食材：黃瓜

做法：

1、將黃瓜置於案板上，兩邊各放一根筷子。

2、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子處停。

3、翻面，同步驟3、4，將另一面切完。

4、將蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。

5、將幹辣椒掰成小塊，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。

6、淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。

蒜蓉黃瓜條

食材：黃瓜、大蒜

做法：

1.黃瓜洗淨去皮，切段。

2.大蒜切碎，紅椒切碎。

3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。

4.最後淋在黃瓜條上。

經典涼拌黃瓜

食材：黃瓜、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙

做法：

1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；

2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3.將1和2混合均勻即成醃漬料；

4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

翠竹報春

食材：黃瓜、豬肉、豆瓣醬、白糖、鹽

做法：

1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底，再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉，再用勺子將中間挖空，形成一個凹槽。

2.鍋中倒入油，下入豬肉泥，炒至變色時，我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖，炒出紅油，豬肉泥變熟備用。

3.將黃瓜擺入盤中，擺成竹子造型。

4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內，就大功告成啦！

蒸釀黃瓜

食材：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、薑末

做法：

1.將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；

2.蔥、姜分別切末備用；

3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；

4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；

5.將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用溼澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。

材料：牛蒡、黃瓜、胡蘿蔔

佐料：白芝麻、醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油

做法

1、將材料洗淨去皮切絲，全部都焯過水，牛蒡要煮3分鐘左右。胡蘿蔔2分鐘，黃瓜微微過水就行。然後全部過冷水或者過冰塊。

2、將醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油拌勻加上材料攪拌。灑上炒香的白芝麻就大功告成啦！

小訣竅

1、牛蒡比較硬，選用的時候要挑小點嫩的。有很好的藥用價值，老大皆宜，尤其是高血壓的人。

2、香油（芝麻油）一般最後下會更好，保留香味比較濃郁。如果可以再冰凍下，口感更好。辣椒因人而異，也可以不下。味道一樣很贊！

現在氣溫漸漸的高了，更多人喜歡吃一些涼拌菜，其中涼拌黃瓜就是一道非常青爽開胃的涼拌菜，深受大家的喜愛。大家都知道涼拌菜的做法非常的簡單，把食材處理好放到一個盆子里加調料拌一拌即成。雖然看似簡單，實則要想把涼拌黃瓜做好，是要掌握一些技巧的。

很多人做出來的涼拌黃瓜不是那麼入味，雖然黃瓜和調料放到了一起，但是黃瓜還是單純的黃瓜味，並沒有非常的入味，讓黃瓜和調味完美的融合。要想把涼拌黃瓜做得好吃入味，第一步非常的關鍵，第一步做對了好吃入味，但是如果不錯了就很難入味了，那就趕緊一起來看一下涼拌黃瓜的正確做法吧。做涼拌黃瓜，第一步很關鍵，做對了好吃入味，但是做錯就很難入味。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜、大蒜、食鹽、醬油、醋、芝麻油、辣椒。做法步驟：

1、首先我們把黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，然後用刀把黃瓜拍松，拍松之後再切成段，放到一個大碗裡，加入適量的食鹽拌勻醃製10分鐘。

2、然後放入切好的蒜末，倒入適量的醬油、醋和芝麻油拌勻，喜歡吃辣的放上點小米辣，用筷子攪拌均勻之後即可食用。

黃瓜一定要先拍松之後再切成段，先把黃瓜拍松，這樣黃瓜就會出現很多的裂縫，這樣調料能更好的進入到黃瓜內部，也就更加的入味。這樣處理之後再加鹽醃製一下，做出來的涼拌黃瓜就會非常的好吃入味了。

常青黃瓜，富含多種維生素營養豐富。含水量高、特別清脆，非常適合涼拌、生吃等。今天給大家介紹一道涼拌黃瓜卷的做法:

①常青黃瓜400g，蒜子5粒，小米辣椒3個，生抽5g，香醋10g，味精2g，白糖2g，食鹽3g，麻油5g。

②洗好的黃瓜，用刨刀創出黃瓜片然後把黃瓜片捲成卷擺放盤中。

④把調好的汁淋在黃瓜片上即可。一道香脆可口、營養豐富的涼拌黃瓜卷就做好了。

關於常青黃瓜個人有以下兩點的見解。

第一，作為食材，它既可以被當作水果直接食用也可以當作蔬菜用做涼拌，而我最喜歡卷在捲餅中搭配烤腸和胡蘿蔔。

第二，作為植物，它的適應性非常非常強，容易栽培。陽臺花盆種植一兩顆就足以供給家人食用了，不過跟菜黃瓜相比較常青黃瓜的產量不算高，但是口感好啊。呵呵。

超級好吃的涼拌黃瓜！！ 此配料還可以拌豆皮，豆芽~ 好吃得停不下來！！！

用料：炸花生米若干，黃瓜2根，老乾媽1大勺，醬油2大勺，陳醋6大勺，糖適量，香油適量，蒜若干

涼拌黃瓜的做法 ：

1，拍好黃瓜，切成小段

2，炸花生米去皮，拍碎

3，蒜切碎，少量油爆香

4，準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽

5，2大勺醬油

6，6大勺陳醋

7，加入炸花生碎，適量糖

8，加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~

9，加入適量的香油，拌一下

小貼士

1、此方加入香菜會更棒！ 可是我忘了買。。。。

2、口味重的親們可以多加蒜和老乾媽

3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒

4、此方老乾媽和炸花生碎是秘訣！必不可少的！ 花生碎可以多加，越多越香！