豬骨頭有了老油氣，燉之前要先焯水，鍋中放入涼水，下去骨頭，放薑片，蔥段，料酒，燒至水開，打去上邊的血沫，焯好之後用清水將豬骨頭清洗乾淨，再放入鍋內，再加薑片和蔥段開始燉就行了，大概一個半小時就頓好了

首先豬骨頭有老油味是怎麼回事呢？

我覺得如果豬骨頭有老油味，說明豬骨頭已經變質，我建議還是不要吃了，節省固然是好事，但要防病從口入啊！畢竟我們現在都提倡健康飲食！

燉豬大骨頭是我們平時最常見的一種吃法，而且豬大骨營養價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質等，這些物質對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那麼味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家分享一下醬豬大骨的做法！

主輔料：

豬大骨頭，白糖，生抽，老抽，鹽，味精，雞精，大蔥，薑片，花椒，大料，辣椒，料酒

做法：

1.大骨頭用水焯去血末，洗乾淨。

2.起鍋燒油放入蔥，姜，花椒，大料辣椒，炒出香味放入料酒，生抽。

3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖加入老抽，鹽，味精，雞精，水燉至收汁即可。

最後提醒大家一定要注意飲食健康。飲食健康對於我們每一個人來說都很重要，但是很多人往往沒有意識一些生活裡的飲食小細節，這樣經常會引起一些對健康有害結果。