回覆列表
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1 # 不得了了不得
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2 # 拉拉姐
擺攤賣餛飩，最好用那種不鏽鋼的大鍋，
首先這種鍋輕便，方便運輸；
另外這種鍋好清洗，洗完後，鍋看起來很清爽，讓食客看了舒服。
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3 # 姜藥禿
大家好
我個人感覺，首先必須是白剛鍋，方便搭理，看起來也乾淨，
剛出去擺攤就用第一個圖片的鍋就可以了，因為鍋大小合適方便攜帶，一次下三四份的混沌應該是沒有問題的，剛擺攤不知道人多少所以剛做就用第一個鍋。
等到有一定的客流量了，人多了之後，可以考慮換第二個圖片的鍋，容量大一次性下10份混沌應該沒有問題的，或者更多，都不是問題，
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4 # 小灰灰美食專欄
鍋餛飩爐燃氣格燙麵六頭商用分煮爐，這種鍋爐可以左邊煲湯，右邊煮餛飩，同時煮六個人的量，且可以不分時段，不分先後，每人的餛飩都能熟透，這種不鏽鋼鍋爐，分為兩種，有燃氣型的和電熱型的，方便大家擺攤賣餛飩或粉面使用。
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5 # 吃貨維護員
不鏽鋼桶煮最好，配上撈煮籃既可以煮麵條也可以煮混沌一圈都可以放，方便快捷，不鏽鋼本身導熱低，但是一但煮開一鍋開水，這個卻是他的優點，比一般鐵製品保溫時效長。所以在人流湧動之後小火保溫再來一波人群直接加熱也會節省很多時間和成本
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6 # 愛做美食的攝影師小光
鐵鍋，就是在有鐵藝的地方定做那種，鐵桶式，而且是鴛鴦鍋的最好，可以一般煮混沌，一般煮湯，只需把碗裡放好調料，一遍撐混沌一邊在一加湯完美
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7 # 匠廚巫幫主
建議使用砂鍋來煮，①砂鍋導熱比較快，煮出來湯比較香一點，吃到最後溫度也比較可以，不容易涼。只要把骨湯熬好，來了直接加調味料，幾分鐘就可以出菜
個人觀點，使用不鏽鋼圓桶，容量大，足以應對用餐高峰，不鏽鋼的材質比較容易打理，在擺攤時會給食客乾淨衛生的印象