這兩樣是嘌呤剋星，可以抑制尿酸，有詩為證：

人生最痛是痛風，

不得酒肉不欲生。

常食洋蔥與木耳，

復得虎猛與龍精。

尿酸高尿酸高在飲食方面應該注意哪些問題？可以吃黑木耳與洋蔥嗎？

尿酸不僅會影響腎臟功能，同時對心腦血管、骨骼都會造成影響，尤其是形成痛風，讓人痛不欲生。所以日常生活中飲食要特別注意！

一、嘌呤攝入量控制在每天150毫克之內

根據嘌呤含量，將食物分為低、中和高嘌呤食物3類，依據自己的情況加以選用。

高嘌呤食物含量大於150毫克/100克之間

動物內臟：豬肝、鴨肝、雞腸

海鮮：小魚乾、秋刀魚、蛤蜊、帶魚、牡蠣、白帶魚、鰱魚、貝類、沙丁魚

蔬菜：黃豆芽、蘆筍、紫菜、豌豆苗

其它：啤酒、雞精、濃肉湯

第二類：中等嘌呤食物

含量在25~150毫克/100克之間

堅果：腰果、杏仁、栗子

豆類及豆製品：黃豆、豆腐、豆漿

蔬菜：油菜、茼蒿、枸杞、豌豆

乾貨：銀耳、蘑菇、海帶

肉類：豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬腰、牛肚、雞心、鴨胗

海鮮：螃蟹、蝦

其它：黑芝麻

木耳和洋蔥能吃嗎？

菌類包括我們平常吃的蘑菇、木耳、香菇等。這些常用作煲湯的原料他們的嘌呤含量是比較高的，嘌呤含量高的食物容易引發痛風等疾病，所以不建議吃黑木耳。

洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體後，會轉變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預防動脈硬化等疾病。洋蔥是低嘌呤食物，還有很多作用，可以吃。

多喝水，拒絕甜飲料

務必多喝水！水是最經濟的降尿酸“藥物”。不僅疼痛發作時要喝水，平常也要保證1500~2000毫升的飲水量。

伴有腎結石者最好能達到3000毫升，腎功能不全或心肺功能異常者要根據病情限制水的攝入量。

甜飲料非常促進內源性尿酸，特別是用高果葡糖漿增甜的清涼飲料。研究表明，甜飲料中的果糖會強烈促進痛風危險。

高尿酸患者可以適當吃一些偏鹼性的食物，這樣可以起到“酸鹼中和”的作用，來鹼化尿酸。在一定程度上能夠幫助溶解尿酸鹽結晶，促進尿酸排洩，防止尿酸沉積。

高尿酸近些年已經給不少中老年人，帶去了傷害，甚至它已經成為三高之後的第四高，如果體檢的時候，體檢單上男的超過420，女的超過360那麼就是提醒你該降尿酸了。

尿酸高了不控制對身體有哪些危害？

1、關節易壞死、骨折

尿酸會順著血液，流入我們體內關節軟組織中，慢慢沉澱成尿酸鹽，很容易導致關節軟組織病變。如關節靈活性下降、骨骼纖維化、發炎、易骨折等。

2、小心腎生病

腎是高尿酸最直接受害者，尿酸鹽晶體沉積在腎臟和泌尿系統中，誘發各種急慢性腎病。患高尿酸血癥超過十年，絕大多數會出現腎病，千萬別忽視。

3、痛風

長時間的尿酸過高會導致發生急性痛風，痛風算是高尿酸給我們帶去最典型的危害，

因為痛風早期很可能是無症狀的，所以很多人都沒發現，而是等到後期慢慢累積之後才導致的痛風。

生活中尿酸高有哪些依據可以提供判斷呢？

1、關節處出現堅硬如石的結節

尿酸高的人生活中如果發現骨頭結節處有不少堅硬如石頭搬的結節，那麼可能體內尿酸已經 變高了。

2、通常半夜會出現關節刺痛，並伴有紅腫熱

尿酸過高，一般會在關節處會發生炎症，這樣通常在半夜裡會突然出現關節疼痛。

另外關節處。常常伴隨著，腫脹，炎熱，發紅，就要小心尿酸變高了

3、關節出現畸形

高尿酸長時間得不到有效的控制，身體各個關節嚴重受損。嚴重者就會出現關節畸形變化，導致行動不便。

尿酸高肯定要謹遵醫囑，那麼生活上說到降尿酸不少人 會想到玉米鬚，玉米鬚能降尿酸嗎？

從中醫上來說，《本草綱目》中所載的“玉蜀黍”也即是玉米：“玉蜀黍種出西土，種者亦罕。其苗葉俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡”“根葉主小便淋瀝沙石，痛不可忍，洗湯頻飲。”可是並沒有說明玉米鬚對人體有任何價值。

西醫方面：玉米鬚化學實驗主要含有成分：硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇、皂甙、黃酮、生物鹼、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素。

可以得出結論玉米鬚是具有利尿排水的作用，因此對於痛風患者而言，只是更多的排除體內尿液，對尿酸並沒有顯著的抑制作用。

降尿酸的不是玉米鬚、而是它每天喝一杯，尿酸降了痛風不復發

其實單一的食物很難有降尿酸的效果，降尿酸最好的還是鹼性的蔬菜蕪菁和其他食物一起搭配成蕪菁雜糧粉。

首先蕪菁其中富含有機活性鹼，長期食用可以促進尿酸排洩，鹼化尿液，避免尿酸直線升高。與一些藥物不同的是，這是產自中國新疆的蔬菜，無任何副作用，不傷肝腎。

在搭配上麥芽被、枸杞、桑葚、芡實、姬松茸、猴頭菇等多種材料輔助，不僅僅侷限於降尿酸，還能保護腎臟，所以一些尿酸高的人可以每天泡著水喝點。

最後希望尿酸高的朋友還要忌口下面這些食物

——痛風和高尿酸血癥者要儘量避免

· 各種動物內臟：肝、腎、腦、脾等；

· 部分水產品：沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等；

· 濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

——穩定期少吃，發作期忌口的食物

· 畜肉：狗、豬、牛、羊等

· 禽肉：大鵝、雞鴨

· 魚類：鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等；

· 甲殼類：牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等；

· 幹豆類：黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等

尿酸高在飲食方面應該注意哪些問題？

1、儘量低嘌呤飲食。動物內臟、酵母、沙丁魚、海藻等都是屬於高嘌呤食物，患者平時最好不要吃；除此之外，還要注意控制飲食中的蛋白攝入量，蛋白質可以根據體重來定量攝入，少吃肉，少吃鹽。

2、少吃脂肪含量高的食物。脂肪攝入過多會影響尿酸的排洩。如果是高尿酸合併高脂血症，脂肪的攝入應該控制在每日總熱量的20%—25%，食鹽的攝入量儘量控制在2-5克。

3、少吃火鍋，少喝啤酒。火鍋的原料主要是動物內臟、貝類、蝦、海鮮等高嘌呤食物，如果再飲啤酒，高尿酸及痛風的發作風險會進一步提升。

4、每天多喝水。對高尿酸患者來說，多喝水，一方面可以稀釋血液，有助於稀釋尿酸，降低尿酸鹽的結晶。另一方面，多喝水還有助於增加尿液，加快尿酸的排出。

高尿酸可以吃黑木耳與洋蔥嗎？

黑木耳和洋蔥都屬於低嘌呤食物，高尿酸患者是可以食用的。

吃黑木耳的時候要注意泡發的時間不要太長，以免滋生細菌，另外不要吃隔夜的黑木耳。

吃洋蔥的話要注意不要吃太多，否則容易導致發熱、昏目。

尿酸高是可以吃黑木耳和洋蔥的，但是要注意適量，什麼東西都不能多吃，飲食更要注意均衡，合理飲食。

尿酸高這些食物不宜吃

嘌呤高的食物

比如牛羊肉、雞心、豬肉、鴨胗、火腿等食物，這些都有很多的嘌呤物質，如果吃多了肯定會導致尿酸變高，因此要減少這些食物的攝入，學會控制自己。

辛辣食物

辛辣的食物一般鹽分都比較高，這些對尿酸也有一定的影響，特別是在辣椒和鹽分的相互作用下，一定要避免辛辣食物的攝入。

酒類

黑啤、白啤、雞尾酒、白酒等這些酒類一定要注意避免，這些會阻礙尿酸的排出，導致尿酸變高，還可能會導致疼痛。

菌類

比如香菇、金針菇、蘑菇等等，雖然沒有肉類嘌呤高，但也要學會控制，特別是痛風的患者，會導致疼痛加重，對身體傷害很大。

選擇生活中，尿酸高的人群越來越多，特別是當尿酸高和心腦血管疾病、高血壓等疾病一起發作時，嚴重危害人類健康，甚至會有生命危險；

因此，尿酸高的人群一定要學會控制，特別是在飲食上要多加註意，千萬不能因為一時的放縱自己，導致身體健康受到影響，一定要多多注意。

洋蔥和木耳完全可以吃！

記住以下尿酸高人士飲食準則6條（可以打印出來貼牆上）：

少吃海鮮和內臟，不碰酒精和濃湯；

多吃蔬菜和水果，牛奶櫻桃都挺好；

甜食低嘌也少吃，控制體重很重要。

為了大家能夠更好的理解記憶“哪些能吃，不能吃”，我會從多個角度給大家進行食物解析。從食物嘌呤高低的角度

1.需要完全避免的超高嘌呤食物

動物內臟，魚子，小蝦，濃肉湯，火鍋湯

2.需要嚴格限量的中高嘌呤食物

豬牛羊等畜肉，雞鴨鵝等禽肉，鱸魚、鯽魚，龍蝦，螃蟹，蛤蜊等甲殼類，黃豆、綠豆等幹豆

3.可以適量食用的中低嘌呤食物

深綠色蔬菜，花菜，西藍花等花類蔬菜，四季豆、豇豆等嫩豆類蔬菜，三文魚，蘑菇

4.放心食用的低嘌呤食物

奶類（酸奶除外），淺色蔬菜如大白菜等，根莖類蔬菜如胡蘿蔔土豆等，茄果類蔬菜如番茄、茄子，瓜類蔬菜如南瓜冬瓜，低糖水果

從食物的酸鹼度的角度

1.多吃鹼性食物，以增加尿液的鹼性，抑制結石形成

鹼性食黃瓜、瓜、土豆、白菜、油菜、胡蘿蔔等

2.喝點蘇打水

蘇打水有較強的鹼性，在腎臟可以使尿液呈鹼性，鹼性環境有利於腎臟排酸，最終會有利於血液尿酸的排洩。

3.酸奶含有乳酸，少食用

從食物含糖量的角度

1.少吃含糖量高的水果，血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加

高糖水果如：蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴

2.可以食用低糖水果

尿酸高的患者，一定要限酒！

酒精能全方位、多層次地升高尿酸，不僅本身含有嘌呤，還能夠促進食物中嘌呤的吸收。

最後一點，多喝水！

尿酸主要是腎臟來排洩，多喝水才能產生足夠的尿排出更多的尿酸。白開水、淡茶水、蘇打水等，無酒精、低糖或少糖的飲品都是很好的選擇。

PS：回答題主的問題，泡發的木耳和洋蔥都屬於低嘌呤食物，可以放心食用！

高尿酸患者黑木耳洋蔥都能吃，對了對病情可能還有幫助。

不過這裡要先說一下，海木耳、紫菜、香菇等一些乾貨類的食物最好是浸泡時間長一些，料理時間長一些，能夠幫助去掉大量嘌呤，隨後高尿酸患者就能正常食用，比如干木耳，幹木耳的嘌呤100g含有160mg，這已經屬於較高嘌呤食物，尿酸患者病情控制不穩的時候是不能吃的，不過如果浸泡，料理後，嘌呤能夠降到16mg以下，是低嘌呤食物，很適合痛風患者食用。

高尿酸患者黑木耳洋蔥都能吃，對了對病情可能還有幫助。

不過這裡要先說一下，海木耳、紫菜、香菇等一些乾貨類的食物最好是浸泡時間長一些，料理時間長一些，能夠幫助去掉大量嘌呤，隨後高尿酸患者就能正常食用，比如干木耳，幹木耳的嘌呤100g含有160mg，這已經屬於較高嘌呤食物，尿酸患者病情控制不穩的時候是不能吃的，不過如果浸泡，料理後，嘌呤能夠降到16mg以下，是低嘌呤食物，很適合痛風患者食用。

黑木耳的營養價值十分豐富，富含多種人體所必須的生命元素，木耳中富含鉀元素，磷元素，鎂元素，鈣元素，其中的鈣質含量100g高達34mg，勝過很多蔬菜，木耳中還富含豐富的維生素E成分，能夠保護生殖系統，也是一種抗氧化元素，能保護血管，抵抗衰老。木耳中富含膳食纖維，能潤腸通便，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量，對於預防慢性疾病十分有利。最值得一提的是木耳中的“黑木耳多糖”，黑木耳多糖能夠降低血液粘稠度，對於預防粥樣硬化、血栓等十分有利，黑木耳多糖能夠幫助預防心腦血管疾病， 也有助於尿酸代謝，對痛風/高尿酸血癥患者十分有好處。

洋蔥也屬於低嘌呤食物，洋蔥中富含膳食纖維，可平穩血脂血糖，洋蔥中的鉀元素十分豐富，100g可高達740mg，對於預防血管外滲透壓升高而造成的高血壓症狀十分有利，洋蔥中也含有多種礦物質，其中鈣元素的含量十分可觀，可作為輔助補鈣的優良食材，洋蔥中的揮發性氣味能夠殺菌消毒，對多種球菌、桿菌都有抑制效果，能保護腸胃健康，抑制腫瘤細胞生長。洋蔥中的硒元素同樣能預防血管老化，預防心腦血管疾病的發生，它們都是優良的三高、高尿酸血癥選擇的食物。

高尿酸血癥的朋友日常多選擇低嘌呤食物，果蔬、蛋奶、堅果、主食類、食用油脂都是可正常食用的，要注意的是肉類需要適量，而且最好挑選精瘦肉，在自己病情不穩定，常有痛風發作時最好不吃，魚蝦類部分嘌呤較高，部分居中，草蝦嘌呤含量較高，龍蝦、鰲蝦嘌呤含量較低，可少量食用，海蜇、海參嘌呤含量較低，可少量食用，魚類嘌呤有高有低，最好是不吃。植物中的嘌呤和動物嘌呤不同，它們還會受到膳食纖維、制酸鞣酸等抑制效果，吸收率不高，而且植物性食物能幫助尿酸排洩，有助於預防痛風。

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根據嘌呤含量多少，將食物分成3類：低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於50毫克），中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤50～150毫克），和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤超過150毫克）。尿酸高的人避免吃高嘌呤食物，適量吃中等嘌呤食物，多吃低嘌呤食物。所以尿酸高的人能不能吃黑木耳和洋蔥就要看嘌呤含量。幹黑木耳嘌呤含量高達160毫克/100克，不過誰也不會吃幹黑木耳啊。泡發之後吸取了大量水分的黑木耳嘌呤含量就降到10毫克/100克左右，妥妥的低嘌呤食物啊。洋蔥的嘌呤含量也非常低，遠遠低於50毫克，也是典型的低嘌呤食物。所以尿酸高的人可以放心吃黑木耳和洋蔥。 不但可以吃，尿酸高的人還要經常吃這兩種蔬菜。黑木耳富含膳食纖維、維生素、礦物質、多種多糖類生物活性物質。洋蔥富含有健康益處的含硫化合物、多種維生素和礦物質，甚至是唯一含有可以擴張血管的前列腺素A的蔬菜。所以這兩種蔬菜都是健康食物，經常吃對健康有多方面益處，也有利於改善嘌呤代謝紊亂。

高尿酸的危害有很多，分別是：

痛風、腎功能損害、糖尿病、心血管疾病等！

我們先來分析如何分高低！

100克/25毫克為低嘌呤食物

100克/25-150毫克為中嘌呤食物

100克/150-1000毫克為高嘌呤食物

1克＝1000毫克

下面給大家介紹

低嘌呤食物：

主食：

牛奶，紅薯，雞蛋黃，雞鴨蛋白，大米，小米，玉米，小麥等等！

蔬菜：

冬瓜，南瓜，洋蔥，番茄，姜，蘿蔔，木耳，酸菜等

海鮮：

海參，海蜇皮，桂魚等

肉類：

肉類含有嘌呤都過高，其中低的有豬血！

中等嘌呤食物：

主食：

薏米，大豆，紅豆，豆乾，黑豆，豆腐乾，花生等

蔬菜：

蘑菇，四季豆，生竹筍，大蒜，大蔥，海藻，金針菇等

海鮮：

金槍魚，魚丸，鮭魚，鱸魚，螃蟹，鮑魚，鰻魚，鯽魚等

肉類：

豬皮，火腿，豬心，豬腦，牛肚，牛肉，兔肉，羊肉等

高嘌呤食物：

蔬菜：

綠豆芽，香菇，紫菜，黃豆芽，蘆筍，豆苗等！

海鮮：

牡蠣，秋刀魚，沙丁魚，白帶魚皮，小魚乾，乾貝等

肉類：

牛頸肉，鴨肝，雞肝，豬小腸，豬大腸，馬肉，牛肝等！

感謝觀看！

回答：可以吃，放心吃，敞開了吃也完全沒問題！

黑木耳和洋蔥，前者屬於菌類，後者屬於蔬菜：

雖然同屬於菌類的蘑菇具有極高的嘌呤含量，但黑木耳的嘌呤含量卻極低，幹品僅為8.8毫克/100克，水發後其含量會更低，完全不必擔心！此外，黑木耳富含低聚糖以及多種礦物質元素，並且熱量極低，對於降低血脂、潤腸通便、改善腸道環境、延緩餐後血糖上升、控制體重均有好處，經常吃黑木耳對健康很有益處！

而洋蔥與我們吃的大蔥是近親，其營養價值不低，同絕大多數蔬菜一樣，嘌呤含量只有3.5毫克/100克，屬於高尿酸人群可以放心吃的食物，尤其是紫色洋蔥，富含花青素，對於心血管更有益處；不管是涼拌，還是炒食都很不錯！

高尿酸人群飲食的幾點建議：

酒還是別碰了！

酒不僅本身嘌呤含量不低，而且很容易“喝高了”，導致嘌呤攝入過度，此外，酒精還會干擾尿酸排洩，進一步加重了高尿酸水平！所以，您如果真在乎健康的話，放下酒杯吧！

蛋白質食物要吃，但要看吃什麼！

肉類、魚類雖然營養豐富，但也與高嘌呤含量相伴相生，想吃肉、有擔心升高尿酸而不敢吃，怎麼辦？

瑋瑋推薦：

低脂或脫脂奶類、蛋類，這兩類食物富含優質蛋白，且嘌呤含量較低，可以放心吃！

此外，嘌呤較少和極少的食物還有，如下圖：

豆製品：大豆及其製品雖然具有較高的嘌呤含量，但嘌呤為水溶性物質，因此經過“擠壓排水”的豆製品嘌呤含量會大幅下降，比如輔助、豆腐乾、大豆腐等，可以少量攝入，不必完全不吃；而豆漿由於加入了大量水分稀釋，因此，其嘌呤含量也不算高，可以少量攝入！

木耳洋蔥，是很多飯店選單上的一道經典冷盤，水泡發好的木耳切小塊，洋蔥切成絲，加適量的生抽，食醋，香油，拌勻即可食用，美味可口，可謂一道很好的涼拌小菜了。家庭中我們也可以製作，簡單味美，營養豐富。那麼尿酸高的朋友還可以吃這道菜嗎？今天我們就來探討一下。

木耳和洋蔥都是營養價值很豐富的食材，木耳中富含木耳多糖，鐵，鈣，各種B族維生素，膳食纖維等，洋蔥則富含各種維生素，膳食纖維，同時洋蔥還是唯一含有前列腺素A的食材，這種物質能夠擴張血管，預防血栓等作用。

一般我們都說，高尿酸患者要少進食高嘌呤食物，那麼木耳洋蔥算是高嘌呤的食物嗎？我們來分別看一下，測定發現，幹木耳確實是一種中等嘌呤含量的食品，每100g中含有166mg的嘌呤，但是對於高尿酸患者來說，適量的吃點木耳並沒有什麼問題，第一木耳經過水泡發後，一般會膨脹10~12倍，也就是說泡發後的木耳，嘌呤含量僅為15mg/100左右，是一種不折不扣的低嘌呤食物，第二，對於植物性嘌呤的攝入，醫學界抑制存在爭議，很多研究證明，植物性嘌呤的攝入並不具有升高尿酸的作用。洋蔥怎麼樣呢，我們一起來看一下，洋蔥中的嘌呤含量極低，每100g洋蔥中僅含有3~4mg的嘌呤，高尿酸患者也可以放心使用。

所以對於 高尿酸患者來說，不管是木耳還是洋蔥，還是洋蔥拌木耳，都是可以放心使用的食物，這兩種食材對於伴有肥胖，高血壓，高血脂問題的高尿酸患者來說，除了不但不會升高尿酸，還有助於血壓血脂的控制，都是屬於營養豐富的好食材。

最後還要羅嗦幾句，如果是痛風患者，對於某種食物特別敏感的話，應當儘量的避免接觸食用這種食物，有些食物，嘌呤含量並不高，但有些朋友就是一旦吃了這種食物，就會誘發痛風，這就屬於“敏感性食物”，我在現實中接觸到的就有吃芹菜誘發痛風的，吃竹筍誘發痛風的，喝豆漿誘發痛風的，各種情況不一而足，因此，如果您吃木耳或洋蔥會誘發痛風，那麼還是建議不吃為妙。

高尿酸患者黑木耳洋蔥都能吃，對了對病情可能還有幫助。

不過這裡要先說一下，海木耳、紫菜、香菇等一些乾貨類的食物最好是浸泡時間長一些，料理時間長一些，能夠幫助去掉大量嘌呤，隨後高尿酸患者就能正常食用，比如干木耳，幹木耳的嘌呤100g含有160mg，這已經屬於較高嘌呤食物，尿酸患者病情控制不穩的時候是不能吃的，不過如果浸泡，料理後，嘌呤能夠降到16mg以下，是低嘌呤食物，很適合痛風患者食用。

黑木耳的營養價值十分豐富，富含多種人體所必須的生命元素，木耳中富含鉀元素，磷元素，鎂元素，鈣元素，其中的鈣質含量100g高達34mg，勝過很多蔬菜，木耳中還富含豐富的維生素E成分，能夠保護生殖系統，也是一種抗氧化元素，能保護血管，抵抗衰老。木耳中富含膳食纖維，能潤腸通便，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量，對於預防慢性疾病十分有利。最值得一提的是木耳中的“黑木耳多糖”，黑木耳多糖能夠降低血液粘稠度，對於預防粥樣硬化、血栓等十分有利，黑木耳多糖能夠幫助預防心腦血管疾病， 也有助於尿酸代謝，對痛風/高尿酸血癥患者十分有好處。

洋蔥也屬於低嘌呤食物，洋蔥中富含膳食纖維，可平穩血脂血糖，洋蔥中的鉀元素十分豐富，100g可高達740mg，對於預防血管外滲透壓升高而造成的高血壓症狀十分有利，洋蔥中也含有多種礦物質，其中鈣元素的含量十分可觀，可作為輔助補鈣的優良食材，洋蔥中的揮發性氣味能夠殺菌消毒，對多種球菌、桿菌都有抑制效果，能保護腸胃健康，抑制腫瘤細胞生長。洋蔥中的硒元素同樣能預防血管老化，預防心腦血管疾病的發生，它們都是優良的三高、高尿酸血癥選擇的食物。

高尿酸血癥的朋友日常多選擇低嘌呤食物，果蔬、蛋奶、堅果、主食類、食用油脂都是可正常食用的，要注意的是肉類需要適量，而且最好挑選精瘦肉，在自己病情不穩定，常有痛風發作時最好不吃，魚蝦類部分嘌呤較高，部分居中，草蝦嘌呤含量較高，龍蝦、鰲蝦嘌呤含量較低，可少量食用，海蜇、海參嘌呤含量較低，可少量食用，魚類嘌呤有高有低，最好是不吃。植物中的嘌呤和動物嘌呤不同，它們還會受到膳食纖維、制酸鞣酸等抑制效果，吸收率不高，而且植物性食物能幫助尿酸排洩，有助於預防痛風。

營養師小糖來為大家解答。我們知道，高尿酸患者需要限制飲食中的嘌呤，如果攝入過量的嘌呤，就會增加痛風的發作風險。

首先來說洋蔥，每100克洋蔥中僅含有3.5㎎嘌呤，屬於極低嘌呤食物。尿酸高的人可以放心吃，但洋蔥屬於有刺激性的食物，不可大量吃，吃多了容易導致發熱、昏目。如果是生洋蔥，每日食用量不宜超過50克，如果是炒食的熟洋蔥，食用量不宜超過100克。

再來說木耳，每100克鮮木耳的嘌呤含量為8.8㎎，也是很低的。但我們通常都是吃的經幹木耳泡發後的木耳，幹木耳的嘌呤含量雖然較高，但經過水泡發後，大部分嘌呤都溶於水被過濾出去了，泡發後的木耳嘌呤含量也是比較低的，可放心食用。吃木耳要注意泡發時間不要太長，1-2小時即可，以免滋生細菌。隔夜的木耳可產生毒素，不可食用。

此外，高尿酸的人還要避免吃海鮮，不止是扇貝、深海魚等，還包括紫菜；避免吃脂肪膽固醇含量高的動物內臟、皮、腦等部位，可適量吃點脂肪和嘌呤含量較低的雞肉、鴨肉；避免飲酒，尤其是啤酒和高度白酒；每日保證攝入綠葉蔬菜；保證足夠的飲水，最好喝水2升以上，以促進尿酸的排出。

黑木耳、洋蔥是家常炒菜裡十分常見的兩種食材。隨著人們對健康狀態的意識提高，不再過度追求保健品營養品，而是歸於自然食材，透過食療緩解疾病，恢復健康。今天我們來說一說黑木耳和洋蔥在尿酸高的人群中是否可以吃呢？

黑木耳在尿酸高時推薦吃

黑木耳是一種寄生於枯木上的菌種，富含鐵、鈣、磷和維生素B1。缺鐵性貧血、大病初癒、高血壓和動脈硬化，平時注意多加補充有緩解作用。黑木耳水發後膨大10~12倍，水發木耳的嘌呤含量約16.6mg/100g，屬於低嘌呤食物。尿酸高的患者可以放心食用。

（圖為新鮮木耳）

洋蔥尿酸高推薦吃

洋蔥生活當中是很常見的一道佐菜，涼拌菜裡的常客，金牌配角。但是洋蔥這位配角可不簡單。我們知道外華人吃肉食量非常大，他們會在煎牛排的同時放入不少的洋蔥，一是解膩去腥羶，二是這是一種非常好的食材。洋蔥的嘌呤含量遠遠小於50mg/100g的標準，屬於標準的低嘌呤食物。尿酸高的患者可以放心食用。

很多病友說洋蔥辛辣刺激，尿酸高不能吃。其實不然，尿酸代謝異常的主要原因是內源性的，也就是身體自身去合成，代謝不出來多餘的嘌呤。急性發作期，像是火鍋、肉湯、海魚海蝦千萬不要吃。但是洋蔥你還是可以多多食用的。

尿酸高的人越來越多，已經成為繼高血壓、高血糖、高血脂這三高之後的第四高。尿酸高不但可能引起痛風，還會損害腎功能，促進動脈粥樣硬化。

根據嘌呤含量多少，將食物分成3類：低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於50毫克），中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤50～150毫克），和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤超過150毫克）。尿酸高的人避免吃高嘌呤食物，適量吃中等嘌呤食物，多吃低嘌呤食物。

所以尿酸高的人能不能吃黑木耳和洋蔥就要看嘌呤含量。幹黑木耳嘌呤含量高達160毫克/100克，不過誰也不會吃幹黑木耳啊。泡發之後吸取了大量水分的黑木耳嘌呤含量就降到10毫克/100克左右，妥妥的低嘌呤食物啊。洋蔥的嘌呤含量也非常低，遠遠低於50毫克，也是典型的低嘌呤食物。所以尿酸高的人可以放心吃黑木耳和洋蔥。

不但可以吃，尿酸高的人還要經常吃這兩種蔬菜。黑木耳富含膳食纖維、維生素、礦物質、多種多糖類生物活性物質。洋蔥富含有健康益處的含硫化合物、多種維生素和礦物質，甚至是唯一含有可以擴張血管的前列腺素A的蔬菜。所以這兩種蔬菜都是健康食物，經常吃對健康有多方面益處，也有利於改善嘌呤代謝紊亂。

尿酸升高是我們許多人都面臨的健康問題，對於許多高尿酸血癥患者來說，由於飲食常常引起血尿酸水平波動，並有導致痛風發作的風險，因而大家對許多食物都敬而遠之。其實這種認識並不正確，嚴格意義上來說，高尿酸血癥並不存在完全不能吃的東西，只是要注意量、頻率和方式。黑木耳是我們生活中十分常見的食材，需要注意的是，雖然幹木耳嘌呤含量高，但我們平常在吃木耳前，都會用水泡發。嘌呤有一個特性，那就是易溶於水，木耳在泡發過程中會丟失大量的嘌呤，因而泡發後的木耳屬於低嘌呤食物，是適合高尿酸血癥患者食用的。洋蔥素有“菜中皇后”之稱，營養價值豐富，深受大眾喜愛，並且洋蔥屬於低嘌呤食物，是適合高尿酸血癥患者進食的食物。我們要正確認識，對於高尿酸血癥患者來說，日常生活中要限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的攝入，做到不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料，最好不飲酒，少吃而不是不遲動物性肉食、魚肉，鼓勵進食新鮮蔬菜和多飲水，每日可吃一個雞蛋，可飲低脂或脫脂乳類及其製品。高尿酸血癥患者在合理飲食的同時，也要注意適當規律運動、保暖、控制體重、規律作息和保持良好的心態，並在醫生指導下合理使用降尿酸藥物，以穩定控制病情，減少痛風等併發症的發生，提高生活質量。

對於高尿酸血癥患者來說，良好的飲食習慣對於病情控制必不可少，我們建議高尿酸血癥患者在飲食方面應嚴格限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的攝入，以免引起血尿酸水平波動，增加痛風等併發症的發生。對於高尿酸血癥患者來說，日常飲食方面具體應注意：①儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯；②少吃動物性肉食、禽肉、魚肉；③少吃幹香菇、幹豆類、幹木耳等，以及其製品；④儘量不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料；⑤不飲酒最好，特別應避免飲啤酒、黃酒，難以戒酒者可適當飲紅酒；⑥多吃新鮮蔬菜、低果糖水果、粗糧和多飲水。所以說，高尿酸血癥患者應儘量少吃幹木耳，其嘌呤較高，不利於病情控制，但我們生活中在進食木耳前都會加水泡發，由於嘌呤易溶於水，泡發後的木耳嘌呤含量會明顯降低，對於尿酸影響較小，是高尿酸血癥患者可以進食的。同理，洋蔥本身嘌呤並不高，高尿酸血癥也是可以進食的。希望大家正確認識，高尿酸血癥並不可怕，是可防可控的，重在正規診治，我們要注意改善生活方式，做到限制高嘌呤食物的攝入、戒菸限酒、適當運動、控制體重、保暖、多飲水、規律作息和保持良好的心態，必要時可使用降尿酸藥物，以穩定控制病情。