第一道：清蒸基圍蝦

基圍蝦口感鮮甜，肉質Q彈，擺盤合適的話顏值也是非常高的，廣大的女同胞們贊同嗎？而且製作起來也非常簡單。

操作步驟：

買回來新鮮的基圍蝦，背部破開，剔除蝦線，過清水沖洗乾淨。

泡一把龍口粉絲，切少許蔥花備用。

剁蒜泥，儘量的切細，放入耗油，雞精，糖攪勻調成蒜蓉醬。

盤子內先鋪上一層粉絲，粉絲上面整齊擺放大蝦，大蝦上面抹上調製好的蒜蓉醬。

水開下鍋蒸5分鐘即可。

出鍋後均勻的撒上蔥花，澆滾油在蔥花上，隨著“呲啦”的一聲響，這道菜就完成了。

注意事項：

1.一定要用新鮮的活蝦製作，這樣才能吃到最好的口感。

2.粉絲用溫水浸泡，泡至柔軟略微發白。

3.開水下鍋，全程開大火。

第二道：清蒸多寶魚

多寶魚營養豐富，肉質鮮美，並且還含有豐富的膠原蛋白，我想女同胞們一定會喜歡的。超市裡面都有的賣，看看我是怎麼在10分鐘之內把它搞定的。

操作步驟：

多寶魚請店家處理乾淨，回來清洗乾淨即可。

切蔥段薑片鋪於盤內及魚身，在切紅椒絲和蔥絲出鍋澆油的時候用。

開水下鍋蒸8分鐘。

出鍋後瀝去盤內湯汁，夾除盤內的蔥姜，並把紅椒絲和蔥絲撒在魚身上面。

滾油澆在蔥絲上增香。

淋上適量的蒸魚豉油，這道菜就做好了。

注意事項：

蒸魚豉油一定是在澆完滾油以後在淋在魚身上，這樣可保證肉質的鮮味不被豉油所侵入。

第三道：清蒸茄子

沒想到吧，第三道我推薦茄子，沒錯，茄子口感軟糯香滑，配上蒜蓉醬清蒸，絕對是一道集鮮美和顏值為一身的菜餚。

操作步驟：

茄子洗淨，從中間一剖為二，用清水浸泡，因為茄子肉乾，所以浸泡讓其吸收一點水分，便於熟成和增加口感。

調蒜蓉醬，蒜頭切成蒜泥，調入蠔油，花椒油，雞精，糖，豆豉油，幾滴香醋，調成酸奶狀即可。

把蒜蓉醬均勻的塗在茄子上，多來一點，然後水開入鍋蒸15分鐘即可出鍋。

出鍋後撒上青紅小米辣，澆一點滾油就完成了。

注意事項:

1.蒜蓉醬調製的時候口味鹹一點，這樣吃的時候和茄肉拌在一起口味才剛好。

2.喜歡吃辣的朋友蒜蓉醬內可新增辣椒油。

3.在茄肉上打花刀，一是便於入味，二是容易蒸透。

以上就是我推薦的三道清蒸菜，我自己也非常喜歡用清蒸的方式來製作菜餚，希望大家能夠喜歡！

團圓飯怎麼能少了甜品，試試這道蜂蜜百合蒸南瓜，它會驚豔到你

團圓飯就像是一臺大戲，有壓軸的主角，也有經典的配角，更少不了的是甜品，它更像是京劇裡面的旦角。按照中國的宴席習慣，甜品會被安排在中宴，主角、配角都登場了，中宴便是甜品的舞臺。蜂蜜百合蒸南瓜，老少皆宜的甜蜜蜜，一道會驚豔全場的甜品菜。關鍵是這道甜品製作簡單，只需簡單一蒸，就可以上桌享用，也節省了做菜時間，團圓的時光便又增加了些許。團圓飯怎麼能少得了甜品，如果您還沒有找到合適的甜品菜，那就試試這道蜂蜜百合蒸南瓜吧。也許，它會驚豔到您！

蜂蜜百合蒸南瓜

主料：南瓜半個，約750克

配料：百合幹或鮮百合10克、紅棗50克、枸杞子數個

調料：蜂蜜30克、糖桂花30克、白糖10克

製作過程：

1、南瓜又名金瓜，蜂蜜、糖桂花寓意甜蜜蜜，百合又寄託了百年好合。選用南瓜半隻，清洗乾淨後，颳去表皮、內瓜瓤、種子，然後縱切成8-10個弧塊狀，頂部相連，保持外形完美。南瓜的外表皮很堅硬，最好選用硬點的刮皮器颳去外皮後，再用精緻的刮皮器，把外形整理得漂亮點。

2、提前半天用溫水泡發好百合幹、紅棗，百合幹以輕輕掐透為標準，紅棗要泡發到外表飽滿。如果選用鮮百合，就不用泡發了，直接用就行。

3、把泡發好的紅棗去核後切成小塊，然後與泡發好的百合幹、蜂蜜10克、糖桂花10克、白糖10克、溫水20克，攪拌均勻，然後醃漬30分鐘，讓蜂蜜、糖桂花滲入到紅棗、百合裡面。

4、然後把調好的紅棗百合釀入到南瓜芯裡面，壓緊壓實，倒扣在蒸盤上面。

5、鍋內倒入足量清水，大火燒沸後，把釀好的南瓜倒扣在盤子裡面，上籠大火足氣蒸40分鐘。立刻出籠，出籠後把裡面的汽水倒掉，要不，影響菜品的口感。

6、蜂蜜20克、糖桂花20克攪拌均勻，澆淋在蒸好的南瓜上面，讓其從頂部自然流淌，糖桂花就像是一粒粒的金子鑲嵌在南瓜表面，形成一種混然天成的美。

7、頂部擺放數個泡發好的枸杞子做為裝飾，這道經典的甜品，蜂蜜百合蒸南瓜就完成了。菜品特點：色澤金黃、清香素雅、口感甜蜜、軟糯適口、老少皆宜。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

有什麼蒸菜，女生很喜歡吃？

老祖宗留下的健康美食——蒸菜

所謂蒸，即為利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。這種烹飪技藝古已有之，歷史悠久，沿襲數千年，從未被埋沒，代代傳承並將其發揚光大。說起蒸菜，好處多多，少油、水分充足、滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等諸多優點，一直深受人們喜愛。蒸菜，盛行四方，兩廣、兩湖、河南、江蘇等地都有自己的特色蒸菜，廣東的清蒸海鮮、兩湖的蒸臘味和粉蒸肉、河南的扣碗蒸肉和蒸蔬菜都十分有名，食眾相當廣泛。

女生喜歡吃什麼蒸菜？

蒸菜的技法眾多，清蒸、粉蒸、扣蒸等，食材用料也極為廣泛，雞鴨魚肉、海鮮、菌菇、各種蔬菜無所不能。女生吃蒸菜，從減脂瘦身這方面去考量，應以海鮮、蔬菜、雞肉為主，味道鮮美，補充維生素及水分，好吃不長肉，具體到菜名：清蒸魚、清蒸各類海鮮、蒸茼蒿、蒸胡蘿蔔、粉絲蒸娃娃菜、蒸水蛋都是不錯的選擇。

女生蒸菜食譜分享【清蒸鱸魚】&【五色蒸水蛋】

咖啡的蒸菜種類很多，挑選了兩道最適合女生吃的蒸菜做以分享，對其他蒸菜感興趣的朋友可以瀏覽主頁，很多蒸菜食譜可以查詢。

第一道【清蒸鱸魚】

【食材清單】

【主料】鱸魚1條

【輔料】大蔥半根，小蔥4根，紅椒半根，姜1塊，白砂糖1克

【調料】蒸魚豉油40克，料酒1湯匙，廣東米酒1湯匙，花生油適量

——開始製作——

①扯去鱸魚的魚鰓及周邊筋骨，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之一。

②摳去魚腹部的黑膜或筋膜，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之二。今日這條魚魚腹沒有黑膜。摳開脊骨的筋膜，將貼骨血沖洗乾淨，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之三。

④將魚沖洗乾淨瀝水，兩面各開三刀，放入1克糖和1湯匙料酒塗抹魚全身，在開口處夾上薑片，魚腹內塞上薑絲，魚身上擺上小蔥白，醃製20分鐘。

⑤紅椒、姜、大蔥、小蔥分別切細絲，浸泡在清水中備用。

⑥大蔥一開二，墊在魚盤底部，中間擺上薑絲，擺上魚，入鍋前均勻地淋上廣東米酒。

⑦魚鍋上汽之後放入魚盤，蒸8分鐘，虛火2分鐘。

清蒸鱸魚製作之小Tips：做清蒸魚，魚的五處腥源處理很重要，必須要全部做到位。鱸魚有土腥味，因而要先醃製後清蒸，醃製時加入料酒和糖，是為了去腥提鮮，醃製時不要加鹽，會加速魚肉的老化。魚盤底部擺入大蔥段，是為了架空魚身，在蒸制時氣流迴圈暢通，確保魚肉同步成熟。魚入鍋前淋入廣東米酒，是為了進一步去腥增香。蒸魚豉油很鹹，不用另外加鹽。口重的朋友可以選擇魚入鍋之前在魚身上均勻地揚撒細鹽。花生油要加熱到足夠熱，冒煙的那種，淋的時候要確保均勻。蒸魚豉油要另外加熱，熱的豉油不但香氣更加濃郁，而且不會令魚肉降溫失了鮮美的口感。做清蒸魚，儘量選用1.2斤的新鮮活魚，蒸6分鐘虛火2分鐘火候剛好，咖啡今天這條魚重1.4斤，所以蒸制時間稍有延長，蒸8分鐘虛火2分鐘，供參考。第二道【五色蒸水蛋】

【主料食材】

雞蛋4枚

【輔料食材及調味】

小蔥白3根，胡蘿蔔1小段，小杏鮑菇2個，豌豆1把，玉米1把，蝦仁7個，澱粉2克，純牛奶150克，鹽1克，味極鮮半湯匙，油適量

——開始製作——

1、胡蘿蔔切丁；杏鮑菇切丁；小蔥白切末；蝦仁切粒；豌豆和玉米清洗乾淨瀝水。

2、雞蛋磕入大碗中打散，加入純牛奶，加入40度溫水，攪打均勻過篩，濾掉蛋筋和氣泡。

3、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。（咖啡說：水中加入少許鹽和油，主要是為了豌豆遇熱還能保證它的青綠顏色，不變黃）

4、倒入蝦仁粒焯水30秒，撈出瀝水備用。（咖啡說：蝦仁焯水時間要短，入水30秒蝦仁變色就撈出，時間久了蝦肉會變老）

5、大碗上覆蓋耐高溫保鮮膜，用牙籤扎些小孔。入上汽的蒸鍋中火蒸18分鐘。（咖啡說：淺而大的蒸盤15分鐘就可以，咖啡今天選用的是蒸碗，蒸制時間延長了3分鐘）

6、另起灶，炒鍋入少許油，燒熱先爆香小蔥白，接著倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒均勻，加入1克鹽調味，加入半湯匙味極鮮，倒入蝦仁翻炒均勻，淋上澱粉水煮開關火。（咖啡說：考慮到蛋液中加入了牛奶，因而炒制澆汁時沒有加入白胡椒粉，喜歡的也可以加上）

7、最後的成品是這樣的，有少許湯汁，湯汁有粘稠度。把它澆在蒸水蛋上即可食用。

我覺得，女生喜歡的蒸菜，應該符合這樣幾個特徵：顏值高、低脂低卡不容易吃胖、營養要豐富、最關鍵還要美味。

綜合以上幾點，我比較推薦蒸魚，尤其是海魚，吃海魚+喝茶會讓身體變為易瘦體質，從此遠離“喝口水都會胖”的體質。

在各種蒸魚中，清蒸鱸魚比較不錯，肉質鮮美沒有多少刺、價格實惠而且到處都能買得到，是可以經常吃的家常菜，做法也很簡單，學會自己就能在家做。

用料：

鱸魚1條、姜5片、大蔥1段、小米椒1根、蒸魚豉油1勺、鹽1小勺、生抽1勺。

步驟：

1、先把鱸魚清洗乾淨，在魚身兩側各深劃幾刀，把鹽、生抽、蒸魚豉油均勻地抹在魚身上，蔥、姜切絲；

2、把少許薑絲鋪在盤底、魚身下邊，把魚如圖從中間剖開上半部分，趴在盤中，把一半的蔥絲和剩下所有的薑絲都擺在魚身上，刀口中塞一些，然後醃製半小時以上入味；

3、醃好後，冷水放入蒸鍋中，中大火燒開，上汽後再蒸8-12分鐘，看到魚眼蒸白，拿筷子從脊背肉最厚的地方能輕鬆戳過去就可以了，火候也不易太長，魚肉很好熟，時間太長肉會蒸爛；

4、蒸好後端出魚盤放置一旁，撒上剩下的一半蔥絲、小米椒，均勻地鋪在魚身上，燒熱一些油至冒煙，從蔥和小米椒上均勻地淋下去，就可以開吃啦！

很適合女生吃的一道蒸菜，既營養又美味，最關鍵是還可以瘦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到蒸菜，確實是一種製作方式非常方便，而且不需要太多廚藝水平的菜餚種類。

下面這兩道給大家推薦的菜餚，都是阿遠親身試過的做法，真的味道不賴哦~

剁椒金針菇

原料：

金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。

2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。

3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油，再淋上燒熱的植物油即可。

蒜酥蒸南瓜

原料：

南瓜、紅椒、蒜、蔥、姜、高湯、生抽、香油

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片，碼入盤中。

2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。

3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。

4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

5、入蒸鍋，開鍋後蒸6分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。

火腿丁蒸雞蛋，剁椒魚頭，粉蒸肉或者粉蒸魚，清蒸魚，蒜蓉扇貝，蒜蓉大蝦，蒸雞，蒸南瓜，蒸肉餅，蒸芋頭扣肉，蒸。。。。

八寶蓮藕

八寶蓮藕是一道由血糯米、蓮藕等食材製成的美食。

食材：蓮藕，冰糖，血糯米，白糯米，蜜棗，桂圓肉，葡萄乾，核桃，腰果

方法：蓮藕洗淨然後去皮，血糯米和白糯米用水浸泡，蜜棗，桂圓肉，葡萄乾，核桃，腰果等食材用刀切碎，連同糯米一起塞進蓮藕孔中封口，鍋中放入適量水和冰糖，再放入蓮藕一起蒸熟即可。

八寶蓮藕酥香軟糯，又營養豐富，健脾開胃補血養顏，清熱解毒。是不可多得的宴客美味，深受人們喜愛。

蒸菜能夠不破壞食材的營養，最大限度展現食物的鮮香。而且做法也超級簡單，不管是素菜還是葷菜都能在短時間內烹飪好，完全是懶人的福音~

-- 肉末蒸豆腐 --

清淡快手菜，最大限度保留豆腐的原汁原味，肉末加入使味道更加鮮香。

--用料--

嫩豆腐（內酯豆腐）

豬肉末

小蔥

油

生抽

生粉

--做法--

❶ 將肉末放入一碗中，在碗內加入生抽、生粉和少許油，抓勻，醃製十分鐘。將嫩豆腐切好，切成長寬高各1釐米的小立方塊，平鋪在碟子裡，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個盤子裡，可以蒸兩盤。將小蔥切碎。

❷ 先將豆腐放一會兒，然後把豆腐出來的水排掉。鍋內熱油，油熱後放入醃製好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。

❸在豆腐上淋上一些生抽，然後將炒好的肉末平鋪在豆腐上。

❹ 沸水蒸十分鐘，撒上蔥花（純屬點綴，為了美觀），這道菜就算完成了。

-- 簡單蒸帶魚 --

還在因為做魚麻煩而放棄？做魚其實很簡單，上鍋蒸就行，零基礎也能做出鮮嫩鮮香的帶魚。

--用料--

帶魚

姜

小蔥

鹽

熱油

蒸鍋

--做法--

❶ 帶魚解凍，開膛整理後，切成一段一段的，抹上細鹽醃幾分鐘放邊上備用。

❷ 蔥姜切絲。

❸把切好的蔥薑絲和醃好的帶魚像疊羅漢一樣的擺在瓷盤裡，放入蒸鍋。

❹ 蒸鍋定時15分鐘左右即可。

❺ 出鍋後，及時淋上熱油即可。

--小貼士--

可以把帶魚表面的白色油脂刮乾淨，去腥味。

-- 清蒸小雞 --

雞肉嫩滑，湯汁鮮美，啃完了滿嘴滿手的油，那叫一個滿足。

--用料--

童子雞一隻

薑片５，６片

蔥結１個

料酒４，５大勺

鹽２小勺

泡髮香菇 若干朵

--做法--

❶ 雞處理完，斬成小塊，放在清水中泡一會兒，走掉血水瀝乾。

❷ 雞塊和香菇放在深一點的碗裡，撒上鹽揉幾下醃15分鐘。之後倒料酒，放薑片和蔥結。

❸放進鍋裡，水一次加足。大火蒸20分鐘即可。但是我喜歡吃雞胗和雞腸，所以小火又延長了15分鐘。

--小貼士--

❶ 如果想湯汁多一點，那就多倒點料酒。

❷ 吃完了雞肉，剩下來的湯汁放點青菜和米飯，拿來做鹹泡飯好吃得不得了。

❸喜歡吃雞胗和雞腸的朋友，可以先剪開雞胗和雞腸，沖洗汙物，然後用鹽搓洗兩三遍，把雞腸繞在雞胗上，放進容器的最底部（相信我，這樣蒸出來的雞胗和雞腸好吃得不得了~~）。

-- 乾貝蒸蛋 --

滑嫩的蒸雞蛋，味道較淡，加點乾貝增鮮提味。

--用料--

雞蛋 2個

乾貝 10克

小香蔥 1根

鹽 1/4小勺

麻油 1/4小勺

生抽 1/8小勺

--做法--

❶ 乾貝清洗乾淨，放入清水中浸泡2個小時。

❷ 乾貝泡好後撈出，用手撕成絲。小香蔥切成蔥花。

❸將雞蛋打入碗中加入同蛋液差不多等量的泡乾貝水，調入鹽、生抽攪拌打散，倒入蒸碗。

❹ 鍋中加冷水，開大火，水開後轉小火蒸4分鐘，把乾貝絲放置半蒸好的雞蛋上。

--小貼士--

❶ 如果來不及泡發乾貝，可以放鍋裡煮10分鐘，煮乾貝的水不要倒掉，晾涼備用。

❷ 泡乾貝的水不要倒掉，用來混合雞蛋液可以起到提鮮的作用。

-- 清蒸白蘿蔔 --

清淡不膩，入口即化，且蘿蔔易消化，老少皆宜。

--用料--

白蘿蔔 一根

鹽 少量

蠔油 少量

香油 少量

花椒油 少量

香蔥 三根

--做法--

❶ 長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。

❷ 碼盤的白蘿蔔放入蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右。（以用筷子一戳就爛為好）

❸趁熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。

❹ 首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己的口感調節用量；

❺ 將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎。

--小貼士--

❶ 蘿蔔選南方產的長白蘿蔔為最佳，因其嫩而汁多、易爛；

❷ 蠔油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油；

❸喜歡吃辣的TX：選用小米辣椒切碎，調湯汁時一起放入。

--蒜蓉粉絲蒸絲瓜 --

絲瓜軟軟滑滑的，清鮮多汁，蒜蓉入味，粉絲增加口感，值得一吃的蒸菜~

--用料--

粉絲 一小捆

新蒜 2頭

絲瓜 半節

欖菜 一勺

青紅尖椒 少許

色拉油

蒸魚豉油

--做法--

❶ 乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮。

❷ 絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太薄。

❸用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。

❹ 粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。

❺ 水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。

❻ 另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

--小貼士--

❶ 欖菜，起到代鹽的目的。

❷ 這個方法可以用於粉絲蒸扇貝。少有幾處需要注意得是，扇貝最好完全取出，用料酒醃一下，有效去腥。

❸最後淋入青紅椒的油，可以放入薑片先做成姜油，也是為了去腥。

蒸菜五花八門，有葷有素，有魚有肉，只要你想蒸，很多食材都可以蒸著吃，而且蒸菜不需要太多的加工，很大程度上保留了食材的原汁原味。

在我們北方地區，蒸菜是出了名的，比如蒸八大碗、蒸雞、蒸魚……但是有一款在我們這裡兒方圓四十里最出名最具有特色的是---茼蒿蒸菜，它是我們餐桌上最常見的食材，同時也是女生最喜愛的蒸菜，記得有一次，一個桌上八個女生一口氣吃了四大盤子蒸菜，最後還讚口不絕。茼蒿營養豐富，清爽可口氣味芳香。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可輔助脾胃不和，咳嗽痰多等症狀。由於茼蒿有一種特色的芳香，有不少人雖欣賞它的藥用價值，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制後涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營養價值。今天分享一下茼蒿蒸菜的做法，保證女生吃過一次還想再吃下一次～食材：茼蒿300克、麵粉適量、調味品：大蒜一頭、鹽適量、醋一小勺、香油2小勺、涼白開3小勺做法如下：

步驟一：茼蒿洗淨切成2-3釐米的小段，放入盆中，加適量的鹽和麵粉，喜歡麵粉大些的可多放些麵粉，根據自己的喜好

步驟二：用手上下抖茼蒿或用筷子攪拌，使麵粉均勻的包裹在茼蒿上

步驟三：鍋中加水，開大火。

步驟四：把籠布用冷水浸溼，用手擰掉幹水，保持溼潤。籠屜上鋪好籠布，把拌好的茼蒿均勻的鋪在篦子上，2釐米的厚度剛好

步驟五：水開後，把鋪好茼蒿的篦子放入蒸鍋內，上汽用小中火蒸制15分鐘關火。開蓋後把蒸菜端出來自然涼涼

步驟六：把涼涼的蒸菜切成小塊狀，裝盤

步驟六：最關鍵一步驟，好吃在此---調蒜汁：大蒜用蒜臼搗成蒜泥，倒入碗中，放一小勺醋，三勺白開水，香油2小勺。

步驟七：把蒜汁均勻的澆在蒸菜上面。不油不膩，一口一塊，那是相當的過癮，那些愛美的女孩千萬不要錯過如此養顏的美食哦！

溫馨提示：

蒸制時間一般用小中火蒸15分鐘，時間短蒸菜粘中夾生，時間長了，蒸出來的顏色發黃，就沒有食慾了。

對於女生的瞭解我也不是很深入但是我看到街上很多女孩子都喜歡去吃的東西我就說說幾個吧。

1：甜食，很多女孩子都喜歡吃甜食，是女生的天性還是吃甜食很有味道，在1我們市裡面有一個賣西點的天天排隊幾個小時都要賣的那種甜食。看到那麼多人去賣而且基本上都是女孩子我想女孩子應該比較喜歡吃甜食。

2：我們老家的螺螄粉，在我們市裡靠近高中的一所學校旁邊哪裡面看過去應該都是美女看不見男孩。我觀察了一個多小時看見還是很多女孩進去我想這也是女孩喜歡吃的。

3：就是零食了，女孩子吃零食這個是很多女孩子都戒不掉的，很多女孩一下班就大包小包的買了一堆零食回家怪不得現在的男孩子都喜歡微胖的。

其實吧這都是個人的喜好有些人喜歡的別人不喜歡，習慣不同吃的也不同，南北吃的也是個有差異的。

多寶魚我們這裡大量人工養殖，這種魚清蒸吃起來味美肉香，營養豐富。多寶魚的裙邊是魚中之最，吃起來香，糯，鮮，是我家裡兩位女士最喜歡吃的魚類。下面來說一下我怎麼做的清蒸多寶魚。

食材準備：多寶魚 、 姜 絲、 蔥 花、 香菜 少許 、 乾紅椒 少許 、 花椒適量、食鹽 、 料酒 15毫升 、 海天味極鮮5克

烹飪步驟

準備材料：多寶魚一條（一斤半到二斤）姜1塊，去皮切絲，蔥花 幹辣椒剪成半釐米小段。開始清蒸：把新鮮的多寶魚去除內臟和魚鰓，用清水沖洗乾淨，不留血水。多寶魚正反打上刀花，用鹽和料酒將多寶魚的全身包括腹部抹一遍，醃製15分鐘。將部分薑絲蔥花塞在魚的腹部和表面，撒上花椒，表面淋上味極鮮。蒸鍋燒開水。將魚放在蒸鍋裡，用大火蒸8分鐘，多寶魚蒸熟後倒掉蒸魚時滲出的水，撿掉姜蔥花椒。魚表面放上剩下的薑絲，蔥花，放上幹辣椒段備用（稍集中放，後邊淋油能爆香）。炒鍋燒熱油適量，後澆在多寶魚身上。撒上香菜即可，鮮美的清蒸多寶魚就做好了。最後一步，端上飯桌。

第一種 小米排骨

①小米淘洗乾淨，用水泡半天。

②排骨醃味，放入適量豆瓣醬，生抽，薑末，料酒，耗油，五香粉，鹽攪拌均勻後醃製一兩個小時。

④土豆或者紅薯切塊墊底，（墊底前，土豆或者紅薯最好撒點鹽攪拌均勻）。

⑤將裹上小米的排骨分散均勻的倒在土豆或者紅薯上。

⑥上鍋蒸四五十分鐘即可。（蒸的時候蒸鍋最好多放些水）

第二種 剁椒魚頭

①魚頭洗淨，加入適量蔥段，薑片，料酒，鹽醃味去腥，十幾分鍾就好。

②剁椒、蒜米、耗油、生抽、糖適量攪拌均勻，淋少於熱油。

④上鍋蒸十五分鐘出鍋撒上蔥花，香噴噴的剁椒魚頭就好了。

友情提示：貴州的糟辣椒蒸的魚頭一樣美味好吃喲！

第三種 粉蒸肉

①肥瘦均勻的五花肉切片，加入薑末，大蔥，料酒，生抽，耗油，豆瓣醬醃製十至十五分鐘。

②醃製好的肉撒上蒸肉粉攪拌均勻，不要有粉疙瘩。

④倒入裹上蒸肉粉的五花肉，記得五花肉最好攤開。

⑤上鍋蒸一小時左右出鍋撒上蔥花，香油即可。

第四種 蒸蛋羹

①將雞蛋打入碗中打勻。

②加適量熱水，鹽和香油，蓋上保鮮膜。

④蒸熟取出，淋上少於海鮮醬油，撒上蔥花即可。

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、蒜瓣、生薑、澱粉、蔥花、小米辣

調味品：食鹽、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油

步驟一：將買回來的排骨放入清水中浸泡一會，泡出血水以後清洗乾淨，瀝乾水分裝入大碗中。

步驟二：生薑切末放入排骨中，再加入適量的鹽、料酒、白糖、生抽和香油拌均勻以後放入冰箱冷藏醃製半小時。

步驟三：半小時後將豆豉拍扁，蒜切末放入排骨中，加入適量的澱粉，下手抓拌均勻。

步驟四：將抓拌均勻的排骨擺入盤中，小米辣切碎撒在排骨上，蒸鍋加入適量的清水，蒸半小時左右。出鍋後撒上蔥花即可。

小貼士：排骨最好選用肋排，浸泡時間長一些，將血水全部跑出來，口感才會更香嫩。醃製半小時，可以讓排骨更加入味。豆豉拍扁才能更好的出味，不喜歡吃辣的朋友可以將小米辣換成枸杞，主要起裝飾作用，不放也可以。按照排骨的多少把握好蒸制的時間才能使排骨輕易脫骨，口感香嫩。

生活中很多人都覺得做飯是一件非常複雜、麻煩的事情，所以如今會做飯的人年輕人越來越少了，但其實有一種美食不僅做法簡單，而且吃起來也非常鮮美獨特，那就是——蒸菜！蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道；蒸是一種環保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔；蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。最重要的是，蒸菜不難學會，很好入手，成為懶人最愛的烹飪方式，一起來學習吧!

【雙椒魚頭】

材料：魚頭一個、紅辣椒、綠辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、白糖。

做法：

1、 用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。

2、將魚頭洗淨後，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，醃製約15分鐘。

3、蒜切片備用，姜切末，蔥切蔥花,蔥段備用。

4、蒸鍋加水燒開，盤子內墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水。

5、 魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些薑末，蓋鍋蓋，大火再蒸15分鐘後關火。

6、 將蒸好的魚從鍋內端出，撒些蔥花。

7、 取淨鍋下油，待油溫燒至7成熱時將油澆到魚頭上即可。

【川味粉蒸肉】

材料：五花肉 、五香蒸肉米粉、 郫縣豆瓣、 醬油1 鹽、黃酒、 腐乳汁、 醪糟(米酒)、 大蔥、 生薑、大蒜、蔥花、 花椒麵、 花生油、生菜油、 鹽。

做法：

1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時左右至透心。

2、郫縣豆瓣剁細，大蔥切細，生薑大蒜切成末。

3、將燒了皮的五花肉刮洗乾淨後切成片。

4、鍋裡放花生油，油溫後放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關火。

5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒、腐乳汁，放入花椒麵、生薑、炒好的豆瓣。

6、將調料充分拌勻後加入菜油抹在表面，醃製1小時，中途翻動兩次。

7、放泡好的蒸肉粉瀝乾水與肉充分拌勻。

8、土豆去皮切成丁，用適量鹽拌勻。

9、蒸籠底下鋪好菜葉，放一層土豆丁。

10、上面鋪上拌好的肉，入開水鍋中加蓋蒸30分鐘。

11、吃時在上面撒點蔥花，即成。

【肉末蒸豆腐】

材料：豆腐一塊、香蔥、紅線椒、蒜粒、肉末適量、黃豆醬、鹽，生抽。

做法：

1、將豆腐洗淨切成薄片，排在盤子內。

2、蔥切成末，紅椒切碎，蒜切碎備用。

3、鍋內放少許油，下入少量蒜蔥末翻炒出香味，下入瘦肉末滑炒至變色，再放入勺黃豆醬，少量生抽至肉末均勻上色，可以根據個人口味適量加鹽。

4、 再加入線椒碎炒勻，如果不吃辣，線椒可不放。

5、將做好的肉末鋪在豆腐上，開水鍋蒸15分鐘,撒上蔥花食用。

【臘腸蒸豆腐】

材料：豆腐1塊、臘腸半根，香蔥、小米椒、番茄醬。

做法：

1、食材備好，小碗中，加生抽1勺 醋1勺 溫開水3勺拌勻備用。

2、將豆腐沖洗淨切成薄的小片。

3、臘腸切成薄片,小蔥切蔥花、小米椒切成圈。

4、一片豆腐，然後再放一片臘腸，排列整齊，碼盤子裡，將多餘的邊角料放在中間區域裡。

5、放入入蒸鍋，沸水蒸15分鐘。

6、豆腐蒸出來的水倒掉，中間放入蔥花、小米椒，鍋內放1勺花生油，油熱後澆在蔥花上。

7、另外調一個醬汁，碗裡放入1勺生抽、1勺醋、少許勺澱粉、少許白糖、1勺番茄醬、適量的清水調成汁。

8、調好的醬汁倒在鍋裡煮至粘稠狀,最後均勻的淋在豆腐上面。

【粽香糯米排骨】

材料：糯米、豬小排、香蔥、五香粉、醬油、蠔油、料酒、植物油、食鹽。

做法：

1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

【豉汁蒸排骨】

材料：豬大排、 豆豉、 蒜、 姜、 料酒、 食鹽、 生抽、 白糖、 蠔油、 胡椒粉、 生粉、 植物油。

做法：

1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。

2、幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。

3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。

4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

【剁椒粉絲蒸茄子】

材料：長茄子1根，粉絲，幹香菇，剁椒，蒜蓉，蠔油，料酒，鹽，香油。

做法：

1、粉絲用開水泡軟，瀝乾水分，鋪在碗底。

2、茄子切長條，鍋內放水先蒸軟茄子。

3、將蒸軟的茄子排在粉絲上面。

4、茄子上放香菇丁（幹香菇要提前泡發）。

5、再放上剁椒和蒜蓉。

6、最後澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。

【剁椒金針菇】

材料：金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。

2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。

3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。

4、再淋上燒熱的植物油即可。

【蛤蜊蒸蛋】

材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥、生抽、香油、鹽。

做法：

1、蛤蜊用加了少許海鹽的清水浸泡1個小時，讓其吐出泥沙，撈出用清水將外殼反覆搓洗乾淨。

2、雞蛋打散成蛋液，小蔥切碎備用。

3、清水倒入鍋中燒開，放入蛤蜊用大火煮開，煮至每個蛤蜊都張開口以後迅速撈出。

4、取約150毫升水倒入蛋液中混合均勻。

5、蛤蜊擺放入盤中，倒入蛋液，放入蒸鍋中，上面蓋一個平盤，大火燒開後轉中火蒸約10分鐘，至蛋液凝固即可出鍋。

6、最後淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

【蒜蓉娃娃菜】

材料：娃娃菜，蒜，尖椒，蔥，蠔油、生抽。

做法：

1、將娃娃菜洗乾淨然後將菜的根部切掉，將剩餘的部分平鋪在盤子中。

2、在鍋裡倒水蒸8分鐘就可以了。

3、把尖椒洗乾淨之後就把尖椒去蒂切椒圈，蔥洗乾淨了切成末狀，蒜剝好切蒜蓉。

4、鍋放油，將蒜蓉，蠔油，生抽一起炒至金黃色，撈出。

5、最後把炒好的蒜蓉鋪在娃娃菜上面就可以食用啦。

有什麼蒸菜，女生喜歡吃？作為一個南方人來說，蒸是最常用的烹飪方法。

家裡人愛上火，所以平常吃的會比較清淡。但是吃多了清淡的菜就覺得沒有味道，不夠下飯。蒸排骨、蒸魚、蒸肉都是會比較常做的菜，味道鮮美，又保留了食物的原汁原味。

梅乾菜蒸五花肉

製作原料：

五花肉250克，梅乾菜100克，幹椒末20克，蔥花、豆豉、油、鹽、味精、料酒、蠔油、醬油、香油、鮮湯各適量。

製作過程：

1.將五花肉切成片，放入鍋中，加入鹽、味精、料酒、蠔油、醬油、豆豉，拌勻後裝入蒸缽中。

2.淨鍋置旺火上，放油燒熱後下入幹椒末、梅乾菜、鹽、味精，一起拌炒入味後倒在五花肉上，略加鮮湯。

3.最後上籠蒸15分鐘，待肉熟吐油後取出，淋紅油、香油，撒蔥花即可。

注意事項：五花肉要蒸至酥爛，梅乾菜必須下鍋炒。

梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。

黃精蒸雞

製作原料

母雞1000克，幹山藥、黃精、黨參各30克，姜10克，辣椒（紅、尖、幹）、鹽、味精各適量。

製作過程：

1.將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成塊。

2.雞塊放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血水沫。

3.雞塊裝入氣鍋內，加入蔥（切段）、姜（切片）、鹽、辣椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好鍋蓋，上籠蒸3小時即成。

營養功效： 黃精具有補氣養陰，健脾潤肺等功能。

黨參之名始見於清代《本草從新》，謂：“按古本草雲：參須上黨者佳。今真黨參久已難得，肆中所賣黨參，種類甚多，皆不堪用。唯防風黨參，性味和平足貴，根有獅子盤頭者真，硬紋者偽也。”此處所說的“真黨參”係指產于山西上黨（今山西長治）的黨參。