素食健身雖然可行，但卻有許多需要需要注意的地方。蛋白質

健身尤其是增肌所需要的蛋白質含量還是有點高的，每公斤體重1-1.5g的蛋白質。

建議可以吃一些雞蛋和牛奶，當然你要是純素食主義者連牛奶和雞蛋都不碰的話，那就喝蛋白粉吧。

睪酮

研究發現，素食主義者的睪酮激素普遍較低，這對於健身可不是一個好訊息。

要提高睪酮激素水平，需要補充鋅和維生素D，不過這些在蔬菜水果中的含量都是非常低的，所以如果你想透過素食健身，可能需要透過一些補劑來補充了。

維生素和礦物質

對於維生素和礦物質，可能有些人會覺得，吃蔬菜營養肯定夠，但其實真不一定。蔬菜中的有些營養元素吸收率不如肉類的，比如鐵。

另外蔬菜中鋅、鎂、B族維生素的含量都不高，而這3者對於健身增肌可以說是至關重要的。

就拿鎂來說，鎂可以減少體內的皮質醇，這是一種壓力荷爾蒙，它會攻擊你的肌肉細胞從而使其萎縮。至於鋅，那些所謂的壯陽食物之所有有這個稱號就是因為其富含大量的鋅。而B族維生素則可以推動代謝，對於保護面板等都是非常有幫助的。脂肪

脂肪對於健身來說是非常有好處的，比如維持雄性激素。所以如果你想增肌請不要拒絕脂肪。

富含健康脂肪的主要就是堅果了，除此之外橄欖油、鱷梨、魚油等也是不錯的選擇。

碳水化合物素食主義者的飲食通常是“高碳水”+“高脂肪”的，這對於想要減肥或者增肌的人來說顯然不是太好的事情。至於碳水化合物，你需要把握住兩個點，一個是“時機”，另一個是“種類”。時機一般來說，鍛鍊後服用碳水對於肌肉的恢復影響是最大的，所以儘量在鍛鍊之後攝入一定的碳水。如果你是比較胖的人，那麼建議攝入中低GI值的碳水化合物同時搭配高蛋白。如果你是比較瘦的人，想要增重，那麼大米等高GI值的食物是非常適合你的。

蛋白質，是人體不可缺少的物質。那麼在素食裡一定要攝取植物蛋白質，比如豆腐，雞蛋裡都含豐富的蛋白質。不防可以多吃一些！

素食健身適用於，平常就是一般鍛鍊身體的人和專業系統指導健身初級減脂的人以及中老年血脂偏貴人群!素食當然是每日食譜的最佳選擇!

有哪些素食之選勒?

蔬菜：青葉菜(小青菜，菜薹等)西南花，胡蘿蔔，西紅柿等

五穀雜糧：紅豆，小米，糙米，黑米，高粱，蕎麥等都是即補充植物蛋白，還能補充水分氨基酸等微量元素，還能促進減脂和消化吸收

也有一些經常健身的人完全素食主義,這個我雖然不推薦,但是也並不代表素食主義者不能練出像樣的肌肉,上一段話我提到一個關鍵詞叫做 "吸收能力".沒錯素食的熱量以及蛋白質相對來說會少一些,但是如果個人的吸收能力足夠強的話,比方說非素食你最多能吸收15%,如果素食你能達到吸收30%,那麼也是OK的,而且素質也有蛋白質的,比如韭菜就是高蛋白,豆製品也是蛋白質,至於熱量,那麼米飯土豆熱量也不低.健身是需要高熱量高蛋白

健身的人來說素食健身食譜具體有哪些呢?

很多健身朋友都會認為，要想增加肌肉要想獲得強壯的肌肉就一定要多吃肉，其實並不是這樣，事實上我們在增肌過程中是離不開一些素食，這些素食在我們的增肌過程中扮演了重要的角色，一般來說只要是天然的食材就是最好的。一些素食也具有強壯肌肉的功效。

下面我們一起來認識他們5種絕佳的素食增肌食物

1、堅果:種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質，有益肌肉生長。比如，1杯杏仁(約合227克)就含有30克蛋白質和71克“好脂肪”。

2、豆類:豆的高纖能增加飽足感，豐富的蛋白質和非常複雜的碳水化合物，可以用非常緩慢的轉變成能量!這種素食都有益肌肉生長，是肉類食品的絕佳代替品。

3、藜麥:聯合國將2013年定為“藜麥年”。藜麥外形酷似大米，但是煮熟後又像其他穀物。1杯生藜麥(約合185克)含24克蛋白質和人體無法產生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物，可為高強度運動長時間保證能量供給。

4、種子類食物:亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和“好脂肪”。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。

5、西蘭花:西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，

健身需要補充充足的蛋白質、碳水和脂肪，以及各種維生素。

所以素食健身者的除了正常吃主食、蔬菜、水果之外，還要多吃豆製品，有條件的可以喝蛋白粉或者複合氨基酸、維生素等補劑。