怎樣才能做到享用美食還能健康，是每一位朋友必須做好的一件事，要做好這一點就要對我們吃的各種食物的性質進行分析，我們所吃的各種食物包含了七大營養素，分別是：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物被稱作三大宏量元素，在飲食中三大宏量元素所佔比例的多少，直接影響我們的健康狀況。今天我們就來分析飲食中的三大宏量元素到底應該怎樣合理搭配，才能獲得健康的身體。

要做到三大宏量元素的合理分配，必須要了解三大宏量元素的作用和相互之間的關係。

1 蛋白質是生命的物質基礎

三大宏量元素中蛋白質最為重要，人體的所有組織器官都有蛋白質的存在，蛋白質在組織器官中是一個構成成分，如大腦、動脈血管、心臟、肝臟、脾臟、胰腺、腎臟、面板等重要器官，每天我們都要攝入新的蛋白質組織來更換自然老化衰老的蛋白質組織，以便保持組織器官始終處於健康的狀態，保證組織器官正常運轉。

2 油脂為人體提供必需脂肪酸

我們食用的油脂有很多作用，其中最為重要的是為人體提供必需脂肪酸。必須脂肪酸是人體無法合成的脂肪酸，因此需要從食物中獲取，這種脂肪酸叫做多不飽和脂肪酸，在很多植物油中含量比較高，這就是為什麼中國居民膳食指南建議成年人每天要吃25克左右的植物油道理所在。要獲得足量的必須脂肪酸，每天食用25克花生油就足夠了，不需要食用過多的植物油。

3 碳水化合物主要是提供熱量

碳水化合物指的是糧食類食物，比如大米、小麥、玉米、紅薯等等。碳水化合物所含營養物質是蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素、礦物質等，碳水化合物所含蛋白質屬於不完全蛋白質，人體吸收率比較低，營養價值比較低，不能作為蛋白質的主要補充來源。碳水化合物的最大作用是為人體提供熱量。

4 三大宏量元素的互換原則

三大宏量元素各司其職，但是有些是可以互換，有些是無法互換的。當我們不吃糧食（碳水化合物）時，我們的熱量就會缺少，脂肪會第一時間衝上來為我們補充熱量，甚至會調動身體中的脂肪分解轉化成熱量。如果我們不吃糧食，脂肪類食物吃的又少，這時吃下去的蛋白質就會充當熱量的來源，蛋白質可以轉化成熱量保證身體能量的需要。如果在一天當中糧食、脂肪、蛋白質吃的都很少，這時就會分解身體的脂肪提供熱量，當身體的脂肪剩餘不多時，接下來就會分解身體內的蛋白質組織，就是我們的肌肉組織，時間長了人體就會極度消瘦，這就是極度營養不良的狀態。

蛋白質可替代脂肪、碳水化合物提供熱量脂肪和碳水化合物主要作用是為人體提供熱量，當這兩種食物攝入不足時，蛋白質可以轉化為熱量進行替補，人體的健康不會出現問題，這就是蛋白質替換脂肪和碳水化合物的作用。

脂肪、碳水化合物無法替代蛋白質脂肪和碳水化合物是無法替代蛋白質的，當人體蛋白質攝入不足時，沒有其它營養素可以替代，這時人體就會出現一系列的蛋白質缺乏症。 瞭解了蛋白質、脂肪、碳水化合物的作用和相互之間的關係，我們就明確了到底應該怎樣安排飲食。現在家家戶戶最不缺少的就是魚和肉，幾乎天天都要吃，這時我們就要合理搭配飲食。飲食原則是，如果動物類蛋白質吃的比較多，這時就要嚴格控制油脂的攝入，嚴格控制糧食類食物的攝入。如果一頓飯中動物類蛋白質吃的比較多的情況下，最好是一口糧食都不要吃，這樣有利於消化，還不會出現熱量過高的情況。

現在聚會比較多，參加聚會時要有選擇性的吃菜，儘量不要吃油炸食物，含油量高的菜類不要吃，比如油燜茄子、地三鮮、乾煸芸豆、乾煸蘑菇等含油量太高，這些都不要吃。參加聚會時如果魚類肉類吃得多，糧食類食物一口都不要吃，這樣既易於消化，又不會攝入過高熱量。胃病患者在參加聚會時，一定不要一邊吃飯一邊喝茶，否則會出現胃酸、胃脹等症狀。

生活越來越好，很多時候感覺時間過得很快，一頓飯吃完了就該下一頓飯，最主要是感覺肚子都不餓，所以到飯點很多時候都不知道要吃什麼，就算做了也是吃不了兩口就飽了。生活水平的提升讓大家現在不在為溫飽而煩惱，當下高血壓、高血脂越來越常態，如何使自身運動量與進食量均等，讓大家生活飲食回到正常一日三餐，需要大家管住嘴邁開腿，減少零食攝入，增加運動量加快腸胃消化，同時還要杜絕餐餐大魚大肉，讓自己葷素搭配均等，這樣才能在多樣化美食環境下保持身體的健康。

謝謝邀請我回答。我認為當今社會之所以有人會出現這種狀況，還是因為人云亦云，知其然，不知所以然而導致。一位經過醫科大學五年以上時間學習的醫生是不會出現這種狀況的，因為他不僅有臨床醫學知識，還擁有了系統的生理健康知識，他知道人們日常生活該吃一些什麼，多吃什麼，少吃什麼，不吃什麼，怎麼去吃才合適。

豐富有什麼用，雞肉沒有雞肉味，牛肉都是打了水，豬肉也有廋肉精，你現在根本買不到真正的農家產品，你要是不行，可以給我留言，我可以帶你去我老家常常自家養的土雞子，你就知道什麼調料都不用就香飄四野的感覺，不要說你在超市也能買到，你買的就算不是速成雞，那也絕對不是放養的！

以前的東西少，好吃，有味道，現在東西多，聽見很多人講，這也不能吃，那也不能吃，這也給的新增劑，比如蝦子很多人就講是吃闢孕藥長大的，這是包括很多很多，有不能吃的菜，真是社會發展太快，人的腦筋也轉得很快，如果真有這事，希望人們出來制制，讓人們吃上放心的東西。謝謝

謝謝邀請回答，現在的食物豐富多彩，眼花繚亂七八糟的，人的生活一但豐富了，就會挑剔和選擇，正所謂的不想吃是沒有餓到，不想幹活是沒有窮到呀，如果親們實在沒口味，可以做點粗茶淡飯吃，比如吃包穀飯啊，蕎麥飯啊，等等，暫停一切肉制食品，多吃苦的食物，調理腸胃一下，會收到很好的效果呢，每一天要喝夠涼開水3000千克到5000千克水，還要步行10000至30OO0步，麼你的身體各方面都健康了，親你吃什麼食物，都會感覺到自己頂好的，去試試吧一定會有效果呢，忘記了說早上空腹吃一個蘋果，不用看醫生繞道走，望各位親人們保重自己，開心快樂每一天，說的不對麼請諒解一下謝謝，祝各位親朋好友們，兄弟姐妹們，網友們，親們全家幸福快樂平安吉祥如意幸福。

人們的生活條件越來越好，選擇越來越多樣化。

1.食物多樣化，選擇多樣化。從前生活艱苦那會兒，沒得選擇啊，有什麼吃什麼，能吃點肉就已經不錯了。而現在時代在發展，生活水平提高，人們對食物的要求也越來越多，好看好玩好吃的食物，或許是以後的一種趨勢，食物多樣化，選擇多樣化

2.現在一部分食物不健康。人們不知道吃什麼，是因為不知道哪些食物是健康的，就算自己去買菜回家做飯，也要考慮半天，這個菜放了多久，有沒有打藥，新鮮不新鮮等問題。

我經常聽到人們說，今天中午吃什麼啊？一做飯就愁不知道做什麼吃什麼。

我也有同感，按說現在市場繁榮，食材豐富，經濟條件好吃什麼有什麼，不然就叫外賣，下館子，這該多好啊！人們這是怎麼啦？吃著肉罵著人，還上著愁。

我是這樣理解的，人，就天生的有無窮無盡的追求與慾望，誰都一樣，好沒有標準，沒有盡頭，總是這山望著那山高，有了棉襖想皮衣，這也很符合自然規律，人總是要不斷的提高生存質量，從原始社會的茹毛飲血，到先在的吃穿住行，現代化，高科技，做飯不用火吃的山珍海味，出門做高鐵，住的冬暖夏涼，如果滿足打獵吃飽能有今天嗎？

窮則思變，人是有高階思維的動物，不斷的追求思變是進化的動力，我想在過若干年，人們在地球上住煩了，吃膩了沒準去外星旅遊，會有新的能量美食品嚐。

我也贊成有位網友的回答，餓三天吃什麼都香，但餓了要吃飯也是願望也是追求，吃飽了，再吃還是想吃的在好些。

人就是在不斷的思變，改進，提高，再提高進化著。願我們的生活越來越好，我們的時代越來越先進！

食物種類是越來越多，但放眼當今社會中國生活節奏，特別是一線城市每天生活節奏特別快，上班族每天沒有時間安靜的準備自己的食物，只能是快餐，外賣。時間久了自然就根本不知道吃什麼，吃也只是填飽肚子。晚上回家也是身心疲憊，即便想自己做也是簡單的對付一下肚子，根本沒時間和精力準備美食，而國內有時間準備自己美食的一些所謂高階人士呢，卻對西餐趨之若鶩，感覺那才是高大上，還有就是國內餐飲行業的各種問題，衛生丶食材等等。即便想自己準備可口飯菜又要面臨注水肉丶轉基因等等。所以這也是有錢有能力的人選擇西餐，選擇進口的主要原因吧。這些說起來其實挺可悲的，中國飲食文化博大精深，卻一步一步走到了今天的地步，華人需要深思一下啊，為什麼現在食物越來越豐富，生活水平越來越高，卻每天不知道吃什麼。

現在生活中種類繁多，有時候吃什麼都會覺得胃口不好，可能是吃多了時間久了就會覺得厭煩食物了。俗話說民以食為天，這句話就可以看出我們在生活中食物對我們的重要性，我們每天一日三餐都在獲取營養和補充營養，各種水果蔬菜肉類都是我們健康的重要食品，日常在飲食方面可以自由的搭配和選擇，多一些種類的選擇和搭配就不會感覺到食物的不感興趣了。

生活中我們都是離不開食物的，現在快到夏天了，天氣炎熱，很多人胃口都不是很好，這種情況可以做一點薑茶喝喝，對身體也比較好，可以增加進食的胃口，可以多吃適合季節性的食物。每天換著不同的食物，不要對於一種食物長期吃，交換不同的種類。

我是80後，從小雖說不是很富裕，但是從未少過吃喝，父親是一個熱愛做美食的，我就是那個品嚐美食的。所以我們這一代還是蠻幸福的，但是我父親母親那一輩，小的時候就蠻困難，奶奶生了5個孩子，父親是老大，小時候自然要照顧弟妹多一些，家裡的體力活也是沒有少幹，他們小的時候吃的東西不能和我們小時比，每逢過年才能看見一點肉星，能吃一頓好的，他們就感覺無比的幸福。我小的時候，雖然不少吃喝，但是也不是天天都可以海鮮大餐、肉肉頓頓有的。只有每個星期天，父親才會改善伙食一次，或者是每週父親帶我去吃一次熱狗。或者是1元錢的汽水，已經是很奢侈的了。如今，飲料堆成山、想吃什麼也不用等，直接一個電話外賣送到，或者直接下館子。超市裡也是琳琅滿目的美食、小食品、水果，可是就是不知道吃什麼好，又或者吃什麼都覺得味道不對，就好像過年的時候做了一大桌子菜，往往卻吃不進去。我個人覺得，是生活太好了，什麼都有，反而沒有在意的珍惜它，更多的是缺少了一種感覺，一種期盼已久的感覺，就好像是兩個戀人分開已久，終於要相聚的激動。就像我小的時候我每週期盼一次的戶外活動和伙食改善一樣，那種期盼感沒有了。就好像父親小時候過年能吃到好吃的，大家圍著桌邊搶著吃的那種感覺。現在食物比較唾手可得了，所以就失去了那種期盼。但是，無論如何我們不可浪費，我們還要珍惜我們如今能擁有的一切。

從前的菜有菜味，肉有肉味。而現在我們買到的蔬菜和肉卻越來越“沒味兒”了，工業速成的口感越來越重。市場上的食物，現在是看起來很漂亮，吃起來卻不香。懷念小時候豬肉的香味，炒豬肉的時候，能爆出油來，那肉香味現在想想，都能饞得讓人忍不住流口水。而現在的豬肉，但是吃起來味同嚼蠟，一點香味也沒有，做的時候只能多加調味品，但味道真的和以前沒得比。以前燉肉兩小時才能爛，現在半小時就爛了，為什麼？因為現在是用飼料餵養牲畜，我們吃的都是一些速生的飼料肉，違反了動物成長的規律，沒有足夠能量沉澱的肉怎麼會有味道！現在味道只能留存在記憶裡，味甜汁多的西紅柿，清脆回甘的黃瓜，軟糯香甜的小米等等，農產品的“老味道”已經遠去。科技發達，農藥太多，農作物只增產不增質，水土變得不好，受到農殘和新增劑的汙染，已經種不出以前的糧食蔬果了，現在連農地裡的老鼠和麻雀都少了。我們有一個共同的感覺，那就是：怎麼也找不到原來的味道了！還有一點不可忽視的是，長期吃新增各種調味劑的食品，讓我們的味覺‘鈍化’，不再能像以前那樣能敏銳地品嚐出果蔬、肉類的口味。食品安全問題愈發凸顯，轉基因的使用令人困擾，不健康的外賣與劣食遍地生長，當大量的工業加工製品、新增脂肪和糖滲透到我們的飲食結構之中。生態的平衡因為人類的貪慾而被破壞，人類自以為是的發展，卻不知道自己做的是無用功。大自然是講求平衡的，當你在這裡破壞平衡，在別的地方就會被懲罰，這就是天道！費話了這麼多，見笑了。

首先，現在的生活條件好了，想吃什麼就有什麼，也就不那麼饞了，

其次，現在的東西基本都是，農藥殘留，注水肉，還有新增劑，

最後我想說的，就是，很多好吃的已經是我們的童年回憶了，再也找不回來了