喜歡回甘好的茶，首推生普冰島老寨，就是價格比較貴一點，其次可以嘗試一下倚邦，生津強一些，回甘也很美！只要是古樹茶，5泡以後湯水回甘都很漂亮的，怎麼泡怎麼甜！其他的回甘好的多會伴些苦底，不夠純粹，如老班章老曼娥，但是霸氣的山野韻味另有一番滋味。

綠茶類的如龍井，竹葉青主要是嚐鮮香爽了，湯水多帶澀，要等級比較高的才有回甘了，當然泡濃了也有，不過喉嚨體驗就差多了。

冰島茶並非是糖的那種甜，而是冰糖甜韻，料好點的陳一年就有了，沖泡香揚起來高高的冰糖甜韻香，湯細膩軟糯，晶瑩透亮，入口感覺鮮爽透活，甜感直達心扉，舌後帶有涼感，一口下去整個人精神一振，忍不住那種美妙的讚歎感，續沖泡聞著那掛杯香甜太過癮了！

回甘是一個偽名題，茶葉回甘只是甜味持久，苦味完了，甜味還有就會出現所謂回甘情況。並不是苦盡甘來的意思，你試試咬一口黃蓮或龍膽草，絕對不會回甘

如果有喝過福鼎白茶的人，大多數對其滋味最深感觸之一便是“甜”。其實就是白茶的回甘，白茶的回甘可以分為入口的那種香甜，和入口之後整個口腔的湧出來的香甜。並且新老白茶的甜也不一樣，新白茶是“清甜”，入口是那種鮮爽的甜，老白茶是“甜潤”，有種像冰糖的那種甜。很多喝過老白茶的人對這種印象非常深，那白茶為什麼比其他茶更甜呢？

在說到茶的甜之前，我們要說茶的幾種味道：苦、澀、麻、鮮、甜、酸、黴。為什麼茶湯會有這麼多的味道呢？我們知道， 茶湯中能呈現味道的物質有：糖類、氨基酸、茶多酚、咖啡鹼為主和茶皂素等。其中以茶多酚、咖啡鹼和氨基酸對人的口腔感覺影響最大。

而我們日常喝的白茶中能感覺到的鮮甜滋味，主要來自於氨基酸和糖類物質。白茶的製作過程，分成萎凋和乾燥。白茶在萎凋的過程當中，水分漸漸的失去，但是它的氨基酸成分會慢慢的增加。據專家檢測研究，白茶的氨基酸含量是其他茶類的2~3倍，所以白茶喝起來比其他茶類要更甜。

而茶葉中的糖類物質，可分為單糖、雙糖、多糖。而白茶中的可溶性糖成分也是非常高的。這主要由於它特殊的地理環境造成，還有福鼎當地特殊的土壤以及雨水條件，使得白茶品質非常的高，而在其他區域雖然也有白茶，但它的甜度不如福鼎白茶好。

在福鼎產茶區域中，高山產區的白茶就會比低海拔產區的白茶甜度要好，更加耐泡。比如本工坊所在的福鼎高山白茶源產區管陽鎮。因其海拔高，常年茶樹都在雲霧的環境當中，所以茶葉中的內在物質如茶多酚和可溶性糖成分要比其他產區的白茶高。所以這就是為什麼茶友越來越多人喜歡喝高山產區的白茶。並且白茶中老白茶比新白茶的甜度又要稍微好一點。

茶葉回甘是一個帶有濃厚個人體驗的感受，每個人味覺敏感度及對茶葉的理解不同，會對茶葉的滋味感受不同。一般來說，品質較好的茶葉，都會有比較明顯的回甘。

所謂回甘，就是回味甘甜，是指茶湯進入口腔和咽喉部位以後，產生一種甘甜的感受。好的茶葉，喝下去以後，會有滿舌生津之感，回甘綿長，可以持續數小時之多。這種感官感受是非常複雜的，很難完全用文字來表述。所謂只可意會不可言傳。

其實，在中國六大茶類裡，發酵茶類的回甘相對來說，更加明顯一些。因為發酵茶類在製作過程中，內含物質更多的析出。茶湯喝下去以後，在喉頭會感覺泛甘，然後迅速擴散整個口腔。不過總體而言，茶葉的回甘有強有弱，又長有短。

所以，總體而言，茶葉回甘沒有最持久這麼一說。每個人的感官體驗不同，有些人喜歡喝烏龍茶，有些人只喝綠茶。不同茶葉回甘也不一樣，所以喜歡自己所喜歡的就好。

茶山很重要，茶有沒有打藥施肥很重要，氣候，和微發酵時間控制很重要，但是有一點，真正荒野白茶，就算工藝不好至少不會，鎖喉，舌麻，口乾感。香氣足，甜度高，回甘快，而且新茶可以煮著喝，一般茶葉悶泡苦澀感很強，而且不容易迴轉，荒野茶馬上苦澀轉回甘！這是我對荒野茶特點的認知。其它不是很懂。因為我自已茶山不多沒有管理所以只能說荒野程度特高，工藝這塊還要學習！

個人經歷，二十年前武夷山下下梅古村，所住店家所供之茶名曰齊丹，是所喝茶裡回甘最強，當然個人體驗不同，也許是記憶的緣故。

回甘，茶葉，比如信陽毛尖，喝著的時候味道很清淡香味甚至微苦，喝完之後口腔裡才會出現的生津香甜的感覺。一模一樣的茶葉，也是偶爾才會出現回甘！喝著的時候的甘甜不叫回甘。

這還用說 雲南的冰島老寨古樹茶 不苦 不澀 回甘好 香氣足 泡給你10-20到水 一點問題沒有，就是價格高了點。

閩粵浙贛蘇鄂桂湘滇川渝陝魯瓊以及臺灣茶葉，我都買過，覺得廣西平樂和金秀縣生長在陡峭石崖上那種茶的回甘為天下第一，茶名石崖茶

若只論回甘持久，我93年在武夷山喝過一款小紅袍和肉桂，與當下巖茶口感判若雲泥，茶水滑過口腔時清爽甘甜，餘味綿長可達30分鐘（當時市價600元／斤，那時茶商的茶可沒有敢叫大紅袍的）。

我認為，不管是什麼茶，那一定要50年以上的老樹茶，而且起碼在600米以上的高山上，且雲霧漫漫之茶，比如說廣東的烏崠山上的老樹單樅，福建桐木關上的正山小種，武夷山上的水仙大紅袍，雲南的冰島，昔歸普洱生茶等等。這種茶是回甘最強最持久的。其他的低山茶，任他吹，都是開玩笑! 當然假貨除外!!

我說一種秒殺一切茶。野生茶樹上寄生藤本植物製成的茶，並且是存了百十年的。下午喝了茶，晚上睡覺前口齒都留有香氣甘甜。

感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您提出的問題發表個人淺見。

顧名思義回甘這個詞彙在品茶中經常提及，其實很多消費者並不明白，什麼是回甘？

普文認為回甘就是喝完茶後口腔與喉部似甘甜狀，喝白水似糖水的感覺，這是茶葉中的茶多酚對人體產生作用後直接的體現。

從科學的角度來講，茶多酚含量越多的茶對人體的直接作用就越加明顯，這不用質疑，每一種類的茶都含有茶多酚，只是多少而已。

從樹種來分化排名茶多酚含量

1.喬木類野茶樹

2.喬木類大葉種茶樹

3.喬木類中大葉種茶樹

4.灌木類茶樹

普文必須跟大家說明的前提，生態環境越好的茶，對人體的調節作用越好價值，並非名山名寨。

工藝製法對回甘的作用較大。

例如

紅茶透過發酵後進行高溫烘製，再進行烘培，本身的茶多酚含量透過工藝轉化與降低沒有明顯得回甘，紅茶不談回甘。

有回甘的茶主要一下幾類

1.白茶

2.綠茶

3.黃茶

4.烏龍茶

5.普洱生茶

普洱茶生茶，首先普洱茶採用茶原料是以大葉種曬青工藝的原料，對茶多酚影響相對少於其他工藝（除白茶外，但是白茶未經過揉捻，直接泡製茶多酚不能完全釋放，口腔以喉部回甘感受沒有那麼強烈）

普洱茶中臨滄勐庫冰島區域的回甘比較突出的長久，這個樹種、土壤環境，氣候、製作工藝等直接關係。

真茶君——普文

我所理解的回甘是口腔和喉部的甘爽感。

中國有六大茶類，每類茶都有自己的特點，每一類都有自己的佼佼者，如果無視茶類，單說哪款茶回甘最強最持久個人竊以為有點武斷之嫌。

喝茶經年，綠茶類從本地小種綠茶喝到信陽毛尖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、安吉白茶。綠茶類回甘最強最持久的茶應該是六安瓜片。六安瓜片採青偏肥壯，以雨前茶為佳，傳統技術的六安瓜片講究拉老火，六安瓜片烏翠，拉過老火的瓜片上有白霜。六安瓜片喝起來不僅水比一般的綠茶醇、滑、厚，而且回甘特別強且持久。六安瓜片以齊山蝙蝠洞為大佳

感謝真茶君的邀請，關於回甘的茶，不拍您見笑，我喝茶雖是喝了好幾十年，對茶沒有更深刻的研究，基本就是飲。我有一網友，他也做茶葉生意，他買的是福鼎白茶，據說回甘很好，我以往也裝著膽子買了幾兩，確實不錯，但是價格也貴一些！喝茶是好事，但是喝到物廉價美的茶葉不容易，以後有機會可以向真茶君請教！[祈禱]

有一種茶，回甘甜潤，不能說最久，但是最特別。

03年去臺灣，在嘉義的朋友家，喝了一種難忘的茶，朋友說是阿里山頂最核心區的頂級茶，製作是以烏龍茶陳香型來炒制的，茶色烏黑，入口後除了潤滑外，沒有什麼回甘感覺，其它的幾個同行的，都在大讚茶怎樣好，只有我在想：臺灣阿里山的烏龍茶，是出了名的，不會這樣沒有回甘啊？我一邊思考，一邊看看臺灣朋友，他這時候也咪咪笑的看著我，我不想人云亦云說好，也在努力尋找這個茶的特色，可是該說什麼好呢？

過了二三分鐘，突然我的喉嚨裡爆發出強烈的回甘，越來越濃，直入心頭。哪種感覺是，回甘由遠及近，好像回到了幾年前的事裡，有熟悉的也有陌生的，這是在喝茶，又好像不是在喝茶，而是在回味往事！

臺灣朋友這時候笑起來了，說：這個茶就是這個特點，可長時間存放，新茶回甘早，回甘在舌底，年份越久回甘越後，回甘在喉嚨，年份越久回甘越在喉嚨後，你們來遲了，我已經泡了五道茶了，我是從一年茶泡起，現在是第五年的茶，第一年的茶回甘早，一喝下去就會感到回甘，但是回甘最短而新，年份越老，回甘時間越後，回甘越長和濃而潤，你們一來就是五年的茶，所以就要二三分鐘才出回甘。這是臺灣高山陳香烏龍茶的特色！

哪天，我們又喝了幾道，喝到了十年的臺灣阿里山陳香烏龍茶，這個茶給我印象太深刻了，哪個回甘口感，直到現在都沒有忘記！

如果是普洱茶生茶的真正老班章古樹茶是回甘快持久的，老曼峨和班盆也是不錯的，再其他布朗山的也不錯，還有一部分的綠茶也可以，至於其它的我沒有什麼感覺了。[呲牙][呲牙][呲牙]

喝茶，首先是為了“悅己”!自己愛喝什麼就喝什麼，想怎麼喝就怎麼喝!回甘是茶性的一方面，茶也是因人而異，茶無貴賤，適口為珍! 不要一味地追求回甘，古樹，厚潤等等什麼滴……自己愛喝什麼就喝什麼……

回甘最強最持久的茶是黴茶，也叫藤茶，是一種藤類植物製作的，學名叫顯齒蛇葡萄。第一次接觸黴茶是去雲南旅遊的時候被帶到白族民居里推銷，以風花雪月命名的四種茶，其中有一款蒼山雪的茶回甘特別強烈持久，從沒沒喝過類似的茶，而且茶也很怪，有白霜，像發黴了一樣，那時候並不懂。回來以後送給朋友，也說這個茶好喝，喝完以後就買不到了，因為不知道這到底是什麼東西，後來查了很久才知道這叫黴茶，從網上買回來試試，發現一模一樣。

黴茶不是傳統意義上的茶，因為不是茶葉，只能說是花草茶的一種，特點就是回甘強烈持久，而且據說含有黃酮化合物，有消炎殺菌的效果，對身體很好，特別對是抽菸的人。黴茶的缺點就是不耐泡，和綠茶類似，一般兩三泡以後就沒味了。

我摸索黴茶的最佳喝法應該是和其他茶葉一起搭配喝，光喝黴茶缺乏茶葉的香氣和韻味，所以只取黴茶最大的優點回甘強烈持久，作為輔助新增到其他茶葉裡，比如我平時喝單樅，添加了黴茶的單樅不光有單樅的香氣和韻味，還增強了回甘。

建議其他茶友平時喝什麼茶就喝什麼茶，然後在那種茶的基礎上新增一些黴茶，可以少新增一些，喝兩三泡，再新增一些，再喝兩三泡這樣。

回甘是指的口腔在經歷了茶水的苦澀的前段之後後發生的回甘過程。

回甘的強烈和持久取決於茶葉所含物質的豐富程度，而茶葉起源公認在雲南的普洱茶樹，這中間有野生種，過度種，馴化種。

其中回甘的話持久則要首推老曼娥苦茶。這也是為什麼很多好的普洱茶要摻一定比例老曼娥的原因，普洱茶的味精。