謝邀請。正山小種紅茶，又叫拉普山小種。那為什麼又叫“正山小種”呢？“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷B0HEA就是武夷山諧音。它是中國茶象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶，擾亂市場，故取名為“正山小種”。“金駿眉”是正山小種的分支，又叫小類，也就是芽尖。它們有四大區別。第一選料不同。正山小種選料為茶葉的一芽三葉。而金駿眉選的是芽頭。第二工藝不同。正山小種萎調和烘焙是使用松柴進行煙燻，金駿眉只在萎調的時侯進行小部分煙燻。第三口感不同。金駿眉會比正山小種更為甘甜，更泌人心肺，更耐泡。第四外形不同。正山小種緊結勻整，帶些鐵青色，手感較為油潤，湯色是明橙色。金駿眉外形細長，會帶些金色的毫尖。正山小種茶中珍品，中西結合、濃郁芳香、久泡不衰、老少皆宜、功效顯著、延年益壽。移動網際網路大資料時代，科技迅猛發展，各行各業利用各自優勢，在加強管理基礎上，生產出更多具有品牌效應的“正山小種“和“金駿眉”社會將會變得更加美好。

正山小種紅茶，原產於福建武夷山桐木關，被稱為紅茶鼻祖。茶葉經松木熏製而成，有著非常濃烈的松煙香。茶葉呈黑色，條形緊索，但茶湯為深紅色，有特有的桂圓香味。正山小種與金駿眉的區別請看下面幾點

首先，金駿眉和正山小種是一家人。金駿眉是正山小種的分支，由梁駿德等於2005年成功創制。

其次，金駿眉最初是由一茶葉企業生產出來，取得市場成功後，才被各地茶企跟風大量生產。現在茶界普遍認為，金駿眉製作原料使用的是武夷山桐木關“正山”的野生茶樹上的茶芽頭，再經過最新改良的製作工藝製成，才能被視作是正宗的金駿眉。且桐木關的金駿眉和外地產的金駿眉口感等差別是很大的。由於桐木關擁有風化的半岩石半沙粒的土質，加上良好的生態和氣候，所產茶芽擁有其他產地無法比擬的品質。

1、與傳統正山小種紅茶相比，金駿眉有以下特點：

（1）形狀：絨毛少、條索緊細、雋茂、重實；

（2）色澤：金、黃、黑相間，色潤；

（3）香氣：複合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；

（4）滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；

（5）湯色：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈；

（6）葉底：呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色；

2、金駿眉和正山小種紅茶在製作工藝方面有如下區別：

（1）在萎凋時間比正山小種短，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。

（2）發酵時間比正山小種短，則跟平常的正山小種一樣，不會產生駿眉所特有的蜜香。

（3）烘乾最關鍵，傳統的正山小種要經過鬆枝煙燻，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙燻之外，並沒經過用松枝煙燻的過程。

正山小種是所有紅茶的老祖宗，主要產自於武夷山桐木關，所以正山小種也叫桐木關小種，正山小種按照工藝不同，分為煙種正山小種，這個品種有松煙香，還有就是無煙小種，更順口。

正山小種是世界公認最早出現的紅茶，它的起源有很多種說法。筆者認為較可靠的時間段應該是在明代末期（1567—1610年），而後逐步發展成熟的。

它的出現應當是一種偶然的必然結果。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁到英國後，英國開始流行起了喝下午茶。凱瑟琳有喝茶的習慣，這顯然不是一朝一夕之間形成的。

中國最早記載紅茶書的是《清代通史》，按書中所載，在明崇禎十三年（1640）之前，荷蘭的東印度公司就把紅茶銷往歐洲。這兩個時間線是相互吻合的，所以說紅茶起源於1640年以前是比較準確的。

當然，那時的紅茶和現在的紅茶是不一樣的，或者說只是紅茶的雛形，其中可能也有雛形的烏龍茶。有人會說當時貿易的茶也可能是綠茶，那是一定會有的，但綠茶一定不會在這場貿易中壯大。因為綠茶經過長時間在海上的運輸，品質必然不會得到保障。且綠茶價格昂貴，其清新淡雅的風格也不符合歐洲人的口味。

1689年，英國在中國的福建省廈門市設定基地，大量收購中國茶葉。當時的正山小種應該是紅茶類的半發酵茶，當時也稱為武夷茶。在這種對外貿易中，為了適應長時間的海上運輸，歐洲人的口味，正山小種的工藝發展也受到了影響，有了更足的發酵、焙火，也加入了煙燻工藝的做法。

目前教科書上認定的傳統正山小種工藝是：萎凋—>揉捻—>轉色（發酵）—>過紅鍋—>復揉—>燻焙—>復火

功夫紅茶的工藝，也是現在絕大部分紅茶的加工工藝是：萎凋—>揉捻—>發酵—>乾燥

我們可以明顯地看出傳統正山小種的工藝要比其他紅茶的工藝複雜很多，正山小種是紅茶的起源。

中國的紅茶，種類繁多，大致可分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶這三種。小種紅茶又以正山小種為代表，有世界紅茶鼻祖的美譽。

正山小種的原產地在武夷山市星村鎮桐木村，從桐木關關頭至“皮坑”縱橫25公里地帶所產稱桐木小種。以此為中心，東至大王宮，西近九子崗，南達先鋒嶺，北延桐木關外。凡武夷山市、建陽市、光澤縣三市縣交界區的高山茶園所產的小種紅茶均稱為“正山小種”（即現今之國家級自然保護區原始森林圈內的地域或鄰近山地）。

桐木村位於重蠻疊峰之間，產地海拔在800~1500米之間。晝夜溫差大，更有利於茶葉內涵物質的積累。且四周均為原始森林覆蓋，終年雲霧環繞，空氣溼度大，日照短，其茶園土壤成土母巖以花崗岩為主，非常適合茶樹生長。因此桐木關屬世界頂級紅茶產區。

桐木屬武夷山市的高寒山區，茶樹品種單一，大部分為武夷菜茶。因其他品種經受不了低溫及長期霜凍，（下桐木有一些水仙梅佔等品種）因此茶樹萌芽遲，開採期要在立夏以後，鮮葉要求類似武夷巖茶，亦要達到一定的成熟度，開面採，（這也是辨別正山小種產區的依據之一）但以小開面二三葉採為最優。

紅茶，紅湯、紅葉、味甘醇，分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種，品質特徵各異。其中小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。

正山小種是福建特有的一種外銷紅茶，產於崇安縣星村鎮桐木關村。正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區所產”之意，原凡是武夷山所產的茶，均稱作正山小種，集中赤石加工；而武夷山附近所產的茶稱外山小種，集中在星村加工。為了區別武夷山區以外所產的外山小種，正山小種又冠以“星村小種”之名。

春茶一般是5月上、中旬開採，夏茶是6月下旬採製，一般不採秋茶。採摘標準為半開面3~4葉、無芽毫，嫩稍比較成熟，糖類含量比較高，多酚類含量比較少，有利於茶湯滋味地形成，再經過萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、煙幹、復火等工序製成優質紅茶。

（金駿眉幹茶）

19世紀70年代，正山小種遠銷歐美各國，後因國內戰事頻繁，小種紅茶產量逐減，至1949年產銷幾乎絕跡。20世紀50年代後，小種紅茶才得到恢復和發展，正山小種又以新的面貌出現在國內外消費者面前。

看了很多回答，有些答案比較宣科，有些都是百度而來。做茶有一些時間了，第一次上來回答就噴感覺有點不好。

什麼是正山小種？簡單來講，

1是產自正山的小種工藝紅茶就是正山小種。正山我們一般都是指武夷山自然保護區範圍大約600平方公里的地方。這個保護區裡面有一個村莊叫桐木村，大概面積280平方公里，有12個小組。再加與江西交界口有一個桐木關，所以很多人說正山小種是桐木關怎樣怎樣，就是這樣來的。

2是正山小種工藝做的紅茶。這個就可以說是各種魚龍混雜小種的來歷了。你買的幾十塊幾百塊的正山小種，大部分是。他的差別就是茶葉的產地可能不是武夷山自然保護區這個地方的。

正山小種本身有哪幾個級別？

簡單來說，根據採摘時間和採摘的老嫩度來分，最早一芽採摘的做成金駿眉，茶青價格大概700塊一斤，你算一下快5斤做一斤幹茶就大概知道金駿眉的價格。這個是05年研製出來後來市場成功的。

其次是小赤甘，大赤甘和老赤甘。這是根據實際往後移，天氣不斷炎熱，茶葉品質不斷下降而採取的採摘標準。

正山小種的煙燻和不煙燻？

07年以前應當說還有很多煙燻工藝製作正山小種。現在基本不做。簡單來講，好好的茶青透過煙燻工藝製作茶農覺得浪費了，其次，大部分人對煙燻的不買單了。

正山小種的名稱？

荷蘭人在桐木村掛墩偷種為先，後來英國戰勝，到英國後來自己引種到印度種植，到西方世界的紅茶普及。就是這樣一個過程。武夷山茶原來出口老外統稱Bohea Tea，就是武夷茶。正山小種的Lapsang Souchong的由來第一個是福州話煙燻的意思，第二個是廣東話“小種”的諧音。我們可以大概理清楚出口的路徑在過程中的轉變。詳細的不贅述了。

正山小種什麼樣？

我講講除了金駿眉之外我們通常講的正山小種。正山小種在桐木的茶樹基本上都是菜茶-有性繁殖的，不是扦插的。這個在雲南茶裡面有講究。而有性繁殖-就是果實發芽的勢必樹與樹之間有一些小差別，深度來說某些基因有些不一樣了。所以他們發芽時間和葉片大小有點差別。而採茶要跑山裡去，茶農省事還是基本一茬一茬地採，這樣茶葉就有點大小不一樣。所以，正宗的正山小種幹茶看上去不是一模一樣大小的，泡出的茶是金黃色茶湯，不是紅色的。如果是紅色茶湯，或是一模一樣大小，或是黃黃的幹茶，這肯定不是正山的正山小種了。

正山的正山小種的產量有多少？

桐木村在武夷山自然保護區內。茶農自己只有菜園自留地，茶園地和竹子林地。這個地分的還是聯產承包的時候，按每家人口分的。其他的樹林或是森林地都屬於自然保護區的。所以你想想在一個全是900米海拔左右的大山中，除了樹林地之外還有多少地。正常來講，一個家庭小赤甘級別的正山小種就幾百斤。金駿眉願意收一點茶青的估計也就十幾斤。

之所以取名“正山小種”：

（1）“正山”指的是正確正宗的意義。即桐木及與桐木周邊相同海拔產地，保護區內方圓565平方公里（光澤、建陽、桐木、邵武）所生長的野生或半野生茶樹。用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”。

（2）“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。

（3）“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場。故取名為“正山小種”。

正山小種紅茶生長在“世界自然遺產地”武夷山國家級自然保護區內，被稱為“蛇的王國”“鳥的天堂”“生物物種的基因庫”；區內物種豐富，生物鏈完整，其環境是獨一無二的。茶園散佈在武夷山自然保護區內的黃崗山山麓，平均海拔800～1500米，晝夜溫差大，年均氣溫18℃，年降雨量2000毫米左右。年平均相對溼度80%左右，大氣中二氧化炭僅含0.026%。其具有氣溫低、降水多、溼度大、霧日長等氣候特點，這些優越的自然氣候和地理環境為正山小種紅茶創造了得天獨厚的生態條件