貧血的原因有很多，一個是由於缺鐵引起的貧血，這種情況要多補充鐵元素，特別是多攝入血紅素鐵。還有原因是由於意外失血，比如事故，這種吃食物肯定是不行的，必須靠輸血。一些人是先天疾病造成，比如巨幼紅細胞貧血，地中海貧血等等，只能透過手術藥物干預治療，一般如果要從食物中來補血的話，常見於缺鐵性的貧血，如果是其他原因引起的貧血最好在醫生指導下進行補充。

補鐵最好的食物是動物性食物中的動物血、動物肝臟，動物紅瘦肉，這些食物中富含豐富的血紅素鐵成分，吸收率高，補鐵效果迅速，很適合用來補鐵。缺鐵的朋友可以一週吃2~3次動物血，動物肝臟，不宜過量食用，因為其中膽固醇含量較高，維生素A含量也較高，攝入過量可能還會造成維生素A過量的不利症狀。動物紅瘦肉日常適當吃一點。植物性食物中也有寒鐵豐富的，比如最常提到的菠菜，莧菜，其中鐵的含量都很高，不過由於植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率較低，只有5~15%左右，而且還會收到膳食纖維的吸收阻礙，植酸或鞣酸等影響，所以，雖然富含鐵，但不一定能夠起到很好的補鐵效果，但日常可以適當攝入這些食物，輔助補鐵。例如番茄、桃子、深色蔬菜、枸杞、紅棗等等。

藥補不如食補，女子以養肝補血為先天，男人以養腎補氣為本

補血是一件重要的事情，對於懷孕期女性和青春期青少年尤其如此，因為這兩類人是最容易產生貧血的問題。

龍眼肉:

龍眼肉就是桂圓肉是民間熟知的補血食物，含鐵豐富，而且還含有維生素、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類，都是很好的補血食物。

紅棗：

紅棗在中醫裡面是一味常見的藥食同源的藥材，主要是補血安神的功效，比如治療失眠的歸脾湯、安神補腦液鬥魚紅棗的成分。紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液迴圈，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅細胞的含量，增強骨髓造血功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容。

胡蘿蔔：

被譽為“小人參”。俗稱紅蘿蔔，日本人認為堪比人參。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓湯飲變成平時就可喝的補血湯品。

阿膠：

這個沒得說，被譽為四大國禮，當年慈禧太后很喜歡透過阿膠補血養顏，如果沒有效果絕對不會有王公貴族們追捧阿膠。這個絕對不是什麼水煮驢皮，如果按照這這種思路，那麼屠呦呦的青蒿素就是植物纖維素，人參也就是普通的植物塊莖，人跟其他的動物沒有區別，都是具有四肢的動物，這樣的邏輯顯然是不對了，阿膠中的很多成分我們也許用現代的檢驗方法檢測不出來哪些成分具有補血的效果，就像青蒿素很多年前，我們並不清楚它具體的治療瘧疾的原理一樣。

吃哪些食物能夠幫助補血呢？由於現在很多人的飲食結構不夠均衡，再加上很多人一直處於減肥的過程中，因此貧血的人也越來越多，不過對於補血來說，常見的貧血有兩種，一種是缺鐵性的貧血，還有一種已經變為常見的一種貧血叫做具有紅細胞貧血，前者是因為缺鐵造成的，後者是因為缺乏維生素b12/葉酸等維生素造成的。那麼補血的食物也稍有不同。

缺鐵性的貧血吃哪些食物？缺鐵性的貧血，一定是要吃含鐵豐富的食物，才能夠將血更好的補回來，而補鐵的效果好壞，與補什麼樣的鐵也有直接的關係，人體能夠直接吸收的鐵為二價鐵，而食物中的二價鐵基本存在於動物性的食物中，我們所吃的植物中的食物所含的鐵基本上為三價鐵，需要在體內氧化還原後才能被人體吸收，因此在補血的時候，需要增加動物性食物，尤其是動物紅肉，如：豬牛羊肉以及動物內臟，但動物內臟膽固醇較高，建議每月3次，如果缺鐵比較嚴重的，建議不要超過4次，每次1兩。而豬牛羊肉等動物肉，建議吃精瘦肉。在吃植物性食物來補貼時，比如菠菜，建議搭配富含維c較高的食物，維c可以促進三價鐵還原為二價鐵，更易於人體吸收。

具有紅細胞貧血吃哪些食物？這類的貧血又叫作惡性貧血，維生素b12以及葉酸等維生素主要存在於動物性食物中，因此最好從動物食物中獲取，每天增加動物肉的攝入，不過對於不愛吃肉的人來說，還有一類食物可以作為補充食物，發酵的豆製品，發酵的豆製品如如：豆豉／豆瓣醬／納豆等，這些食物中經過發酵也存在豐富的維生素b12，可以作為補血的一類食物，不過最好與動物肉搭配進行補種效果最佳。

能補血的菜有紅鳳菜也叫補血菜。今天主要說紅鳳菜。

紅鳳菜

紅鳳菜是春天的蔬菜，含有豐富的鐵，維生素和礦物質，能促進凝血，增加血液帶氧的功能，因此具有清熱解毒的功效，能活血止血，治療生理痛，尤其是對女性有很大的幫助。

無縫菜還含有豐富，容易被人體吸收的鈣質，對骨骼生長和預防主要有一定的作用，紅鳳菜含鐵量豐富，對產後的婦女，以及容易痛經，氣血較虛的人，有很好的滋補作用。

每100克紅鳳菜中有大量維生素和礦物質，主要有維生素c15毫克，鉀260毫克，鈣142毫克，鎂54毫克等。

紅豐菜場因為顏色的關係，被認為是補血的蔬菜，實際上在中醫的說法裡，他這屬於偏涼的菜，如果要多吃，最好還是多加點兒薑絲，以平衡他的屬性。做紅鳳菜時最好大火快炒，搭配麻油和薑絲不僅美味而且兼具滋補的作用。

紅鳳菜具有清熱解毒，活血止血等功效，加上生長過程中幾乎沒有病蟲害的問題，不需要考慮殘留的農藥，很適合食用也是現在最熱門的有機蔬菜之一。

挑選紅鳳菜時葉片完整，沒有枯葉，綠色和紫色對比明顯，莖的部位不要太老太硬，用手能輕易扯斷梗。紅鳳菜儲存時跟其他蔬菜差不多，用塑膠袋裝好，放入冰箱冷藏即可。

給大家分享一個補血食物的排行榜！大家可以參照一下！

補血食物排行榜

補血排行第 5 名：蛋黃

補血排行第 4 名：烏雞

烏雞具有溫中益氣、補益肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效，對於月經不調、產後失血多的女性貧血有很好的改善作用。

補血排行第 3 名：瘦肉

無論是豬牛羊肉，其血紅蛋白鐵不僅含量豐富，也就是大家口中常說的紅肉。這些紅肉不僅含鐵豐富，而且還有高達20%的吸收率。

補血排行第 2 名：動物血

動物血及其製品中的鐵含量豐富。每100克豬血中，鐵含量為8.7毫克；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克。

和大家認為補血的紅棗一比才知道，動物血製品中的鐵含量確實豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。

因此，經常吃動物血及其製品，的確可以為人體提供較多的鐵，以供人體制造血紅蛋白——這對防治缺鐵性貧血，是有幫助的。

補血排行第 1 名：動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。

可以滷製、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕人一週吃 2 次即可，每次 10~30 克，50 歲以上的半個月吃一次即可。

學會這幾招，補血更有效

1、植物性食物補血效果差

植物性食物中鐵含量普遍都不高，吸收率也低，其中相對較高的有黃豆、黑豆、黑木耳、菠菜、莧菜、芝麻、桂圓（即龍眼乾）、柑橘、葡萄乾等。

2、多吃含維C食物利於鐵吸收

研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。因此，在補血的時期要多進食富含維生素C的食物（主要是新鮮蔬菜和水果），如韭菜、芹菜葉、西紅柿、柑橘、獼猴桃、冬棗、草莓等。

3、合理烹飪很重要

菠菜、莧菜等青菜，鐵的含量雖然較高，但蔬菜中的草酸、植酸會影響鐵的吸收。因次，在烹調前，用開水灼一遍蔬菜，可除去大部分影響鐵吸收的物質，從而大大提高鐵吸收率。

此外，炒菜用鐵鍋可適量增加鐵的攝入，應避免用不粘鍋和鋁鍋。

吃哪些食物能夠幫助補血呢？

我們通常所說的貧血一般都是指缺鐵性貧血，而且大眾一般的共識都認為補鐵的食物就是補血的食物。其實不然，有的時候缺鐵性貧血還與維生素B12及葉酸的缺乏有很大的關係，並不是單純的補充了鐵元素就完成了這個補血的任務。因此我們在列舉補血的食物時，範圍應更加的寬泛一些。

補血除了補鐵之外，還需要蛋白質、維生素B12及葉酸等營養物質。

以下分別是富含鐵、維生素B12及葉酸的食物。

一、富含鐵元素的食物：

動物肝臟、動物血。

羊肉、豬肉、牛肉（也就是我們通常說的紅肉）。

菌類，如木耳、蘑菇。

黑芝麻（黑色的食物入腎。腎藏精、精生髓、髓化血。因此血的根本也在於腎）。

桑椹幹（水果中的“補血果”）。

堅果類。

蓮藕、紫葡萄乾、桂圓、烏雞、阿膠、胡蘿蔔、紅棗、黑豆、菠菜。

此外，綠葉蔬菜雖然含鐵元素不高，但是它們富含維生素C和葉酸等營養成分，有助於鐵的吸收。

二、富含葉酸的食物：

蔬菜類：菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜、雪裡蕻、芹菜、黃瓜、萵苣、油菜、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇。

水果類：香蕉、草莓、橙子、獼猴桃、梨、蘋果、橘子、櫻桃、、山楂、石榴、葡萄、桃子。

堅果類：核桃、腰果、栗子、松子。

穀類：大麥、小麥胚芽、糙米。

動物類：豬肝、蛋黃、雞肉、牛肉、羊肉。

三、富含維生素B12的食物：

動物肝臟、腎臟，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚類、蛋類、蛤類、牛奶、乳製品以及腐乳。

補血的關鍵是補鐵，因為90%以上的貧血都是缺鐵性貧血。

我們日常食物中動物肝臟（豬肝、羊肝、雞肝等）、瘦肉（豬、牛、羊等）和動物血液（豬血、羊血、鴨血等）等動物性食物含鐵比較豐富，如鴨血的鐵含量為30.5mg/100g，豬肝為22.6 mg/100g，而且因為是血紅素鐵，在體內的吸收不受膳食中植酸、磷酸等的影響，吸收率比較高，約為10%-40%，如動物血的鐵吸收率約為25%，肉類及肝臟的鐵吸收率約為22%。

相反，植物性食物的含鐵量相對於動物性食物就要少很多，如菠菜的鐵含量為2.9mg/100g，小米為5.1mg/100g，白菜更少，為0.5mg/100g，而且它們屬於非血紅素鐵，它在體內的吸收明顯受膳食因素影響，比如蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質均影響鐵的吸收，吸收率比較低，約為1%-10%，如大豆的吸收率約為4%，而菠菜的吸收率只有1.3%。

不過，需要注意的是，透過查《中國食物成分表2002》可知，100克生的新鮮豬肝含鐵22.6毫克，而100克煮滷好的豬肝含鐵只有2毫克。這是因為豬肝的組織結構比較特殊，血管十分豐富且蘊含較多血液，在煮滷過程中“血水”大部分流失，導致鐵含量大幅度下降（約減少90%）。所以，用豬肝補鐵時一定要講究烹調方法，最好避免煮滷，可用溜肝尖或豬肝湯等可“保全”鐵的作法。換言之，到市場上去買煮滷好的豬肝，回家切片食用，雖然簡單方便，但對補鐵而言卻不是最佳做法。

(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

　　生活中我們經常看到血虛，面色蒼白，乏力的人群，一般與月經出血多，或者腸道疾病出血，過度節食，營養不良等因素有關係的。那麼平時缺血的人，吃哪些食物可以幫助補血呢?今天就給大家介紹幾種補血的食物。

　　1.動物肝臟：比如鴨肝、豬肝、雞肝等，這類食物富含血紅素鐵，吸收率高，適缺鐵性貧血或有貧血傾向的人補血。

　　2.紅肉：比如牛羊兔的瘦肉都算紅肉。紅肉也含有較多的血紅素鐵，人體的吸收利用率很高。

　　3.桂圓：含鐵量較高，每天吃5～6個桂圓就可以補血的，不能吃多，吃多了是會上火的。

　　4.石榴、獼猴桃、櫻桃等食物：這類果實中含有維生素C、B族維生素、有機酸、蛋白質、鈣、磷、鉀等營養元素。營養豐富，有助於鐵元素的吸收，起到輔助改善貧血的作用。

　　5.黑木耳：木耳擁有很高的營養價值。黑木耳本身的性質也決定它有養身健脾的功能和作用，可以起到補血作用。

　　6.黑芝麻和黑豆：這兩種食物能夠幫助腎進行生血，所以說黑芝麻也有一定的造血功能。

　　7.胡蘿蔔:其中含有很高維生素，食用胡蘿蔔還能補血，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降等症狀。

　　以上就是一些補血的食物，血虛的人群，除了多吃些補血食物以外，我們應該在生活中要注意營養均衡，平時也不能過度的熬夜和勞累，保證睡眠充足，同時多加鍛鍊身體，增強體質，增強我們的抵抗力。