甜筍竹（學名：Phyllostachys elegans McClure）是禾本科，剛竹屬喬木或灌木狀竹類。竿高可達8米，節間較短而長度均勻，表面有細密的縱肋，竿環稍隆起，籜鞘背面綠色帶紫，籜耳狹鐮形，綠紫色，籜舌狹，拱形，淡綠紫色，籜片帶狀，綠紫色，外翻，皺曲。末級小枝具2或3葉；葉耳小或無，紫色，葉舌紫色，葉片較薄，披針形或帶狀披針形，4月中旬筍期。

分佈於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。生於林中。1938年由海南紅毛山引入美國。

筍味鮮美，是較好筍用竹種；竿節較密，可整材使用。

形態特徵

喬木或灌木狀竹類。地下莖為單軸散生，竿高4.5-8米，粗3釐米，幼竿被白粉；節間較短而長度均勻，表面有細密的縱肋，竿中部節間長12-15釐米，壁厚4釐米；竿環稍隆起，與籜環同高或略高於籜環。

甜筍竹

籜鞘背面綠色帶紫，被白粉及脫落性細刺毛，有較密的小斑點，邊緣無毛；籜耳狹鐮形，綠紫色，具長而波狀彎曲的繸毛；籜舌狹，拱形，淡綠紫色，邊緣生纖毛；籜片帶狀，綠紫色，外翻，皺曲。末級小枝具2或3葉；葉耳小或無，紫色，鞘口繸毛少數或數條；葉舌紫色，明顯伸出；葉片較薄，披針形或帶狀披針形，長4.5-12釐米，寬1-1.7釐米，下表面疏生短柔毛。筍期4月中旬。

生長環境

甜筍竹喜溫暖溼潤、不耐嚴寒，平均溫度≥17.5℃，極端低溫>-4℃，年降雨量1400毫米以上。冬季霜凍少、低溫持續短，適生在排水良好、土層深厚、疏鬆的砂土或砂壤土緩坡地上，路旁、河旁、溪旁及宅旁均可種植。

分佈範圍

分佈於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。1938年由海南紅毛山引入美國。模式標本採自美國。

繁殖方法

母竹選擇：合理選擇母竹是甜筍竹造林成功的關鍵因素。母竹是甜筍竹造林成功的關鍵因素。而選擇母竹的關鍵因素是竹鞭。一般應選擇一至二年生、生長健壯、枝葉繁茂、竿基芽眼肥大充實、胸徑中等、無病蟲害的甜筍竹作為母竹。

甜筍竹

整地挖穴：在栽植前及時進行造林地準備，包括清理林地、整地、挖穴等。按株行距4×4米或5×5米定點挖穴。單行栽植，株距為34米，穴面為80×80釐米，穴底60×60釐米，深度為40-50釐米，穴位按梅花形（品字形）排列。在土壤條件較差的地塊先進行全墾或帶墾屆開穴。栽植穴挖好後，最好先施基肥，基肥以充分腐熟的農家肥為佳，每穴應施入基肥15千克和磷肥1千克，施人後回填部分表土，拌勻備栽。用表土覆蓋，約7天后方可栽植。

栽植管理：甜筍竹種植時間宜在每年的3月上旬至4月上旬，甜筍竹宜種植600株/公頃，一般按4×4米的株行距挖穴，穴大1×1米，深0.3米，嚴格按深挖淺栽、下緊上松原則，將竹種根部打好黃泥漿。栽培時，將母竹與地面呈300角斜放入穴中，地面上僅留1個節，然後壓實土壤，使穴面形成凹形；根部應適量澆水，並加蓋雜草，以提高土壤中相對溼度。防止日光曝曬。如遇連續晴天，則栽植後應對根部澆水2-3天，並在竹頂切口處注滿清水。以防因竹竿開裂而危害側芽的生長。

栽培技術

甜筍竹定植後第1-3年，每年5月、7月剷草2次。除草範圍：竹叢周圍2米直徑之內。把剷除的草堆於竹叢周圍，增加有機肥。第4年以後，竹林鬱蔽，無需除草，但每年2月，用鋤頭把竹叢周圍的土扒開曬土，以提高土溫，增加竹筍產量。造林後當年有2.3株新竹長成，第2年後。留5-6株，甜筍竹採用地面覆蓋，能提高地溫，可使甜筍竹提早出筍，提高經濟效益。一般可採用礱糠、稻草、竹葉、發酵後的鋸末等作為覆蓋物。據試驗，覆蓋礱糠10千克/平方米，可提前30天出筍，並且筍期可延長25天，產量可提高26%。第3年即可成林。挖筍時應斬下筍頭上的幼嫩部分，留下幼筍芽。以利生長新筍。

主要價值

甜筍竹筍極鮮美，是較好的筍用竹種；竹筍營養豐富，筍肉鮮嫩，可加工成筍罐頭、筍乾；杆節較密，可作柄材用，可加工成籮、篩、椅、床及筷子、牙籤等，還可制竹纖維板、竹膠合板以及造紙等。竹葉由於葉面寬，還可用於包粽、制斗笠等。

甜竹筍種植技術要點

1．選用良種：甜竹又稱麻竹，為我省常見筍用竹種。一般選用軟枝品種的一、二級苗木。

2．選地與種植：種植地宜選擇土層深厚，肥沃、石礫含量少的紅壤土為宜，並按4.5米×4.5米株行距挖穴，穴的規格為1米×1米×1米，每穴施綠肥25~30公斤、土雜肥或火燒土150~250公斤，加適量石灰，然後回填表土，待綠肥腐熟沉實後，於翌年清明前後種植。每穴植一株，畝植30~33株，種植時竹杆與地面成45~60°，基部芽眼水平朝向兩旁，回填鬆土壓實，淋足定根水。

3．植後管理

（1）確保竹苗成活：植後要保持土壤溼潤，遇晴天每隔3~5天澆水一次，雨天要做好排水防漬，保證竹苗發芽成活。

（2）做好中耕除草培土工作。每年要求中耕除草培土3~4次，以保持土壤疏鬆；透過培土覆蓋竹筍，保持竹筍不外露，使竹筍肉嫩，味甜，色美。

（3）科學追肥：每隔3~4個月追肥一次，以有機肥為主、化肥為輔，每穴施複合肥0.5公斤，結合中耕除草培土進行。

（4）留母竹：一般於每年8~9月份，選擇生長健壯、位置合適的地方留1~2條作為母竹，每叢保留原竹苗和1~2根母竹（成品字形），作為下一代接替植株，其餘除去。

4．收穫與加工

（1）收穫（挖筍）：竹筍生長進入撥節期前後，即頂端二片小葉長2釐米左右並反轉時，為挖筍最適期。挖筍時選擇專用筍鑿，沿筍塊將土扒開，在縮節處平切，保持切口平整，防止下部筍蔸和腋芽損傷。一般於早晨挖筍，傍晚回填土壤，讓切面風乾，防止腐爛。

（2）初加工：將挖出來的竹筍剝去外殼，用清水漂洗乾淨，再用筍刀加工成筍片，然後用60~70℃熱水浸泡2小時，再清水泡24小時，撈起洗淨成食用竹筍片，或曬乾製成竹筍乾片