烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

貝克街烘焙學校（zing0525）

上榜理由：

1、師資力量雄厚

2、小班制專屬教學，讓你學到真正的烘焙技術

3、全方位的課程體系

4、優質的教學環境有利於學員學習，創造！

學員作品集

營養價值

人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其麵糰的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。

西點目前來說是一個非常時尚的行業，未來的發展也絕對好的很，對於一個初學者來說，學西點找一個好一點的學校，是非常重要的，沒有紮實的基礎就沒有未來的發展，就山西的話，歐米奇西電西餐教育，師資好，品牌大，是學西點的首選去處！

那還用說。還是一個很不錯的學校撒。

學廚師也沒聽過其他學校了嘛。

學廚師，就到新東方。這句話小時候就聽說了，很久了撒。

呵呵，選擇應該不會讓你後悔。