自制甜不辣
· 主料 ·
鯛魚 | 300g
澱粉 | 50g
鹽 | 1小匙
胡椒 | 1／4小匙
冰水 | 100g
· 做法 ·
1.將魚肉剁碎，或用食物調理機打碎.
2.用個缸盆放入剁碎的魚肉泥，加入澱粉，鹽，胡椒和冰水。
3.用甩打的方式將魚肉打出粘性，完成的魚漿會很粘且有彈性
4.將魚漿放入塑膠帶後，剪個小洞
5.擠出條狀入鍋油炸
自制魚豆腐
鮮鮁魚 | 1條
雞蛋 | 2個
鹽 | 一勺
料酒 | 少許
白胡椒粉 | 適量
1.鮮鮁魚處理乾淨，片下魚肉
2.用刀在中間劃一刀 用手一扯中間的那條魚刺就出來了
3.挑完魚刺後切塊
4.兩雞蛋清 倒入魚塊裡
5.料理機下邊攪打一邊加水
6.打完的魚肉泥里加入 一勺料酒攪拌均勻，根據個人口味 加入糖 鹽，再加入玉米澱粉攪拌均勻
7.加入白胡椒，放入烤盤 鋪平 提起烤盤震兩下 震出氣泡
9.烤箱170℃預熱十分鐘 上下火中層烤25分鐘
10.晾涼後切塊，QQ彈 彈～彈～彈～
11.鍋內放入油 油熱到七成的時候 下鍋炸至金黃。
12.哦啦 可以吃了
自制甜不辣
· 主料 ·
鯛魚 | 300g
澱粉 | 50g
鹽 | 1小匙
胡椒 | 1／4小匙
冰水 | 100g
· 做法 ·
1.將魚肉剁碎，或用食物調理機打碎.
2.用個缸盆放入剁碎的魚肉泥，加入澱粉，鹽，胡椒和冰水。
3.用甩打的方式將魚肉打出粘性，完成的魚漿會很粘且有彈性
4.將魚漿放入塑膠帶後，剪個小洞
5.擠出條狀入鍋油炸
自制魚豆腐
· 主料 ·
鮮鮁魚 | 1條
雞蛋 | 2個
鹽 | 一勺
料酒 | 少許
白胡椒粉 | 適量
· 做法 ·
1.鮮鮁魚處理乾淨，片下魚肉
2.用刀在中間劃一刀 用手一扯中間的那條魚刺就出來了
3.挑完魚刺後切塊
4.兩雞蛋清 倒入魚塊裡
5.料理機下邊攪打一邊加水
6.打完的魚肉泥里加入 一勺料酒攪拌均勻，根據個人口味 加入糖 鹽，再加入玉米澱粉攪拌均勻
7.加入白胡椒，放入烤盤 鋪平 提起烤盤震兩下 震出氣泡
9.烤箱170℃預熱十分鐘 上下火中層烤25分鐘
10.晾涼後切塊，QQ彈 彈～彈～彈～
11.鍋內放入油 油熱到七成的時候 下鍋炸至金黃。
12.哦啦 可以吃了