螺螄粉沒有吃過的朋友一開始是很牴觸這個味道的，臭臭的，但和臭豆腐的味道卻不一樣。嘗過一次後就會戀上這個奇妙的味道。螺螄粉裡的有粉，木耳絲，筍，豆腐泡，花生米，青菜，這個湯汁是螺螄粉的精華所在。我最喜歡吃螺螄粉裡的豆腐泡，經過湯水浸泡後帶著湯汁吃，很有嚼勁，木耳和筍也很爽口。一邊吃，一邊用衛生紙擦鼻子的感覺很過癮。

我來回答一下樓主的問題吧。

各地都有各地的美食代表吧，但是說到螺螄粉，大部分廣西人都愛吃。

講究的配料，地道的風味

有人總疑惑，為什麼螺螄粉那麼讓人慾罷不能？但當嗦到第一口螺螄粉的時候，你會覺得一切都值了。

千萬別小瞧一碗簡簡單單的螺螄粉，要想做成勾魂的螺螄粉，每一個配料、小細節都有玄機。就拿粉來說，製作螺螄粉要用陳米。雖然放久的米會失去油性，膠質散盡，但吃起來彈性卻很好，“越陳越好”是螺螄粉米粉爽滑的秘密。

通常螺螄粉提供的就是精選陳米做成的幹圓米粉，煮熟後嫩滑彈牙，即使煮軟也不會像麵條一樣，一夾就斷，軟也軟得很勁道。最棒的是它的粉偏細，吃的時候蘸得湯汁更多，在口腔裡帶來的味道更炸裂。

螺螄粉中必備的其他配料也不含糊，不僅有勁道爽滑的米粉在唇齒間糾纏，還有辣油炒過的木耳絲，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到極致，在缸裡浸泡足月的酸豆角和酸筍是味蕾炸彈，是把你留住的秘密武器，它們的特殊風味讓你再難把螺螄粉忘卻。

又臭又香的螺螄湯頭，愛不釋手

螺螄粉的靈魂就在於湯頭，螺螄粉是不是好吃，關鍵就在於那一碗湯！做好一碗熱辣滾燙的螺螄粉時，要做的第一件事，肯定是先嗦上兩口鮮湯。由螺螄、豬骨和各式香料一起熬製的湯頭，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，會勾著你不停地吸入。

除了煮湯外，螺螄粉還有不止一種做法，幹拌的螺螄粉，也是別有一番風味！

用老柳州人的話來說就是，沒有什麼煩惱，是一碗螺螄粉不能解決的事情。如果有，那就吃兩碗！吸一口螺螄粉，快活似神仙。

說到這個問題，我要來回憶回憶了。

我作為陝西人，第一次吃螺螄粉是在湖南上大學的時候。那時候還沒吃過，只知道這個東西特別火，很臭，但是很多人都喜歡吃，甚至是每次下完課都排著老長的隊去吃，吃完整個人尤其是衣服都是一股子臭味，但是吃的是很開心啊。

我也沒禁住誘惑，跟著大流和室友就去吃了一次，結果當時不懂的那個辣椒究竟是怎樣的辣，就要了一箇中辣，結果辣的全程擦鼻涕，胃裡也難受。不知到底是什麼緣故，我當時吃完那頓螺螄粉就在床上病躺了快一週，至今記憶尤深。但是跟我一起吃的別人都好好的，不過她們也不是要的中辣。從那以後，很久我都沒敢碰那個東西。過了很久，螺螄粉依然賣的很火，同樣我的室友等等依舊特別鍾愛，經常去吃，我又忍不住破了膽去吃了，不過這次要了微辣，就好點了，身體沒有不舒服的反應。從此以後，便再也沒有嫌棄過……反而是時不時的想念，甚至大學畢業遠離湖南了，周遭沒有螺螄粉，就老是網上買各種比如那些螺霸王的，柳州的螺螄粉解饞。

聽過我的經歷，你是不是也有點躍躍欲試呢，愛吃粉的的你也試一試吧，說不定你也喜歡呢

一碗正宗的螺螄粉講究的是什麼？第一要看湯底，濃郁鮮香的湯底才是好湯底，第二要看米粉，米粉是要使用陳年大米制作的，陳年大米制作的螺螄粉會很有嚼勁，第三就是酸筍了，酸筍是螺螄粉的靈魂，夠酸夠脆的酸筍才夠味。第四還要加一些料，比如帶皮鴨腳，油果，香腸等。

螺螄粉這味美食概括一句話：聞著臭吃著香，愛的愛死，嫌的嫌死！

作為吃貨的我怎麼會不嘗試螺螄粉呢，沒想到從此一發不可收拾收拾。對於為什麼一些人喜歡吃螺螄粉對於我這忠實粉來說主要有以下幾方面：1.配料多樣化，酸豆角、黑木耳、蘿蔔乾、腐竹、花生米、還有螺螄粉的靈魂酸筍。充分解決了大多數人的味蕾選擇。如果有人不喜歡那股臭味只要不放酸筍就可以了2.螺螄粉煮著方便，隨便另外加自己喜歡的配菜一樣味道鮮美，粉細滑爽口，夜宵吃一碗那個酸爽就別提了。3.現在大部分人都喜食重口味食物，還喜歡湯湯水水的，故而在這些因素下大家都選擇了螺螄粉這麼全方面到位的美食。

總而言之，螺螄粉的美味吃過的都會愛上！

作為廣西人，我是真的很愛吃，現在廣州這邊上班吃不到正宗的就會在網上買水煮的，雖然沒有老家實體店的好吃，但是比在上班這邊好吃很多

我是甘肅人，但是我喜歡各地美食。都能接受。有年我帶隊單位同事旅遊，廣西桂林螺螄粉他們十來個沒人吃，就我吃的津津有味，他們寧可吃泡麵，想不通

各有所愛吧，每個人都有自己喜歡吃的。打個比方，很多人不喜歡吃臭豆腐，但是愛吃的卻是吃得不亦樂乎。不喜歡吃的人是覺得它佷臭味，喜歡吃的就覺得吃起來很香。所以，有些人喜歡吃螺螄粉，自然有它的道理，也許就是覺得它味道好，很好吃。不喜歡吃，可能就覺得它聞起來太上頭了，所以不喜歡吃吧。

有多拼？我見過的有為了吃一碗正宗的螺螄粉，專門從重慶，成都，廣州，河南等來柳州市吃的，一天吃八碗，你們說拼不拼？

後來，我們就精了。

我們訂完外賣捧著它去七樓露天天台上吃。但是，我們學校表白牆裡就有人匿名說“我在天台晾的衣服臭到不行，質疑有狗在上面拉屎”。

就像我吃熱乾麵一樣的！第一次在武漢吃熱乾麵，我覺得很難吃，心想這麼難吃的面怎麼會有人吃呢[捂臉]後來慢慢的覺得熱乾麵很好吃，想著法子去找熱乾麵好吃的地方，現在基本上武漢熱乾麵做的好的店我都吃過！早餐必吃[呲牙]所以柳州螺螄粉，有獨特的湯料和味道，獨特的就會有人熱愛[愛慕]

問題來了，什麼才是讓大家都喜歡的螺螄粉呢？其特點是什麼呢？

就我來說非常喜歡吃螺螄粉，以前吃螺螄粉一天三餐都可以吃。加辣的那種，弄得每次吃都會鬧肚子但是還是想吃，當然不是說哪裡的螺螄粉都好吃，只有在柳州的那些擺攤的巷子裡才是最正宗的，很有食慾，24小時營業。為了吃螺螄粉有多拼，我可能也是其中一個曾經去過廣東工作，專門回來吃一碗螺螄粉，懷念，如果去柳州玩的朋友想吃好吃的螺螄粉可以私信我

女生的世界搞不懂，尤其是吃貨女生的世界，個人認為，螺螄粉雖然香，辣，過癮，滿足味蕾，但是說實在的，不衛生，對胃不好的人來說，容易拉肚子，胃脹，容易長痘痘，更重要的是，放不放筍包，我們叫它“臭包”，哈哈，是真的很臭，不管是在宿舍，還是辦公室，茶水間，煮，吃，刷鍋洗碗，空氣裡瀰漫的臭味，簡直了[笑哭][笑哭][笑哭]

哈哈，我有朋友是螺螄粉迷，曾經半個月吃螺螄粉，半個月單獨自己躲一旁吃，因為一吃經常有人說臭屎味兒，另外他還痴迷到自己做螺絲粉的材料吃[捂臉]

我比較喜歡吃螺螄粉，是因為它比較有嚼勁，那時候在深圳那邊除了粉也沒有什麼好吃的，吃米飯時間米粉時間短，中午休息時間短的時候就吃粉，又快節省時間。

吃這個事情，中國人已經把它發揮到淋漓盡致了，一萬個人，一萬個口味，自己不喜歡吃的，也不要噴別人，我一個朋友，減肥期間，為了能吃螺螄粉，寧可一天什麼都不吃，就為一包螺螄粉，確實很拼

我是一個廣西人來說吧就是地域環境造成我特別喜歡吃螺螄粉，就好比雲貴川喜歡吃辣一樣，南方的潮溼悶熱天氣讓人胃口不好，不想吃東西然而發現酸酸辣辣的特別刺激胃口才形成了一個趨勢

吃了還想吃，這就是螺螄粉的魅力，其實一點都不誇張。

螺螄粉的主要特色就是在於它酸，辣，鮮。這三個特色就讓一碗簡簡單單的螺螄粉注入了靈魂，而螺螄粉的主要食物材料有：酸筍，米粉，螺螄，腐竹加上根據自己的口味增加一定的辣椒油，螺螄粉就出來了，也可以根據自己的喜好在裡面增加青菜，雞爪等各類食材，只要你想加，都可以。

螺螄粉確實不好聞，記得我第一次吃是去年夏天，中午下班辦公室同事說中午沒啥可吃的，想點一份螺螄粉，可是一份外賣人家不送，我就勉為其難的幫忙湊了一份，送到辦公室感覺一股子臭味好惡心，同事說聞著不好聞，吃著好吃，我表示很嫌惡的吃了一口，感覺還行，接下來就停不下來，就是把辦公室搞得一股子味，其他同事都說不太好聞[捂臉][捂臉][捂臉]