由於蜂蜜的產量大，而且口感好，加上自身的營養價值高，所以蜂蜜成了蜂農培育的主要產品。實際上很多吃貨也對蜜蜂感興趣，只是很多人不知道該怎麼吃蜜蜂，而且對於吃蜜蜂的幼蟲來說，對很多人來說還是需要一定勇氣的。那麼一直被人們注意的蜜蜂究竟有哪些營養價值？該怎麼吃？實際上，蜜蜂的營養價值也是很高的，營養絕不亞於蜂蜜。在生物學上我們都知道，蜜蜂是完全變態發育的昆蟲，一生必須經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。實際上蜜蜂發育的各個階段都是蜂產品，其中最為重要的有兩種，一是幼蟲和蜂蛹；而是蜜蜂的軀體。關於蜜蜂的食用價值和醫療價值實際上在遠古時期我們的祖先就已經發現了，在近代的很多國家和地區也在蜜蜂幼蟲的研究上取得了一定成就。研究發現，新鮮的蜜蜂幼蟲脂肪含量為3.71%、蛋白質含量為15.4%，另外還含有豐富的維生素A和維生素D。所以蜜蜂幼蟲是一種強壯滋補品，主要體現在對肝病、神經衰弱、消化潰瘍、白血球減少症等方面。目前我國的醫療市場上就有很多以蜂王幼蟲為原料的藥物。除此之外，很多小型寵物飼料也大量使用了蜜蜂的幼蟲。蜜蜂幼蟲可以鮮吃，也可以做成凍乾粉後加工利用，如果新收購的新鮮幼蟲來不及加工，還可以按照1公斤幼蟲加95%的酒精100毫升後蜜蜂置於冷庫儲存。目前日本已經有了蜂蛹罐頭，我國也在這方面正在努力，相信在不久的將來以蜂蛹為主的食品也會出現在中國的超市。蜂蛹除了人工培植蜂王能產生外，實際上大量的雄蜂也是蜂產品的一大來源，有經驗的蜂農都知道，雄蜂必須有效控制，否則對於蜂群產蜜來說是會受到很大影響的，畢竟雄蜂個頭大，不採蜜，主要擔任著與蜂王交配的任務，而雄蜂並不需要很大的數量，所以有經驗的蜂農為了獲得更多的蜂蜜都會人工去除很多雄蜂。雄蜂蛹有高蛋白低脂肪的特點，水分含量在76.36%-80.16之間，幹蜂蛹水分含量在19.84%_23.64%之間。其中幹蜂蛹中含粗蛋白41.50%_63.10%，粗脂肪15.71%_26.14%，碳水化合物3.68%_11.16%。值得一提的是，雄蜂蛹含有17種氨基酸，維生素A的含量超過牛肉、雞蛋，維生素D含量超過魚肝油10倍，礦物質也很豐富。雖然蜂蛹的食用價值很高，但是目前除了極少數的吃苦敢於嘗試外，還是用於臨床保健、家禽繁殖和昆蟲飼料。

蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖(葡萄糖和果糖)，少量的蔗糖(5%以下)，酶類，蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質，抗菌素類的物質。

　　1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要;經常服用蜂蜜，能幫助消化。

　　2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說，是佳的天然食品。

　　3、蜂蜜富含鈣和磷，對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等，相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞，增強耐力，延遲衰老，延年益壽。

　　4、蜂蜜富含有豐富的礦物質，如有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

　　5、 蜂蜜具有強烈的殺菌抗菌功效。經常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能起到口腔殺菌消毒的作用。將蜂蜜當做面板傷口敷料時，細菌無法生長。蜂蜜還能治療中度的面板傷害，能有效潔淨受細菌感染的傷口，防止傷口化膿;也能治療面板潰爛，只需在傷口表面塗抹蜂蜜，加以包紮便行。蜂蜜對火傷、灼傷的功效也很好，在受傷後馬上塗上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收傷口的水分，防止水腫，若混入少許麵粉塗抹，更可防留疤痕。

　　檸檬蜂蜜泡水

　　買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱，利於儲存，不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然後加一勺蜂蜜，用溫水衝調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜，我一般加兩三勺的，這個根據你自己的口味來的。我就是這樣做的!

　　適宜人群

　　適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用

　　一般人群均可食用

　　注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜(少食用些)

　　不宜人群

　　1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的汙染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。

蜂蜜的營養價值：

1、活性多糖類。蜂蜜中的糖類佔鮮重的70%~80%，其中葡萄糖約為33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，還含有少量的麥芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種。

蜂蜜中果糖和葡萄糖相對比例對結晶效能影響較大，葡萄糖相對含量高的蜂蜜容易結晶。果糖和葡萄糖都是具有還原性的單糖，食用後十分容易被人體吸收消化，並馬上轉化為能量提供給人體利用，因此使用蜂蜜後，人體能快速消除疲勞，同時不容易產生髮胖的現象。這是保健因子中最重要一個特性。

2、蛋白質。蜂蜜中的總蛋白質含量(含酶)約佔26%/每100g。這是區別蜂蜜品質高低的最重要因素。

3、維生素。蜂蜜中所含的維生素種類非常豐富，種類最多的是維生素B族群，含量最多的是維C。

4、酸類。蜂蜜中含有多種酸，且絕大多數為有機酸，其中最主要的是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸，氨基酸等，無機酸中有磷酸和鹽酸。

蜂蜜中的有機酸，絕大多數是人體代謝所需的，這些算是蜂蜜的PH值為4~5，呈弱酸性，並具有特殊的香氣，在儲藏過程中，他們還能減緩維生素的分解速率。酸類是調節腸道菌群、美容(有機酸是一種自由基清除劑)以及提升免疫力最好的原料。

5、礦物質。約佔17%，有鉀、鈉、鈣、鎂、矽、錳、銅、硫酸鹽類、磷酸鹽類，氯化物等，蜂蜜中礦物質含量在不同的品種中差別較大，他還與植物的種類和土壤中的礦物質含量有關。

蜂蜜具有補虛，潤燥，解毒的功效，蜂蜜採百花之精，味甘主補，滋潤五臟，體滑主利，潤澤三焦。一般人均可食用，尤其適合老年人，緩慢便秘患者，每日主張食用量15-30g，可直接食用或沖泡飲用。蜂蜜不適宜糖尿病，脾虛洩瀉及溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。一歲以內的嬰兒，不宜食用蜂蜜。棗花蜜適合秋天喝，有補中益氣，養血安神，護胃養脾的功效。桂花蜜具有很好的養胃作用，拌牛奶喝可潤膚養顏。

我分享一點我的經驗，我是2008年開始喝蜂蜜的，當時因為慢性胃病，吃了很多藥，胃還是會疼，後來看網上說喝蜂蜜水養胃。就這樣開始了每天早晨一杯溫水泡蜂蜜，一直堅持到現在，將近11年，現在仔細想想好像好多年沒胃疼過了。所以蜂蜜養胃確實有這個功效。還有一個，就是蜂蜜做面膜補水，效果立竿見影，我平常臉起皮了，立馬做個蜂蜜海藻牛奶面膜，臉立馬好多了，你可以試試。

廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：蜂蜜的營養價值是什麼呢？

蜂蜜的種類繁多，成分也十分複雜，不同品種的蜂蜜其營養價值也不相同，即使同一品種的蜂蜜，來自不同的地區，受不同的氣候條件，土壤性質以及養蜂技術水平等諸多因素的影響營養價值也會有所不同。目前比較認可蜂蜜的營養價值有（前提必須是完全自然成熟封蓋蜜且不新增任何其他成分）：

一、蜂蜜對心血管系統有平衡作用

蜂蜜對心血管系統能起到平衡作用，能使高血壓和低血壓調節正常。蜂蜜還有強心作用，有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能。同時，蜂蜜能促進紅細胞及血紅蛋白數值增長，對貧血有很好療效。

2、蜂蜜可以潤滑腸胃，保護肝臟

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，不管蜂蜜中的果糖對人體起不耐受性也好，在中醫上認為蜂蜜能潤滑胃腸，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動的作用，顯著縮短排便時間，對各種便秘、十二指腸潰瘍療效顯著，對結腸炎、痔瘡也有很好療效，且無任何副作用。蜂蜜對肝臟也有很好的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量，刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。

3、提高免疫力，延年益壽

蜂蜜中含有多種酶、礦物質和維生素，協同作用可明顯提高人體的代謝機能，增強人體免疫力。常食蜂蜜可預防感冒等多種疾病的發生，緩解神經緊張，促進睡眠，消除疲勞症狀。亦可美容養顏，延年益壽。

4、天然蜂蜜有抗菌抑菌促進傷口癒合的作用

實踐證明，未經處理的天然成熟蜂蜜具有較強的抗菌抑菌功能。蜂蜜中高濃度糖和低PH值有較強的抗菌活性，同時蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖過氧化氫酶的作用下產生的過氧化氫對細菌有較強的抑制作用。可抑制鏈球菌、金黃葡萄球菌、腸道桿菌和黴菌等病菌。以蜜代糖，可預防齲齒。在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出，減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

5、蜂蜜的其他營養價值

臨床實驗表明，蜂蜜能促進兒童生長髮育，預防感冒、痢疾、支氣管炎、結膜炎、口腔炎等疾病。蜂蜜還可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。蜂蜜還能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆症等。

說起蜂蜜，大家都會豎起大拇指說“這是好東西”，確實，蜂蜜的營養價值很高，價格也平民，保健效果好，深受廣大老百姓喜愛，基本上每個家庭都有這種天然食品。那麼蜂蜜的營養價值有哪些？以下為你介紹。

蜂蜜有哪些營養價值？

蜂蜜的營養價值是一所“大寶庫”，豐富的維生素B可以增強抵抗力，延緩衰老；豐富的鈣、磷元素能促進兒童骨骼發育，防止老年人骨質疏鬆；富含果糖和葡萄糖，能促進血液迴圈，補充營養使人體恢復疲勞；然而鎂元素有較好的鎮靜作用，鉀元素有益身心健康等。

冬季喝蜂蜜水有哪些好處？

1、止咳。燉蜂蜜雪梨能夠止咳，我們可以買一個雪梨，將雪梨的心挖去，倒入蜂蜜於雪梨中，隔水燉一小時即可，對治療乾咳有較好的作用。

2、通便。蜂蜜水可以潤腸通便。當你大便難困難、大便干時，可以在每天早晨空腹喝蜂蜜水，一杯開水可加入一、兩湯勺的蜂蜜，攪拌服用，堅持兩星期左右，效果明顯。

3、緩解痛經。很多人都不知道牛奶加蜂蜜可以緩解痛經。會痛經的朋友，每晚睡覺前可以喝一杯熱牛奶加入一勺蜂蜜。主要原因是牛奶中的鉀和蜂蜜中的鎂對痛經現象有緩解作用。

4、養顏。蜂蜜內服養顏之外還可以外用——蜂蜜面膜。洗完臉之後可以將也蜂蜜塗在臉上，蜂蜜能保溼、滋潤、殺菌的作用，尤其是長痘痘的朋友，對痘痘有殺菌作用。

5、潤肺養氣。喜歡抽菸的朋友，抽菸較多的時候會感覺到咽喉不適，此時可以喝一口蜂蜜含在嘴中，慢慢地吞下去，能滋潤喉嚨，以達到潤肺氧氣的作用。

6、滋潤面板。寒冷冬季的到來，很多人的面板出現乾燥破裂的現象，這時可以在面板的表面早上蜂蜜像潤膚膏一樣，而且蜂蜜是純天然的，對面板沒有傷害。

雖然蜂蜜的營養價值高，作用也非常多，但是我們在使用的過程中還是要科學、合理，讓蜂蜜成更好的服務於我們的身體。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜美，所含的草糖不需經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。此外，它還有很高的美容價值，是護膚的上好佳品。

蜂蜜中含葡萄糖35％，果糖40％，這兩種糖均可不經消化而被人體直接吸收利用；此外尚含有多種維生素與多種礦物質和微量元素，如維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、煙酸、泛酸以及鈣、鐵、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中還含有氧化酶、還原酶、過氧化酶、澱粉酶、脂酶、轉化酶等。

蜂蜜性平，味甘，具有補虛潤燥、潤肺通腸、解毒止痛之功效。對咳嗽、支氣管炎療效顯著，可預防和治療便秘。

現代醫學研究，蜂蜜對於護膚具有很好的作用，它能夠滋潤面板、祛皺美白。 蜂蜜能增強肝臟的解毒功能，養肝護膚。 蜂蜜能促進組織再生，加速傷口癒合，並使肉芽組織健康成長。 蜂蜜能促進兒童生長髮育，還有降血壓和防治動脈硬化的作用。

宜食者：蜂蜜適宜肺燥咳嗽、腸燥便秘、十二指腸潰瘍、高血壓、冠心病、肝臟病、肥胖症、神經衰弱及失眠症等患者食用，適宜老人、婦女及兒童食用。

忌食者：凡便溏、腹瀉、腹脹、嘔吐及糖尿病等患者忌食蜂蜜。孕婦不要吃生蜜（即未經煉的蜂蜜），普通蜂蜜也不宜多吃。