作為一個地道的客家人本人感覺應該是碰巧，客家人和潮汕人有共同點是勤勞善良淳樸，所在地區也是在哪一片所以很多飲食習慣和習俗也比較相似，做飯對於這個地區的人還是比較簡單的技能，個人看法如有更好見解，請大家多多指教

一方水土養育一方人，每個地方都有每個地方的飲食文化。而客家菜和潮汕菜為什麼那麼好吃、一直名聲在外呢，我覺得有以下幾點：

一、他們對食材講究一個“精”，注重食材鮮美，製作精巧，烹調技藝精細，刀工考究，更講究火候和調味。

二、潮汕菜和客家菜品種繁多、善烹海鮮、重湯輕油、湯菜鮮美、保持食品原汁原味，崇尚清淡、講究食療、注重養生。

三、潮汕菜和客家菜特別注重色、香、味、型、器、醬、清、淡、鮮、嫩、巧、雅等特色。

四、潮汕菜和客家菜講究菜餚的搭配，鹹與甜、葷與素配套、湯與菜交錯、上菜順序冷與熱交替，而且有三多：多甜菜、多鹹菜、多素菜，客人選擇餘地多。

五、烹調方法多樣，炒、滷、燒、燜、煎、炸、焗、焯、泡、蒸、淋等十多種烹調方法。

潮汕的礦鍋粥和滷水最出名，砂鍋粥清香鮮美、營養豐富易消化。潮滷濃香誘人、味鮮鹹香，色澤淡紅、回味悠長。而客家菜的鹽焗雞製法獨特、味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香、風味誘人。

客家人勤勞樸實大方，客家人講究的是辛苦做來輕鬆吃，所以客家人對飲食很講究，客家人的客家釀豆腐也是一絕，大家看看我做的這個釀豆腐覺得怎樣

世界上有太陽的地方就會有客家人，潮汕人。他們勤勞，努力，聰明是美食能手。

所以客家美食也是最好的美食之一。

各有各的特色!

潮汕海鮮比較多，比較出名。還有牛肉火鍋。

客家有客家的特色，鹽焗雞是非常出名的。

為什麼客家人和潮汕人做菜都這麼好吃呢？俗語說："一方水土養一方人"以前的客家人和潮汕人都沒辦法儲備大量食材的原因，他們的食材都是現耕，現捕，現吃，所有的食材都很新鮮，加上沒有“大味“調料，所以 做出來的菜都是原汁原味，

今天客家人和潮汕人還是保留著，對原材料的追求，只要食材好，隨意的烹飪都是佳餚。