這個問題不知道樓主指的是怎麼個做法，如果是包子，餃子餡料或是麵條配菜，那基本蔬菜配上肉或蛋海鮮類的都可以吧，例如芹菜、韭菜、白菜、蘿蔔、茴香、莧菜、茄子、菠菜、薺菜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、西葫蘆、豆角等，有那麼幾種不常用的蔬菜如香菜，紫甘藍等餡料的餃子，也有些人很鍾愛。

還有一種理解就是配到面裡做成麵食，比較常見的有菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍汁做成各種顏色的麵包成餃子很受小朋友們喜愛。

菠菜胡蘿蔔南瓜可以榨成汁和麵擀麵條.包餃子.烤餅子.蒸饅頭等茼蒿芹菜紅薯切絲拌麵粉上鍋蒸後拌蒜汁可以吃了韭菜菠菜胡蘿蔔絲土豆絲加雞蛋麵粉加水攪拌成湖狀攤入鍋中成軟餅

菠菜裹上面粉 :把菠菜洗乾淨切小 然後把面和菠菜揉在一塊 揉得整體全部融合了 接著切成一塊一塊的 蒸熟以後放涼用刀切成小塊放點調料就可以吃了 就和蒸饅頭一樣 只是和麵時加了菠菜 特別好吃還有營養

可以做蔬菜面的蔬菜：紫甘藍，芹菜，南瓜。蔬菜面的做法：材料：白麵500克，紫甘藍半個，芹菜一小把，南瓜小半個。步驟：1.紫甘藍和芹菜洗乾淨，南瓜削皮，備用。2.把紫甘藍，芹菜，南瓜切成小塊，準備放到破壁料理機裡。3.紫甘藍打碎。4.南瓜打碎。5.把芹菜打成芹菜汁。6.用紫甘藍汁和麵，芹菜汁和麵，南瓜汁和麵。7.把蔬菜麵糰壓成蔬菜麵條。8.把蔬菜麵條涼幹，蔬菜麵條就做好了。

只要是蔬菜，都可以和麵做成麵食，各種搭配做法不一，但關鍵在於參於面發酵的就不行。平時還注意某些蔬菜的性質和麵粉性質配不配，不要盲目搭！本身這個問題比較泛，所以回答也只能泛泛地回答了。

麵食是指以麵粉做成的食物，蔬菜做麵食？蔬菜可以榨汁和麵，比如紫甘藍，菠菜，番茄等等有顏色的蔬菜，也可以做餡，例如大白菜，韭菜，芹菜，茴香等等

菠菜 可以榨汁 和麵 做 菠菜面

西紅柿 可以 和麵 做西紅柿面

紫薯 可以 榨汁 和麵 做紫薯面

其他的我不知道，不過我家裡經常吃菠菜面的，因為家人都愛吃，所以對菠菜面還是略知一二的。

做法如下:

1，取適量的菠菜葉，不要莖；

2，開水燙一下，燙一下能麵糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠；

3，焯過水的菠菜葉用料理機打成泥；

4，菠菜汁不要再加水，直接和麵粉和成光滑的麵糰，另外取一些白麵和30度大約微微溫的水，合成麵糰，麵粉和水的比例約為2比1.和麵的時候加少許蛋清，麵糰會更加筋道，菠菜麵糰不需要另外加水，這樣做出來的麵糰顏色翠綠漂亮。

菠菜面，陝西西安的一種特色麵食，是加入菠菜粉和麵做成的掛麵。可以做自己做，也可以在掛麵加工的時候加入菠菜面，經石磨加工的麵粉，不含任何食品新增劑。其對高血脂、高血壓等“富貴病”有一定食療作用。石磨菠菜面是指用石磨加工的麵粉做成的菠菜面。經石磨加工的麵粉，不含任何食品新增劑。

好多蔬菜都可以做成麵食，站在市面上常見的彩色麵條、餛飩都是透過蔬菜汁與麵粉的攪拌成行的。熱菜更漂亮，營養成分夜同時提高了。

什麼蔬菜可以做成麵食？

在這裡給大家介紹幾款我老婆為孩子做的幾種蔬菜面，本人看都看會了，所以你多做幾次，也一定行哦。首先油菜葉子、番茄、土豆、白菜、冬瓜等都可以做麵條哦。如果發揮你的想象力，還可以開發更多的菜品呢，加油！下面進入正題：

一、鱸魚蔬菜面線

1.準備食材：鱸魚、小油菜、澱粉

2.油菜洗淨後放入熱水中焯熟，切碎。

3.魚肉去皮去刺，將魚肉切碎。

4.把魚肉、油菜和澱粉都倒入料理機裡，打成泥糊狀。

5.打好的魚泥放入袋子中，剪一個小口。

6.燒一鍋開水，轉小火，把面線擠入水中。

7.煮熟後就可以出鍋了。

二、番茄土豆鱈魚面

1.西紅柿去皮去籽切小塊，土豆切小塊。

2.鱈魚洗乾淨，去皮去刺，挑出魚肉，用檸檬去腥味。

3.鱈魚和土豆放入鍋中蒸熟。

4.把鱈魚、土豆、西紅柿一起放入料理機中攪成泥。

5.燒鍋開水，麵條掰小段下入鍋中煮熟，然後放入魚泥煮熟。

三、白菜爛麵條

1.白菜洗淨切絲。

2.燒鍋開水，開後轉小火，麵條掰斷後煮熟。

3.煮熟後加入白菜絲，滴幾滴植物油，煮熟後出鍋。

四、蛋黃蔬菜面

1.準備食材：蛋黃，油菜（其他青菜也可以），麵條

2.煮熟雞蛋並取出蛋黃，用勺子將蛋黃碾碎。

3.選一種青菜，比如小白菜，油菜等都可以，洗淨放鍋內燙熟。

4.用攪拌機打成菜泥。

5.麵條掰碎放小鍋裡煮。

6.面快煮好時，混合進去菜泥和蛋黃泥就行了。

五、冬瓜肉末麵條

1.冬瓜洗淨去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用。

2.將麵條置於沸水中，煮熟後取出，用勺攪成短麵條。

3.將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條，加入清湯大火煮開，小火燜煮至麵條爛熟即可。

用蔬菜來做麵食，一般在我們家裡常用有根莖類的，比如說山藥，紫薯，地瓜，胡蘿蔔，葉片類的比如菠菜，芹菜葉，小白菜，果實類的像南瓜，這些都可以！在做的時候像山藥，紫薯，胡蘿蔔，南瓜最好是先蒸下，方便打碎和麵。葉片類的直接打碎就可以了！

蔬菜做麵食，做出來顏色鮮豔，多彩，好看又好吃，而且蔬菜中含有多重維生素，對於不愛吃菜的小朋友有說治癒系！

我感覺基本上蔬菜都可以做成麵食，蔬菜裡面還有豐富的維生素，易消化，易吸收，還可以給生活新增空白色彩！[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

看到你的問題，我第一反應就是土豆餅！

需要材料：土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

製作方法：1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

最重要的就是味極鮮里加點蒜泥，土豆餅沾著吃，哇塞，隔壁家的小朋友都饞哭了！

很多蔬菜都可以做成麵食。

第一種，加入饅頭、麵條的蔬菜

這一類主要是把蔬菜打成汁，和入麵粉中作成麵條或者饅頭等麵食。

1、可以用來打汁揉入麵食的普通葉菜類的蔬菜有小白菜、薺菜、菠菜、萵苣、大白菜、大蔥、韭菜、茴香、芫荽等等。

2、可以用來打汁揉入麵食的根莖類蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、紅薯、馬鈴薯、芋頭等。

3、可以用來打汁揉入麵食的果類蔬菜有南瓜、黃瓜、冬瓜、番茄、嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆甜玉米等等。

第二種，做餃子、包子、餛飩、燒餅等的蔬菜

這一型別是以各種蔬菜作餡料，包成包子或燒餅等麵食。主要方法是把蔬菜切成小粒，調味炒肉或其它配料作成餡。

1、可以作餡的根菜類蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、萵筍、茭白、竹筍、香椿、蓮藕、姜、荸薺、洋蔥、大蒜、百合等。

2、可以作餡的葉菜類蔬菜有小白菜、葉用芥菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、萵苣、茼蒿、芹菜、甘藍、大白菜、大蔥、韭菜、茴香、芫荽等。

3、可以作餡的果菜類蔬菜有南瓜、黃瓜、蛇瓜、佛手瓜、番茄、辣椒、豇豆、豌豆、玉米等。

4、可以作餡的菇菜類蔬菜有香菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、海鮮菇等。菇類幾乎都可以，還特別的鮮。

第三種，做成麵包、蛋糕等烘焙類麵食的蔬菜、

這一類稍微少些，主要有種方式：

1、打汁加入麵包粉或蛋糕粉製作。如紅薯、南瓜、芋頭、土豆等打成泥加入麵包粉或蛋糕粉中製作。一般加入麵包的時候多一些，加入蛋糕會較少。

2、作成蔬菜沙拉或餡料包在裡面。比如在製作披薩時，麵包餅上必不可少的是洋蔥、西紅柿、和黃瓜丁等蔬菜。

蔬菜做成麵食，花樣太多了。看自己想怎麼做了！

紫甘藍，南瓜，芹菜，菠菜

蔬菜麵食步驟：1.紫甘藍和芹菜洗乾淨，南瓜削皮，備用。2.把紫甘藍，芹菜，南瓜切成小塊，準備放到破壁料理機裡。3.紫甘藍打碎。4.南瓜打碎。5.把芹菜打成芹菜汁。6.用紫甘藍汁和麵，芹菜汁和麵，南瓜汁和麵。7.把蔬菜麵糰壓成蔬菜麵條。8.把蔬菜麵條涼幹，蔬菜麵條就做好了。

很多蔬菜均可以在榨成汁加入麵粉裡做成麵食，比較常見的有菠菜汁，胡蘿蔔汁等。不同顏色的菜汁揉出不同色彩的麵糰讓人們的飲食文化更具有豐富的色彩感。

代色菜打成坭，活少量的麵粉，可以製作七彩面。我認為什麼菜都能製作成麵食。就拿土豆來製作麵食，第一現把土豆洗淨煮熟冷水後剝皮打成坭在加乾麵泊，用手措好下鍋，用大蒜，辣椒油，放小碗到醋，鹽味，是西北口味，加花椒不放醋就是四川口味。還有一種，現把做的面魚放水裡現挑好大蒜鹽醋。其實炒菜也可以伴面魚吃啊。大家想怎麼吃，主要看自己的口味。好吧就聊這裡吧，下次在聊吧。是我個人體檢

LV.72017-01-11

可以加入麵食的蔬菜很多種如，菠菜、芹菜，胡蘿，南瓜，玉米等等都可以榨汁後與麵粉一起和麵，做成蔬菜面。希望可以幫到你

胡蘿蔔、韭菜、大蔥、西葫蘆、等等。

胡蘿蔔可以炸素丸子

韭菜可以切碎了跟面和在一起攤麵餅

大蔥可以烙蔥花餅

西葫蘆做糊塌子

1.小白菜和胡蘿蔔分別洗淨碎2.料理機里加入小白菜，放入適量水，打成青菜汁；胡蘿蔔同上3.分別過濾取其汁4.麵粉里加入少許鹽，分次加入青菜汁用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰；胡蘿蔔麵糰同上5.麵糰每半小時揉發一次，揉3次就差不多了，用溼布蓋著防止麵糰變幹6.把麵糰分成小劑子，分別撒上面簿，擀成大面7.撒上大量面簿防止粘連，像疊扇子似的疊起來，用刀切成麵條8.然後撒上面簿抖落開來就可以了。