糝多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序製成，是臨沂的傳統名吃之一。山東省第三批省級非物質文化遺產名錄入選的9個專案中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。山東棗莊等地也有糝，但是他們和我們臨沂地區的不太一樣，我們這邊正宗的糝是有點發黑合起來有點麻辣的感覺，他們的糝是小米粥顏色沒有麻辣味，而且一般早餐喝糝配上油條相當美味。

在中國北方冬天的特色美食有很多，簡單的介紹幾個。

一、冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而成。這種北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來 又酸又甜，還很冰。寒冬臘月裡，大街小巷賣冰糖葫蘆的攤子插著各式各樣的糖葫蘆，冰凍的冬天，糖葫蘆外脆裡嫩，甜酸有度；品種也多，不僅僅是酸楂做的，還有五顏六色的其它的水果做的。

二、鐵鍋燉魚 正宗鐵鍋燉魚的原材料，要用烏蘇里江、黑龍江裡的魚，那裡的魚肉質鮮美、不肥不膩，有著喝江魚一碗湯，勝過飛禽走獸一籮筐一說，說明魚湯的鮮美和豐富的 營養。江內魚種類很多，大馬哈魚、鰉魚、哲羅魚、青根魚等，做成一鍋正宗的鐵鍋燉魚，味道鮮美，回味無窮，無論天冷還是酷熱，都會有不少愛魚之人品嚐這種美味。

三、冰棒 冬季來臨，北方氣溫下降，天寒地凍。在冬季吃一根冰棒早已成為東北人飲食的特色之一。即使在最冷的天，穿著厚厚的棉服，也要吃凍得硬邦邦的冰棒。在街頭有兩種震撼景觀：一種景觀是街頭玲琅滿目的雪糕品種，可以讓你盡情選購，室外賣雪糕的人都裹著厚厚的棉衣，瑟瑟發抖地吆喝著；

四、凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品種很多。每年冬季，家家戶戶都要買上幾十斤，甚至成筐，凍在外面。茶餘飯後，或親友來訪，吃上幾個。凍後的水果因其組織成分發生了變化，故味道獨特。凍果中味道 最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印，不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。

每個地方不管是哪個季節都會有不同的特產的。像羊肉不管是在哪裡，到了冬天都會讓人非常喜愛，吃個火鍋什麼的，能涮個羊肉真是最美不過了

南方的冬天我不知道是什麼樣的，因為我沒去過，不知道他們那有什麼好吃的。不過，像我們這的話，就屬於北方了，那我們這邊冬天的話，好吃的小吃或者是特產還是有很多的。讓我來細數幾個吧

首先我們來說一下北京的特產，在前門外有一條衚衕叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，這就是已有四百五十多年曆史的六必居醬園。再就是北京酥糖一直享有盛名， 還有清朝末年的宮廷食品茯苓夾餅和源於皇宮御膳房的果脯，全聚德的烤鴨，稻香村的點心都是可以稱為老北京的特產哦～

接下來是天津，中國四大直轄市之一，也是北方最大的開放城市和工商業城市，天津的特產也比較多，風船牌地毯、楊柳青年畫、泥人張彩塑、魏記風箏被譽為天津四大傳統手工藝品。景泰藍、金銀製品、漆器、剪紙、有麻花，狗不理包子，泥人等都可以稱的上是天津的特產

再就是我們的大省，東北應該算是特產十分豐富的地方，除了東北三寶人參、貂皮、鹿茸外，還有很多的野生藥材，如靈芝、龍膽草、松子等，更有很多美味的食材，如大馬哈魚、黑木耳、菇猴頭蘑等。而且很多農作物也是東北的特產，當然有可能有的不是冬天才有的

我是河南的，但是到哪都想念家鄉的的美食，現在我在南方很多年，一直吃飯方面很難習慣，我還是偏向於喜歡老家的胡辣湯，牛肉盒子，羊肉燴麵，板面，我這個從小養成的北方胃，無論去哪都是喜歡這一口。

大家的記憶不要停留在河南的某某鎮胡辣湯了，現在的胡辣湯已經在這個基礎上加強調配更完美了，在河南的早飯，胡辣湯配上牛肉盒子老幸福了，不去到河南你們很難喝到正宗的胡辣湯和正宗的牛肉盒子，從小吃飯大的民間美食，也是我的家鄉的一種特色食品。

羊肉燴麵很多人都覺的鄭州羊肉燴麵最有名，今天呢我給大家講一講，除了鄭州羊肉燴麵比較有名氣外，還有一種面叫做太和板面也很棒，但是這種板面不是河南各個地方都有的，他是純手工和麵，面和桌板甩，拍，不斷的讓面跟著力道拉伸，在放進鍋裡煮到適中，保留面的勁道，加強獨家的湯料，放上一個滷雞蛋，想一想都流口水。

冰糖葫蘆（中國）

冰糖葫蘆排名世界第一，沒有任何疑問，連老外都認同。酸酸的山楂裹著一層香甜的糖漿，吃起來又酸又甜，小時候最愛吃的就是冰糖葫蘆了！

香脆煎餅（泰國曼谷）

鹹味與甜味交融的一種，充滿泰式風格的甜點，香脆煎餅，物如其名，吃起來又香又脆，而且椰奶香味十足！吃過一次就難忘的泰國味道~

蝦餅（越南）

顏值高、味道棒、價格優惠是越南蝦餅的最大特點，蝦餅可稱得上是越南的“國民小吃”，小龍蝦去殼後，與麵餅在油鍋中翻滾，出國後香飄十里，味道極佳。

炸雞（南韓）

原先，這份榜單上是沒有南韓小吃的，但是當《來自星星的你》大火後，人們都瘋狂的愛上了韓式炸雞，外脆裡嫩，色澤金黃，配上啤酒，美味難擋。

章魚小丸子（日本）

日本最有名的小吃之一，在中國的街頭也隨處可見，味道內滑外嫩，相信大家都吃過。

炒粿粉（新加坡）

新加坡的炒粿粉，就像中國的炒河粉，也是在大街小巷隨處可見的小吃。與之不同的是，粿粉和河粉原材料使用的不同，想知道哪種更好吃？去新加坡嚐嚐吧。

烤肉（土耳其）

巴西烤肉、南韓烤肉等，都比不上土耳其烤肉。浪漫的土耳其最好吃的食物就是烤肉了，真正美味的烤肉。

熱狗（美國）

炸魚薯條（英國）

一種不需要任何解釋的小吃組合，英國的炸魚薯條，美味依舊，配得上第三名的稱號。

捲餅（墨西哥）

墨西哥捲餅是世界上最好吃的小吃之一，我們不拿煎餅果子作比較，墨西哥捲餅確實尤其獨特的風味，特別是醬料，口感非常豐富。

菲律賓 烤雞腸

菲律賓小販發明了這種叫isaw manok的烤雞腸，先將雞腸醃製然後燒烤或者油炸。

這種小吃一般 帶有甜味，酸味或者是辣味

德國 香腸

在薩克森豪森節日期間，人們一邊吃著臘腸、牛犢肉香腸和其他各種美味的德國香腸，一邊喝啤酒。

南京冬季特有的蔬菜是蘆蒿，去葉吃杆，配合豆乾，或者臭幹或者肉絲炒，有一種特有的清香，南京人很愛吃，肉類，南京人到冬季喜歡醃製鹹鵝，鹹雞，香腸，到過年時候蒸著吃

大家都知道冬天的東北是冬天雪地，零下三四十度是正常的天氣，正常的溫度，就是在這麼冷的天氣下，我們依然會吃一些冷東西，想不到吧？比如說冬天的時候我們還是會在外邊吃冰棒。這個估計南方朋友想都想不到，那麼冷的天還吃冷東西，沒錯，就是這麼神奇。

言歸正傳，下面介紹幾種冬季特色食品吧。

糖葫蘆

糖葫蘆現在貌似全國各地到處都有賣的，以前只是北方的專利。東北吃糖葫蘆基本上都是冬天開始吃，開春就很少吃了。大冬天的冰天雪地，潑一盆水出去，很快就凍上冰了。就覺得凍得上牙打下牙的地方，我們還是要在戶外吃冰糖葫蘆。

記得以前過年的時候，一是要買各種好吃的年貨，另外就是會買糖葫蘆。因為春節的時候吃的太膩，來一根糖葫蘆簡直再好不過了。

【糖葫蘆製作】

山楂洗淨晾乾，備用。如果不喜歡吃山楂籽，可以事先把山楂籽摳掉。竹籤子或者牙籤兒洗乾淨，串上山楂。準備一塊鐵板刷上油玻璃也可以刷上油刷油這部非常重要，不刷油的話往下起冰糖葫蘆的時候很麻煩。鍋裡少放一點水，放入白糖，有條件的話放冰糖更好，因為冰糖做糖葫蘆更亮堂。水和糖的比例大概是1:1。一定要小火慢慢熬熬製的過程中，剛開始會糖會冒大泡，然後冒小泡，最後開始變色。等到糖熬成香油色的時候調成小火。如果把握不好火候的話，可以把糖蘸到筷子頭上，然後把筷子上的糖放到冷水裡浸泡一下，兩個以後咬一口，如果是嘎嘣脆的，就說明糖熬好了。這個時候就可以趕緊把穿好的山楂放到塘裡滾一圈兒，然後撈出來，放到刷過油的鐵板上或者玻璃上。晾涼以後，起下來，就可以吃了。

另外，有人喜歡吃熟山楂，就是把山楂先煮熟之後再做成糖葫蘆，口感相當軟，適合老人和孩子。

【山楂去籽】

我吃冰糖葫蘆的時候就不喜歡吃山楂籽，感覺一不小心就會硌牙。所以穿冰糖葫蘆想要提高幸福感，最好還是把籽去掉。曲子的方法有很多，簡單說一下。

筆帽大法。山楂比較大的話，可以用鋼筆筆帽，從山楂一頭使勁往裡頂，等筆帽穿過山楂之後的時候，山楂籽也就被帶出來了。筷子大法。如果身材比較小的話，可以用筷子用筷子，一頭頂住山楂屁股，使勁往另一頭頂。可以一邊旋轉一邊訂，會稍微省一些力氣，等到筷子穿透山楂的時候，山楂籽也就被帶出來了。除籽器大法。現在網上有好多賣專用除籽器的，用起來更是方便，大小通吃。

【山楂的挑選】

看。看主要是看山楂的外表沒有破損，沒有蟲子洞。外皮顏色鮮豔，是正常的紅。如果顏色太深，有可能是陳果。掰開裡面的果肉是白色的，有的略微有一點點黃色過或綠色。一般稍微有一點黃色的會更甜一些，綠色的會更酸一些。嘗。山楂的價格比較便宜，一般都會讓嘗一嘗的。好的山楂不是特別酸，而是稍微帶一點甜味。山楂正常的酸是可以忍受的，如果味道不太正常的話，還是別買了。凍豆腐

有人說想吃凍豆腐還不容易嗎？豆腐切好了，往冰箱裡一放不就可以了嗎？是可以，但是放在冰箱裡的凍豆腐，跟自然凍好的凍豆腐味道和口感完全不一樣。

【凍豆腐的製作】

按理說凍豆腐做起來根本就沒有什麼技術難度，但是選擇凍豆腐的原料還是有一些講究的。

做凍豆腐一般都不會選擇內建豆腐的，一般會選擇韌豆腐或者說是北豆腐。豆腐大致分兩種，有一種是滷水豆腐，有一種是石膏豆腐。看個人喜好選擇豆腐，然後來做凍豆腐比較合適。我個人比較偏愛石膏豆腐，所以一般都會買石膏豆腐回來做凍豆腐。製作凍豆腐的容器也要講究，一般不要用形體固定的容器來裝，比如說飯盒玻璃瓶。建議用有彈性的塑膠袋來裝，避免把容器撐壞。當然，如果你公豆腐放的很少的話，就不用擔心容器的問題了。做凍豆腐跟吃豆腐一樣，一定要選擇豆香濃郁的豆腐來做，這樣做出來的凍豆腐才好吃。買回來之後也不用焯水，直接切好小塊兒，放在容器裡往窗外一扔。東北這溫度，第2天早上肯定凍好了。也有的人不喜歡把豆腐切開小塊之後再凍，而是會買來整塊豆腐直接凍。這種粗獷豪放的吃法也不錯。不過我還是喜歡切成小塊之後再凍。以後做菜的時候也方便，而且凍豆腐也更容易吸收湯汁，菜的味道會更好。

【凍豆腐的區別】

冰箱凍的豆腐，氣孔比較小，凍出來的豆腐比較細嫩。煮熟之後彈性一般，吸收湯水能力也一般。自然凍的豆腐，氣孔比較大，凍出來的豆腐比較粗。煮熟之後彈性非常好，吸收糖水的能力也非常好吃的時候，一定要小心，不要被裡邊的汁水燙到。

以上是我作為一個東北人的回答，水平有限，僅供參考。更希望可以看到更多網友分享的高見，能學習到更多的美食知識和技巧。

你好，我是山東的，現在的食品吶，因為有冷庫保鮮庫，還有溫室大棚存在 ，造成食材一年四季基本什麼都有，只能說有些食品在冬天更有普遍性。比如有灌腸，烤羊排羊腿，羊湯，火鍋，各種魚乾兒，海米，冬天還特別適合吃海參，還有一些春節食品，比如雞凍，豬皮凍，豬蹄兒凍，等等。

離開東北近七年，每每冬天最懷念的當屬凍柿子啦～小時候便認為這冬天最好的吃食便為此！凍柿子用冷水浸泡，微微軟即可，此時裡面是帶有碎碎冰的，撥開小面積的柿皮，先吮吸一口，冰絲絲的甘甜瞬間啟用五官的感受，勺子是吃凍柿子的神器喲～一勺一勺挖著吃，既解了暖氣房的燥熱又滿足了口腹之慾，到“舌頭”的時候才是最令人歡喜的，大概鳳毛麟角的東西著實讓人念念不忘吧～爽滑的口感讓人不捨吞嚥，似是要在口中好好把玩一番，咬起來脆嫩的口感讓味蕾也化了