“天上龍肉，地上驢肉”，這是人們對驢肉的最高褒揚。中國大地上很多地區都有各自特色的驢肉美食，如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。那哪裡的驢肉好吃呢？這個沒法回答你，每個人的口味不一樣，所以只能給你簡單推薦幾個不同地區的特色驢肉美食。

1. 保定漕河驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，火燒為一種麵食，一般為死麵做成，將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。

2. 青州府夾河驢肉

夾河驢肉最早產生於明朝初年，明朝由藩居青州的衡王帶入宮中遂成為朝廷貢品，於是聞名遐邇，被譽為“青州府第一名吃”。 後來在清朝作為專門的皇宮宴請之物，並在後期盛譽全國。夾河驢肉色澤紅潤，瘦而不柴，爛而不松，濃香四溢，具有保健功能，享有“天上龍肉、地上驢肉”之美譽。

3. 廣饒餚驢肉

據史料記載，廣饒餚驢肉於清朝同治十二年(1873年)曾由當地武舉崔萬慶推薦到北京兵部差務府，專供武士享用，素有廣饒“傳統名吃”之盛名。廣饒餚驢肉採用17種傳統香辛料，精選優質驢肉，配以陳年老湯煮制而成。特點:色鮮味美、久吃不膩、高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的營養佳品。今人到廣饒便有兩件事，一看孫子故園，二品餚驢肉。

朋友，聽說過高唐大王寨驢肉麼？湯鮮肉美，冠絕天下已久，來上一碗烈酒，實乃人生莫大享受。來自魯地山東，系出魯菜名門之望，不可不嘗。驢乃天上之龍，有補陰壯陽之效，味道長哩。作為食文化發端地的山東，驢肉可為首選。

只要是真的都好吃，現在驢肉造假令人堪憂，多數商販為了利益昧了良心，90%多的都是假驢肉，色香味越重的越假。

食品安全，人性何在。

驢肉起源於河北省，是許多人都愛吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷幾乎全是以驢肉為主的美食，究竟為什麼河北人很喜歡吃驢肉？就讓我們一起發現驢肉的奧秘吧！

中國有句俗話：天上龍肉，地下驢肉。從這句話中便可以看出，驢肉是怎樣的好吃才會得出如此結論？做驢肉還是河北人比較豐富歷史悠久，驢肉是一種蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉製品，而且驢肉還含有多種維生素和微量元素。同時，驢肉對心血管疾病患者有特好的補益美容作用。

驢肉不僅有上述的好處，最為重要的一點是好吃。最為出名的驢肉火燒大概都嘗過吧！酥香好吃，嘗一口驢肉感覺自己了無遺憾的感覺。而且驢肉不僅比豬肉的營養價值高，還比牛肉的肉質細嫩，吃一口就根本停不下來！

說了這麼多，究竟驢肉有何營養價值呢？上面已經提到驢肉的肉質特點，驢肉對這幾種人群是很友好的。一般來說，對於動脈硬化、冠心病、高血壓的人群，醫生都會特別叮囑少吃豬肉。但對這些人群來說，戒掉肉製品真的很難熬。驢肉就會讓這些人群一飽口福，因為驢肉對於這些疾病有著良好的保健作用，但亦不能多吃！在河北驢肉的吃法有很多種，

那麼就拿驢肉火燒來說吧，河北著名小吃驢肉火燒是怎麼做的呢？不如一起動手試著做一做？雖然比不上百年老店，但偶爾還是能緩解下饞。

1、準備好材料：驢肉一塊、自發粉，配料：細香蔥、香菜、白芝麻。將醬好的驢肉切一塊備用，香蔥、香菜洗淨備用。將洗好的香蔥、香菜切末加入適量鹽、雞精（若是沒有雞精，可不加），一點橄欖油攪拌，醃製十分鐘。

2、自發粉加入溫水和成麵糰，將和好的麵糰放在一邊30分鐘等待發酵。驢肉切成末，倒入醃製好的配料裡，攪拌成餡料。此時的麵糰已經發酵的差不多成蜂窩狀，在面板上按揉，並將面分成同等的團俗。然後，面板上倒入一些白芝麻。

3、將麵糰擀成麵餅，把攪拌好的餡料放入進去，如同包包子一般，再撒上芝麻。鍋中留少許的橄欖油，等到油溫至五成，放入火燒在鍋中烙五分鐘，再翻面烙三分鐘，看到火燒表面成金黃色的時候盛出。注意；驢肉火燒可以是烤，也可以烙。若是家中有烤箱可以用烤的做法試一試，會使得火燒口感變得更好。

一道美味的河北美食驢肉火燒便做好了，嘗一嘗是否很好吃？雖然，驢肉適宜大多人食用，但還是有少數人需要注意，如孕婦、慢性腸炎、腹瀉患者切記不可食。而且驢肉萬萬不可同以下幾種食物一同吃，否則會發生非常嚴重的後果。1、不能與金針菇一起。2、不難與豬肉一起。3、不能與章魚一起。4、不能與黃花菜一起。5、不要與狗肉、栗子、姜、槐花一起吃。若是與驢肉一起食用，會產生不同化學反應從而使得毒素生成，會嚴重影響身體健康！

河北邯鄲邱縣新井頭驢肉好吃，哪裡人說哪裡的肉好吃，俺不是新頭裡，但新頭裡驢肉真好吃，俺喜歡的吃法是手撕驢肉

俗話說的好“天上龍肉，地上驢肉”，說明人們對驢肉的最高褒揚。要說哪裡的驢肉好吃，我覺得像魯西、皖北、陝西、陝北、河北河間一帶許多地方的驢肉做的挺有名的，具體哪裡特好吃，個人口味不同，只能說一個地方有一個地方的特色吧，個人喜歡河間的“驢肉火燒”。

想要吃到味道好正宗的驢肉，不妨試試趙州鹹驢肉。趙州鹹驢肉不光在趙州本土有名，經百年傳承，像平遙的牛肉、金華的火腿、北京的烤鴨、天津的“三絕”等蜚聲中外的美食一樣，早已名聲在外了。

民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，形容驢肉之美。以驢肉為主要原料，中國許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。趙州的鹹驢肉就是眾多驢肉產品中的佼佼者。只要來趙縣的客人，無論商賈行人，還是公務人員，總要品嚐這一風味食品。走的時候還不忘買些回去，饋贈親友。

鹹驢肉是以地名命名的小吃，趙州鎮的固城村是鹹驢肉的主要產地和集散地，外地人叫它趙州鹹驢肉，當地人則稱其固城鹹驢肉。

趙州鹹驢肉煮制時間長。午飯後下料，次日晨出鍋，長達十五六個小時。趙州驢肉不像其他地方切小塊、開湯煮，外層入味了，裡面沒滋沒味。而趙州鹹驢肉基本是靠長時間燜熟的，入味由表及裡，滋味充分醃漬進肉裡，裡外一樣入味。熟肉出鍋後，色澤紅潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口。是佐酒下飯的上乘佳餚。

人們喜歡鹹驢肉，是因為它高蛋白、低脂肪、低膽固醇對人體有益。趙州鹹驢肉的好滋味只可意會不可言傳，儘管有美食家誇下海口“天上龍肉，地下驢肉”，可那龍肉的滋味又如何呢？龍肉的美味，你窮其一生都不會品嚐到，還不如當下美美地搓一頓老趙州的鹹驢肉來的現實。

河北衡水市河東驢肉館的驢肉最好吃，從養殖，宰殺，烹煮，銷售，都是自己家人做的，二十幾年了，味道很不錯哦！每次都是提前預定，不然沒座的。