不能喝蜂蜜水。

因為睡前飲水是為整夜的身體迴圈作準備，提供一定的水分來供身體機能新陳代謝,蜂蜜水中含有大量不可溶的成分，達不到促進人體更好迴圈的標準。另外,蜂蜜糖分居高,如果睡前引用，會讓人悄悄變胖，同時對牙齒也有腐蝕，愛美女性慎用，得不償失。

晚上睡覺前，喝一杯加蜂蜜的熱牛奶或果汁，催眠效果比其他任何藥物都好；同時蜂蜜具有緩解疲勞、恢復體力的作用，睡覺前喝些蜂蜜水，對工作一天的人來說，是最好的選擇。當然了水也要適量喝一些的，但也不易太多，晚上容易起夜，影響睡眠質量。美國紐約羅斯福醫療中心做實驗，睡前吃蜂蜜人的睡眠質量，比不吃蜂蜜的人的睡眠質量高4倍。

由於蜂蜜具有殺菌作用，吃蜂蜜能夠淨化口腔，保護牙齒，因此不必擔心蜂蜜會腐蝕牙齒，形成齲齒。對於愛美的女性來說不必擔心發胖的問題，白糖攝入過多，會使人發胖，但是蜂蜜不會使人發胖，蜂蜜中的B族維生素，還能身體內脂肪轉化為能量釋放，起到減肥的作用。《神農本草經》記載：“久服強志輕身，不老延年”。這裡的輕身就是能夠減肥的意思。

3、不宜與豆腐同食。

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

蜂蜜的主要成分有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、酶類、酸類等等。

經常聽到蜂蜜，那蜂蜜裡面到底有什麼成分？這裡有具體的說明。

按照上述所說，豆腐所含的物質，蜂蜜裡全部都有，那是不是說蜂蜜自己就會發生反應，不能吃了？這樣說法完全沒有什麼根據。

明代李時珍所著的《本草綱目》中記載：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。

蜂蜜與蔥蒜韭菜萵筍

4、不能與生蔥、蒜同食

蜂蜜中含有有機酸、酶類等物質，而蔥中含有蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等，二者同食容易在人體中產生反應引起腹瀉。

確實有很多地方民間傳說，蜂蜜不能與蔥蒜同吃。在古書《金匱要略》中有記載：”生蔥不可共蜜食之，殺人“，”食蜜糖後，四日內，食生蔥韭，令人心痛“。《飲膳正要》也有”生蔥不可與蜜同食“。

但是在，《本草綱目》中李時珍引述名醫孫思邈的說法：”生蔥同蜜食做下痢“，李時珍認為生蔥與蜂蜜一起吃，會使人腹瀉，不會殺人。蜂蜜中的有機酸酶類，遇到蔥中的含硫氨基酸，會使人腹瀉。現代人，把蔥和蜜搭配用於治療便秘。

現代醫學已經證明蜂蜜與蔥蒜同時不會產生作用，中毒死亡。有科學家把最常說的14組相剋食物同時餵給白鼠、猴、狗吃，結果都平安無事。廣州有醫學教授，也將大蒜蔥和蜂蜜一起吃，同樣安然無恙。

所以，蜂蜜與蔥蒜不能同食，是沒有科學依據的。

至於蜂蜜不能與與萵筍同食，不能與韭菜同食，不能與鯽魚同食，不能與豆漿同食等等，都不需要解釋了，以上已經分析的很清楚。

總而言之，蜂蜜對正常人來說，百無禁忌，放心食用吧。對於身體有問題的人，要因人而異，具體的病情，我會在以後的時間，都分享給大家。

有些人特別推崇早起空腹喝蜂蜜水來「潤腸通便」。

但是，達到效果的前提有兩個：一是你的身體「果糖不耐受」，這是基因決定的，二是要喝足夠量的蜂蜜，一杯蜂蜜水是不夠的，起碼得幾十克，你真的不怕長月半嗎？

對大部分人來說，喝一杯蜂蜜水的通便效果估計跟喝白開水沒有明顯的差別，而且，也不利於糖尿病人血糖的穩定。

所以，不推薦。

讓我們吟詩一首：從明天起，做一個空腹喝白開水的人，飲料，鹽水，蜂蜜水統統拒絕。

我們日常生活中最常見的蜂蜜食用方法就是用溫水衝蜂蜜水喝，營養豐富有美容通便潤腸道等作用。在衝蜂蜜水時還有一些誤區不能忽略。

不要用金屬杯子衝蜂蜜水

在衝蜂蜜水時，一定不要用金屬杯子衝蜂蜜水，原因是因為蜂蜜是呈酸性物質，會與金屬杯子發生氧化反應，析出遊離金屬元素，使蜂蜜水變黑影響正常食用。一般情況下最好使用玻璃杯其次是陶瓷杯。

不要作為清晨的第一杯水飲用

我們都知道清晨起床後一杯水能幫助清除腸胃廢棄物，但蜂蜜水不能作為清晨第一杯水飲用。原因是清晨體內經過一夜新陳代謝的廢棄物質還沒清除體外又要接受新的物質，新物質與代謝殘渣混合不利於蜂蜜中的營養物質吸收；另外蜂蜜水不能更好的補充細胞中的水分，會減緩排尿時間，從而降低體內排毒。

不要高溫處理蜂蜜

蜂蜜水沖泡，水溫最好不要超過60攝氏度為宜。高溫容易破壞掉蜂蜜中的維生素、礦物質等營養物質，也會使蜂蜜中的甜味發生改變，產生酸味影響飲用。

眾所周知，蜂蜜是一種天然的營養品，蜂蜜水不僅養顏還能減肥。早起之後喝一杯蜂蜜水，既能給身體補充營養又具有排毒消除便秘的功效。其次飯前喝一杯蜂蜜水，在吃飯時細嚼慢嚥，可以很快達到飽腹感，減少食物的攝入量，長期堅持，可以達到減肥的效果，面板也變得滋潤許多，愛美的小仙女還不快快試試，給你不錯的體驗。蜂蜜水的調製也很有講究，衝蜂蜜水的水溫不能太高，最好是選擇溫開水調製，即衝即喝，這樣不易破壞蜂蜜的營養。在蜂蜜水中加入一些新鮮的檸檬片，製作出來的蜂蜜檸檬水，味道酸酸甜甜，喝起來口感特別好，其次，檸檬具有美白的功效，長期堅持下來，既能減肥又能美白。但是喝蜂蜜水不能無限度的喝，有規律的喝，長期堅持，不美也難呀。切忌睡前喝蜂蜜水，睡前喝蜂蜜水不僅達不到促進睡眠的效果，還容易發胖。

1、蜂蜜水用溫開水或者涼開水衝最好喝，平常早上喝一杯，晚上睡前2小時喝一杯，既排便又不水腫，我每天都是這樣喝，面板也變好了很多，腸胃通暢。2、蜂蜜水加上柚子或者檸檬一起衝來喝也是很不錯的選擇，可以美白養顏，不過要堅持喔～

3、蜂蜜水一定不可以用開水來衝，這樣會破壞蜂蜜水的營養價值。

4、蜂蜜水還有不可以跟豆腐韭菜同食，會引起腹瀉的喔。

5、蜂蜜水還可以解酒，喝了很多酒之後，可以喝一些蜂蜜水解酒，這是一個不錯的解酒方式。

親，給你推薦一個很好很營養的喝蜂蜜水的辦法。那就是和百香果肉一起喝，讓我細細道來:

1.取幾個新鮮的百香果，把百香果裡面的果肉取出來，用可密封的玻璃杯裝好；

2.倒入適量的蜂蜜，把百香果肉和蜂蜜充分混合；

3.密封好後當成果醬放到保鮮櫃（冰箱）冷藏，等你想喝的時候，挑上兩勺，混合以涼白開，味道棒極了；4.如果你覺得還是不夠甜（可能百香果比較酸），那麼混上一杯冰鎮養樂多。你會明白什麼叫根本停不下來。我曾經滿滿地喝了兩個夏天，蜂蜜營養，百香果又富含維生素，酸酸甜甜，美味無窮。

蜂蜜水其實更多的是糖分，當然不可否認也有一定的活性成分，只是微乎其微，所以你喝的更多的是糖分。那麼怎麼喝好喝？

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶酸酸甜甜很受人喜歡，而且很適合這個季節飲用，蜂蜜食性甘甜，屬於很好的養脾食材，柚子酸甜，酸入肝屬於很好的養肝食材，在春季裡用滋養肝脾的食材是非常應季養生的。你可以購買成品，但是最好是自己動手，自己做也非常的簡單，將柚子去皮掰成小塊，柚子皮去掉白色的部分，切成小絲。鍋中加水加入柚子冰糖和柚子皮小火熬煮，燒開，然後在開鍋後加入蜂蜜即可。

檸檬蜂蜜

將檸檬切成小片，用60-70℃的水衝調，再倒入蜂蜜調味。檸檬蜂蜜水維生素C含量非常高，檸檬酸澀，蜂蜜甘甜，但是喝多了也會有點膩，檸檬正好能夠解掉蜂蜜的甜膩。這道飲品最好用溫度稍微高低一點的水去衝調比較好，因為蜂蜜中的活性物質和檸檬中的維生素C都很怕高溫，如果用適當的水溫可以很大程度的將他們保留，這道酸甜適中的飲品也非常適合在春天飲用可以很好的幫助身體調養，還可以有抗氧化的作用實在是不可多得，如果你在這個季節食慾不振也可以嘗試用這道飲品因為它可以很好的幫助增加食慾，最好是可以連續喝幾天。

好了，你還在等什麼？快來試試吧！這個春天讓你的身體變得更加有活力！

（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 WSET英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）

蜂蜜水是我們居家生活裡特別常見的一個飲品，大家都愛喝。但其實，蜂蜜水的衝調和飲用時間都有一些講究。

大家都知道蜂蜜不能用開水沖泡，這是因為開水溫度太高，會破壞蜂蜜中的大多數對人體有益的物質，如酶、維生素、礦物質等等。

如果蜂蜜用溫水沖泡，對人體來說就非常容易吸收，也有益於我們的腸胃；而如果是用涼水沖泡，蜂蜜水就變成清熱解毒、潤燥生津的飲料。

至於蜂蜜水什麼時候喝最好，可以說，全天皆宜，沒有什麼禁忌，不同時段喝還有不同的好處呢。

若是起床後喝，能給經過一晚代謝的身體及時地補充水分，蜂蜜本身糖分也高，可以補給一定的營養；吃飯之前喝，能起到稀釋胃酸、減少胃酸分泌的作用，從而緩解過多的胃酸對胃壁的刺激；在下午喝，能在兩餐之間適時地為人體提供能量，讓這段時間沒有那麼難熬；睡前喝，能助我們更好更快地進入睡眠。

最後提醒一句，蜂蜜雖好，糖尿病患者、血脂異常者、未滿週歲的寶寶都是不適合喝的哦。