首頁>Club>
12
回覆列表
  • 1 # 上一秒的你

    柿餅:要求選果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,含糖量高,含水量適中,無核或少核的品種。柿果要充分成熟,色澤橙紅,果心空虛,彎尖發黃。

    做柿餅好的品種:

    廣西桂林的恭城月柿是做柿餅的最好品種。

    山西省平陸縣東部馬泉溝一帶的水化柿,種植歷史約有1350多年,該品種柿子無核,所加工的柿餅能速溶於水,被人們稱為“水化柿”,是平陸獨有的世界柿種珍品。

  • 2 # 多肉植物集聚地

    柿子,是柿科植物漿果類水果,成熟季節在十月左右,果實形狀較多,如球形、扁圓、近似錐形"方形等,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2釐米到10釐米,重量從100克到350克。原產地在中國,栽培已有一千多年的歷史。

    柿樹樹冠開張,葉大光潔綠樹濃影,夏可遮蔭納涼;入秋碧葉丹果,鮮麗悅目,晚秋紅葉可與楓葉比美,也是一種優良的觀賞樹木。生於新生枝條的葉腋中,花黃白色。果形因品種而異,橙黃或紅色,萼片宿存大,先端鈍圓。花期5~6月,果熟期9~10月。柿已有300年栽培歷史,其栽培品種約有900個以上,都是作為果樹栽培的。在綠化造林中也作為觀果樹和色葉樹應用。

    柿餅,中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品,有白柿、烏柿兩種。

    1、產於廣西桂林的恭城月柿,是做柿餅的最好品種。

    2、水化柿產于山西省平陸縣東部馬泉溝一帶,種植歷史約有1350多年,該柿種無核,所加工成的柿餅能速溶於水,人們稱其為“水化柿”,為平陸獨有的世界柿種珍品。

    3、大蓋柿,平均重224克,最大450克,果實扁圓形,中間有縊痕,品質優良,無核,豐產。高莊柿也為有名品種,主要產地為北京昌平縣,果實個大,每500克3~4個,短圓柱形,果面有十字形縱溝,縊痕較淺,味甜。都是製作柿餅的名種。

  • 3 # 中國農林科技網

    柿葉紅如染,橫陳几席間!盤點適合當前發展的柿子樹優良品種

    中國栽培的柿樹有許多品種,據不完全統計有800個以上,其中一些著名或優良品種有:河北、河南、山東、山西的大磨盤柿,陝西臨潼的火晶柿,三原的雞心柿,浙江的古蕩柿,廣東的大紅柿,廣西北部的恭城水柿,陽朔、臨桂的牛心柿等。接下來,小編就來給大家介紹下適合當前發展的柿樹主要品種。

    一、曹州(菏澤古稱)鏡面柿

    其樹勢強,樹冠開展;果實中等大,單果重150克左右,果形扁圓,萼窪深,果桔紅色,質細、汁多而甜,品質極佳。宜生食,最著名的吃法是做成柿餅,不但保質期長,口感還十分香甜,果肉細膩。

    二、磨盤柿

    又叫大蓋柿、盒柿、腰帶柿、帽兒柿,主產於河北、河南、山東、山西、陝西等省。適應性強,最喜肥沃土壤,單性結實力強,生理落果輕。抗寒,抗旱,較抗圓斑病。壽命長,產量高。樹冠高大,呈圓錐形,中心幹直立,層次明顯;幼樹樹冠不開張,結果後逐漸開張。枝粗壯、稀疏。葉片大而肥厚,呈橢圓形,先端漸尖,基部楔形,葉柄粗短。果實扁圓,腰部具有一圈明顯縊痕。體大皮薄,平均單果重230克左右,最高可達500克。果頂平或微凸,臍部微凹,果皮橙黃至橙紅色,細膩無縐縮,果肉淡黃色。宜生吃,也可制餅,但不易曬乾,出餅率稍低。鮮柿耐貯藏運輸。

    三、火晶柿子

    因果實色紅如火、果面光澤似水晶而得名;又因熟後質軟、外皮火紅,深秋成熟時掛滿枝頭,如火焰般豔麗,所以又叫“火景”。主產於陝西臨潼。它的特點是個小色紅,果實扁圓,大小均勻,平均果重65克,晶瑩光亮,皮薄無核,吃起來涼甜爽口,甜而不膩,味道極佳,且果皮極易剝離。臨潼火晶柿子含糖量高,除生食用外,可釀酒、做醋。用臨潼火晶柿子和麵粉做成的火晶柿子餅,綿軟香甜。

    四、尖柿

    主產於陝西富平縣。該品種適應性強,樹勢強健,樹姿開張,壽長而豐產,不易落果。果實呈圓錐形,呈橙紅色,果頂尖形果箇中等,平均單果重155克,肉質緻密,纖維少,汁液多,味極甜,無核或少核。最宜制餅,著名的“閤兒柿餅”即本品種果實製成,其個大、紅亮、霜厚、柔軟、味甜。

    五、雞心黃柿子

    屬晚熟類品種,因其果實形狀狹長豐滿、似顆雞心而得名,主產於陝西省三原縣。其樹性強健,壽長,豐產;果呈圓錐形,果頂鈍尖,橙黃色,皮薄無核,甜而多汁。果實脫澀後果肉硬實而不軟,耐儲藏。

    六、新安牛心柿

    因其形似牛心而得名,主產於河南省新安縣內的黃河南岸一帶。該品種適應性強,平地、山地都能栽植,最喜肥沃的沙壤土。樹姿開張,枝條稀疏。果實極大,平均果重250克左右,心臟形,果皮細,橙黃色或橙紅色,頂部有4條不明顯的小溝。果肉橙黃色,肉質細軟,漿液特多,味濃甜,含糖量20%,纖維多,無核或少核。10月上中旬成熟,除了生食外,還可加工烘熟,口感甜蜜多汁。

    七、青州大萼子柿

    分佈在山東省。果箇中等,呈矮圓頭形,具4稜,平均單果重120克,最重145克。果面光滑,橙紅色。果肉橙黃色,肉質鬆脆,汁多味甜,脫澀後質地極柔軟,味香甜,無核,品質極佳。

    八、博愛八月黃 

    主產於河南省博愛縣及附近地區。其適應性強,高產穩產,樹勢強健,樹冠圓頭形,樹姿開張。新梢粗壯,棕褐色。葉片橢圓形,先端漸尖,基部楔形。果實中等大,平均果重137克,扁方形,橙紅色,常有縱溝2條,果頂廣平或微凹,十字淺溝,基部方形。蒂大,果肉黃色,肉質緻密,汁多味甜,含糖量17%~20%,無核,與有雄花品種的柿樹混栽時有核。10月中旬成熟,可作軟柿和硬柿生食;也可加工制餅,加工成的柿餅不僅出餅率富,且肉多,霜白,味正甘甜,品質佳,以“清化柿餅”聞名於省內外。

    九、黑柿

    原產中國,分佈於山西省及山東省。該品種花、果均為黑色,非常罕見,糖度高,口感好,豐產,可做品質和觀賞育種試材。其果實中等大,平均重148克,最大果重180克。心臟形,果面黑色。無縱溝,近蒂處有縊痕,贅肉呈肉座狀。果實橫斷面圓形,果肉橙色,纖維細長中等多;軟化後粘質,汁液較少,味濃甜,無核。難脫澀,耐貯運。10月中旬成熟,最宜軟食,也可制餅,柿餅外形整齊,肉質透亮、細膩,味甜。

    十、七月早

    原產中國,分佈於河南省洛陽等地。果實中等大,平均重133克,最大果重180克,扁心形,皮薄橙黃色,多汁味甜,但不耐貯。自然放置時果實易脫水皺縮,建議人工催熟。

    十一、次郎甜柿

    原產日本,1920年引入中國,現為主栽品種,在陝西、山東、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江蘇、雲南等省栽培。樹勢強,無雄花。抗風耐寒、抗旱,適宜在肥沃土壤上生長。豐產穩產。果扁方圓形,橫斷面方形,果頂略凹陷,平均單果重200克。果皮橙黃色至橙紅色,果粉多。果肉緻密,褐斑細而少,果汁較少,糖度17%左右,甘味強,品質中上。種子2~3粒,單性結實強,常有果頂開裂現象發生。

    十二、太秋甜柿

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 蟹塘肥水後解毒一樣嗎?