答：在平日裡，經常會聽到長一輩人說到“酒後一杯酒（白酒），能活九十九”。當然這也是基於愛喝酒的人才有這種論述，事實上喝酒養生並不是適合所有的人，有些人確實喝酒能夠達到活血的效用，但大部分人還是不適合長期飲用的，這個主要還是看個人體質原因。

而鑑於白酒對身體有的好處，對於愛喝酒的人是一個可以暢飲的理由。只不過，喝酒雖好，但一定要適量，因為過量飲酒只會對我們的身體造成極大的損害，而且平時除明白過量飲用對身體有害外，人們對於白酒的認知還有很多的誤區。

1、喝酒驅寒

對於喝酒驅寒這個說法，一般接觸最多的還是古裝影視劇情節中，但事實上這並沒有任何科學依據，只是人們錯誤的認知而已。因為據相關醫學報道顯示，在天冷的時候，飲酒後只會使得面板血管擴張，血液會偏離心腦器官。此外，飲酒後會加速體內的血液迴圈，是大量的熱量透過面板散失，致使體溫下降，使人易出現感冒、凍傷等的狀況。

2、窖藏酒最好

現在窖藏酒被很多的酒友一直評價很高，甚至是追捧，而且近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出很多的活動。但是一般陰冷、潮溼的地下環境並不利於酒的發酵，反而會適得其反。

3、酒的年代越久越珍貴

像陳年老酒跟窖藏酒其實都是一些比較傳統的說法，事實上並不是所有的白酒都是年代越久越好，有些白酒也是有保質期的，而且時間長了並不是味道變了，而是不能喝。因為白酒也是有分類的，比如濃香型白酒， 5年之內是越久越好，一旦過了 5年，質量只會一年比一年差，如果過了10年，就只能作為調味酒。尤其是現在較多的中低檔酒，是最不適合長時間存放的。

4、認為高度酒比低度酒好

現在隨著天氣的變冷，也到了喝白酒的季節，而對於白酒的度數而言，在一部分地區，尤其是內蒙和較冷地區，多是會喝一些度數較高的就，因為度數低了覺得沒有勁。這其實只是長期喝酒的人們有了對白酒的自我判斷，形成不同的喝酒習慣和口感認知而已，不論低度酒還是高度酒只是不同人群的不同要求和不同文化傳承，選擇適合自己的就好。

關於酒的誤區：

誤區一、好酒不口乾、不上頭

很多消費者認為好酒不口乾、不上頭。瞭解喝酒為什麼會口乾、上頭，首先須瞭解酒精作用的原理。

含酒精的飲料進入人體以後，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人更加容易上廁所。同時，當酒精溶於血液進入人體細胞後，會促使細胞內的水暫時滲透到細胞外部，導致體內儲存的部分水分被排洩到體外。

這種體液減少的狀況透過神經反射，會使人產生口渴的感覺，尤其是飲用過量的白酒後，更容易感到口渴。

由於喝酒加快了人體的新陳代謝和水份的流失，所以酒喝到一定的程度後必然會口乾。

有些人酒下肚後，會產生頭痛、頭暈的反應，這就是上頭。由於酒精的分解需要消耗大量的氧氣，會使大腦供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然會有頭昏的反應。

誤區二：只有山泉古井水才能釀好酒

很明顯，說法太絕對。

如今的白酒行業中，品牌技術區隔，就算同一地區採用同樣的水生產同一型別的酒，酒質也是參差不齊。

而且真正的好水，並不一定是山泉水、古井水、河水，而是乾淨的軟水。現在的酒廠，大部分採用的是乾淨的自來水。由於環境的汙染，如果採用純天然、未經處理的泉水、井水，杏汾反倒要為這些酒的酒質擔心，畢竟捨得花錢花精力去保護水質的酒廠又有幾個?

目前不少白酒廣告中說採用古井、山泉水釀造，只不過又是一種高明的營銷概念罷了。

誤區三：掛杯就是好酒

在白酒品鑑中，輕輕搖動酒杯，觀察白酒液體的透明度，再逆時針轉動白酒杯，觀察白酒液的掛杯度。

白酒的掛杯和紅酒掛杯現象一樣，都是在重力作用下，酒液緩緩下滴，最後這些小酒滴粘附在酒杯壁上。那麼白酒掛杯，是不是真的和酒質有關係嗎?

掛杯是因為酒體較為粘稠，這種現象在陳年老酒上特別明顯，因為經過多年的陳貯，水分子與酒精締合度較好，口感更醇和。

但這種“掛杯現象”也可以人為模仿，那就是使用增稠劑。所以，好酒一般掛杯不錯，但是掛杯的酒可不一定是好酒。

誤區四：酒精勾兌的酒不能喝

雖然喝不死人，但你懂的。要說清這個問題，就要理解工業酒精與食用酒精兩個概念。

工業酒精俗稱甲醇，其飲用危害家喻戶曉。城門失火殃及池魚，由於眾多歷史原因，食用酒精也成了工業酒精的替罪羊。

其實國家是允許使用食用酒精勾兌酒的，只是中國白酒成分複雜，在勾兌的過程中商家為了達到某種效果必然使用各類新增劑，勾兌的技術不成熟以及勾兌參假量的問題致使勾兌酒市場魚龍混雜。

至於勾兌酒與古法純糧酒的區別，打個比方就如傳統的手擀麵和現代的泡麵的關係，兩者的本質都是面，但原料不同、工藝不同。

一個是新鮮的食材一個則添加了調味料包，消費者可以選擇吃原汁原味的手擀麵，也可以到超市花上幾塊錢買一包速食的泡麵。

選擇在於消費者的個人喜好和消費觀念，不過小酒童還是建議愛酒之士多多品鑑純糧酒。

誤區五：“勾兌”是製假手段

在普通人的印象裡，提到勾兌，很多人就會聯想到劣質酒、摻假等等，總之，只要與“勾兌”二字有關的，均是“不好的”。事實並非如此，勾兌是白酒生產中一個重要的工藝生產過程。

所謂勾兌，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，進行補充、諧調、平衡，烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點。

通俗點說，白酒在生產過程中，將新燒出來的酒和不同生產時期、不同口味的酒互相摻和，這個就稱為勾兌。

“勾兌”是白酒生產工藝中的一道正常程式，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和理想的香味感覺和風格特點。

所以，勾兌並不是一個貶義詞，恰恰相反，勾兌是白酒生產技術的進步，是生產優質酒必不可少的環節。

白酒適量飲用不僅對身體好，也是生活中不可多得的好幫手！比如白酒的這些功能，

就非常實用！即使滴酒不沾，買兩瓶以備不時之急，也能解燃眉之急！白酒泡腳具有很好的活血化瘀效果，而且對於消除病菌的治療也比較好，能夠殺菌消毒。

腳底是人體反射區最密集的部位，用白酒泡腳，對於疏通人體經絡也有輔助作用。

空腹喝酒

危害：直接損傷胃黏膜，易引起酒精性低血糖

譚慧珍介紹，很多人喜歡空腹喝酒。但空腹喝酒意味著酒精可以毫無阻擋地進入體內，抵達胃部，直接損傷胃黏膜。空腹喝酒還易引起酒精性低血糖，這類患者一般不會出現酒精引起的興奮狀態，反而是喝酒不久後出現臉色蒼白，全身出冷汗，隨後出現嗜睡、昏迷等低血糖症狀。

所以要先吃點東西在肚子裡，才能喝酒，如果選擇健康飲酒我選綿柔型白酒健康，但酒雖好不能貪杯。

人們普遍認為喝酒“上頭”的人酒量小。事實上，喝酒是否“上頭”，取決於酒的質量，而不取決於酒量的大小。

如果酒內雜質含量過高，尤其是雜醇油的含量超標，短時間就會對大腦產生毒性刺激作用，出現“上頭”的情況。健康飲酒，就喝綿柔型的白酒。綿柔型的白酒。小分子成分多，代謝快，不上頭。

1、自釀酒就是純糧食酒

說到白酒，很多人都會說：農村的很多散酒都是自己釀造的，都是純糧食酒，出自於技術和工藝的限制，部分散酒的製作，其實是沒有健康保障的，簡單地說部分散裝酒，你不知道它是在哪兒生產的，也不知道生產的原料好不好。

2、酒是越陳越好

其實不是這樣的，白酒雖然沒有標註保質期，但卻有最佳飲用時間，由於各種酒釀造工藝的不同，酒的存放時間也不一樣，濃香型和醬香型白酒的存放時間會稍微長一點，一旦超過了最佳飲用時間，白酒的口感就會開始下滑，所以並不是說酒越陳酒越香。

3、品牌效應

也有酒友認為，只要是好的品牌產出的酒品質就好，價格便宜的白酒品質就一定差，這才是最大的誤區，畢竟好的品牌產出來的酒也有品質不好的，相反，便宜的瓶裝白酒也有價效比較高的。所以酒友們，我們在購買白酒的時候選擇好的品牌固然重要，最重要的還是要選擇品質最好的酒。

千萬別再把白酒埋土裡了，白酒儲藏的四大誤解！一定要看！

很多朋友都有藏酒儲酒的愛好，但是不當的儲藏方式，會讓人得不償失。白酒儲藏的四大誤區，以防大家在日常儲藏美酒的時候誤入歧途。

誤解一：土中埋酒

傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院裡。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因為故事太美，很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液。小時候在農村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味;運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下;最倒黴的至今還在找酒埋在哪裡。前幾天還有一位朋友神秘兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是茅臺鎮一位朋友埋在地底下好幾年的好酒。問我值多少錢，我說你是網上淘的吧。他說你咋知道?我說你上某寶看看就明白了，這樣的噱頭大家都挺樂此不彼的。在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是“窖齡”(“酒齡”和“窖齡”絕對是兩個概念，混淆不得)。參觀過茅臺酒廠的人都會發現，“國酒”的基酒都儲存在一樓甚至二樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著“通風、乾燥、陰涼儲存”，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。為了找專家弄清為什麼，我們來到茅臺當地一家酒廠。公司是專門做收藏定製型醬香白酒的，在白酒圈子內小有名氣，全國都有人前來這裡定酒收藏，不乏社會名流。這裡的一位老酒師道出了其中的緣由：“女兒紅”的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。

若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

二是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

三是避光。直射的Sunny有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

四是乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。櫃子裡或床底下都是很好的存酒地方。

誤解二：膠布纏酒瓶

不少酒友拿出珍藏多年的老酒後發現酒少了不少，心痛之餘四處尋覓封酒之妙招。於是有人想出了用膠布將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。然而透過實驗會發現，這種方法並不奏效。瓶口揮發出來的物質在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質殘留在瓶口生黴變黑，將瓶口弄得很髒。現代白酒的包裝形式多種多樣，瓶口結構也不盡相同，但整體來說酒瓶的密封效能已經非常好了，容易漏酒的鐵皮瓶蓋也逐漸被淘汰，不必對瓶蓋太擔心。若實在不放心，老酒師有兩招可對瓶蓋進行加固：

1. 蠟封

蠟封是古老的封壇方法之一，但該方法只適用於酒罈或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞，市面上收藏級的高檔酒通常都是採用這種包裝形式，像茅臺年份酒、鄔壇坊定製酒收藏級，密封性本身就非常好。如果是塑膠蓋的酒就不適合了，直接變形。蠟封還有一個缺點就是比較費事，而且不能重複使用。

2. 萬能神器生膠帶

安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學性質穩定，不帶膠質，質地柔軟且密封效能好，而且價格非常便宜，用來封酒瓶最合適不過。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關鍵是效果非常出色。

誤解三：溶洞、地洞藏酒

洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮溼的地下環境並不利於酒的老熟。這就有朋友出來問了，郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經典之作嗎?這完全不能相提並論，此洞非彼洞。去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞是在峭壁之上，洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，這就相當於在幾十層高樓上掏了個房間。更為重要的，天寶洞內有著穩定的發酵菌群，這得天獨厚的環境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。

誤解四：酒糟埋酒

有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品。我只能說這種方法糟透了。當然一般能相信這種方法的人都是新手。因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮黴，甚至不乏有黃麴黴等劇毒品種。這樣埋酒做無異於拿命在傻玩。