單純的玉米麵是做不了 疙瘩湯 的，必須和麵粉混合在一塊才能做。因為單純玉米麵沒有粘性，做不成疙瘩，只能做成玉米粥。

玉米麵和麵粉做疙瘩湯的做法如下：

西紅柿玉米疙瘩湯：

1、玉米麵和麵粉加雞蛋攪勻，加水做成麵疙瘩。

2、熱油爆香蔥花，炒西紅柿。

3、西紅柿炒碎變濃稠。加水，然後把水燒開。

4、輕輕將麵疙瘩撒入鍋裡，要分多次撒入，不要一下都倒到鍋裡，小火保持鍋始終是沸騰的。

5、再煮5分鐘，湯開始稠即可。

說起玉米麵疙瘩湯，讓我想起了小時候，當時家裡條件不好，一年也吃不上幾次白麵，偶爾吃上幾次也是逢年過節的時候，條件好點的也就是吃些玉米餅子。

天天吃，頓頓吃，慢慢著也就吃的有點厭煩了，怎麼辦？老孃當時想了個辦法，把玉米麵深加工一下，變個做法吃，這樣吃起來味道還真的不錯。

憑著童年的記憶，今天給大家簡單的說一下這個玉米麵疙瘩湯是怎麼做的吧！

首先把玉米麵放入盆中，加入鹽，五香粉，蔥花，記得當時是用開水燙麵，這樣做出來的疙瘩煮熟了不散，把面和好放到案板上，用擀麵杖壓成薄片，用刀切成菱形塊，然後用白菜尖，豬油熗鍋，水開後就可以煮了。

越說越饞了，哪天方便的時候一定再嘗試著做一次，找一下童年的味道。

原料：白麵，玉米麵 配料：西紅柿，黑木耳，黃瓜，雞蛋，蝦皮，香菜 做法：1.木耳泡發洗淨，西紅柿用開水燙後去皮，西紅柿切成小丁，木耳切成小塊，黃瓜切片，香菜切斷。 2.雞蛋加少許鹽打散。 3.白麵玉米麵按2:1的比例加少許鹽和均勻，一邊加水一邊用筷子拌均勻，直至一粒粒的麵疙瘩狀。 4.鍋裡燒油炒雞蛋，炒好之後放入西紅柿丁，加水煮湯。然後把蝦皮，木耳放入湯中，水沸之後加入麵疙瘩，加鹽，一點白糖和雞精，疙瘩熟之後放入黃瓜片，散點白胡椒粉 之後盛出撒上香菜即可開吃。

最近家裡幾乎每天都要做麵疙瘩，因為先生特別喜歡吃。

要說玉米麵能不能做麵疙瘩呢，單獨用玉米麵是不可以啦，因為玉米麵比麵粉的粘性弱，但是玉米麵可以和麵粉混合起來就可以啦。

做法如下：麵粉和玉米麵的配比是5:1，加水，用廚師機攪拌和麵

我最常最的就是西紅柿雞蛋豆腐麵疙瘩了，又鮮又美味

首先，雞蛋攤皮切成絲備用，其次將西紅柿切成丁，倒入熱好的油鍋炒出汁，加水，燒開後將攪拌好的麵粉玉米麵團用筷子沿著碗邊捻入鍋中，然後下入豆腐和雞蛋皮絲，加入蠔油和調料品，等麵疙瘩熟了就可以享受美味啦

只用玉米麵是不能做疙瘩湯的，因為只用玉米麵是沒辦法做出面絮的，玉米麵粘性較低，不成團。不過你可以在玉米麵中加入麵粉增加它的粘性，這樣就可以了。

接下來我跟你分享一下我製作疙瘩湯的方法和小竅門（我今天剛發表了疙瘩湯的製作影片可以去看一下）

第二步，鍋中燒薄油爆香蔥蒜，加入西紅柿炒至出汁，調入鹽味精糖生抽。加入適量的清水。

第三步，準備面絮，製作面絮時不能著急，一定要慢慢加水，循序漸進，寧少勿多。最後留少於麵粉，這樣出來的湯濃稠。

第四步，鍋開後分次下入棉絮，邊下邊攪拌？防止粘連。面絮下入後煮三分鐘，接著下準備好的蔬菜，開鍋後滴入香油就可以出鍋了。

至於玉米麵咱們可以給他摻入麵粉中。一起製作面絮也是可以的。

可以的，但是也要加點麵粉

主料

玉米麵100克

麵粉30克

瘦肉50克

輔料

油適量

鹽適量

醬油15毫升

雞精少許

香菜2顆

香油適量

蔥姜適量

步驟

玉米麵疙瘩湯的做法步驟1.準備好所有的食材。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟2.玉米麵和麵粉混合，加入適量的清水和成麵糰靜置10分鐘。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖醃製片刻。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟4.玉米麵團揉均勻擀成長方片在切寬條。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟5.麵條再切成菱形小片備用。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟7.倒入肉片翻炒變色成出，

玉米麵疙瘩湯的做法步驟8.底油加入開水。

玉米麵疙瘩湯的做法步9.下入玉米疙瘩。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟10.煮上5分鐘後加入鹽。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟11.加入醬油。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟12.再倒入炒過的肉片。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟13.繼續煮上2分鐘，然後加入雞精。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟14.倒入香菜。

米麵疙瘩湯的做法步驟15.淋入少許香油。

玉米麵疙瘩湯的做法步驟16.煮開關火。

玉米麵不僅可以做成粗糧，做湯也是一個不錯的選擇。跟著我的做法來做保證有驚喜

食材：玉面米1小碗，麵粉半小碗，一個雞蛋，西紅柿一個，鹽適量，花生油適量，少許蔥花，味極鮮1勺

1備好食材，將玉米麵與麵粉融合加入適量的水打入一顆雞蛋，將玉米麵攪拌成絮狀

2起鍋燒油，蔥爆鍋炒出蔥香味，加入一勺味極鮮然後將切好的西紅柿炒碎，西紅柿最好去皮切成小塊這樣更容易熟，然後倒入涼水等水煮開

3將攪拌好的疙瘩一點點倒入煮開的西紅柿湯汁中，在鍋中攪拌防止粘連

4煮1分多鐘疙瘩湯熟了，放鹽調個味

5滴入幾滴香油提香，就可以關火了。香噴噴的玉米麵疙瘩湯就做好了，麵疙瘩軟乎乎，跟番茄汁的充分融合，真的是開胃又暖心，不妨按照我的方法試一試，感謝大的的觀看記得雙擊麼麼噠

你好！玉米雜糧面最好摻雜一些白麵口感會更好，同時也有養生的效果哦！

備料：麵粉(兩個人大概是一個碗的三分之、西紅柿一顆、香菜2根、雞蛋2顆、生菜2到3片、紫菜一丟丟(不放也行)

方法一：

1、西紅柿切很碎，香菜切很碎、生菜切成絲2個雞蛋打成蛋液

2、喜歡吃西紅柿的酸湯就先把西紅柿炒成湯再加開水。如果不喜歡喝稠湯，也不喜歡西紅柿，可以在湯快好了再加。

3、製作麵疙瘩：(成敗就在麵疙瘩)重點是少加水，多攪拌，而且必須是一個方向攪拌。加一點點水，攪拌一會兒，看結不成疙瘩，再加一點點水，再多多攪拌。如果水加的太多，容易結成大疙瘩影響口感。少加水，多攪拌，少加水，多攪拌，少加水，多攪拌。

方法二：

1、麵粉多加水，攪拌成均勻的麵粉液，不要太稀，然後用孔稍微大些的漏勺漏到鍋裡。這種方法，湯比較稠。

2、煮5到10分鐘，把打碎的蛋液，均勻地倒入鍋中就會形成漂亮的蛋花

3、加入一點紫菜，香菜碎，生菜絲，少許鹽，兩滴醋，幾滴香油，可以出鍋營養又美味，方便又快捷的家常疙瘩湯。

玉米疙瘩湯的做法:

1、準備玉米麵、西紅柿、大蔥、雞蛋

2、西紅柿洗乾淨切成片，大蔥切碎，

3、鍋中倒入適量的油，加入大蔥，在放西紅柿，西紅柿炒2分鐘，加入少量的老抽，少量鹽，鍋中再倒入適量的水，等鍋裡水燙沸騰後，把雞蛋攪拌均勻，慢慢的倒入鍋裡，邊倒邊攪拌均勻，讓雞蛋均勻，我們等待燙煮開後，我們就可以做玉米麵疙瘩湯了

4、我們把找一個大碗，把玉米麵粉倒大碗裡，一手用筷子攪拌玉米麵粉，一手慢慢到人水，不停的攪拌，直到成小疙瘩，疙瘩儘量少點，容易熟更入味

5、把攪拌好的玉米疙瘩慢慢的倒入鍋裡，也是一手拿碗把玉米疙瘩倒鍋中，一手拿筷子攪拌均勻，攪拌疙瘩時要快一些，不然玉米疙瘩粘在一起，倒完玉米麵疙瘩，大約2分鐘後就好了，在加少量的鹽，雞精，喜歡吃香菜的放些香菜，玉米麵疙瘩湯做完了

提醒:以上就是我做的玉米麵疙瘩湯，很好喝，營養價值還高，很開胃的，尤其早上喝，希望您採納！

玉米麵可以做疙瘩湯，這是我小時候最愛的美食。

具體做法如下：

1、先準備湯料

現在物次豐富了，有各種口味，看大家喜歡。

我小時候吃的也就放幾個菜葉子就行了。

準備小白菜葉，洗淨後切成寸斷，切點蔥花。

2、起鍋，少放一點油，油熱後放入蔥花爆香

3、鍋中多加水，再加一點生抽，等待湯水燒開；

4、此時開始做麵疙瘩：

盆中放入玉米麵，準備一雙筷子，邊用筷子攪拌，邊慢慢加入開水，水一定少量多次地加，防止麵疙瘩太大。待所有玉米麵變成適宜的小疙瘩時，就可以下鍋啦！

5、鍋中水開，把玉米麵疙瘩一點一點地放進湯水中，並不斷攪拌，大概5分鐘左右，麵疙瘩就熟啦！

6、把之前切成寸斷的水上白菜葉放入鍋中，有條件再打一個雞蛋液進去；

7、最後放鹽調味，即可。

這樣做出的玉米麵疙瘩大小均勻，色澤透亮，營養也均衡。

回答：

玉米麵兒用開水燙熟用竹筷子來回拌均。(伴出蜜棗大小的疙瘩)備用。

開火放上鍋、油適量。油熱之後下入蔥花、醬油。最好下入小白菜。加水燒開後，放入鹽和雞精。然後下入玉米麵疙瘩。開鍋煮三分鐘即可食用。回答完畢。

玉米麵可以做疙瘩湯，準備好材料、調料，加水、合面、煮麵直到熟透。具體如下:

· 玉米麵疙瘩湯

手工味醇濃厚，質感清淡涼爽

【整備材料】

麵粉適量 肉末適量

西紅柿適量 雞蛋適量 蔥適量

【整備輔料】

蔥適量 鹽適量

【做法步驟】

玉米麵和麵粉加雞蛋攪勻，加水做成麵疙瘩。

西紅柿炒碎變濃稠，加水煮開，熱油爆香蔥花，炒西紅柿。

拿著面盆，輕輕將麵疙瘩撒入鍋裡，少量多次，保持鍋始終是沸騰的。

加完麵疙瘩後，最後加肉末，再煮一會兒，湯開始稠出鍋，灑上蔥即可。

【結餘小提示】

玉米麵疙瘩湯就做好了，色、香、味、形、美，以精神和質量統一的美食享受。

@美食領域

導讀：玉米麵可以的疙瘩湯嗎？怎麼做？

我們平時做疙瘩湯都是用白麵，而玉米麵能不能做疙瘩湯呢？經過實踐，可以肯定的回答玉米麵可以做疙瘩湯的。但是玉米麵與白麵相比缺少筋性，不容易成團兒。所以在用玉米麵拌疙瘩的時候，最好加入一些白麵，以便於成團。如果不加白麵要想拌出大小均勻的玉米麵疙瘩，可在拌疙瘩時用雞蛋來代替水來拌，拌出的玉米麵疙瘩大小均勻。

【玉米麵疙瘩湯的做法】

一、把鍋燒熱，放少量的油， 到油溫三四成熱時放入蔥花炒香，放入切好的西紅柿丁，把少量的白糖和鹽翻炒到出現湯汁，放入適量的清水，燒開。（今天沒有西紅柿，我用的胡蘿蔔絲）

二、盆中放入適量的玉米麵，在玉米麵中打入一個雞蛋，用筷子攪拌成均勻的玉米麵疙瘩。

三、把拌好的玉米麵倒入燒沸的鍋中，用勺子攪拌均勻，大火燒開，為了使疙瘩湯更粘稠些，最好用少量的水澱粉勾芡。

四、在鍋中放入適量的鹽、生抽、胡椒粉調味。再放入少量的香菜。

【玉米麵疙瘩湯製作要點】：

一、玉米麵拌疙瘩時，最好加入少量的麵粉，拌出的疙瘩容易成形。

二、如果玉米麵中不加麵粉，需用雞蛋代替水來拌，才能拌成均勻的玉米麵疙瘩。否則玉米麵不易抱團，容易做成玉米麵粥。

三、如果單用玉米麵拌疙瘩，疙瘩湯不粘稠，最好用少量的澱粉勾芡。

四、疙瘩湯快出鍋時，再加少量的鹽、生抽、糖、胡椒粉調味。最後撒上香菜出鍋。

【結語】：

以前只用玉米麵做粥，很少用玉米麵做疙瘩。玉米麵做疙瘩湯味道也很好。世上美食只有你想不到，沒有做不到。