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超級大蒜是江蘇省鎮江市農業部門從日本仁多開發有限公司引進的優質大蒜。2001年在潤州區蔣喬鎮農業科技推廣站試種166.75m<sup>2</sup>，取得成功。經過6 a(年)的連續種植，2006年種植面積達0.6hm<sup>2</sup>。單株蒜頭質量最大達600 g，超高產田塊每667 m<sup>2</sup>出口商品蒜頭產量達到1 500kg以上。產品主要銷往日本，每667m<sup>2</sup>收益逾7 000元。日本仁多公司也多次派員來實地考察與指導，通過幾年的引種、試種與學習交流，初步掌握了該品種的主要特徵特性與種植技術，現介紹如下。
1、品種特徵特性
超級大蒜植株高50～60 m，開展度60cm；葉片扁平狹長，綠色，寬4～5cm，葉鞘圓筒形；蒜頭辛辣味較淡，略有甜味，表皮與肉質均為白色，高5～7cm，橫徑8～10cm，單株蒜頭鮮質量400g左右，最大達600g；一般單株蒜頭有蒜瓣4～5瓣，有時也有3瓣，蒜瓣為不規則形，高4～5cm，橫徑4～6 cm；蒜薹較粗壯，薹粗達0.6～1.0 cm，單株蒜薹鮮質量60～70g。每667m<sup>2</sup>蒜薹產量200～300kg，出口商品蒜頭產量1 200～1 500kg。
2、栽培技術
2.1及時播種應選擇生長飽滿，無蟲蛀，無腐爛，單瓣質量15g以上，瓣形整齊的蒜種。對上年病害嚴重的大蒜，可用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸沒蒜瓣，24h(小時)後撈出，晾乾表面水分後播種，可抑制蒜衣(鱗片)內外病菌的滋生和蔓延，減少爛瓣，提高出苗率。上年病害較輕的大蒜也可直播。應選擇排水良好、光照充足、耕層深厚、富含有機質的土壤播種。播前每667m<sup>2</sup>施腐熟餅肥150kg，腐熟雞糞2 500kg，三元複合肥80kg，鉀肥35kg，耕翻耙勻後做畦，畦面寬1.2～1.4m，畦高10～15cm，
鎮江地區於9月上旬播種，採用穴播，穴距20～25cm，行距30～35cm，每穴1瓣，每667m<sup>2</sup>用蒜種175kg。播種時芽體向上，根部向下，不能倒栽，否則難出芽。播後覆2～3cm厚的土，並且每667m<sup>2</sup>覆蓋秸草250kg，也可鋪地膜，再覆蓋一層遮陽網，以利於早出苗、出齊苗。
2.2肥水管理
一般大蒜播後7～10d(天)開始出苗，出苗時應人工輔助破膜，並及時揭除遮陽網。出苗後應加強肥水管理，可澆施稀薄農家有機液肥3～4次，每次每667m<sup>2</sup>澆1500kg，或葉面噴施2%磷酸二氫鉀3～4次。此外，生長期間應及時中耕除草、排水降溼等。蒜頭採收前15～20d(天)應控制肥水，減少澆水量，以降低蒜頭的含水量。
2.3覆蓋防寒大蒜屬於喜冷涼性蔬菜，超級大蒜耐寒性較差，與當地白蒜相仿，不如四川的二水早大蒜耐寒，遇到一8～-7℃的嚴寒，葉片會發黃，生長緩慢。極為嚴寒的冬季可在大蒜上覆蓋一層遮陽網等防寒保溫。
2.4病蟲害防治大蒜生長過程中蟲害一般較少，主要病害有疫病、灰黴病等。疫病可用72%克露可溼性粉劑800倍液，或72.2%普力克水劑800倍液防治；灰黴病可用50%速克靈可溼性粉劑1 500倍液，或50%普海因可溼性粉劑1 000倍液等交替防治。隔7～10 d(天)防治1次，連防2～3次。
2.5蒜薹採收5月中下旬、蒜薹長30～50cm時即可採收，採收時應注意不能採收過低，不能破損基部莖葉。採收方法：用快刀在假莖處切割，切口不可過低，不能傷及假莖，同時應選擇晴天上午進行，避免雨天採收，否則易感染菌核病、軟腐病等。
2.6蒜頭採收蒜薹採收後10～20 d(天)，當地一般在6月10日前後可採收蒜頭。蒜頭採收以鱗莖的表皮沒有開裂或最多隻有一處開裂，鱗莖的根盤基部生長變水平，地上葉約有1/3變黃為標準。蒜頭不可過晚採收，否則易裂瓣、散瓣。採收後可以捆紮成小束自然陰乾，一般8～10個蒜頭捆紮成一束，懸掛在室內或分開放在乾燥的地面，避免Sunny直射，同時保持通風、乾燥，防止蒜頭腐爛、黴變，經自然乾燥後，蒜頭色白、整齊、無散瓣，商品性好。如作為食用，或其他非種用，可於採收前2周葉面噴灑0.25%青鮮素(MH)抑制發芽，以保持食用價值。
蒜頭採收陰乾後，剪去根鬚及蒜莖，分級、包裝。一般採用塑膠網袋裝袋，每網袋裝4～5 kg蒜頭，此外還可以用有孔洞的紙箱裝箱，便於運輸。
3、開發與設想
2006年5月29日，日本正式實施進口農產品的《肯定列表制度》，提高了化學品的檢驗標準，並延長了通關時間，增加了中國包括大蒜在內的蔬菜出口成本，使中國蔬菜出口企業壓力增大。為了降低風險，現在國內出口企業普遍採取觀望態度，放緩對日本的出口進度。2006年中國出口日本的大蒜。
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超級大蒜是江蘇省鎮江市農業部門從日本仁多開發有限公司引進的優質大蒜。2001年在潤州區蔣喬鎮農業科技推廣站試種166.75m<sup>2</sup>，取得成功。經過6 a(年)的連續種植，2006年種植面積達0.6hm<sup>2</sup>。單株蒜頭質量最大達600 g，超高產田塊每667 m<sup>2</sup>出口商品蒜頭產量達到1 500kg以上。產品主要銷往日本，每667m<sup>2</sup>收益逾7 000元。日本仁多公司也多次派員來實地考察與指導，通過幾年的引種、試種與學習交流，初步掌握了該品種的主要特徵特性與種植技術，現介紹如下。
1、品種特徵特性
超級大蒜植株高50～60 m，開展度60cm；葉片扁平狹長，綠色，寬4～5cm，葉鞘圓筒形；蒜頭辛辣味較淡，略有甜味，表皮與肉質均為白色，高5～7cm，橫徑8～10cm，單株蒜頭鮮質量400g左右，最大達600g；一般單株蒜頭有蒜瓣4～5瓣，有時也有3瓣，蒜瓣為不規則形，高4～5cm，橫徑4～6 cm；蒜薹較粗壯，薹粗達0.6～1.0 cm，單株蒜薹鮮質量60～70g。每667m<sup>2</sup>蒜薹產量200～300kg，出口商品蒜頭產量1 200～1 500kg。
2、栽培技術
2.1及時播種應選擇生長飽滿，無蟲蛀，無腐爛，單瓣質量15g以上，瓣形整齊的蒜種。對上年病害嚴重的大蒜，可用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸沒蒜瓣，24h(小時)後撈出，晾乾表面水分後播種，可抑制蒜衣(鱗片)內外病菌的滋生和蔓延，減少爛瓣，提高出苗率。上年病害較輕的大蒜也可直播。應選擇排水良好、光照充足、耕層深厚、富含有機質的土壤播種。播前每667m<sup>2</sup>施腐熟餅肥150kg，腐熟雞糞2 500kg，三元複合肥80kg，鉀肥35kg，耕翻耙勻後做畦，畦面寬1.2～1.4m，畦高10～15cm，
鎮江地區於9月上旬播種，採用穴播，穴距20～25cm，行距30～35cm，每穴1瓣，每667m<sup>2</sup>用蒜種175kg。播種時芽體向上，根部向下，不能倒栽，否則難出芽。播後覆2～3cm厚的土，並且每667m<sup>2</sup>覆蓋秸草250kg，也可鋪地膜，再覆蓋一層遮陽網，以利於早出苗、出齊苗。
2.2肥水管理
一般大蒜播後7～10d(天)開始出苗，出苗時應人工輔助破膜，並及時揭除遮陽網。出苗後應加強肥水管理，可澆施稀薄農家有機液肥3～4次，每次每667m<sup>2</sup>澆1500kg，或葉面噴施2%磷酸二氫鉀3～4次。此外，生長期間應及時中耕除草、排水降溼等。蒜頭採收前15～20d(天)應控制肥水，減少澆水量，以降低蒜頭的含水量。
2.3覆蓋防寒大蒜屬於喜冷涼性蔬菜，超級大蒜耐寒性較差，與當地白蒜相仿，不如四川的二水早大蒜耐寒，遇到一8～-7℃的嚴寒，葉片會發黃，生長緩慢。極為嚴寒的冬季可在大蒜上覆蓋一層遮陽網等防寒保溫。
2.4病蟲害防治大蒜生長過程中蟲害一般較少，主要病害有疫病、灰黴病等。疫病可用72%克露可溼性粉劑800倍液，或72.2%普力克水劑800倍液防治；灰黴病可用50%速克靈可溼性粉劑1 500倍液，或50%普海因可溼性粉劑1 000倍液等交替防治。隔7～10 d(天)防治1次，連防2～3次。
2.5蒜薹採收5月中下旬、蒜薹長30～50cm時即可採收，採收時應注意不能採收過低，不能破損基部莖葉。採收方法：用快刀在假莖處切割，切口不可過低，不能傷及假莖，同時應選擇晴天上午進行，避免雨天採收，否則易感染菌核病、軟腐病等。
2.6蒜頭採收蒜薹採收後10～20 d(天)，當地一般在6月10日前後可採收蒜頭。蒜頭採收以鱗莖的表皮沒有開裂或最多隻有一處開裂，鱗莖的根盤基部生長變水平，地上葉約有1/3變黃為標準。蒜頭不可過晚採收，否則易裂瓣、散瓣。採收後可以捆紮成小束自然陰乾，一般8～10個蒜頭捆紮成一束，懸掛在室內或分開放在乾燥的地面，避免Sunny直射，同時保持通風、乾燥，防止蒜頭腐爛、黴變，經自然乾燥後，蒜頭色白、整齊、無散瓣，商品性好。如作為食用，或其他非種用，可於採收前2周葉面噴灑0.25%青鮮素(MH)抑制發芽，以保持食用價值。
蒜頭採收陰乾後，剪去根鬚及蒜莖，分級、包裝。一般採用塑膠網袋裝袋，每網袋裝4～5 kg蒜頭，此外還可以用有孔洞的紙箱裝箱，便於運輸。
3、開發與設想
2006年5月29日，日本正式實施進口農產品的《肯定列表制度》，提高了化學品的檢驗標準，並延長了通關時間，增加了中國包括大蒜在內的蔬菜出口成本，使中國蔬菜出口企業壓力增大。為了降低風險，現在國內出口企業普遍採取觀望態度，放緩對日本的出口進度。2006年中國出口日本的大蒜。