一.芙蓉湯

主料:

大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，蔥2根

調料:

(1)蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙

(2)酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，溼澱粉半大匙

做法

1大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調料醃10分鐘。

2.草菇用開水加鹽少許氽燙後撈出，沖涼;胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片;蔥切小段。

3.先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，餘油倒出。

4.另用2大匙油炒蔥段、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦仁回鍋，加入調料

二.水煮肉片

主料： 豬裡脊肉(150克)

輔料：白菜(50克)

調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；

2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；

3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；

5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；

7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

三.果仁菠菜

原料

嫩菠菜300g;花生米50g;花生醬2湯匙(30g);鹽1/2茶匙(3g);香油1/2茶匙(3ml);花生醬3湯匙(100ml)實耗30ml。

做法

1)菠菜擇洗乾淨，放入滾水中氽燙後撈出，用清水過涼，瀝乾水分後切成4cm長的段備用。

2)炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關火後利用餘溫將花生煨至全熟後撈出冷卻。

3)用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。

4)將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。此種方式，還可以嘗試油賣菜，青筍葉等各類青菜哈。

小貼士

有害保護:菠菜不能和豆腐一起煮。若同時食用，會生成難消化的草酸鈣，嚴重的可能引發膽結石。

四.水果拼盤

五.大米

這個大家也都會做哈，有喜歡吃水果米飯的可以把水果放進去一起煮哦~