一般不用，醃魚時會有生粉、料酒、白胡椒粉等，和蔥薑蒜容易混到一起，在用來炒菜，無論是色澤狀態還是味道都會受到影響。

個人觀點！還是不要用了，因為做別的菜的時候，在放醃魚時的這些東西會奪取其他菜的味道和口感！所以建議不要用！

建議大家不要重複使用，1因為蔥薑蒜本身就是提高食物味道的東西，2經過醃製後蔥薑蒜把魚的腥味稀釋了，3如果重複使用已經沒有新鮮的口味了。所以不建議繼續使用，本人建議，有同樣想法的朋友嗎？

醃魚用的蔥薑蒜如果你是要繼續用在煮魚，或者蒸魚是可以繼續用的，如果拿出來想做其他菜，那就不行了，因為醃魚有魚腥味，而且還有其他調味品味道，比喻還有芡粉粘上面。魚醃好，可以直接用來醃魚裡面蔥薑蒜下鍋蒸煮都行，希望可以幫助到你

醃魚用的蔥薑蒜能繼續用嗎？我醃魚用的蔥薑蒜是不用的。因為醃過的蔥薑蒜魚腥味很重。吃起來不鮮。因為吃魚講的就是一個鮮味。

這個問題我來回答一下，就是有我的方法，就是醃魚用來姜蔥蒜，最好是不要用了，因為燕魚那個姜蔥蒜裡面有帶有腥味，炒別的菜就是川串味了，就是不好吃。

個人觀點不用為好。第一用過的蔥薑蒜從根味上肯定弱了，第二參雜有其他味也不純了影響其他味道。第三魚腥味太大加上料酒味根本沒法用。所以還是換了好。

醃魚用的蔥薑蒜最好是不要繼續用來醃魚煮魚或者其他肉類，因為這些配料基本醃製時釋放出來本質香味，其餘就是吸收了不少魚的腥味，再重新使用就會適得其反，建議不要再用啦

不能，已經串味了。生魚味道比較腥，醃蔥薑蒜是用來壓住腥味的，這些材料已經有魚腥味了，食材也不新鮮了，沒有原來的口感。食材最好還是使用新鮮的比較好。

醃魚用的蔥薑蒜是可以繼續用的，用在繼續醃魚是可以的，繼續醃魚口感都是一樣的，用在其他醃肉就不建議再用，怕有魚腥味串味。

用料 草魚（4~5斤）2條鹽100克辣椒麵5勺花椒20克生薑50克老抽3勺超級簡單又好吃的家常醃魚的做法

四五斤重的草魚一條，去內臟去鱗洗乾淨。很多人說醃魚要從背部剖開，其實對於四五斤重的魚也沒太大差別，從腹部剖開簡單點。我買的是兩條魚，如果一條配料減半。

魚肚子裡要清洗乾淨，重點是腹腔內的黑色的黏膜，要清洗乾淨。

鹽、花椒、辣椒麵按照比例配好備用。

生薑切成小條備用。不必切太細。

把魚放到盆裡，然後把配好的香料塗抹在魚的表面，兩面都要凃。把生薑均勻鋪在魚肚子裡。保持魚肚子朝上。完成後再在魚的表面撒上幾勺老抽上色。

放置一天之後，把魚肚子朝下翻過來放置。期間會有很多水滲出來，屬於正常現象。

總共醃兩天之後，就可以掛到通風的地方晾曬了。根據個人口味，可以自由選擇乾溼程度。醃好之後的魚，我最喜歡的是炸著吃，非常美味哦！

小貼士1.可以根據自己口味選擇鹽的多少。2.醃兩三天就夠了，太久了也沒必要。3.先把魚肚子朝上，過一天再把魚肚子朝下。4.晾乾的時候最好能放到通風有Sunny的地方，如果沒有放到室內通風的地方也可以。

最好不要用了，因為醃製魚後，蔥薑蒜會帶有魚腥味的，從而會影響到其他菜的滋味和口感

分享一個醃魚的做法吧：1.將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。

2.在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比例調配，也可根據個人口味調放。胡椒粉、花椒粉依個人口味調放，少量為好。

3.撒上辣椒粉，將魚和輔料攪拌均勻，並在攪拌時將輔料塞入魚腹中。注意戴上一次性塑膠手套，以免被辣椒灼傷。

4.將攪拌均勻的放入罐中，壓緊，撒入幾滴白酒，蓋上蓋子。罐子最好選用玻璃或陶製的，蓋子不能不密封，隔一層紗布，輕輕釦上即可，不要擰緊。

5.醃製三天後即可食用。可以油炸、也可以清蒸。

大家好！這個問題我是這樣回答大家：

用做醃製臘魚，用的蔥薑蒜，經過醃製使魚肉的異味稀釋，魚肉去異提鮮了。而這些蔥薑蒜就有了魚肉的腥味，異味，也不新鮮了。肯定的說，是不能繼續用的！一個是變味了，而且醃過的這些東西都不好了。繼續食用對身體健康是有害的。

魚，是我們餐桌上必不可少的一種食材，它的普及率相當的高。幾乎每個家庭都吃過做過，老人孩子全家一起吃很常見。魚的種類也很多，具體多少種？我是至今都無法弄清楚。魚的做法也多種多樣，炒、煎、炸、烤、燉、煮等，大凡烹飪方法都可以用。

我們一般做魚，都離不開蔥和姜、蒜，這是中餐必備的食材，因為魚的腥味很重，要用這兩種食材來去腥。一般的用法就是醃製和燒，燉；煮等裡面加一些，這樣可以更好的去掉腥味。

醃魚用的蔥薑蒜能繼續用嗎？

一般醃製魚，需要蔥和姜醃製去掉腥味，那麼醃製以後，那蔥薑蒜還能用嗎？現在有三種不同的聲音，第一種是醃製以後的蔥薑蒜可以繼續使用；第二種聲音是，醃製的以後的蔥薑蒜不能用；還有一種聲音說，要區別對待，可用也不可用。到底哪種聲音說的有道理呢？

蔥薑蒜的作用

蔥的作用：解毒消腫 - 散淤血 - 止疼 - 去溼氣 - 殺菌 - 提高食慾，解一切魚和肉的毒和異味。

姜的作用：殺菌 - 抗氧化 - 健胃 - 幫助消化 - 溫中止嘔 - 促進血行 - 消炎 - 促進胃液分泌，由於姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而為烹調必備之調料。

蒜的作用：大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，增加食慾和去異味。

第一種：為什麼醃製魚以後的蔥薑蒜可以繼續使用？

這種可以繼續使用的方法，就要看做魚的方法了，要是醃製魚以後，做燒魚或者、燉魚，那麼你燒魚時，可以把蔥薑蒜一起加進去繼續燒，但是，要知道經過醃製魚的蔥薑蒜，味道已經有腥味了，蔥薑蒜裡面的去腥味道已經很淡了，需要再加一些新鮮的蔥薑蒜來燒，這樣味道會更好一些。

第二種：為什麼醃製魚以後的蔥薑蒜不能用？

因為蔥薑蒜經過魚的醃製，那味道已經變淡了，已經被魚吸收了原有的味道，變的腥味很重了，如果在繼續使用，用它們醃製的目的就是去腥味，如果重複使用已經沒有新鮮的口味了。醃製魚的目的失敗，最好不要用，重新用新鮮的蔥薑蒜最好，燒，燉、煮等等，味道就更鮮美腥味就少了很多。

第三種：要區別對待，可用也不可用？

這種說法就是，要看魚的具體哪種做法？在確定是不是繼續使用，如果，你繼續燉魚、煮魚，烤魚，煎魚，就可以繼續使用醃製魚的蔥薑蒜，如果要用醃製魚的蔥薑蒜，炒別的菜，或者燉別的菜，那就不能繼續使用了，那樣的的蔥薑蒜魚腥味真的很重，會把炒的菜串成不倫不類的異味了，沒法吃了，不建議炒菜用。

我做魚要是用蔥薑蒜醃製以後，我一般都不會繼續使用，都是直接扔掉，做魚時在用新鮮的蔥薑蒜燒、燉、煮烤等等，這樣才能達到用蔥薑蒜醃製魚的目的，我們用它們醃製魚，就是去腥味，醃製完以後，蔥薑蒜吸收了魚的腥味，那麼就應該把它們扔掉，這樣做出來魚鮮美又鮮腥味少。